Сладкий перец рецепты засолки

🗾 Засолка перца: как добиться идеального вкуса. 4 проверенных рецепта

Сделать заготовки из перца на зиму можно быстро и легко. Самые популярные способы засолки перца — холодный и классический метод. Чтобы соления получились вкусными, нужно не только придерживаться пошагового рецепта, но и подобрать подходящие сорта перца.

Как выбрать перец для засолки на зиму

Для засолки на зиму используют различные гибриды и сорта данного овоща. Некоторые домохозяйки берут сладкие и жгучие перцы.

При выборе продукта нужно соблюдать следующие рекомендации:

1. Выбирать перцы с горчинкой.
2. Толщина стенок должна составлять не менее четырех миллиметров.
3. Лучше взять перец одного вида, но разного цвета.
4. Желательно, чтобы масса была более 80 г.

Рецепты и способы засолки перца

Существует множество различных рецептов засолки перца на зиму, поэтому каждая домохозяйка может выбрать что-то подходящее для своей семьи.

🥭 Засолка болгарского перца

Болгарский перец один из самых вкусных и полезных, а также в нем содержится большое количество витамина С. Сохранить полезные вещества можно при помощи засолки.

• перец – 2 кг;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• пучок укропа;
• вода – три литра;
• сахар – 5 ст.л;
• соль – 3 ст.л;
• аспирин – 2 таблетки;
• 9% уксус – 250 мл.

1. Овощи промыть и просушить. Затем удалить плодоножки.
2. Мелко порубить чеснок и лук.
3. Также нарезать и зелень.
4. Все компоненты положить в банку.
5. Аспирин измельчить до состояния порошка. Добавить в банку.
6. В воде растворить соль и сахар, а затем влить уксус.
7. Залить перец приготовленным рассолом.
8. Закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодном месте (желательно в холодильнике).

🌶 Засолка горького и острого перца

Горький перец редко употребляют в свежем виде, поэтому в основном делают приправы и различные заготовки на зиму. Такие соления отлично сочетаются с мясом, салатами и другими гарнирами.

• зеленый перец – 1 кг;
• вода – один литр;
• соль – 240 г.

1. Овощ хорошо промыть. Семена и хвостики не трогать. В каждом перце сделать небольшой надрез (примерно 2 см).
2. Следующий шаг – приготовление рассола: взять воду, добавить туда соль и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем оставить на медленном огне на 15 минут.
3. Овощи переложить в глубокую емкость и залить рассолом. Оставить под гнетом на трое суток.
4. Когда время пройдет, нужно будет приготовить свежий рассол. Переложить в чистую посуду и залить маринадом.
5. Спустя пять дней овощи разложить по банкам и залить свежим рассолом. Хранить в холодильнике. А также можно сразу употреблять в пищу.

🧣 Засолка перца холодным способом

Один из самых простых и быстрых способов засолки любых овощей, в том числе и перца.

• перец – 5 кг;
• свежая зелень: сельдерей, укроп;
• перец горошком;
• лаврушка.

Для рассола понадобится:

• вода – пять литров;
• поваренная соль – 0.4 кг.

1. Подготовить свежие плоды. Желательно, чтобы они были одного размера.
2. Промыть и просушить.
3. Перцы разделить на 2 части, убрать середину.
4. Если солить перец целиком, то достаточно сделать в них дырочки при помощи зубочистки.
5. Затем переложить в банку, посыпать зеленью, лаврушкой и перцем.
6. Подготовить маринад: когда вода закипит, добавить в нее соль. Кипятить до полного растворения. Потом снять с огня и процедить через марлю. Остудить.
7. Готовым рассолом залить перец.
8. Накрыть тканью, положить тарелку и сверху груз. Оставить в темном месте на 12 дней.
9. Затем переложить в банки и хранить в холодильнике.

Источник

ТОП 12 вкусных рецептов засолки болгарского перца на зиму целиком

Вопрос о том, как солить сладкий болгарский перец на зиму целиком, не удаляя семечек и плодоножек, возникает у тех хозяек, которые ранее мариновали перец, но при этом разрезали его. В таком виде (разрезанном на дольки) овощ легко вместится в тару, но вот если засолить его целиком, то перец будет сочным, сладким. Такая закуска удивит гостей и станет «изюминкой» стола.

Особенности заготовки болгарского перца на зиму

Если решитесь замариновать болгарский перец целиком, то учитывайте некоторые особенности создания консервации:

1. Выбирайте плоды молочной зрелости, следите за тем, чтобы стенки у овоща были толстыми, мясистыми.
2. Успешно перец сочетается с различными приправами; улучшить вкусовые характеристики заготовки может чеснок, душистый перец, паприка. Не жалейте приправ в процессе создания заготовок.
3. При термической обработке овощ не утрачивает полезных свойств, он сохраняет витамины и полезные элементы.
4. Мариновать перчики целиком, не разрезая на дольки, – практичнее, поскольку после вскрытия банки такой продукт используют для создания различных блюд.
5. Можно создать консервацию, придерживаясь основ рецепта, не прибегая к различным экспериментам. А можно дополнить рецепт чем-то «интересным», что в определенной степени изменит вкус привычной заготовки.

Выбор и подготовка овощей

Считается, что плоды красного и желтого цвета подходят для создания заготовок лучше остальных.

Обратить внимание также стоит:

• на внешний вид овощей – если на поверхности есть признаки плесени, гнили, непонятные вкрапления или точки, то лучше отказаться от их использования в создании консервации;
• считается, что слишком спелые перцы не подходят для заготовок, в процессе маринования они утрачивают свои характеристики, лопаются, трескаются, меняют внешний вид;
• на размер плодов – лучше, если они будут средне-крупными, примерно одинаковые по параметрам, чтобы заполнить банку равномерно;
• на плодоножку – если она гниет, то велика вероятность, что внутри перец подвергся подобным изменениям.

Внешне овощи должны быть целыми, без трещин, повреждений, в меру спелые, без признаков гнили, плесени. Такие плоды можно использовать для создания консервации, не опасаясь, что банка взорвется во время хранения.

Как подготовить тару?

Закатывать банки – это несложная процедура, но прежде чем к ней приступить, стоит сделать следующее:

1. Осмотреть стеклянную посуду на предмет наличия сколов и повреждений.
2. Промыть банки под проточной водой, используя соду или биологическое средство, чистой губкой.
3. Просушить с помощью полотенца или дать время воде стечь по стенкам тары.

Внимание! После мытья чистые емкости стерилизуют; можно сделать это различными способами. Банки держат над паром, кипятят в кастрюле, помещают в духовку или микроволновую печь.

После стерилизации тару можно использовать по назначению – для создания заготовок на зиму.

Как засолить сладкий перец?

Есть несколько методов, которые помогут приготовить вкусную консервацию. Рассмотрим популярные рецепты, которые так любимы хозяйками.

Засолка холодным способом

Соленый перец не сложно приготовить, для этого потребуется:

• смешать соль и воду, приготовить маринад;
• отобрать и подготовить овощи для консервации;
• приправить их зеленью и перцем;
• уложить плоды в кастрюлю, накрыть их тканью, потом положить сверху пресс.

Через 12 дней, в случае нахождения емкости в темном и прохладном месте, овощи будут готовы. Их стоит разложить по банкам и закрыть крышками.

По-болгарски

В банке засоленный таким методом перчик смотрится эффектно. Чтобы создать заготовку, следует:

1. Промыть плоды, перебрать их, удалить семена, не разрезая на дольки.
2. Опустить их в кипящую воду на несколько минут, потом обдать холодной водой.
3. Смешать соль и воду, приготовить жидкость для маринада.
4. Присыпать каждый плод солью и специями, залить маринадом, накрыть тканью, уложить пресс.

Через 10 дней можно убрать пресс, разложить овощи по емкостям, залив их соком и маринадом. Заготовку хранить в темном и прохладном месте.

Быстрая засолка

Ее проводят без стерилизации; чтобы посолить перец, стоит следовать рекомендациям:

• удалите сердцевину плода, заранее подготовьте маринад;
• положите в банку Аспирин, потом овощи (перец, лук и чеснок), залейте маринадом;
• закройте капроновыми крышками.

По-ассирийски

Этот рецепт отличается простотой, потребуется:

1. Сделать в основании овоща несколько проколов.
2. Потом подготовить маринад, смешав соль, специи и воду.
3. Уложить перчики в банку, присыпать их зеленью и специями, залить маринадом.
4. Емкости поставить в прохладное и темное место, где они будут храниться.

По-польски

Перцы в рассоле можно приготовить, придерживаясь следующей рецептуры:

• подбирают плоды одинакового размера;
• готовят маринад из масла, лимонной кислоты, сахара, соли и воды;
• овощи обдают кипятком, потом раскладывают их по банкам;
• заливают все маринадом, добавляют специи и приправы;
• закрывают крышкой, ставят вверх дном на сутки.

По-грузински

Подразумевает использование различных приправ, в том числе потребуется и хмели-сунели. Выбирают овощи разных цветов. Молотый перец, как красный, так и черный, зелень.

Овощи оставляют целыми, измельчают чеснок с помощью пресса. Раскладывают все по банкам, заливают маринадом из воды, уксуса и масла подсолнечника.

В масле

В качестве маринада в таком случае используют теплое масло, смешанное с приправами и специями. Перчики заливают теплым маринадом, предварительно разложив по банкам.

С баклажанами

Предварительно придется нарезать баклажаны крупными кольцами, потом посолить их, чтобы ушла горечь.

Перчики можно порезать соломкой, а можно уложить их в банку целиком и залить маринадом. В него желательно добавить измельченный чеснок и зелень.

Рассол готовят из масла, уксуса, сахара и соли – этой смесью и заливают овощи.

Засолка перца в бочке целиком

Не сложный рецепт, который подойдет тем, кто хочет попробовать что-то новое или хорошо забытое старое:

1. Стоит проколоть перчинки вилкой в нескольких местах.
2. Уложить их в бочку плотно, оставив место для рассола.
3. Смешать воду с солью и специями, залить маринадом овощи, накрыть крышкой.

Как солить горький перец с чесноком и укропом?

Если решитесь попробовать такой рецепт, то следуйте пошаговой схеме:

• выберите подходящие стручки, промойте их;
• измельчите чеснок и зелень;
• присыпьте овощи получившейся смесью;
• разложите их по банкам и залейте маринадом.

Засолка фаршированного перца

Рекомендую следующий способ:

1. Стоит заранее очистить овощи от семян, удалить плодоножку.
2. Нафаршировать перчики выбранной начинкой.
3. Приготовить маринад из масла и уксуса (он продлит срок хранения заготовки).
4. Сверху присыпать перчики приправами и специями, залить маринадом, предварительно разложив по банкам.

Фаршированный капустой

Правильный алгоритм действий при создании заготовки:

• промойте овощи – лук, морковь; удалите плодоножку и сердцевину у перцев;
• залейте их кипятком, оставьте на 3 минуты, потом уберите и дайте рассолу остыть;
• измельчите лук, на терке – морковь, нашинкуйте капусту;
• тушить морковь и лук на протяжении 5 минут;
• морковку и лук смешайте с измельченной капустой, посолите и добавьте специи.

Фаршируем перцы получившейся смесью, отправляем их в кастрюлю, через 3-4 дня стоит разложить консервацию по банкам.

Как правильно хранить заготовки?

Стоит хранить банки с консервацией в прохладном и темном месте, но оберегать их от резких температурных перепадов. Тепло сократит срок годности заготовки, приведет к ее порче, как и контакт с прямыми солнечными лучами.

Мариновать или солить перец не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Даже тем хозяйкам, которые не отличаются глубокими познаниями в кулинарии, создать консервацию не составит труда.

Источник

Оригинальные заготовки своими руками: как солить болгарский перец на зиму целиком быстро и вкусно

Засолка перца ничуть не сложнее заготовок других овощей. При этом его можно даже не нарезать, а готовить целиком. Среди рецептов фаршированного перца, сухого засола, быстрого и холодного засола найдется вариант, который придется по душе домочадцам и гостям.

В статье раскроем секреты, как солить болгарский перец на зиму целиком.

Как подготовить болгарский перец к засолке в домашних условиях

Правильный выбор продукта и его подготовка – залог успешных заготовок на зиму. Выбирайте плоды средней зрелости, обращая внимания на кожицу овощей. Она должна быть однородной, гладкой и блестящей. Сморщенная кожица говорит о том, что овощ не получил достаточное количество влаги. В банке такой перчик будет не только выглядеть некрасиво, но и не сможет впитать весь аромат маринада.

Плод должен быть упругим, без признаков гниения — чернота, мягкие или продавленные участки.

Советуем использовать для соления овощи разного цвета. Так получается красивее и вкуснее.

В статье речь пойдет о засолке овоща целиком. Но если вы решили разрезать слишком крупный плод, то удаляйте перегородку. Семена можно не удалять, но они придают горечь.

Предварительное вымачивание овощей не требуется.

Лучшие рецепты засолки болгарского перца целиком

Представленные рецепты позволят каждой хозяйке найти для себя что-то новое и интересное.

Быстрая засолка сладкого перца целиком

Ингредиенты на 3 литра:

• 2 кг сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 3 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 2 таблетки аспирина;
• 250 мл уксуса (9 %).

Способ приготовления:

1. Маленькие или средние перчики промойте, просушите полотенцем. Удалите плодоножки.
2. Лук и чеснок измельчите.
3. Зелень нарежьте мелко.
4. Уложите все ингредиенты в банку.
5. Измельчите аспирин.
6. Засыпьте измельченные таблетки.
7. В воде растворите сахар, соль, влейте уксус.
8. Залейте овощи холодным маринадом.
9. Закройте капроновыми крышками.
10. Уберите в холодильник.

Это вариант самой быстрой засолки. Хранить такую заготовку можно не дольше четырех месяцев. По истечении срока она теряет вкус и аромат. Подавать советуем к мясным, рыбным и картофельным блюдам.

Сухой засол – способ засолить болгарский перец на зиму

Для засолки таким способом потребуются бочонки из керамики объемом 5 или 6 л.

Ингредиенты:

• 2-3 кг овощей среднего размера;
• 2 щепотки соли на каждый перец.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи. Удалите плодоножку.
2. Крайне аккуратно вырежьте перегородки и удалите семена. Старайтесь не повреждать стенки овоща.
3. Промойте перчик внутри под проточной водой. Это позволит вымыть остатки семян.
4. Расстелите полотенца.
5. Расположите перчики на них так, чтобы лишняя влага вытекла.
6. Как только овощи просохли, в каждый перец всыпьте 2 щедрые щепотки соли. Лучше постараться сыпать соль и на дно, и на стенки.
7. Вставьте один перчик в другой так, чтобы получилось 4-5 перцев в одном. Ориентируйтесь на высоту бочонка.
8. Заполните емкость.
9. Сверху положите груз.
10. Примерно 12 часов (не меньше, можно больше) перцы должны находиться под гнетом, не открывайте их.
11. По истечении времени перчики перемещаются в более холодное место на длительное хранение (например, в погреб).

Важно! Перед подачей на стол такие овощи желательно вымочить в холодной воде хотя бы 5-7 минут. Это позволит удалить лишнюю соль.

Перец, фаршированный капустой: холодная засолка на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перчика;
• 3 кг капусты;
• 300 г моркови;
• 200 г лука;
• 2 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• 1 ч. л. тмина;
• перец горошком по вкусу;
• 6 лавровых листьев;
• 3 ст. л. растительного масла;
• сельдерей;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Помойте все овощи.
2. Срежьте у перца «шляпку». Не выбрасывайте ее.
3. Удалите перегородки и семена из перца.
4. Мелко нарежьте лук.
5. Морковь натрите на средней терке. Соедините морковь с луком.
6. Зелень мелко нарежьте.
7. Капусту нашинкуйте.
8. Мелко нарежьте лук.
9. В отдельной емкости соедините капусту, лук, зелень и соль.
10. Лук с морковью обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
11. Добавьте лук с морковью в емкость с начинкой.
12. Хорошо перемешайте.
13. Бланшируйте перцы 4 минуты.
14. Переместите перцы из горячей воды в ледяную на пару минут.
15. Фаршируйте перцы подготовленной начинкой. Слегка утрамбовывайте. Сверху можно прикрыть «шляпкой».
16. Поместите перцы в кастрюлю с широким дном. Расположите сверху круг (подойдет разделочная доска). Придавите тяжелым предметом.
17. Оставьте на 4 дня.
18. По истечении 4 дней переложите перцы в банки.
19. На дно банок предварительно выложите лавровый лист, перец горошком.
20. Для маринада в воде растворите тмин, растительное масло, соль. Прокипятите маринад.
21. Остудите маринад.
22. Холодным маринадом залейте овощи и закрутите банки.
23. Сразу уберите в холодильник.

Совет. Вы можете самостоятельно комбинировать начинку перца. Вполне допустимо нафаршировать овощи только капустой. Но в этом случае советуем в начинку добавить 1 ст. л. растительного масла.

Соленый болгарский перец, фаршированный овощами

Ингредиенты:

• 2 моркови;
• 1 кг перца;
• маленький кочан капусты;
• 150 мл уксуса (9 %);
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. соли;
• 200 г сахара.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи. Высушите. Удалите плодоножки. Вырежьте из перчика аккуратно семена и перегородки.
2. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Капусту мелко нашинкуйте.
4. Смешайте капусту с морковью в отдельной емкости.
5. Фаршируйте перцы готовой смесью.
6. Уложите их в кастрюлю бочком.
7. В другой емкости смешайте воду, уксус, соль, масло и сахар. Перемешайте и вскипятите.
8. Кипящим маринадом залейте овощи в кастрюле.
9. Уберите на двое суток под гнет.
10. Через двое суток простерилизуйте банки.
11. Выложите перцы в банки.
12. Залейте рассолом из кастрюли.
13. Накройте крышками.
14. Стерилизуйте 20 минут.
15. Закатайте прокипяченными крышками, переверните и укутайте.
16. Оставьте остывать на двое суток.

Старайтесь не заглядывать часто под гнет. Лишний воздух стимулирует размножение бактерий, которые могут испортить заготовку.

Засолка перца в бочке целиком

Ингредиенты:

• 10 л воды;
• 2 стакана соли;
• 5 кг овощей (зеленые или желтые).

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте перец и сделайте в каждом овоще прокол в районе плодоножки.
2. Растворите соль в воде. Тщательно мешайте.
3. Уложите перец в бочку.
4. Залейте маринадом.
5. Накройте хлопчатобумажным тонким полотенцем или салфеткой.
6. Сверху положите груз.
7. Периодически отслеживайте состояние салфетки. Как только под ней будет образовываться плесень, ее необходимо счищать.
8. Через 15 дней овощи будут готовы.

Важно! Для засолки лучше всего подходит деревянная бочка. Самая непригодная – эмалированная посуда. Красные перчики не подходят для засолки в бочке.

Рецепт с луком и томатной пастой

Ингредиенты:

• 2 кг перца;
• 4 луковицы;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 500 г томатной пасты;
• 0.5 л воды;
• 100 мл уксуса (9 %);
• 200 мл растительного масла.

Способ приготовления:

1. Овощи промойте.
2. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами.
3. У перцев удалите плодоножки.
4. Смешайте в глубокой кастрюле томатную пасту и всю порцию соли и сахара. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь.
5. Сразу влейте воду и снова перемешайте.
6. Как только смесь закипит, влейте растительное масло.
7. Добавьте в смесь нарезанный лук и перчик.
8. Перемешайте. Варите 25 минут.
9. В самом конце варки влейте всю порцию уксуса.
10. Тщательно перемешайте, выключите огонь.
11. Стерилизуйте банки. Этим можно заняться, пока перцы обвариваются в томатной пасте.
12. Горячую смесь разложите по банкам. Если перец крупный, сначала расположите в банках перцы, а потом залейте томатной пастой.
13. Закройте банки, переверните и оставьте на двое суток в темном месте.

Обратите внимание! Этот рецепт предполагает перец в нарезанном виде, но маленькие перчики можно приготовить в томатной пасте и целиком. Поэтому крупные плоды лучше не использовать.

Очень соленые перцы по-польски

Ингредиенты:

• 2.8-3 кг перца мелкого;
• 250 г соли;
• 5 л воды;
• 200 мл растительного масла;
• 1 ст. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Стерилизуйте банки.
2. Перец хорошо промойте, удалите плодоножки.
3. Наполните банки овощами до самого верха.
4. Поставьте воду на огонь.
5. Перед закипанием всыпьте соль, лимонную кислоту и масло. Непрерывно мешайте.
6. Кипятите 1 минуту.
7. Залейте банки маринадом.
8. Прокипяченными крышками закрутите заготовки.
9. Храните первые сутки в перевернутом виде в темном месте. Не забудьте укутать полотенцем.

Совет. Если хотите получить не только соленые, но и ароматные перчики, то добавьте к рассолу 3 лавровых листа. А вот от листьев смородины и малиновых листьев в этом рецепте лучше отказаться.

Не советуем подавать такую засолку к жареной картошке, поскольку такое сочетание продуктов вызовет неутолимую жажду на протяжении всего дня. Лучше всего подойдут сухие мясные блюда.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказски

Что потребуется:

• 1 кг болгарского перца;
• 1 стручок острого перца;
• 150 мл растительного масла;
• литр воды;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса (70 %);
• 5-6 зубчиков чеснока;
• перец горошком по вкусу;
• перец душистый по вкусу.

Ингредиенты:

1. Промойте перчики.
2. Сделайте в каждом овоще прокол зубочисткой в районе плодоножки.
3. Стручок острого перца также хорошо промойте.
4. Банки простерилизуйте. Крышки прокипятите непосредственно перед закруткой.
5. Наполните кастрюлю водой и загрузите туда овощи.
6. Вскипятите.
7. Острый перчик нашинкуйте тонкими пластинами и расположите их на самом дне банки.
8. Чеснок измельчите любым привычным способом и добавьте к острому перчику на дно емкости.
9. Через 5-7 минут после закипания овощей переложите их в банку.
10. Вскипятите воду с добавлением соли, сахара и масла.
11. Тщательно перемешивайте маринад.
12. Как только вода закипит, влейте уксус и снова перемешайте.
13. Варите 1 минуту и снимайте с огня.
14. Залейте кипящим маринадом овощи.
15. Закрутите банки.
16. Поставьте на пол в перевернутом виде.
17. Укутайте пледом или старыми теплыми куртками.
18. Первые двое суток заготовки должны медленно остывать естественным путем.

Советы и рекомендации по приготовлению

Засолка перчиков – дело простое, но у начинающих хозяек может возникнуть множество вопросов. В этом случае пригодятся советы по приготовлению ароматных перчиков:

1. При засолке и мариновании перчиков целиком не забывайте делать проколы зубочисткой. Лучше всего делать их в районе плодоножки глубиной около 1 см. Это предотвратит порчу внешнего вида и растрескивание плода.
2. Если в заготовках используете овощ целиком, то выбирайте небольшие и спелые плоды.
3. Зеленый перец лучше всего сочетается с желтым по вкусу.
4. Не переборщите с перцем. Если используете и болгарский, и стручковый, то лучше отказаться от перца душистого и перца горошком. Такая смесь допустима только в рецепте по-кавказски.
5. В любой рецепт, содержание уксуса в котором невелико (или отсутствует вовсе), можно добавлять измельченную таблетку аспирина (1 таблетка на литр воды). Это продлит срок хранения. Но для квашеных овощей такой подход не годится.
6. Добавлять растительное масло можно в любой рецепт. Оно придаст свежести. Особенно хорошо добавлять такой ингредиент в рецепты с капустой: фаршированный капустой перец получится необычайно сочным.
7. Перчик хорошо сочетается с сельдереем. Смело добавляйте такой ингредиент в любой рецепт, но в таком случае откажитесь от петрушки. Петрушка хороша с укропом, излишек зелени ни к чему.

Подведем итоги

Перчик, заготовленный целиком, — вкусный и полезный продукт, который готовится легко и быстро. Засолка в банках – отличный способ сохранить урожай. Главное, не выбирать слишком крупные и перезревшие плоды. Прокол зубочисткой сохранит овощ в неизменном виде.

Сочетайте перчик с сельдереем, капустой, луком, чесноком. Фаршируйте овощи, заправляйте маслом – экспериментируйте. Подавайте на стол к мясу, а также в качестве самостоятельного блюда.

Источник