Сласти от Насти. Рецепты с фото
- Записи сообщества
- Поиск
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
REALTONES™ | Рингтоны и музыка
TOP за месяц 
и наша подписчица Nika Makarova на обложке.
https://www.instagram.com/annaprelphoto
#top10@realtones | Полные треки в комментариях 
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Ингредиенты:
Для бисквита:
— 6 яиц
Показать полностью.
— 1 стакан сахара (200-250 г)
— 1 стакан муки (150 г)
— 10 г ванильного сахара
— 15 г разрыхлителя
— щепотка соли
Для суфле:
— 500 мл 33% сливок
— 1 баночка варенной сгущенки (370 г)
— 200 мл молока
— 20 г сухого желатина (2 ст.л.)
Способ приготовления:
Бисквит:
Яйца взбить несколько минут, не отделяя белки и постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль.
Затем постепенно добавить муку с разрыхлителем и взбивать ещё несколько минут, чем дольше, тем лучше, максимум 30 минут.
Тесто должно быть не жидким и не сильно густым, но хорошо взбитым.
Вылить в форму, застеленную vk.com/lakomkavk пекарской бумагой.
Выпекать 25-30 мин, в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Дать остыть в форме или, перевернув на полотенце, посыпанное сахаром.
Затем разрезать на 2-3 коржа.
Суфле:
Желатин замочить в молоке, оставить на 10 мин.
В это время взбить сливки и варенную сгущенку.
Когда желатин набухнет, поставить на небольшой огонь, нагреть до полного растворения желатина (не кипятить).
Затем теплое молоко с желатином добавить в крем и слегка взбить.
В форму vk.com/lakomkavk выложить бисквитный корж, пропитать чем нибудь (какао, кофе, сироп) вылить суфле, сверху положить второй бисквит.
Поставить в холодильник на 3 часа.
Украсить по желанию, например, залить ганашем и украсить ягодами.
Получилось очень вкусно.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
Кулинарные Рецепты
Торт «Самый вкусный «тирамису».
Какой он вкусный. Пожалуй это единственный торт, который я иногда делаю без повода. К тому же, времени на его приготовление уходит совсем немного. Бисквит кофейный просто очень вкусный, бархатный, нежный, кофейный. То, что надо для Тирамису!
Единственный недостаток этого торта, надо иметь кухонные весы))) Кофеманам и не только посвящается))))
Показать полностью.
Сироп:
100 мл.кофе свежесваренного
20-50гр. сахар(можно коричневый) по вкусу
20-40 г амаретто по вкусу
Бисквит кофейный:
92 г яичного желтка
115 г муки
138 г яичных белков
115 сахара
9 г растворимого кофе + 30мл. свежесваренного кофе.
Маскарпоне мусс:
185 г сливок
45 мл. крепкого кофе
92 г сахара
3 яичных желтка
375 г маскарпоне
40гр шоколад горький
Декор
30гр несладкого какао-порошка
На формы 20 на 20 см.
1. Сироп.
Сварить кофе добавить сахар и амаретто.
2. Бисквит кофейный.
Духовку 180 C. Сварить кофе отлить 30 мл. и туда добавить растворимого кофе 9гр. Всё тщательно перемешать. Остудить. Яичные желтки слегка взбить вилкой.
Просеять муку.
Взбейте яичные белки до пены и постепенно добавить сахар взбить до жёстких пиков. Аккуратно влить яичные желтки взбить до густой , белой, пышной массы. Выключаем.
Влить постепенно аккуратно кофе. Осторожно перемешать лопаткой, затем добавить просеянную муку. Смешиваем аккуратно лопаточкой, чтобы смешать все ингредиенты.
Выложить тесто на бумагу разделив на 2 коржа. Разровнять.
Выпекать 10-15 минут с конвекцией.
Когда бисквит готов, дать полностью остыть. Потом вырезать квадраты по форме.
3. Мусс из маскарпоне.
Взбить чуть желтки с сахаром, влить тоненькой струйкой 45 мл. горячего кофе, всё перемешать и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Варить до загустения. До кипения не доводить! Остудить.
Взбить маскарпоне и ввести в него в 2-3 приёма заварной крем. Взбить до загустения, на средней скорости. Долго не взбивать!
Взбить сливки до пиков. И потом аккуратно в 2 приёма добавить их в крем, перемешивая лопаточкой.
4. Сборка.
Вырезать бисквит по форме. Форму можно проложить плёнкой, если будете подавать торт без формы.
Туда кладём первый бисквит. Пропитать кофейным сиропом.
Выложить 1 часть крема маскарпоне, разровнять. Присыпать горьким шоколадом.
Второй бисквит пропитать сиропом. Затем второй слой крема. Разровнять или отсадить узоры с помощью кондитерского мешка.
5. Поместить в холодильник.(Я всегда оставляю на всю ночь!) Потом посыпать какао-порошком через сито.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
Кулинарное искусство
Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.
Показать полностью.
На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!
Ингредиенты (на 1.25 литра готового ликера):
5 крупных апельсина
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)
Время приготовления: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивания. Апельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Старайтесь слой белой пленки не задевать, от большого ее количества ликер в последствии может горчить. Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски. Сложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней.
Апельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. Через 5 дней, когда ликер продолжим доделывать, они понадобятся. На шестой день апельсиновую настойку процедите, отделяя жидкость от цедры. Цедра уже больше не пригодится, смело выкидывайте ее.
Из апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. Его получится около полулитра (0.5 литра). Если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. Смешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагревайте, пока сахар полностью не растворится.
Готовый сироп полностью остудите. Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дня. Готовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Способ приготовления:
Показать полностью.
Бисквит:
Просеянную муку смешать с крахмалом и порошком для выпечки.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 5 минут.
Соединить с мучной смесью в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой.
Дно формы vk.com/lakomkavk выстелить бумагой для выпечки, а бортики смазывать не надо. Перелить тесто, распределить. Выпекать в разогретой до 190 градусов С духовке — 15 минут на среднем уровне.
Бисквит остудить в форме 10-15 минут, затем извлечь и перенести на блюдо.
Крем:
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
Йогурт смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Желатин распустить на водяной бане и смешать с йогуртом.
Охлажденные сливки в охлажденной миске взбить до устойчивых пиков.
Соединить с загустевшим йогуртом в несколько приемов и аккуратно перемешать.
Желе:
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
Сироп от консервированных ананасов довести до кипения, снять с огня и растворить набухший желатин.
Остудить при комнатной температуре, пока желе слегка не загустеет.
Сборка:
Для любителей влажных бисквитов, корж можно пропитать ананасовым сиропом.
Бортик от разъемной формы обернуть пищевой пленкой или воспользоваться ацетатной пленкой.
Установить его вокруг бисквита на блюде.
Кольца vk.com/lakomkavk консервированных ананасов разрезать пополам и выложить по окружности формы.
Вылить крем, разровнять.
Поставить заготовку в холодильник на 2 часа.
Сверху выложить кусочки ананасов и залить холодным желе.
Поставить в холодильник до полного застывания желе.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
200 г горького черного шоколада не менее 70% какао
Показать полностью.
50 г сливочного масла
1 ч.л. растворимого кофе
1/4 стакана горячей воды
50 мл апельсинового ликёра или же апельсинового сока
цедра одного апельсина
6 яиц
150 г муки
50 г какао-порошка
200 г сахара
2 ст. л. щепотка соли
Для апельсинового крема:
4 апельсина
60 г сливочного масла
75 г сахара
2 яйца + 1 желток
2/3 ч.л. кукурузного крахмала,
400 г сливок для взбивания (38%)
100 г сахара
Для апельсинового сиропа:
100 г апельсинового сока
50 г. сахара
цедра половины апельсина
Для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада не менее 70% какао
150 г сливок
Для декора:
апельсины — 2-3 шт.
Способ приготовления:
Шоколадный бисквит:
На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.
В кипяченой и горячей воде растворить кофе. Добавить к шоколаду кофе и перемешать.
Добавляем туда же цедру апельсина, теплого сока и все хорошо перемешиваем.
Тем временем разделяем яйца на белки и желтки, разделяем яйца так, чтобы ни грамма желтка в белок не попало, взбивать белки в чистой и сухой посуде, с 2 ст. л. сахара. Взбитые белки отправляем в отдельную емкость, если вы пользуетесь комбайном.
Просеиваем муку с какао, добавляем туда щепотку соли.
Теперь взбиваем в той же емкости, что и белки, желтки с сахаром до кремообразного состояния.
Ко взбитым яйцам добавляем шоколадную смесь, убавляем скорость миксера или комбайна на 2, или же вручную все перемешиваем до однородного состояния.
Туда же добавляем просеянную муку с какао в несколько приемов, и лопаткой аккуратно перемешиваем.
Затем добавить пару ложек взбитых белков и очень аккуратно заворачивающими движениями лопаткой перемешать. И так в несколько vk.com/lakomkavk приемов добавлять белки, и аккуратно перемешивать, но следить за тем, чтобы белки ни в коем случае не осели, так как только за счет белков тесто будет поДНИматься.
Тесто отправляем в форму, диаметром 21 см, смазанную и застеленную пергаментом в разогретую духовку до 180 градусов С, выпекаем около 1 часа, проверяем готовность зубочисткой только при первых 30-40 минутах готовности.
Готовый бисквит оставить в выключенной духовке на минут 10. Затем достать, поставить плоскую посуду на верх бисквита, перевернуть и таким образом остудить. Когда бисквит остыл, снова перевернуть, аккуратно ножиком пройтись по краям и извлечь из формы.
Апельсиновый крем:
На крупной терке натереть цедру из одного апельсина.
Из 4 апельсинОВ выжать сок. Получается примерно стакан сока.
В готовую цедру добавить сахар, перемешать.
Туда же добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить на минут 30, для того, чтобы цедра дала весь свой аромат.
Взбиваем яйца и желток, добавляем крахмал и хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков, можно воспользоваться миксером.
Ставим на огонь сок с цедрой и сахаром, перемешиваем и варим (но не кипятим), туда же добавляем взбитые яйца и варим крем до загустения, не забывая помешивать.
Готовый крем vk.com/lakomkavk процедить через сито, добавить сливочное масло и очень хорошо остудить.
Взбиваем охлажденные сливки с сахаром до мягких пиков, не перебейте! И во взбитые сливки добавить апельсиновый крем поэтапно, перемешать лопаткой до однородности.
Апельсиновый сироп:
В небольшой емкости кипятим апельсиновой сок с сахаром и с половиной цедрой апельсина.
Сборка:
Разрезаем бисквит на 3 коржа.
Первый корж помещаем в форму, пропитываем еще теплым апельсиновым сиропом, пропитки не жалеем! Смазываем обильно пропитанный корж кремом, но корж должен после пропитки остыть, на него накладываем следующий корж, также пропитываем, остужаем (можно отдельно пропитать коржи), последним накрываем, но его пропитывать не нужно.
Глазурь (ганаш):
Шоколад поломать на кусочки и залить горячими сливками, перемешать аккуратно, чтобы не было пузырьков, дать немного остыть, ганаш готов!
Заливаем торт глазурью и убираем в холодильник, желательно на сутки.
Украсить апельсинами.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
Торт «Делис».
Для бисквита:
Показать полностью.
5 яиц комнатной температуры,
200 гр. сахара,
1 чайная ложка ванильного сахара,
75 гр. муки,
40 гр. крахмала,
щепотка соли.
Для персикового слоя:
1 большая банка персиков в сиропе,
2 персикового желе,
800 мл. горячей воды,
Для шоколадного слоя:
120 гр. темного шоколада,
500 мл. сливок 30%,
2 столовые ложки сахарного песка,
1 чайная ложка желатина,
1/4 стакана горячей воды.
Для шоколадного соуса:
70 мл. сливок 30%,
70 гр. темного шоколада.
Просеять муку в миску. Отделить белки от желтков и взбить их вместе с щепоткой соли до рыхлой пены.
Добавить сахар постепенно и взбить до жестких и глянцевых пиков.
Затем снизить скорость миксера до средней и добавить по одному желтки. Используя большую ложку, небольшими порциями добавить просеянную муку и крахмал.
Подготовить форму диаметром 24 × 24 см, слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
Переложите тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку до 170 С. Выпекать в течение 15-20 минут, до так называемой сухой палочки.
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть форму на решетку. Таким образом, мы не дадим бисквиту осесть во время остывания. И оставить полностью остывать.
Персиковый сироп (1/3 стакана) развести 3 столовыми ложками воды. Пропитать бисквит по своему усмотрению.
Персики, достать из сиропа и разрезать на куски, а затем разложить на бисквит.
Желе развести в 800 мл горячей воды. Оставить остывать и затем поставить в холодильник. Слегка загустевшее желе распределить ложкой по бисквиту и персикам.
Затем поместить торт в холодильник чтобы дать застыть.
Растопить шоколад на водяной бане. Для этого, заполнить кастрюлю небольшим количеством воды, довести до кипения. Шоколад поместить над кастрюлей с горячей водой, так чтобы дно чаше не касалось воды.
Размешивать шоколад, пока он полностью не растворится. Затем снять и дать остыть.
Растопить желатин в горячей воде и остудить его. Взбить сливки до жестких пиков, в конце добавить просеянную сахарную пудру, растопленный шоколад и желатин.
Затем разместить полученную массу на слой желе и поместить в холодильник.
Сливки нагреть почти до кипения, добавить шоколад разломанный на куски и оставить на некоторое время. Затем перемешать, чтобы получить получим однородную массу.
Вылить равномерно на торт.
Поместить в холодильнике, предпочтительно на всю ночь.
#торт_бисквитный@tory_recept
#крем_шоколадный@tort_recept
#желе@tort_recept
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
Сам себе кондитер (торты, рецепты, выпечка)
Нежное печенье «Тающий момент»
Ингредиенты:
— 250 гр. размягченного сливочного масла;
— 0,5 стакана сахарной пудры;
Показать полностью.
— 1,5 стакана муки;
— 100 гр. картофельного крахмала;
— ванилин
при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста.
На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кулинарного мешка выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.
Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200о духовке до полного зарумянивания.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Ингредиенты:
Для бисквита:
— 2 яйца
Показать полностью.
— 1/2 банки сгущёнки (банка 380 г)
— 200 г сметаны
— 200 г сахара
— 2 столовые ложки с верхом какао
— 280 -300 г муки (добавить половину, а затем подсыпать остальное)
— 1 ч. л. погашенной соды
***форма диаметром 24 см
***количество ингредиентов на 2 бисквита
Для ганаша:
— 400 мл сливок 38%
— 250 г чёрного шоколада 60%
Для шоколадного крема:
— 300 мл сливок 38%
— половина порции ганаша
Для сахарного сиропа:
— 1 стакан воды
— 1 стакан сахара
сиропу дать закипеть, уменьшить огонь и уваривать в течение 10 минут, остудить
Для орехов в карамели:
— 200 лесных орехов
— 30 г сливочного масла
— 1/2 стакана сахара
— 1 ст. л. воды
Дополнительно:
— вафельный корж покрытый белым шоколадом
Способ приготовления:
Бисквит:
Все ингредиенты сложить в чашку миксера, последней засыпать муку, сделать ямку, положить соду, её погасить уксусом. vk.com/lakomkavk
Всё хорошо перемешать миксером.
Тесто должно быть как густая сметана, не слишком жидкое и не слишком густое.
Выпечь 2 бисквита (в рецепте указано количество продуктов на 2 бисквита).
Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут, проверить палочкой.
Остудить на решётке.
Каждый корж разрезать пополам.
Ганаш:
Его желательно сделать заранее.
Сливки подогреть (не кипятить) залить ими поломанный шоколад и размешать до полного растворения.
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. vk.com/lakomkavk
Достать и взбить.
Шоколадный крем:
сливки взбить с небольшим количеством сахара.
Соединить с половиной нормы ганаша хорошо размешав.
Орехи в карамели:
Орехи обжарить и остудить. В сковороде соединить кусочек сливочного масла примерно 30 г, 1/2 стакана сахара и 1 ст. л воды, не мешать. Как начнёт становиться приятно золотисто -ирисочного цвета, снять с огня и добавить орехи, размешать.
Выложить на бумагу для выпечки и дать остыть.
Вафли в шоколаде:
1 лист несладких вафель ( у меня диаметром 26 см) покрыть растопленным белым шоколадом сначала с одной стороны, остудить в морозилке несколько минут, затем с другой.
Сборка торта:
Кладём корж пропитываем сиропом, выкладываем половину ганаша, сверху орехи вдавить в крем, затем поломанные кусочки вафель.
Накрываем коржом, пропитываем сиропом, покрываем шоколадным кремом, снова -корж, сироп, крем, корж. vk.com/lakomkavk
Покрываем кремом со всех сторон и сверху.
Украшаем по желанию.
Пояснения: половину ганаша выкладываем на первый корж, а вторая идет в шоколадный крем.
Сласти от Насти. Рецепты с фото запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита брауни с фундуком:
— 40 г горького шоколада (70%)
Показать полностью.
— 120 г сливочного масла
— 120 г сахарной пудры
— цедра 1 апельсина
— 2 больших яйца
— 85 г муки
— 5 г разрыхлителя
— 20 г какао порошка
— 40 г жареного фундука
Для мягкой карамели:
— 100 г сахара
— 20 г сиропа глюкозы
— 20 г сливочного масла
— 100 г сливок 33 – 38%
— щепотка соли
Для апельсинового крем-брюле:
— 240 г сливок 33 – 38%
— цедра 1-го апельсина
— 3 желтка
— 75 г сахара
Для мусса из молочного шоколада:
— 3 листа желатина
— 200 г молочного шоколада
— 90 мл молока
— 3 желтка
— 1 ст.л. сахара
— 450 мл сливок 33 – 38%
Для зеркальной глазури:
— 90 г сливок 33 – 38%
— 135 г воды
— 135 г сахара
— 48 г какао
— 5 г желатина
Для шоколадного декора:
— 50 г белого шоколада
— 150 г апельсинового шоколада (из линейки Barry Callebaut)
— 30 г горького шоколада
Способ приготовления:
Шоколадный бисквит:
Растопить горький шоколад на водяной бане. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до образования пышной, светлой массы. Постепенно добавить яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления. Влить растопленный шоколад, перемешать до объединения. Добавить просеянные муку, какао порошок и разрыхлитель, смешать до образования однородной массы. В последнюю очередь добавить в тесто рубленые орехи. vk.com/lakomkavk Распределить тесто на противне, застеленным бумагой для выпечки, толщиной 0,5 см. Поставить в разогретую до 170С духовку на 15 минут. Вынуть, дать остыть, затем вырезать два квадрата со стороной 18 см.
Мягкая карамель:
Разогреть сливки и держать и теплыми. В сотейник с толстым дном положить сахар, поставить на медленный огонь. Как только он начнет таять, добавить глюкозу. Когда сахар полностью растает, увеличить огонь, дать смеси карамелизоваться. Снять с огня, добавить горячие сливки, порезанное на кубики масло и соль.
Апельсиновый крем-брюле:
Нагреть сливки с апельсиновой цедрой, снять с огня, дать настояться в течение получаса. Процедить сливки, вернуть их на огонь. Желтки растереть с сахаром. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячие сливки. Получившуюся смесь перелить в квадратную силиконовую форму со стороной 18 см. Поставить форму в глубокий противень, наполнить его водой и поставить в разогретую до 140 С духовку на 20 – 25 минут. Вынуть силиконовую форму из противня с водой, убрать в морозилку (или шокер).
Мусс из молочного шоколада:
Желатин замочить в воде. Молоко налить в сотейник, поставить на огонь. Шоколад порубить на мелкие кусочки, сложить в миску. В другой миске растереть желтки с сахаром, влить, постоянно помешивая, горячее молоко. Вернуть яично-молочную смесь в сотейник, готовить на медленном огне, помешивая, до загустения (около 10 минут). Листы желатина отжать, растворить в горячем креме, затем вылить крем через сито на шоколад. vk.com/lakomkavk Размешать до полного растворения шоколада, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и дать остыть до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой, аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, соединить с шоколадным кремом.
Сборка торта (внимание: в форме собирается наоборот!).
Выложить с помощью кондитерского мешка на дно квадратной формы со стороной 20 см тонкий слой мусса. Когда мусс немного схватиться, достать замороженную вставку «крем брюле», извлечь ее из силиконовой формы, положить на мусс. Сверху поместить один из двух бисквитов «брауни». Заполнить муссом зазоры между бисквитом и формой, сам бисквит покрыть очень тонким слоем мусса. Как только слой мусса схватится, отсадить карамель (с помощью кондитерского мешка с насадкой 0,3 мм) в форме квадрата со стороной 18 см, сверху накрыть вторым бисквитом. Зазоры между бисквитом и формой заполнить оставшимся муссом. Убрать заготовку в морозилку.
Шоколадная глазурь:
Желатин замочить в 1,5 ст.л. воды. Оставшуюся воду вместе со сливками и сахаром довести на среднем огне до кипения (постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился), добавить просеянное какао, перемешать до образования однородной массы. Снять с огня, дать немного остыть. Желатин «распустить» на медленном огне, добавить к теплой заготовке для глазури, хорошо перемешать. Использовать глазурь при температуре 30 С.
Достать торт из морозилки, извлечь из силиконовой формы и поставить на кулинарное кольцо и на противень (куда будет стекать глазурь). Покрыть торт глазурью (вылить сверху и дать ей растечься). Когда глазурь перестанет стекать на противень, переложить торт с кулинарного кольца на подложку. Убрать в холодильник на пару часов.
Источник
