Слайсы с чем их едят рецепты

Слайсы. Польза и вред, отзывы диетологов

Слайсы – это неотъемлемый продукт питания людей, ведущих здоровый образ жизни. Но, несмотря на свою пользу, они могут причинять вред организму человека. Неправильный выбор продукта или его злоупотребление негативно сказывается на фигуре. И все из-за довольно высокой калорийности. Чтобы постепенно отказаться от употребления мучного или быстро похудеть, нужно знать, как правильно выбрать и употреблять хлебцы.

Что такое слайсы

Слайсами принято называть хрустящие закуски, для изготовления которых используют цельные пророщенные зерна злаков. В переводе с английского слово «слайс» означает ломтик/кусочек.

Технология производства натурального диетического продукта чем-то похожа на производство попкорна. На начальном этапе зерна замачиваются в предварительно очищенной воде и подвергаются термической обработке.

Под воздействием высоких температур они должны начать взрываться изнутри, после их прессуют. На выходе получаются брикеты с хрустящей, плотной структурой, напоминающей рис или «стреляющую» кукурузу.

Слайсы считаются хлебом нового поколения и заменой традиционным хлебобулочным изделиям, к которым все привыкли. Особой популярностью пользуются у людей, склонных стремительно набирать лишний вес. В их составе отсутствует мука и дрожжи. И, если сравнивать с традиционным хлебом, количество энергии, которую организм тратит на переработку слайсов, превышает объем содержащихся в них калорий.

Благодаря современной технологии производства и отсутствию дрожжей в составе, кислотность хлебцов снижена до минимума. А срок хранения продукта составляет до 8 месяцев с даты изготовления.

Химический состав и калорийность

Слайсы, польза и вред употребления которых зависит от моно- или многокомпонентности, производятся из разных зерновых культур.

В качестве сырья производители используют:

Чтобы разнообразить хлебцы, злаки часто смешивают. Так, на прилавках магазинов можно найти слайсы из пшеницы с рисом, гречкой с кукурузой и так далее. А химический состав продукта насчитывает более десятка полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот.

На каждый 100 г хлебцов приходится:

Состав	Количество
Углеводы	65 г
Жиры	2,5 г
Белки	15 г
Пищевые волокна	2,5 г
Витамины группы В	3,6 мг
Витамин К	7,8 мг
Витамин РР	4,8 мг
Витамин Е	0,55 мг

В среднем, калорийность полезных хрустящих закусок составляет 300 калорий. Но она, опять же, зависит от зерновых культур, на основе которых сделаны диететические хлебцы. К примеру, в кукурузных слайсах 340 ккал, в пшеничных – 330, а в цельнозерновых – 320 ккал.

Плюсы и минусы

Значительная часть полезных микроэлементов, содержащихся в зернах, сохраняются в хлебцах благодаря специальной обработке. В продукте отмечаются полезные свойства тиамина, кальциферола и ниацина.

Кальций, растительные жиры, фосфор оказывают благоприятное воздействие на основные системы человеческого организма:

• Слайсы из овса рекомендуется употреблять людям с заболеваниями почек, склонностью к нейродермиту и другим кожным болезням неврогенно-аллергического характера.
• Хлебцы на основе пшеницы или ячменя полезны при проблемах с желудочно-кишечным трактом, эффективны для борьбы с дисбактериозом.
• Хрустящие закуски из гречки подходят людям с сахарным диабетом и лишними килограммами. Их регулярное употребление сводит к минимуму риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Слайсы из риса полезны при бессоннице. Также они выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды и токсины.

Мультизлаковые хлебцы полезны даже для абсолютно здоровых людей. Это ценнейший источник клетчатки, углеводов и других полезных веществ.

Слайсы, кроме пользы, имеют один единственный минус. Их вред заключается в большой калорийности. Категорически не рекомендуется злоупотреблять ими, и давать детям, не достигшим 3-х летнего возраста. Организм ребенка еще недостаточно крепкий, поэтому желудку будет тяжело переварить такую пищу с большой концентрацией клетчатки.

Существуют ли противопоказания?

Как таковых противопоказаний к употреблению цельнозерновых слайсов нет. Люди с непереносимостью тех или иных злаковых культур при покупке должны внимательно изучать состав. Многие зерна могут вызывать приступы аллергической реакции.

Чтобы сэкономить деньги, некоторые производители используют муку вместо зерен. Такой массе из дрожжей, соли, консервантов и синтетических пищевых добавок придают форму и сушат, как сухари. Диетологи называют такие слайсы подделкой и не рекомендуют их людям, которые придерживаются диетического питания.

Энергетическая ценность хрустящих хлебцев зависит от их состава. При переходе на здоровое питание лучше отдать предпочтение грубым слайсам, с высоким процентом клетчатки.

Кукурузные

От гречневых или ржаных слайсов кукурузные отличаются большой калорийностью (от 340 до 370 ккал).

Но благодаря их регулярному употреблению в пищу улучшается состояние кожи, а также:

• нормализуется артериальное давление;
• улучшается работа мозга и ускоряются обменные процессы;
• кровеносные сосуды очищаются от сгустков крови, образующихся при активации ее свертывания.

Хлебцы из кукурузы полезны для беременных женщин, поскольку в них много фолиевой кислоты. Они выводят из организма холестерин, приводят в норму уровень сахара в плазме.

Пшеничные

Из всех хрустящих цельнозерновых закусок пшеничные слайсы пользуются самой большой популярностью. Но полезное воздействие на организм оказывают только те, в составе которых отсутствуют усилители вкуса и консерванты. А ценность этого вида продукта заключается в грубости помола зерна.

Калий и магний, содержащиеся в ломтиках из пшеницы, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта. У них специфический вкус, поэтому допустим их постепенный ввод в рацион.

Ржаные

Рожь – это кладезь витаминов и минералов. Для производства идеальных ломтиков такого сорта ржаную муку смешивают с гречневой. Благодаря низкокалорийности полезны для всех, кто хочет избавиться от лишнего веса. В период разгрузочных дней лучше всего перекусывать снеками из ржи и отрубей.

Гречневые

Слайсы, польза и вредные свойства которых были исследованы диетологами, обладают полезными углеводами. Они насыщают организм быстро и на длительный период времени. Также повышают уровень глюкозы, ускоряют вещественный обмен и улучшают пищеварение.

Из хлебцев на основе гречневой муки получаются вкусные диетические перекусы.

Рисовые

Гипоаллергенность воздушных ломтиков из коричневого риса позволила им заслужить особую любовь у поклонников здорового питания. При экструдировании и прессовке сырья все полезные вещества остаются нетронутыми. Они сохраняются и находятся в верхнем слое зерна.

Главная особенность рисовых слайсов в их эффективности при воспалительных процессах. Холестерин впитывается и выводится из организма рисовыми компонентами.

Специалисты советуют отказаться от снеков из рисовой муки людям, ведущим сидячий образ жизни и тем, у кого диагностирован сахарный диабет. Дело в том, что таких хлебцах высокий показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Слайсы с двумя или более злаками

Сегодня производители предлагают хрустящие снеки как из одной зерновой культуры, так и из нескольких смешанных.

Главным ингредиентом выступает пшеница, которую комбинируют с:

Для людей с непереносимостью глютена производят хлебцы без аллергена. Купить их можно в специальных отделах магазинов, но по немалой стоимости.

Какие лучше есть при похудении?

В борьбе с лишними килограммами лучше отдать предпочтение слайсам из гречки и льняных семечек. А вообще, подойдут хрустящие закуски из любых зерен, но их калорийность не должна превышать 300 ккал на 100 г продукта. В рейтинге лучших хлебцов для сброса веса лидируют бренды Finn Crisp, Dr. Korner и «Здоровей».

Не нужно при похудении возлагать большие надежды на одни только снеки. Если полностью заменить ими мучные изделия, но не уменьшить количество или калорийность потребляемой пищи, похудеть будет сложно. Здесь важен комплексный подход – параллельно с употреблением цельнозерновых слайсов делать физические упражнения и снижать калорийность рациона.

Как правильно употреблять

Слайсы, польза и вред которых зависит от качественного состава – это отличная замена всем мучным изделиям. Злаковые культуры представляют собой медленные углеводы, которые долго усваиваются пищеварительной системой. Чтобы справиться с высоким уровнем клетчатки в хлебцах, организм тратит большое количество энергии. Чем дольше они будут перевариваться, тем позже появится чувство голода.

Оптимальная суточная норма потребления злаковых закусок – от 4 до 6 шт. По паре ломтиков на завтрак, обед и ужин, без вредных перекусов между ними. Но дневную норму, конечно, можно увеличить, если калорийность слайсов не слишком высокая.

Применение в кулинарии

Слайсы из цельнозерновых злаков – это диетический продукт, из которого можно приготовить разнообразные низкокалорийные десерты и бутерброды.

К примеру, несколько простых рецептов:

• Закуски со сладкой начинкой. В качестве намазки для пшеничного или кукурузного хлебца используют рикотту с низким процентом жирности. Нарезают мелкими ломтиками манго, банан или клубнику, добавляют грецкие орехи и посыпают это все молотой корицей.
• Бутерброды из хлебцов с соленой начинкой. Измельчить авокадо, болгарский перец и томат. Добавить в смесь консервированный тунец (можно заменить куриной грудкой) и свежий огурец, порезанный кусочками. Готовую смесь можно намазывать на слайсы и подавать к столу.

Если нет возможности купить хрустящие цельнозерновые снеки, можно приготовить их в домашних условиях. Для этого понадобится 400 г овсяной крупы, предварительно измельченной, и столько же ржаной муки. Льняные зерна – 250 г, пшеничные отруби – 150 г, и 3 ч. л. соли.

Все ингредиенты необходимо смешать между собой, постепенно добавляя в смесь 800 г кипяченой воды. Смесь раскатать и переложить на противень. 10 минут выпекать массу при температуре 200 градусов, вынуть из духовки и нарезать на ломтики любой формы. Снова поставить в духовку на 30 мин., а потом уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать с открытой дверцей еще 40 мин.

После того, как хлебцы остынут, можно употреблять их в пищу. Как с творогом, овощами и рыбой, так и без ничего.

Результаты от употребления

Из-за маргарина, яиц и дрожжей, которые входят в состав обычного хлеба, замедляется обмен веществ и появляется лишний вес. Особенно это касается людей, склонных к полноте. Влияние же слайсов на организм полностью противоположное – они улучшают работу желудка и ускоряют метаболизм. Результаты от их употребления, зачастую, положительные.

Уровень пользы и вреда слайсов зависит от их состава — слайсы с клюквой без сахара несут только пользу

К примеру, благодаря диете на кефире и злаковых хлебцах освобождается кишечник, а грубая клетчатка способствует очищению его стенок. Один день такого диетического питания приведет к потере 0,5 кг лишнего веса. Но к экстремальному питанию нужно подходить осторожно, поскольку оно может послужить развитию желудочно-кишечных заболеваний.

Снеки, присутствующие в ежедневном рационе людей, позволяют просто поддерживать организм в тонусе. Комплекс витаминов и минералов нормализует работу всех органов и помогает справиться с нагрузками, которым ежедневно подвергает себя человек.

Слайсы – это диетический продукт, несущий больше пользы, чем вреда. Из них получается отличное дополнение к низкокалорийным блюдам. Специалисты рекомендуют употреблять их для улучшения метаболических процессов и поддержания общего состояния. Количество токсинов и радионуклидов благодаря снекам значительно уменьшится.

Источник

Чем полезен новый продукт — слайсы?

Совсем недавно на российском рынке продуктов появились слайсы, но уже заметно, что они пользуются популярностью у покупателей. Слайсы представляют собой хлебцы из злаковых зерен, аккуратно сложенных в прозрачную цилиндрическую упаковку.

Они сухие и очень легкие по сравнению с хлебобулочными изделиями и могут полноценно заменить традиционный хлеб для людей, которым необходимо избавиться от лишнего веса. Для изготовления слайсов не используют муку и дрожжи и, в сравнении с мучными изделиями, энергозатраты на усвоение пищи в несколько раз выше, чем при употреблении хлеба.

В их состав входит цельное неразрушенное зерно злаковых культур, которое содержит эндосперм, состоящий из белка и крахмала, зародыш, содержащий биологически активные вещества, и оболочки самого зерна с витаминами и микроэлементами. Сохранившиеся пищевые волокна стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и содержат компоненты, представляющие ценность для здорового питания.

Традиционно из зерновых культур делают муку и крупы, но при этом большую часть зародыша и оболочек разрушают и удаляют в отходы. Сначала зерна проращивают, увеличивая полезный потенциал, а затем готовят при помощи особой технологии, которая называется экструзией. Суть ее в том, что злаковые зерна кратковременно нагревают паром, создавая высокое давление, и они взрываются, увеличиваются в объеме и делаются воздушными. Затем их можно обогащать полезными витаминно-минеральными добавками в виде различных семян и специй, добавлять соль и сахар и формовать в виде дисков.

Слайсы можно сделать из одного злака (монокомпонентные), а можно из нескольких видов злаков (многокомпонентные), например: пшеничные, овсяные, гречневые, рисовые, кукурузные, мультизерновые.

О пользе употребления слайсов.

Все большее количество людей хотят вести здоровый образ жизни, который, несомненно, основан на правильном питании. Слайсы входят в тот набор продуктов, которые не стоит забывать при составлении здорового рациона, несмотря на то, что вкус у них довольно пресный. Благодаря тому, что состав этого продукта полностью натуральный, воздействие на организм оказывается благотворным:

1. улучшается работа желудочно-кишечного тракта, стимулируется перистальтика кишечника;

2. пищевые волокна зерна очищают кишечник, всасывая токсины;

3. очень полезны при сахарном диабете;

4. рекомендованы к применению в диетических целях;

5. благотворно сказываются на состоянии кожи;

6. идеальная замена хлебу тем людям, которым нужно снизить вес;

7. рекомендуют людям с проблемами почек.

Вкус слайсов разнообразен по составу, но нужно их выбирать в соответствии с особенностями организма.

Есть их можно по-разному. В виде бутербродов приготовление максимально просто. Слегка намазать верх мягким сыром, медом, повидлом или любым другим ингредиентом, находящимся под рукой. Вкусно получится, если на слайс положить ломтик помидора, сверху накрыть сыром и поставить в духовку для запекания. В этом незатейливом рецепте можно использовать болгарский перец и ветчину.

Готовят из слайсов и десерты. В миске взбить сметанный крем с сахаром или сгущенным молоком, затем покрошить туда слайсы, перемешать, утрамбовать и поставить миску в холодильник. После застывания можно украсить десерт тертым шоколадом.

Используя слайсы, можно улучшить и разнообразить свой рацион питания, сделать его более легким. Без преувеличения можно сказать, что слайсы — это хлеб будущего, поэтому не забывайте, приходя в магазин, захватить к столу пачку хрустящих слайсов.

Источник