Сливочная паста с горбушей рецепт

Изумительные макароны с горбушей в сливочном соусе

Паста – любимое многими угощенье, в рецепте которого используют различные ингредиенты: курицу, мясо, фарш или грибы. А если добавить к макаронным изделиям горбушу, получится не только сытное, но вкусное блюдо с ярким, утончённым ароматом.

С консервированной горбушей

Когда времени в обрез, на помощь приходят полуфабрикаты. Так, приготовить вкусную пасту с горбушей можно, заменив свежую рыбу консервированной.

Для блюда желательно брать пасту из твёрдых сортов пшеницы – она не слипнется во время варки.

• Горбуша консервированная 1 банка
• Спагетти 100 гр
• Сливки 33% жирности 200 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 1 ст. ложки
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Макароны по-флотски

Ещё один, не менее вкусный, вариант рецепта пасты с консервированной рыбкой.

• Макаронные изделия – 0,1 кг.
• Горбуша консервированная – 0,25 кг.
• Вода – 2 ст.
• Томатная паста – 2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Чёрный перец, соль – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 70 мл.

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 7.
• Жиры: 9,41.
• Углеводы: 9,04.
• Калорийность: 149,75 ккал.

Рецепт приготовления пасты с фото:

1. Ставим на плиту сковороду с налитым растительным маслом. Пока жир достигает нужной температуры, чистим и мелко шинкуем одну среднюю луковицу.
2. Выкладываем нарезку в ёмкость, и оставляем обжариваться до прозрачности.
3. Добавляем к луку томатную пасту, перемешаем ингредиенты, закрываем сковороду крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение 2-3 минут.
4. Отправляем к зажарке макароны. Предварительно отваривать пасту не нужно!
5. Перемешиваем ингредиенты и заливаем содержимое ёмкости крутым кипятком. Вода должна покрывать продукты на 1-2 см.
6. Когда жидкость выпарится, а макароны станут мягкими, добавляем измельчённые рыбные консервы. Солим, перчим, закрываем крышкой и оставляем томиться на 3-4 минутки. Важно следить, чтобы блюдо не получилось сухим. Для этого при необходимости, нужно долить ещё немного кипятка.
7. Пасту с рыбной консервой снимаем с плиты и оставляем под крышкой ещё на 10 минут – за это время ингредиенты пропитаются ароматами друг друга.

Готовое блюдо можно дополнить свежими овощами или мелко порубленной зеленью.

Паста в сметанном соусе

Ещё один вариант рецепта, который станет украшением ежедневного или праздничного стола.

• Макаронные изделия – 0,4 кг.
• Вода – 4л.
• Горбуша свежемороженая – 0,3 кг.
• Жирная сметана – 0,3 кг.
• Репчатая луковица – 140 гр.
• Лаврушка – пара листочков.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Зелёный лук – 1 пучок.

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пищевая ценность на 100 гр.:

Рецепт приготовления пасты с консервой в сметанном соусе:

1. Разделываем рыбку: удаляем чешую, кожу, отделяем мясо от костей. Избавиться от мелких косточек поможет пинцет.
2. Готовое филе режем на порционные кусочки среднего размера. Сдабриваем горбушу солью и перцем.
3. Лук чистим, промываем, режем тонкими полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.
4. Пасту отвариваем в подсоленной воде способом, указанным на упаковке.
5. Когда лук зарумянится, добавляем в сковороду рыбное филе. Ингредиенты аккуратно перемешиваем, а через 1 минутку добавляем сметану.
6. Закрываем ёмкость крышкой и оставляем пасту томиться на 10 минут.
7. По истечении указанного времени добавляем к сливочному соусу лавровый лист, чёрный молотый перец и оставляем томиться ещё на 10 минуток.

Если заливка получается слишком густой, можно добавить немного воды, оставшейся от пасты.

Можно приступать к сервировке стола: на порционные тарелки выкладываем пасту, сверху поливаем сливочным соусом и украшаем мелко порубленным зелёным луком.

В томатном соусе

Рецепт с горбушей в томатном соусе – прекрасная альтернатива ресторанной пасте с морепродуктами, которая под силу даже начинающему кулинару.

• Консервированная горбуша – 500 мл.
• Макароны любимых сортов – 400 гр.
• Репчатый лук – 80 гр.
• Томаты – 400 гр.
• Перец болгарский – 300 гр.
• Томатная паста или неострый кетчуп – 2 ст.л.
• Масло растительное – 70 мл.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Затрачиваемое время: 30 мин.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 8,72.
• Жиры: 5,87.
• Углеводы: 17,76.
• Калорийность: 160,15 ккал.

Рецепт приготовления пасты:

1. Отвариваем макароны в чуть подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Разогреваем глубокую сковороду, затем наливаем в ёмкость растительное масло.
3. Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кусочками, и отправляем пассироваться до появления румяной корочки.

Томаты чистим от кожуры.

Это сделать гораздо проще, если предварительно ошпарить овощи кипятком.

Подготовленные помидоры мелко измельчаем.

1. Болгарский перец промываем, удаляем семена и прожилки, рубим на кусочки небольшого размера.
2. Подготовленные овощи отправляем на сковороду, перемешиваем ингредиенты, и оставляем зажарку томиться на 3 минутки.
3. Из рыбной консервы удаляем крупные косточки, измельчаем горбушу при помощи вилки и добавляем к овощной смеси.
4. Содержимое сковороды заливаем томат-пастой или кетчупом, сдабриваем специями и оставляем тушиться на 7-10 минут.

Паста с горбушей – простой в исполнении, но вкусный, рецепт. Потратив немного времени, можно приготовить угощение, которое станет украшением повседневного или праздничного стола. Творите с удовольствием, приятного аппетита!

Источник

Паста с горбушей в чесночно-сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Нереальная вкуснятина! Не хуже, чем в дорогом ресторане, я вам гарантирую! Обычно это блюдо готовят с лососем, но у меня его не было и я приготовила с горбушей. Ничуть не хуже лосося рыбка получилась, хотя стоит в разы дешевле.

Ингредиенты:

ШАГ 1

Ставим вариться пасту. У меня обычные перья, можно взять фетучини

ШАГ 2

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистости 1 мелко нарезанную луковицу. Через пару минут добавляем к ней 3 измельченных зубчика чеснока.

ШАГ 3

Далее кладем 300 гр филе горбуши. Я не стала заморачиваться и оставила рыбу вместе с кожей, мне так даже больше понравилось. Но вы, если хотите, кожу можете снять. Обжариваем все вместе 2-3 минуты.

ШАГ 4

Наливаем 200 мл сливок, добавляем 50 гр тертого сыра. Соус сразу начнет густеть, поэтому доливаем немного воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим еще 3-5 минут. Сковороду крышкой не закрываем!

ШАГ 5

Паста готова, перекладываем ее на сковороду, добавляем еще немного тертого сыра (пару столовых ложек), перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Сверху посыпаем немного перцем, зеленью и наслаждаемся потрясающим вкусом! Приятного аппетита, дорогие мои!

Если вам понравился мой рецепт — поставьте, пожалуйста, лайк. Вам не сложно это сделать, а для меня это очень важно, ведь я трачу много времени и сил на канал, стараюсь для вас. Спасибо!

Источник

Паста с горбушей пошаговый фото рецепт

Как-то захотелось мне приготовить чего-нибудь эдакого из имеющейся горбуши. Решил приготовить пасту. Относительную постность горбуши замечательно компенсировали сливки, поэтому использование в пасте именно горбуши, а не семги или форели, как оказалось — было весьма кстати. Единственное, сливки я бы порекомендовал брать 20-ти процентные а не 10-ти, как использовал я.

Итак, в самом начале готовки, ставим воду на огонь, и приступаем к подготовке и маринованию горбуши. Рыбу нужно разрезать на филе с кожей, вырезать все реберные косточки, разделить филе на порционные куски, протереть их бумажными полотенцами. Далее, горбуша выкладывается на плоское блюдо, поливается оливковым маслом, солится, перчится, посыпается по желанию специями и остается мариноваться минут на 10-15.

Головку лука нарезаем соломкой, чеснок и петрушку измельчаем,

По истечении времени маринования рыбы, разогреваем сковороду, и без дополнительного добавления оливкового масла, обжарим горбушу 3-4 минуты сначала с одной стороны, а потом,

Такое же время — с другой,

Далее, в полученный после жарки рыбы сок, вывалим лук с чесноком, подольем 2-3 столовые ложки оливкового масла, и будем обжаривать лук до золотистого цвета, не забывая периодически его перемешивать,

Как только вода закипит, подсолим ее и отварим пасту до готовности. Сольем воду и оставим макароны в кастрюле под крышкой. Пасту очень важно не переварить!

Как только лук приобретет требуемое состояние,

Зальем его сливками, и как только они закипят,

Выложим в сливки ранее обжаренную горбушу,

Добавим зелень и свежемолотый черный перец, посолим соус по вкусу. Потушим рыбу в сливках пару минут,

Перевернем горбушу, и потушим ее в соусе еще 1-2 минуты, после чего, сковороду необходимо сразу же убрать с огня.

Теперь нам осталось лишь оформить результат готовки. Выложим на большое плоское блюдо пасту,

Выложим поверх пасты горбушу со сливочным соусом,

Посыплем блюдо натертым пармезаном,

И сразу же подадим на стол горячим!

Ну а это фотография полученной пасты с горбушей крупным планом. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта пасты!

Примечания

Блюдо готовится на один раз и должно быть съедено сразу же после приготовления, поскольку оно совершенно не хранится!

Источник

Спагетти с горбушей

Ингредиенты

Филе горбуши — 230 г

Сливки 10% — 200 мл

Спагетти — 250 г

Лук — 250 г (1 шт.)

Перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Спагетти — любимая еда итальянцев (наверное, все мы немного итальянцы в душе), про горбушу говорят, что полезней рыбы нет на свете (кит — не рыба, и потому не в счёт). Ну а сливки. сливки — это святое для всех, кто любит вкусно покушать. Предлагаю объединить эти прекрасные ингредиенты в одном блюде и славно покушать )))

Полный перечень продуктов для приготовления спагетти с горбушей в сливочном соусе ищите в списке ингредиентов.

Готовим быстро и просто. Приступаем!

Ставим кастрюлю с водой на огонь, чтобы отварить спагетти (варим по инструкции на упаковке).

Пока будут вариться макароны, мы приготовим рыбку в соусе. Горбушу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на маленькие квадратики. Солим, перчим по вкусу.

Режем мелко луковицу. Отмечу, что луковица у меня большая.

Вливаем на сковороду чуток масла и обжариваем лук до мягкости и приятно-золотистого цвета. У меня это заняло минут 5.

Кладём к луку кусочки рыбы и обжариваем минуты 2.

Вливаем сливки и тушим рыбку минут 6, периодически помешивая. Выключаем плиту.

Сваренные макароны откидываем на дуршлаг, а затем кладём к рыбе. Перемешиваем макароны с рыбкой в соусе.

Спагетти с горбушей готовы! Можно подавать на стол.

Источник