Сливочно фруктовый торт рецепт

Содержание

Торт со взбитыми сливками и фруктами
Торт со взбитыми сливками и фруктами
Ингредиенты
Этапы приготовления
Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
САМЫЙ ВКУСНЫЙ СЛИВОЧНО-ФРУКТОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ 🍰 Торт «Бисквит Zoo-zoo»
Торт «Сливочно-фруктовый микс»
Ингредиенты для «Торт «Сливочно-фруктовый микс»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Сливочно-фруктовый микс»»:
Похожие рецепты
Торт «Пасхальное лукошко»
Торт «Панчо»
Торт «Малиновый»
Морковный торт «Американская мечта»
Бисквит с молочным шоколадом и миндалем
Торт «Чёрная ягодка»
Торт «Колесо фортуны»
Торт «Клюквенное сердце»
Торт «Малиновая фантазия»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт со взбитыми сливками и фруктами

На очередной праздник я решила приготовить двухъярусный торт. Сначала переживала, что будет сложно, а оказалось всё проще простого. За основу взяла классический бисквит, пропитала его сиропом. Крем приготовила на основе творога, масла и варёной сгущёнки. Поверхность торта украсила взбитыми сливками и свежими фруктами. Он получился просто потрясающий по красоте и по вкусу. Уж такой торт со взбитыми сливками и фруктами смело можно подать на любое торжество!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить продукты для бисквита. Я выпекала бисквиты в двух разъёмных формах 28 см и 22 см в диаметре. Поэтому продукты разделила: на большой бисквит — 5 яиц, 250 грамм сахара, 250 грамм муки и пакетик ванильного сахара, а на маленький бисквит — 3 яйца, 150 грамм муки, 150 грамм сахара и пакетик ванильного сахара.

Для приготовления бисквита отделить желтки от белков. Белки взбить в пышную пену с помощью миксера. Если не уверены в свежести яиц, можно во время взбивания белков добавить щепотку соли, тогда ваши белки точно взобьются и не испортят вам выпечку.

Затем постепенно всыпать сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Масса должна увеличиться в объёме и стать плотной и воздушной. Далее добавить по одному желтки, не переставая взбивать до однородного состояния.

Муку просеять в отдельную миску.

Добавить яичную массу в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. Первые 20 минут желательно дверцу духовки не открывать, чтобы бисквит не опал.

Готовность бисквита проверить сухой лучинкой. Готовый бисквит горячим достать из формы и перевернуть на решётку. Аналогичным способом приготовить второй бисквит. Бисквиты хорошо остудить. Кстати, бисквиты можно приготовить заранее, например, за сутки. Остывшие бисквиты завернуть в пищевую плёнку и оставить до подходящего момента.

Пока наши бисквиты остывают, займёмся приготовлением крема. Творог можно взять любой жирности, но не слишком сухой. Сахар в крем не добавляем, так как сгущёнка сделает своё дело. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В чашу миксера поместить мягкое масло и сгущённое молоко. Взбить масло со сгущёнкой до однородного и гладкого состояния.

Творог перетереть через сито, таким образом наш крем получится более однородным и нежным.

По желанию можно творог перетереть дважды. Добавить творог в чашу блендера к массе из сгущенки и масла.

Взбить крем до однородного, гладкого состояния.

Консервированные персики достать из сиропа и нарезать на кусочки. Добавить кусочки персика в крем и аккуратно перемешать лопаткой. Количество персиков определяйте сами, я использую примерно 5-6 штук.

Каждые корж разрезать на две части и пропитать сиропом. Я использовала персиковый сироп от персиков.

Затем большой корж выложить на плоскую тарелку или подставку под торт. Нанести на корж часть крема и равномерно распределить его по поверхности коржа.

Накрыть крем вторым коржом и слегка прижать. Затем на середину коржа выложить небольшое количество крема и выложить маленький корж.

Выложить крем на корж и разровнять. Накрыть крем вторым коржом и слегка прижать. Вот у нас получилась болванка, я в таком виде оставляю двухъярусный торт на 5-8 часов. Слегка обтягиваю его пищевой плёнкой и убираю в холодильник.

Немного о сливках: я использую сливки на растительных маслах, они не требуют дополнения сахара и загустителя, хорошо взбиваются и прекрасно держат форму. Если любите более сладкие сливки, просто во время взбивания добавьте сахарную пудру.

Сливки предварительно хорошо охладить, затем взбить с помощью миксера до стойких пиков.

Переложить взбитые сливки в кондитерский мешок и нанести с помощью насадки на бока и верх торта.

Фрукты и ягоды для украшения вымыть и обсушить. Нарезать фрукты, как вашей душе угодно, и выложить на торт. По желанию можно покрыть фрукты бесцветным желе, так наши ягоды приобретут глянцевую и блестящую поверхность, ну и конечно не заветрятся.

Вот такой торт со взбитыми сливками и фруктами получился у меня. Не судите строго, это мой первый двух ярусный тортик)

Источник

Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами

22 апреля 2018, 19:46

Ингредиенты

бисквит:
яйца — 6шт
сахар — 120 гр
мука — 120 гр
крахмал — 40 гр
ванилин — 1 гр.
разрыхлитель – 5 гр. ов

соль — 1/3 ч.л.
начинка:
персики консервированные — 1 банка (850 гр)
сливки от 30% — 700 гр.
сахарная пудра — 60 гр.
киви — 1 шт.
клубника — 150 гр. ов.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Первый этап — готовим бисквит. Я выпекаю 2 коржа отдельно.

2. Для коржей разделяю яйца на желток и белок. В миксер выливаю белки и треть чайной ложки соли. Взбиваю до обильной пены 4-5 минут.

3. Добавляем по одному желтку и хорошо каждый перемешиваем. Далее засыпаем сахарный песок и хорошо прорабатываем ещё 2 минуты.

4. Ставим духовку на прогрев 180 градусов и вырезаем 2 кружка из пергаментной бумаги, чтобы положит в форму для запекания на дно.

5. Постепенно высыпаем в сито над посудой со взбитыми ингредиентами оставшиеся сыпучие компоненты: муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем в сите и просеиваем в готовую массу. Постоянно перемешиваем и всыпаем сухую смесь смешиваем массу до равномерной текстуры. Готовое тесто получается воздушным и слегка тягучим.

6. Выпечка! Условно делим тесто на 2 равные части и выпекаем по очереди на противене каждый по 15 минут.

7. Начинка! Взбиваю 30% сливки до пиков. Нижний остывший корж густо пропитываю сиропом персикового компота (банка 850 гр), тонко мажу сливками и выкладываю плотно половинки персиков друг к другу по всей поверхности. Сверху персиков густо промазываю сливками.

8. Промазываю сиропом верхний корж, Промазанной стороной кладу на нижний корж со сливками и промазываю так-же обильно верхний корж. Сироп израсходоваться должен весь.

9. Промазываем сливками с боков и верх торта. Всё выравнивая до красоты неописуемой. Украшаем торт срезами клубники, тонкими кольцами киви и дольками оставшегося персика из компота. С боков я прилепил тонкие кольца клубники, которые срезал из серёдки ягоды. Каждую ягоду я резал на 4 фрагмента. Центральные по бокам, крайние сверху. Пропитывается торт от 6 часов.

Источник

САМЫЙ ВКУСНЫЙ СЛИВОЧНО-ФРУКТОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ 🍰 Торт «Бисквит Zoo-zoo»

Торт бисквитный со сливками и фруктами впервые приготовил много лет назад и изредка повторяю рецепт. Торт воздушный, очень вкусный с взбитыми сливками и свежими фруктами. Очень рекомендую!

Первый этап — готовлю бисквит. Я выпекаю 2 коржа отдельно.

Для коржей разделяю яйца на желток и белок. В миксер вливаю белки и треть чайной ложки соли. Взбиваю до обильной пены 4-5 минут.

Добавляю по одному желтку и хорошо перемешиваем. Далее засыпаю сахарный песок и хорошо прорабатываем ещё 2 минуты.

Ставлю духовку на прогрев 180 градусов и вырезаю 2 кружка из пергаментной бумаги, чтобы положить в форму для запекания на дно.

Постепенно высыпаю в сито над посудой со взбитыми ингредиентами оставшиеся сыпучие компоненты: муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваю в сите и просеиваю в готовую массу. Постоянно перемешиваю и всыпаю сухую смесь смешиваем массу до равномерной текстуры. Готовое тесто получается воздушным и слегка тягучим.

Условно делю тесто на 2 равные части и выпекаю по очереди на противене каждый по 15 минут.

Взбиваю 30% сливки до пиков. Нижний остывший корж густо пропитываю сиропом персикового компота (банка 850 гр), тонко смазываю сливками и выкладываю плотно половинки персиков друг к другу по всей поверхности. Сверху персиков густо промазываю сливками.

Пропитываю сиропом верхний корж, смазанной стороной кладу на нижний корж со сливками и пропитываю так-же обильно верхний корж. Сироп израсходоваться должен весь.

Наношу сливки с боков и верх торта, всё выравнивая до красоты неописуемой. Украшаем торт кусочками клубники, тонкими кольцами киви и дольками оставшегося персика в компоте. С боков я прилепил тонкие кольца клубники, которые срезал из серёдки ягоды. Каждую ягоду я резал на 4слайса. Центральные по бокам, крайние сверху. Пропитывается торт от 6 часов.
Приятного аппетита!

Источник

Торт «Сливочно-фруктовый микс»

Для любителей бисквитных тортов с фруктами. Особый вкус этому тортику придает абрикосовый джем и сливочно-творожный крем.

Ингредиенты для «Торт «Сливочно-фруктовый микс»»:

Бисквит (ванильный или лимонный, у меня форма диаметр 24 см) — 1 шт
Сливки (32-35% жирности) — 600 мл
Творог (мягкий) — 450 г
Сахар (перемолоть в пудру) — 1 стак.
Ананас (консервированный кольцами, 7 колец оставить для украшения.) — 1 бан.
Банан (или 2, в зависимости от размера) — 1 шт
Киви ( или 2, в зависимости от размера) — 1 шт
Джем абрикосовый (если кусочки большие, можно измельчить; я ничего не делала) — 400 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4631.1 ккал	белки 99 г	жиры 212.1 г	углеводы 584.8 г
Порции
ккал 289.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 13.3 г	углеводы 36.6 г
100 г блюда
ккал 241.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 11 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Торт «Сливочно-фруктовый микс»»:

Испечь ванильный или лимонный бисквит. У каждой хозяйки свой проверенный рецепт бисквита, поэтому свой не навязываю. Я почти во всех тортах использую «шифоновый», только для каждого торта добавляю те или иные ингредиенты. В этот добавила цедру лимона и немного шококапель.

Готовый отывший бисквит разрезать на 3 части.

Готовим крем. Сливки взбить до устойчивых пиков. Отдельно взбить мягкий творог (можно заменить творожным сыром «Маскарпоне») с сахарной пудрой, добавить к сливкам и опять взбить. Попробовать, если нужно слаще, добавить еще пудры по вкусу.
Такой творожок можно приготовить самостоятельно. Заранее пакет кефира 1л (не меньше 3% жирности) засунуть в морозилку и дать ему замерзнуть. Достать ледяной пакет и освободить от упаковки. Кисломолочную глыбу завернуть в марлю и подвесить над миской. Я делаю на ночь, утром в марле готовый творог (примерно 300 грамм).