Сливочно клубничный крем для торта рецепт

Как собирать торт с желе смотрите в первом рецепте ↑.

Торт из клубники, сметаны, желатина и бисквита – рецепт с фото

Торт, приготовленный с бисквитом, клубникой и сметанным кремом на желатине, получается очень вкусным и выглядит броско, изысканно и красиво. Для того, чтобы крем сохранил белоснежный цвет и не приобрел неэстетичный серый оттенок лучше использовать листовой желатин и взбивать сметану в керамической или стеклянной посудине, а не в эмалированной кастрюле.

Необходимые ингредиенты для клубничного бисквита с желатином

• яйцо – 4 шт
• мука – 1 ст
• сахар – 1 ст
• разрыхлитель – 1 ч.л

• сметана 20% — 700 мл
• сахар – 1 ст
• желатин – 50 г
• клубника – 300 г

Пошаговая инструкция, как приготовить клубничный бисквитный торт со сметаной и желатином

1. Яйца взбить с сахаром в пышную, легкую пену. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить однородное тесто без комочков.
2. Вылить заготовку в форму, отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать до готовности (примерно 30-40 минут).
3. Затем бисквит остудить и порезать ломтиками произвольной формы.
4. Клубнику сполоснуть в проточной воде, обсушить и порубить ломтиками.
5. Желатин замочить в горячей воде и дать время, чтобы он набух.
6. Сахар взбить со сметаной так, чтобы масса приобрела кремовую консистенцию.
7. Емкость с желатином прогреть на небольшом огне до полного растворения гранул, потом тонкой струйкой ввести в сметанный крем и хорошо взбить с помощью погружного блендера.
8. Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой, вылить небольшой слой сметанного крема, затем сделать слой из кусочков бисквита и ягод. Повторять до тех пор, пока компоненты будут в наличии.
9. На 5-6 часов поместить тот в холодильник, чтоб застыл.
10. Перед подачей извлечь из формы и украсить по собственному вкусу.

Простой рецепт желе со свежей клубникой и желатином на зиму

Приготовление желе из клубники с желатином начните с подготовки ягод (1 кг).

1. Вымойте клубнику, уберите хвостики. Чистые, перебранные плоды пюрируйте блендером.
2. Влейте смесь в отдельную миску и соедините с сахаром (0,3 кг). Поставьте на слабый огонь ягодную массу, доведите до кипения и варите около 3-5 минут.
3. Снимите массу с огня и дайте полностью остыть.
4. Пока остывает клубничное пюре, нужно приготовить загуститель. В отдельной емкости залейте холодной водой одну упаковку (15 г) быстрорастворимого желатина. Оставьте на 30-40 минут, что он мог набухнуть.
5. Как только желатин готов, клубничную массу вновь поставьте на плиту и немного подогрейте. Смесь не должна кипеть, лишь немного нагреть. Добавьте к ней желатин и хорошо перемешайте.
6. Еще раз подогрейте массу. Пока пюре подогревается, подготовьте стерилизованные банки для консервирования.
7. Влейте желе в банки и плотно укупорьте крышками.

Блинный торт с клубникой в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

Даже самые простые блинчики можно подать на стол ярко и оригинально, например, в форме высокого, красивого торта с кремом и клубникой. Как приготовить такое вкуснейшее лакомство в домашних условиях, расскажет подробный пошаговый рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего торта из блинов и клубники

• мука – 200 г
• сода — 2 г
• молоко – ½ л
• сахар – 20 г
• соль – ¼ ч.л
• яйцо – 2 шт

Для крема и украшения

• сливочное масло – 200 г
• сгущенное молоко – 400 мл
• клубника – 1 кг

Пошаговая инструкция к блинному торту с ягодами клубники в домашних условиях

1. Яйца, молоко, сахар, соду и соль взбить миксером до пышности.
2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить к остальным компонентам и быстро замесить жидкое, текучее тесто без комков, сходное по консистенции со сметаной средней жирности.
3. Сковородку с антипригарным покрытием раскалить и выпечь на ней из подготовленного теста эластичные, румяные блинчики. На сковороде стандартного размера из этого объема получается от 12 до 14 штук. Готовые блины остудить до комнатной температуры.
4. В миску положить размягченное сливочное масло, влить сгущенное молоко и взбить миксером до однородности. Потом на 10-15 минут поместить крем в холодильник, чтобы легче было формировать торт.
5. У клубники удалить плодоножки, тщательно вымыть ягоды в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце, а потом нарезать аккуратными пластинками.
6. Приступить к формированию торта. Для этого на сервировочном блюде разложить самый плотный из блинов, промазать 2-3 ложками крема, сверху выложить ломтики клубники и прикрыть вторым блинчиком. Повторять эти действия до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
7. На самый верхний блинчик выложить весь оставшийся крем, разровнять лопаткой и красиво декорировать свежей клубникой. Затянуть торт сверху пищевой пленкой и на 8-10 часов отправить в холодильник.

Как приготовить клубничное желе с творожным кремом

Клубнику (1 кг) опустите в таз с холодной водой и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду, удалите хвостики с ягод.
Засыпьте клубнику стаканом сахара и поставьте на плиту. Доведите до кипения ягодную массу.

Снимите с плиты, дайте немного остыть. Процедите сироп, расталкивая ягоды ложкой.

Пока клубничный сироп остывает, залейте 10 г желатина холодной водой для набухания.

В отдельной миске творог (200 г) соедините с ванильным сахаром (10-15 г). Если любите сладкое желе, добавьте столовую ложку сахара.

Желатин разделите на равные части. Первую влейте к творогу, вторую – к процеженной клубнике. В подготовленные емкости нужно слоями залить сладкие смеси. Выложите клубничный слой, дайте немного застыть в холодильнике. Затем влейте следующий творожный слой и дайте настояться пару часов до полного застывания.

Домашний торт с замороженной клубникой — рецепт с фото

Если вкусного клубничного торта захотелось зимой, когда свежих фруктов нет под рукой, можно воспользоваться простым рецептом с фото и сделать нежное и сладкое домашнее лакомство из замороженных ягод, которые продаются в супермаркетах круглый год.

Необходимые ингредиенты для домашнего торта из замороженной клубники

• мука пшеничная – 1 ст
• сахар – 1 ст
• сметана – 1 ст
• яйца – 2 шт
• экстракт ванили – 5 капель
• пекарский порошок – 1 ч.л
• соль – ½ ч.л
• сода – ½ ч.л

Для начинки и украшения

• черный шоколад – 50 г
• сахарная пудра – 1/3 ст
• замороженная клубника – 500 г
• сметана 20% — 1 ст

Пошаговая инструкция для рецепта торта из замороженной клубники в домашних условиях

1. Яйца, сахар, соль и ванильный экстракт взбить венчиком в легкую пену. Потом добавить сметану и вымешать до однородности.
2. Муку соединить с содой и пекарским порошком, просеять через сито и добавить в яично-сметанную основу. Хорошо вымешать ложкой, чтобы не было комков и сгустков.
3. Форму смазать сливочным маслом, припылить мукой и наполнить жидким тестом. Поместить в духовку, предварительно разогретую до 160°С и выпекать в течение 35-45 минут.
4. Готовый корж немного студить, извлечь из формы, выложить на решетку и оставить до полного остывания.
5. Ягоды клубники разморозить, поместить в блендер, измельчить до состояния неоднородного пюре, пересыпать сахарной пудрой и перемешать.
6. Остывший корж разрезать ножом пополам. Одну часть выложить на блюдо, промазать половиной клубничного пюре, аккуратно разровнять лопаткой, дальше сделать слой сметаны и накрыть вторым коржом. Повторить ярусы из клубники и сметаны.
7. Черный шоколад натереть на терке, обильно обсыпать торт сверху и отправить в холодильник на 1 час. Потом подать к столу.

Быстрый торт без выпечки с клубникой и желе — рецепт с фото

Как быстро приготовить без выпечки вкусный клубничный торт с желе, расскажет подробный рецепт с фото. Готовое лакомство получится очень нежным и будет эффектно смотреться даже на роскошном праздничном столе, уставленном экзотическими блюдами и деликатесами.

Необходимые ингредиенты для приготовления быстрого торта с желе и клубникой

• песочное печенье – 400 г
• сливочное масло – 100 г
• творог – 300 г
• сметана – ¾ ст
• сахар – 1/3 ст
• клубника – 350 г
• клубничное желе – 1 пачка
• желатин – 20 г

Пошаговая инструкция к быстрому рецепту клубничного торта с желе

1. Печенье поломать на кусочки, сложить в блендерную чашу и превратить в крошку мелкого помола.
2. На водяной бане растопить масло, влить его к печенью и деревянной ложкой вымешать массу до однородного состояния.
3. Выложить смесь в форму для выпечки, разровнять поверхность и отправить в холодильник на полчаса.
4. Клубнику тщательно вымыть, удалить плодоножки, обсушить и поделить на две части. Одну часть положить в блендер вместе со сметаной, сахаром и творогом и хорошо взбить до кремового состояния.
5. Желатин замочить в небольшом количестве горячей воды и дождаться, когда он растворится. Затем присоединить его к творожной массе, очень хорошо вымешать, вылить на основу из печенья и поставить в холодильник до полного застывания слоя.
6. Оставшуюся клубнику аккуратно нарезать дольками и красиво выложить поверх творожного слоя.
7. Развести клубничное желе в воде согласно инструкции, напечатанной на упаковке, и половину объема вылить на ягодный слой. Поместить в холодильник, чтобы масса застыла. Когда это произойдет, залить оставшимся желе и продержать в холодильнике от 2 до 3 часов. Потом оставить на стол.

Клубничный мусс с желатином для торта

Мусс из клубники хорошо подойдет в качестве оригинального украшения для торта.

• клубника – 0,2 кг;
• сахар – 3 ст.л.;
• желатин – упаковка 10 гр;
• вода – 50 мл.

1. Чистую, перебранную клубнику измельчить погружным блендером.
2. Желатин распустить в холодной воде.
3. Соединить в миске клубнику, сахар и желатин.
4. Поставить на плиту и довести до кипения.
5. Варить ягодную массу не надо.
6. Пюре в горячем виде взбить блендером, пока не образуется светлая, воздушная масса.
7. Влить пышную массу в форму соответствующего диаметра и поставить в холодильник на три часа для застывания.

По истечении времени, извлечь мусс из формы и поместить на слой бисквита, сверху украсить сливками.

Как приготовить красивый и вкусный торт с клубникой и шоколадом

Шоколадный торт с кремом и клубникой – настоящее парадное блюдо для праздничного стола. Такое лакомство роскошно выглядит, привлекает внимание и вызывает желание немедленно попробовать кусочек даже у тех, кто равнодушен в сладкой домашней выпечке.

Необходимые ингредиенты для приготовления торта из клубники и шоколада

• мука пшеничная высшего сорта – 390 г
• сахар – 300 г
• разрыхлитель – 1 ч.л
• какао-порошок – 6 ч.л
• сода – 1,5 ч.л
• молоко – 1 ст
• яйца – 2 шт
• растительное масло – ½ ст

• жирные сливки – 2 ст
• сахарная пудра – 6 ст.л

• клубника – ½ кг
• черный шоколад – 100 г
• молоко – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях вкусный шоколадный торт с клубникой

1. В глубокую миску всыпать просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить венчиком в легкую пену, влить молоко, масло и размешать.
3. Затем в жидкую смесь всыпать сухие компоненты, быстро перемешать, влить стакан крутого кипятка и замесить однородное, текучее тесто.
4. Донышко круглой разъемной формы выстелить пищевым пергаментом, пропитанным растительным маслом.
5. Влить тесто и поместить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать от 45 минут до 1 часа. На готовность проверить тонкой деревянной палочкой. Если к ней не прилипло тесто, вынуть корж из печки и остудить естественным путем. Когда тесто станет совсем холодным, аккуратно разрезать его на 3 плоских коржа.
6. Для пропитки ягоды клубники протереть через сито, разбавить кипяченой водой комнатной температуры и хорошо размешать. Каждый корж пропитать клубничной смесью изнутри.
7. Для крема густые сливки взбить с сахарной пудрой в нежную однородную массу. Смазать ею слой основы, а сверху разместить ломтики ягод свежей клубники.
8. Осторожно положить второй корж и повторить промазку кремом и ягодами.
9. Закрыть торт третьим коржом и слегка примять его руками, но так, чтобы начинка не вышла с боков.
10. Плитку черного шоколада растопить на водяной бане вместе с двумя ложками молока и полить торт сверху этой глазурью.
11. Сразу же на горячей шоколадной поверхности красиво разложить ягоды клубники и убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Потом подать на стол.

Ягодная желейная прослойка (кули)

Классика жанра. В мировой кондитерской практике желейную прослойку принято называть кули. Хотя есть еще много вариантов названия. Но сейчас не про название. Сейчас про содержание.

Муссовый торт с гранатовым желе

Состав:

для кольца диаметром 18-20 см

• желатин — 7 гр.
• любое ягодное пюре или натуральный сок — 250 гр.
• сахар — 50 гр.

Чтобы самостоятельно приготовить ягодное пюре, пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито.

Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.

В зависимости от кислоты ягод варьируем количество сахара. Например, для смородины может понадобиться до 100 гр. сахара.

Рецепт приготовления:

1. Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.

Ягодное пюре или натуральный сок перемешиваем в сотейнике с сахаром и при помешивании на умеренном огне доводим почти до кипения или приблизительно до 80º, но здесь это не столь принципиально: можно чуть больше, можно чуть меньше.

Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем кули в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на доске на 2 часа до твердого состояния.

Если взять 2 формы поменьше, то можно из этих же ингредиентов сделать 2 тонкие желейные прослойки.

Как собрать торт с желе

1. После того, как желе полностью заморозилось, разрезаем верхнюю часть пленки, аккуратно отделяем и вынимаем кольцо, а затем перекладываем желе на слой крема между коржами торта.

Имейте в виду, что диаметр желе должен быть где-то на 1 см меньше самого торта. По краям желейной прослойки отсадите кольцо из крема.

Торт с маскарпоне и клубникой без яиц в домашних условиях – рецепт с фото

Как сделать в домашних условиях без яиц вкусный и нежный торт с маскарпоне и клубникой, расскажет подробный рецепт с фото. Никакой сложности в процессе приготовления нет и даже корж для основы выпекать не требуется. Достаточно просто измельчить печенье, соединить с маслом и сахаром, а потом прослоить кремом из маскарпоне и свежей клубникой. Затем торт нужно отправить на несколько часов охладиться, а потом подать роскошное лакомство на стол.

Необходимые ингредиенты для домашнего торта из клубники и маскарпоне

• печенье – 600 г
• клубника – 360 г
• йогурт – 250 г
• сыр маскарпоне – 120 г
• сахарная пудра – 70 г
• сахарный песок – 200 г
• сливочное масло – 40 г

Пошаговая инструкция, как приготовить дома вкусный торт с клубникой и маскарпоне

1. Печенье поломать руками, сложить в кухонный комбайн и измельчить его в крошку.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить к печенью вместе с двумя столовыми ложками сахара. Очень тщательно перемешать все компоненты, выложить в подходящую форму, разровнять поверхность и убрать на 1 час в холодильник, чтоб застыла.
3. Спустя час клубнику порезать ломтиками, пересыпать сахаром и оставить на 15 минут пропитаться.
4. В отдельной емкости соединить маскарпоне, йогурт, сахарную пудру и хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной и приобрела консистенцию крема.
5. На слой печенья выложить половину смеси маскарпоне, затем – половину клубники, потом – опять маскарпоне и всю оставшуюся клубнику.
6. Отправить торт на 4-5 часов в холодильник. На стол подать с любимыми напитками.

Какие сладости вы любите больше всего?

Торт с замороженной клубникой. Мой муж обожает сладкое, время от времени я его балую разными вкусностями. Когда мы только встречались, на годовщину знакомства я устроила романтический вечер, а на десерт испекла торт с клубникой

. Это было прямое попадание и предложение «руки и сердца» последовало незамедлительно. Теперь хочу и вам порекомендовать приготовить этот чудодейственный .

Для приготовления одного коржа (их два) понадобится:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 стакан муки

Яйца взбиваем с сахаром в однородную пену, затем постепенно добавляем муку. Быстро, пока тесто не осело, выливаем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую до 220° духовку и выпекаем 20-30 минут. Обязательное условие – дверцу духового шкафа не открывать до полной готовности коржа, иначе он не подойдет. Второй корж готовить аналогично.

Для крема понадобится:

• 1 стакан сахара
• 0,5 литра густой сметаны
• 100 гр. клубники (можно замороженной)

Сметану взбить с сахарным песком до полного растворения последнего. В полученную массу добавить измельченную клубнику.

Для украшения понадобится:

• 400 гр. клубники (также можно замороженную взять)

Испекшиеся коржи разрезать вдоль (получится 4 шт.) и обмазать кремом со всех сторон. Сверху обильно полить оставшимся кремом и красиво украсить половинками клубники. Поставить в холод на 3 часа и можно подавать торт с клубникой

А у вас есть такое блюдо, которое раз и навсегда покорило вашего любимого человека?

Источник