Сливочный соус для рагу рецепт

Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне, всыпаем нашинкованный мелким кубиком лук, помешивая, обжариваем 4-5 минут. Добавляем крупно тертую морковь, обжариваем еще 3-4 минуты.

Между делом рубим капусту, чуть посыпаем солью и быстро мнем до появления сока. Нарезаем кубиком баклажан и добавляем в сковороду. Помешивая, обжариваем все вместе еще 3-5 минут. И еще 4-5 минут – после добавления обмятой капусты.

Осталось добавить брокколи и цветную капусту,

а через пару минут — полоски сладкого перца. Влить соевый соус, если мало сока овощей – примерно полстакана кипятка.

Пока овощи минут 5 тушатся – разводим в паре ложек воды крахмал, смешиваем со сливками, которые мы заранее вскипятили.

Поливаем овощи. Пробуем на соль, немного перчим (или нет). Когда соус стал гуще – накрываем, выключаем, держим под крышкой до подачи.

Источник

Овощное рагу в сливочном соусе

Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Лук зеленый ( репчатый или порей) 100 г.
Шампиньоны 100 г.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Капуста белокачанная 100 г.
Сливки 10-15% 200 г.
Сметана 3-4 ст.л.
Соль по вкусу
Карри 1 ч.л. без горки
Базилик сухой 0,5 ч.л.
Ветчина, колбаса 200 г.
Масло растительное для жарки
Чеснок 2-3 зуб.
Мука 2 ст.л.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Обед

На сковородку или в сотейник наливаем растительное масло, 2-3 ст.л. Режем лук.

Кабачки и очищенные баклажаны.

Картофель и капусту. Последовательность овощей значения не имеет. Наливаем 100 мл воды и прикрываем крышкой. Тушим до готовности.

В посуду наливаем сливки и кладем сметану. 2 столовых ложки муки разводим в 3-4 столовых ложках холодных сливок и вливаем туда же. Мешаем до гладкости, без комочков и варим минут 5-7 до небольшого загустения. Солим, кладем карри.

В овощи вливаем соус, приправляем по вкусу травами, у меня базилик. Кладем чеснок и ветчину.

Источник

Сливочно-овощное рагу с пряностями

Любите овощи? А пряности? Тогда вам сюда. Нежное, вкусное и ароматное блюдо порадует вас и ваших близких! Давайте позовем весну к столу!

Ингредиенты для «Сливочно-овощное рагу с пряностями»:

Баклажан — 2 шт
Кабачок — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сливки (15%) — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (мясистый, спелый) — 3 шт
Лук зеленый — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец душистый
Перец черный
Чеснок — 1 зуб.
Базилик (реган-фиолетовый) — 3 веточ.
Укроп — 0,5 пуч.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для обжарки овощей)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 961.3 ккал	белки 23.8 г	жиры 50.1 г	углеводы 399 г
Порции
ккал 192.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 10 г	углеводы 79.8 г
100 г блюда
ккал 44.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.3 г	углеводы 18.5 г

Рецепт «Сливочно-овощное рагу с пряностями»:

Овощи (кроме помидоров) нарезать соломкой.

Обжарить на растительном масле. Не зажаривать, а лишь слегка обжарить.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения, прикрутить огонь и тушить 5-7 минут (чтобы были полутвердые) под закрытой крышкой.

Добавить нарезанные помидоры и зеленый лук.

Посолить по вкусу, добавить перец, кориандр, перемешать и тушить еще 3-5 минут под закрытой крышкой, не усиливая огонь.

Добавить порезанный реган, чеснок и укроп. Довести до кипения и выключить огонь.

Дать настояться 10 минут.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Курочка-снегурочка»

Кабачки в полезной панировке

Итальянское постное печенье «Миндальное»

Комментарии и отзывы

11 декабря 2019 года lila piskaridze #

12 декабря 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 января 2017 года Wera13 #

28 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

27 января 2017 года Магдалена0605 #

28 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 января 2017 года Магдалена0605 #

28 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

28 января 2017 года Магдалена0605 #

27 января 2017 года Лёля Лоу #

27 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)

24 января 2017 года veronika1910 #

24 января 2017 года Первушина Елена # (автор рецепта)