Сливовое варенье с корицей рецепт

Вкусное Сливовое варенье с корицей. Технология приготовления.

Варенье из слив на зиму без косточек

Этот десерт получается очень нежным и густоватым. Даже если сделаете бутерброд с маслом и вареньем на хлебе, оно не будет стекать с масла. Это именно то, что я люблю.

Ингредиенты:

Очищенная и подготовленная слива
Сахарный песок в соотношение к ягоде 1:1

Приготовление:

1. Сначала подготовим сливы. Их нужно старательно отбирать, чтобы не было порченых экземпляров. Промыть их, обсушить, очистить от косточки и выложить в подходящую кастрюлю.

Как приготовить вкусное домашнее варенье из сливы — рецепты сливового варенья на зиму

2. Засыпать сахарным песком и все хорошенько встряхнуть, чтобы песчинки равномерно разошлись по сливам. Если ягод много, то можно делать это поэтапно, насыпая новую порцию слив, пересыпая сахаром и встряхивая.

3. Оставшийся сахар засыпать сверху. Оставить в таком виде на ночь, чтобы сахар немного растворился. Затем поставить на плиту, включить нагрев и дождаться вскипания.

4. Как только масса закипит, сразу выключить нагрев. Дать полностью остыть при комнатной температуре, примерно 12 часов.

5. Теперь снова поставить на плиту. В данном случае с момента закипания проварить 5 минут, затем тоже снять с огня. Снова даем настояться столько же.

6. Заключительная третья варка – варим до готовности. Степень готовности зависит от желаемой вами консистенции. Если хотите густое варенье, то проверяйте сироп. Для этого капните на тарелку каплю сиропа, немного подуйте, затем разведите каплю на 2 части спичкой, оставляя полосу. Если края снова не сойдутся – можно снимать с плиты.

Пену, образующуюся во время заключительной варки обязательно нужно удалять.

7. Разлить массу сразу по стерильным банкам. Плотно закупорить и перевернуть на крышки. Укрыть «под шубу». Оставить до полного остывания. Это занимает 8-12 часов.

Варенье из слив на зиму с косточкой

Рецепт этот очень простой. Следуя пошаговой инструкции, с ним справится даже начинающая хозяйка. Предлагаю попробовать! Получается очень вкусно!

Полтора килограмма сахарного песка
400 миллилитров воды
Полтора килограмма отборных слив

Из этого количества получаются 2 пол-литровые баночки варенья.

Важно выбирать для такой заготовки плотные, возможно слегка недозрелые плоды. Мягкие и переспевшие не подойдут.
Помыть их и дать всей влаге полностью стечь. Затем выложить на тканевую салфетку и обтереть. Каждую сливу наколоть в нескольких местах зубочисткой.
В кастрюле с толстыми стенками и дном вскипятить воду. Тут же растворить сахар, закипятить сироп.
Ягоды сложить в подходящую миску и залить кипящим сиропом, крайне аккуратно! Оставить остывать часов на 9-12. Не нужно убирать в прохладное место, остывание должно быть максимально медленным.
Поставить варенье на плиту и дождаться вскипания. Как только сироп полноценно закипит, снять пену и выключить нагрев. Снова дать массе полностью остыть в таких же условиях, как после заливания сиропом.
Повторить процедуру варки и остужения еще раз. После второго остывания, снова вскипятить варенье, убрать всю пену и сразу же разложить по стерильным баночкам. Закрутить крышками, установить на теплое полотенце горлышками вниз.
Укрыть чем-то теплым и оставить до следующего утра. Хранится такое варенье всю зиму и даже дольше в темном помещении с низкой температурой.

Рецепт варенья из слив на зиму Пятиминутка

Очень вкусное варенье получается по этому рецепту. В приготовлении он прост, не требует специальных навыков и знаний.

Ингредиенты:

Килограмм очищенных ягод
Половина стакана воды
Килограмм сахарного песка

Приготовление:

1. Сливу, первым делом, старательно отобрать. Не используйте испорченные плоды. А вот переспелые, мясистые – самое то. Но и твердые тоже подойдут.

2. Разрезать их пополам, убрать косточку. Выложить в кастрюлю.

3. Теперь нужно пересыпать сахарным песком. Если ягод много, делайте это послойно, чтобы они лучше пропитались сахаром. В таком виде оставить примерно на 4 часа. Но можно оставить на ночь – будет еще лучше. Затем добавить воду, аккуратно перемешать.

4. Поставить на плиту и дождаться полноценного вскипания. Обязательно снимать всю пену. Нельзя, чтобы она попала в банки. Но ее можно отложить отдельно. Как только она остынет, можно съесть – очень вкусно!

5. Проварить пять минут и выключить пламя плиты . Полностью остудить, не убирая в прохладное место. Это займет примерно 8-12 часов. Это же действие повторить еще дважды. На третий раз снова установить на плите. Через 5 минут варки разлить по заготовленным стерильным банкам (позаботьтесь об этом заранее).

6. Закатать крышкой и перевернуть дном вверх. Тепло укутать. На следующий день можно переворачивать. Хранятся они в погребке или холодильнике, не одну зиму.

Сливовое варенье на зиму с грецким орехом и какао

Один из самых удачных способов разнообразить привычное с детства сливовое варенье – добавить сюда грецкий орех. Получается очень оригинально и вкусно. А зимой, когда взгрустнётся о прошедшем лете, откройте такую баночку! Она обязательно поднимет настроение. А вместе с ним и иммунитет!

Ингредиенты:

Килограмм сахара-песка
3 килограмма сливы
400 грамм очищенных ядер грецкого ореха
30 грамм какао-порошка

Приготовление:

1. Подготовить ягоды. Их нужно старательно промыть и обсушить. Отобрать только самые лучшие плоды, чтобы не попадались испорченные. Разрезать их на 2 части вдоль и убрать косточки.

2. Половинки сложить в подходящую посуду для варки. Засыпать сахарным песком. На сильной мощности плиты дождаться вскипания. После этого проварить примерно 20-30 минут, аккуратно размешивая, не накрывая крышкой.

3. Пока варится варенье, подготовим и орехи. Их нужно хорошо промыть. При желании, можно убрать шелуху. Но я этого не делаю. Нарезать их на мелкие кусочки. Если хотите, можно оставить их крупными – это на ваше усмотрение.

4. Отварить их примерно 20 минут с момента вскипания. Затем отправить к ягодам и отварить еще 20 минут.

5. За 5 минут до окончания варки, всыпать какао. Это необязательно. Но с ним десерт получается более оригинальным, вкусным. Довариваем положенное время. К этому моменту позаботьтесь о том, чтобы были готовы стерильные банки с крышками.

6. Разлить их по баночкам доверху. Герметично закупорить. После остывания можно сразу переносить в погреб или холодильник. Но перед этим, в момент остывания, их нужно тепло укрыть. Такое медленное остывание послужит дополнительной стерилизацией.

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ НА ЗИМУ ДЛЯ ПРИКОРМА. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Простой рецепт варенья из слив на зиму в банках

Еще один простой способ. Такой джем станет украшением вашего стола за любым чаепитием!

Ингредиенты:

2,5 килограмм слив (вес с косточками)
Килограмм сахарного песка

Приготовление:

1. Сливы лучше брать спелые или немного недоспелые. Помыть их и очистить от косточки.

2. В миску для последующей варки разложить их мякотью вверх, слоями, пересыпая каждый слоем сахарного песка. Так выложить все слои, пока не закончатся все продукты. Оставить на несколько часов, пока не появится сок.

3. Поставить на плиту, дождаться закипания. При этом необходимо удалять шумовкой всю пену. В зависимости от того, сколько сливы дали сока, проварим варенье до густоты 5-30 минут.

4. Теперь снять с плиты и остудить. Перебить все блендером до максимальной однородности.

5. Вернуть массу на плиту и проварить 15 минут. Если консистенция вас еще не устраивает, можно остудить и снова проварить столько же.

6. Сразу после снятия с плиты разлить по стерильным баночкам, закатать, установить крышками вниз. Тепло укрыть. Когда содержимое полностью остынет, можно убирать на хранение.

Густое варенье из слив на зиму

Пожалуй, один из самых простых и быстрых способов заготовить варенье из слив. Только нужно позаботиться о приготовлении с вечера, засыпав ягоды песком на ночь.

Ингредиенты:

3 килограмма очищенных слив
3 килограмма сахарного песка

Выход – 3,2 литра варенья.

1. Ягоды промыть, отделить от косточек и нарезать аккуратными дольками. Но можно оставить половинками. В миску для варки выложить их слоями, посыпая каждый сахаром. Оставить в таком виде в холодильнике до утра.

2. Поставить на плиту, включить максимальный нагрев. Когда масса закипит, убавить мощность. Проварить минут 50, время от времени помешивая. Крышкой при этом накрывать не нужно. Огонь – ниже среднего.

Сразу поставить на стерилизацию банки с крышками.

3. Убрать с огня и дать чуть-чуть остыть. Затем перебить массу блендером, до однородности.

4. Вернуть на плиту. После вскипания перекипятить массу 5 минут. Это нужно для того, чтобы убить микробы, которые возможно попали сюда с погружением блендера.

5. Готовой массой заполнить баночки доверху. Закрутить и перевернуть на крышки. Тепло укрыть и оставить часов на 8. Масса полностью остынет. Тогда можно убирать в кладовку.

Видео – Густое варенье из сливы на зиму без косточек

Ищете видео о том, как приготовить сливовое варенье? Предлагаю вам этот ролик. Всего за 5 с небольшим минут автор расскажет вам, как это сделать!

Уже поспевают спелые сливы. А это значит, что настает пора душистого варенья. Зимой его особенно вкусно есть. Летом, когда есть изобилие ягод и фруктов, нет яркого желания отведать варенья, ведь все есть в свежем виде. А вот зимой, когда душа и организм требуют витаминов, сливовое варенье утолит такое желание.

Забирайте рецепты себе в копилку – пользуйтесь на здоровье. Ведь потрудившись немного летом, зимой вы еще не раз скажете себе спасибо. В этой статье я постаралась подобрать разнообразные рецепты, чтобы каждый мог найти свой, самый вкусный рецепт сливового варенья.

Заходите к нам почаще, впереди еще много вкусных открытий! До скорых встреч!

Источник

4 лучших рецепта приготовления сливового варенья с корицей на зиму

Каждая хозяйка знает, как приготовить простое варенье из слив. Но десерт можно сделать вкуснее, придать ему бархатный восточный аромат, добавив небольшое количество корицы. В приготовлении сливового варенья с корицей нет сложностей, лакомство получается полезным, ароматным, идеально подходит для чаепития холодными зимними вечерами. При желании можно разнообразить вкус, добавив в десерт лимон или мяту.

Как приготовить варенье из слив с корицей

Рецепт простой, с приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Главное – уделить внимание подготовке банок и ингредиентов.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Для приготовления варенья с корицей следует брать сливы твердых сортов, чтобы кусочки не развалились при варке.

Нельзя смешивать плоды разных сортов: это испортит вкус продукта. На выбранных плодах не должно быть следов гниения и поражения насекомыми.

Плоды промывают, просушивают. Удаляют косточки. Вместо порошковой корицы можно взять коричную палочку, но перед закаткой ее нужно извлечь из варенья.

Стерилизуем емкости для консервации

Лучше взять стеклянные банки 0,5 л и металлические закаточные крышки.

Стерилизацию проводят любым удобным способом:

заливают банки крутым кипятком, оставляют на 10 минут под крышкой;
смачивают, ставят в духовку на 5 минут при температуре 100 °C до высыхания стекла;
ставят вниз горлышком на держатель над кастрюлей с кипящей водой, держат над паром 5 минут.

Крышки стерилизуют в крутом кипятке в течение 3 минут.

Рецепт и пошаговое приготовление лакомства на зиму

На приготовление сливового варенья уйдет не больше часа. Плюс полсуток для настаивания плодов в сахаре. Из указанного в рецепте количества слив получится 1,5 л лакомства.

Классическое пряное варенье в банках

Для приготовления сливового варенья берут:

1 кг плодов;
1 кг сахарного песка;
10 г порошка корицы.

Готовят варенье следующим образом:

Плоды помещают в эмалированную посуду. Засыпают сахаром. Ставят на 5 часов в холодильник, чтобы вышел сок.
Сливовую массу ставят на слабый огонь, аккуратно размешивают деревянной ложкой, варят 15 минут после закипания.
Варенье снимают с плиты, остужают, оставляют на 6 часов для настаивания.
В отстоявшееся сливовое варенье добавляют корицу. Ставят на слабый огонь на 20 минут. Варят, закрыв посуду крышкой, чтобы сохранился аромат.
Готовое варенье выливают в банки, закрывают закаточными крышками. Укутывают полотенцем до остывания.

Ассорти с лимонными нотками

Для придания сливовому десерту приятной кислинки и цитрусового аромата используют лимонную мякоть. На стандартное количество основных ингредиентов берут один некрупный зрелый лимон с тонкой кожурой.

Большие, толстокожие, не до конца вызревшие лимоны брать не стоит: они слишком кислые. Варенье получится невкусным.

Варенье из сливы с орехами и корицей

Особенно вкусным получается сливовый десерт, в котором корица сочетается с грецкими орехами. Для приготовления берут 200 г ядер. Их тщательно измельчают, добавляют в варево за 10 минут до конца варки.

Готовим сливовый джем с мятой

Чтобы придать варенью с корицей приятный пряный аромат и свежий вкус, добавляют мяту. Достаточно взять 2 небольших веточки.

Мяту кладут в сливовую массу за 15 минут до конца варки. Перед закаткой веточки внимают из варенья.

Сроки и условия хранения

Лучшее место для хранения сливового десерта с корицей – кладовка или шкафчик на кухне. Место должно быть затененным, оптимальная температура хранения – 15-17 °C.

Срок хранения продукта – до 3-х лет.

Источник