Слоеная сырная лепешка рецепт

Содержание

Хачапури с сыром из слоеного теста — вкусная грузинская выпечка с разными начинками
Как сделать хачапури из слоеного теста?
Слоеное тесто для хачапури — грузинский рецепт
Хачапури из слоеного теста на сковороде
Хачапури с брынзой из слоеного теста — рецепт
Хачапури по-аджарски из слоеного теста
Хачапури из слоеного теста с адыгейским сыром
Хачапури с сулугуни из слоеного теста
Мини хачапури из слоеного теста — рецепт
Хачапури в микроволновке из слоеного теста — рецепт
Хачапури в мультиварке из слоеного теста
Как же вкусно. Приготовила слоеные лепешки с луком и сыром. Надо было готовить двойную порцию.
Слоеная лепешка с сыром
Ингредиенты для «Слоеная лепешка с сыром»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Слоеная лепешка с сыром»:
Похожие рецепты
Слойки с адыгейским сыром быстрого приготовления
Слойки с абрикосом
Слойки «2 сыра»
Яблочный слоеный рулет
Слойки с творогом и яблоком
Слойки со сметаной
Слоеные пирожки с яблоками и брусникой
Картофельное слоеное печенье
«Улитки» из слоеного теста с творогом и орехами
Фотографии «Слоеная лепешка с сыром» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Хачапури с сыром из слоеного теста — вкусная грузинская выпечка с разными начинками

Приготовление хачапури с сыром из слоеного теста требует кулинарных навыков, но если взять готовое тесто, то задача намного упрощается. «Хачо» переводится, как «творог», а «пури» — хлеб, по традиции своим национальным блюдом его называют в Грузии. Но и аджарцы, мингрелы и абхазы не обходятся без такого угощения. Чтобы попробовать эту вкуснейшую лепешку, но обязательно ехать на Кавказ, рецепты помогут приготовить ее дома.

Как сделать хачапури из слоеного теста?

Чтобы приготовить сырные хачапури из слоеного теста, не обязательно возиться с мукой, можно использовать и тонкий лаваш. Или взять покупное, подойдет и дрожжевое, и пресное. Самый оригинальный вариант – смесь разных сортов сыра в одной выпечке. Простые советы помогут сделать вкусные хачапури с сыром из слоеного теста.

Твердый сыр лучше мелко порезать, а не натереть.
Начинкой идут сыры рассольные, твердые, творог или сулугуни.
Не желательно тонко раскатывать тесто, правильная толщина лепешки – 1 см.
Чтобы выпечка приобрела золотистый цвет, ее смазывают яйцом.

Слоеное тесто для хачапури — грузинский рецепт

Приготовление хачапури из слоеного теста мало, чем отличается от привычных для хозяек пирожков. Их можно жарить или запекать, второй вариант предпочтительнее, больше проявляется многослойность. Рассольные сыры и сулугуни натирают, творог нужно разминать, а твердый сыр лучше нарезать небольшими кубиками.

яйца – 2 шт.;
мука – 5 ст.;
молоко – 0,5 л;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
крахмал – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
масло растительное – 100 мл;
дрожжи – 10 г;
сыр сулугуни – 900 г.

Развести в теплом молоке соль, сахар и дрожжи.
Всыпать стакан муки, оставить в тепле на 15 минут.
Добавить яйцо и крахмал, остальную муку.
Замесить тесто, влить масло.
Оставить в тепле на 1,5 часа.
Смешать со сметаной яйцо и ложку масла, взбить.
Раскатать лепешки, насыпать тертый сыр.
Запечатать в виде конверта, раскатать.
Выложить на противень, смазать сметанным соусом.
Выпекать хачапури из слоеного дрожжевого теста 20 минут.

Хачапури из слоеного теста на сковороде

Самый простой рецепт хачапури из слоеного теста – приготовление на сковороде. Главное – количество теста должно равняться количеству сыра. Самые известные способы – по-имеретински, по-мингрельски и по аджарски. Первый учит формировать круглые лепешки с сыром внутри, второй – с сыром внутри и снаружи, а в третьем их делают в виде лодочек.

сыр сулугуни – 450 г;
масло сливочное – 50 г;
готовое тесто – 0,5 кг.

Тесто поделить на части, раскатать.
Сыр натереть.
Выложить сулугуни.
Края защепить, раскатать.
Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Смазать хачапури из готового слоеного теста сливочным маслом.

Хачапури с брынзой из слоеного теста — рецепт

В разных районах Грузии сохранились свои рецепты. И у каждого – своя форма, начинка и способ выпечки. Сыр непременно должен быть соленым, поэтому, кроме сулугуни, отлично подходит другой сорт для такого угощения, как хачапури с брынзой из слоеного теста. Если соли в продукте много, сыр нужно вымочить.

тесто – 400 г;
яйца – 3 шт.;
брынза – 200 г.

Тесто поделить на 12 частей.
Яйца отварить, натереть вместе с брынзой.
Посолить, перемешать.
Раскатать лепешки, выложить начинку.
Завернуть в виде конверта.
Выложить на противень, проколоть вилкой.
Выпекать 20 минут.

Хачапури по-аджарски из слоеного теста

Очень вкусные хачапури из слоеного теста – в духовке по-аджарски. В Аджарии – одном из районов Грузии – выпечку называют «Ачма», делают в форме лодочки. Края лепешки сворачивают в трубочку, в центр кладут начинку — имеретинский сыр. Но поскольку купить его сложно, приемлемо заменить на другой соленый сорт.

слоеное тесто – 250 г;
сыр – 400 г;
яйца – 7 шт.;
сливочное масло – 30 г.

Тесто поделить на части, раскатать.
Сыр натереть, добавить 3 яйца, перемешать.
Выложить начинку, свернуть каждый край к середине.
Смазать края яйцом, защепить.
Сформировать «лодочки».
Выпекать 15 минут.
Вынуть противень, раздвинуть начинку и влить в каждое изделие по 1 яйцу.
Потомить хачапури с сыром из слоеного теста еще 3 минуты.
Смазать маслом.

Хачапури из слоеного теста с адыгейским сыром

Считается, что настоящие хачапури с сыром из готового слоеного теста выпекают только в духовке, на сковороде они теряют вкус. Очень хорош в этой выпечке адыгейский сыр, даже в остывшем виде не превращается в твердую корку. Покупное тесто лучше размораживать при комнатной температуре, чтобы не слиплось.

слоеное тесто – 450 г;
сыр – 350 г;
яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г.

Тесто поделить, раскатать.
Сыр натереть, смешать с растопленным маслом и половиной яйца.
Выложить начинку, слепить «конвертиком».
Разместить на противне, проткнуть вилкой.
Смазать остатками яйца.
Выпекать хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста 15 минут.

Хачапури с сулугуни из слоеного теста

Опытные хозяйки отмечают: тесто должно быть мягким, а сыр – расплавленным. Этим требованиям соответствуют хачапури из слоеного теста с сыром сулугуни. Их едят горячими, поскольку при остывании тесто грубеет. Сулугуни – один из самых старых сортов в мире, «сули» означает «душа», а «гули» — «сердце».

мука – 5 ст.;
сыр – 300 г;
яйца – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
кефир – 0,5 л;
сода – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
творог – 300 г;
масло сливочное – 30 г.

В кефире развести соль, соду и сахар.
Добавить муку и масло, перемешать.
Отставить на час.
Сыр натереть, смешать с творогом и яйцом.
Тесто поделить на части.
Выложить начинку, защепить края.
Раскатать, обжарить лепешки с двух сторон.
Смазать хачапури с сыром сулугуни из слоеного теста маслом.

Мини хачапури из слоеного теста — рецепт

Можно приготовить маленькие хачапури из покупного слоеного теста с сыром, где используется сразу несколько сортов: «моцарелла» и рассольный «фета». Этот вариант именуется «по-балкански». Готовятся они быстро, лепятся легко. Сыры нужно хорошенько размять вилкой или руками до однородной массы.

готовое тесто – 400 г;
сыр моцарелла – 200 г;
сыр фета – 600 г;
яйца – 1 шт.

Сыр измельчить, размять.
Вбить половину яйца, размешать.
Тесто поделить на маленькие квадраты.
Выложить начинку, защепить края.
Разместить, смазать яйцом.
Выпекать 20 минут.

Хачапури в микроволновке из слоеного теста — рецепт

Можно приготовить хачапури в микроволновке из слоеного теста. Это существенно сэкономит время, изделия выпекаются 15 минут при мощности 800 Вт. В начинку можно добавить немного черного молотого перца и паприки. Из зелени подойдут укроп, петрушка и кинза, некоторые хозяйки добавляют всего понемногу.

готовое тесто – 400 г;
яйца – 2 шт.;
сыр твердый – 150 г;
зелень – 0,5 пучка.

Сыр натереть, зелень порубить.
Смешать с яйцом.
Тесто поделить на части.
Выложить начинку, защепить.
Запекать 15 минут.

Хачапури в мультиварке из слоеного теста

Вкусные домашние хачапури с сыром из слоеного теста можно приготовить и в мультиварке. Только выставлять надо на режим жарки, а не выпечки. По этому рецепту сыр больше входит в состав теста, чем начинки, получаются условные «ленивые» лепешки. Рекомендуется попробовать микс сыров «фета» и «гауда».

мука – 200 г;
молоко – 250 мл;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
уксус – 1 ч. л.;
сыр фета — 150 г;
сыр гауда — 100 г;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Яйца взбить с молоком.
Добавить соду, погашенную уксусом.
Всыпать муку, замесить тесто.
Сыры измельчить, положить в тесто.
Вымесить, сделать лепешки.
Смазать чашу маслом.
Выложить хачапури, выставить режим жарки.
Держать по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Источник

Как же вкусно. Приготовила слоеные лепешки с луком и сыром. Надо было готовить двойную порцию.

Доброго времени суток!

Добро пожаловать на мой канал.

Надеюсь вам будет уютно и вкусно!

Хочу рассказать как готовлю слоеные лепешки с луком и сыром.

Такие лепешки прекрасное дополнение к супу, например. А кому-то нравится их есть просто с чаем.

В любом случае — это очень вкусно!

Чтобы приготовить две лепешки я взяла для теста:

200 г муки ( использовала 180 г пшеничной ВС и 20 цельнозерновой. Можно использовать только пшеничную)
100-120 мл воды теплой.
1,5 столовой ложки оливкового масла.
Щепотка соли.

Кроме того понадобится для начинки:

2 луковицы.
50 г сыра сулугуни (можно обычный полутвердый)

3. Сливочное масло 20-30 г.

Одну лепешку мы будем готовить просто с луком, а вторую с луком и сыром.

В муку добавляем 100 мл воды и щепотку соли. Начинаем вымешивать тесто. Если суховато получается, добавляем ещё чуть воды.

Постепенно добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто.

Тесто похоже на пельменное.

Накрываем его пищевой пленкой и даём постоять.

Можно заняться начинкой.

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на оливковом масле с добавлением сливочного.

Лук обжариваем до золотистости, чуть солим и перчим.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Луку даем немного остыть.

А пока можно перейти к раскатке теста.

Тесто делим на 2 части.

Одну часть накрываем пищевой пленкой, а с другой начинаем работать.

Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто толщиной примерно 2 мл.

Источник

Слоеная лепешка с сыром

Увидела рецепт этой лепешки в одной телевизионной передаче, решила приготовить и поделиться с местными поварятами. Попробуйте сами испечь узбекскую слоеную лепешку с ароматными сырами, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты для «Слоеная лепешка с сыром»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 шт. — для смазывания) — 3 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сыр сулугуни (100 г и 100 г сыра гауда) — 200 г
Масло топленое (или маргарин) — 50 г
Кунжут (и чернушка для посыпки)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3169.4 ккал	белки 113.6 г	жиры 136.1 г	углеводы 379.7 г
Порции
ккал 528.2 ккал	белки 18.9 г	жиры 22.7 г	углеводы 63.3 г
100 г блюда
ккал 337.2 ккал	белки 12.1 г	жиры 14.5 г	углеводы 40.4 г

Рецепт «Слоеная лепешка с сыром»:

Из муки, 2 яиц, соли, с добавлением холодной воды (на глаз) замесить достаточно тугое тесто, энергично вымешивать минут 10-15 до гладкости. Накрыть тесто и оставить отдыхать минут 30-40.

Раскатать тонко тесто, смазать растопленным топленым маслом (очень рекомендую масло из этого рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/), если нет такого масла, то можно заменить маргарином. Обычное сливочное масло в данном случае не подойдет — оно содержит слишком много влаги.
Сыры натереть на крупной терке и обильно посыпать пласт теста. На данном этапе можно добавить рубленную зелень. Разрезать тесто на 4 одинаковых по ширине полосы.

Скатать одну полоску в рулет, положить его на начало следующей полоски и продолжать катать улитку.

Продолжаем сворачивать рулет пока не закончится всё тесто.

Перевернем получившийся рулет вертикально, приплюснем его хорошенько и оставим отдохнуть минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

Руками (или с помощью скалки — кому как удобнее) разминаем нашу улитку до состояния лепешки, помещаем её на смазанный маслом пергамент на противне (я использую силиконовый коврик, поэтому обхожусь без масла), смазываем яйцом, накалываем вилкой, присыпаем кунжутом и чернушкой. У меня лепешка получилась на весь противень, в диаметре около 35 см. Ставим в разогретую духовку и с нетерпением ждем минут 20-30.