Слоеное дрожжевое тесто рецепт поваренок

Слоеное дрожжевое тесто

Хочу предложить вам, дорогие поварята, вариант приготовления дрожжевого слоеного теста. Тесто универсальное, можно использовать для сладкой и несладкой выпечки. Идеально подходит для круассанов. Также это тесто можно готовить впрок. Тесто отлично хранится в морозилке.

Ингредиенты для «Слоеное дрожжевое тесто»:

• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Молоко — 300 мл
• Дрожжи (Сухие) — 8 г
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (Охлажденное) — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4737.1 ккал	белки 84.3 г	жиры 268.8 г	углеводы 501.5 г
100 г блюда
ккал 348.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 19.8 г	углеводы 36.9 г

Рецепт «Слоеное дрожжевое тесто»:

В 100 мл теплого молока развести дрожжи, 1 ч л сахара и 1 ст л муки от общего количества. Оставить в теплом месте.

В миску добавить 2 яйца, 3 ч л сахара, не полную 1 ч л соли и оставшееся молоко. Взбить венчиком.

В большую миску просеиваем муку. Если делаете тесто для сладкой выпечки, добавляете сюда же ванилин по вкусу.
В середение делаем углубление и наливаем яичную смесь. Перемешиваем.

Затем добавляем дрожжевую смесь, замешаваем тесто. Тесто не должно быть мягким, иначе оно будет рваться при работе с ним. Его хорошо надо вымесить, подпыляя мукой, чтоб оно не было липким.
Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Раскатываем тесто в прямоугольник размером 50*30.
Делим его мысленно на 3 части.

На среднюю часть выкладываем маленькими кусочками или трём на терку половину охлажденного сливочного масла. Накрываем пищевой пленкой и скалкой равномерно распределяем масло по всей средней части теста.

Накрываем второй частью теста. Защипнуть края теста.
Опять выкладываем вторую половину сливочного масла и так же с помощью плёнки и скалки распределяем масло по тесту.

Накрываем третьей частью теста. Защипываем края.

Присыпать с двух сторон мукой. Раскатываем снова в прямоугольник 50*30 см.

Раскатанное тесто сложить книжечкой.

Затем сложить пополам.

Присыпать мукой и раскатать в третий раз в прямоугольник 50*30 см. Сложить книжкой, затем пополам. Замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на хранение до нужного момента.

Через 30 минут с тестом можно работать. Раскатать подпылив мукой. Разрезать холодным ножом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке.

Из указанного количества ингредиентов получается 1400 г теста.

Вот такие круассаны получаются из этого теста

Очень слоистые, хрустящие снаружи и мягкие внутри

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Хочу предложить вам, дорогие поварята, вариант приготовления дрожжевого слоеного теста. Тесто универсальное, можно использовать для сладкой и несладкой выпечки. Идеально подходит для круассанов. Также это тесто можно готовить впрок. Тесто отлично хранится в морозилке.

Похожие рецепты

Тесто для самсы

Слоеное тесто своими руками

Быстрое слоено-дрожжевое тесто

Слоеное тесто для торта «Наполеон»

Слоeное тесто дрожжевое домашнего приготовления и изделия из него

Тесто слоёное бездрожжевое

Творожное слоеное тесто

Быстрые пироги

Тесто слоеное быстрого приготовления

Фотографии «Слоеное дрожжевое тесто» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 марта 2019 года Kuss #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года Глушец #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года virgola71 #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года gorschkovaov #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года мисс #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года красавица киса #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года красавица киса #

22 марта 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Быстрое слоено-дрожжевое тесто

Понадобился мне срочно рецепт быстрого слоено-дрожжевого теста, а самое главное, простого. Быстрый поиск на любимом Поваренке не помог, пришлось искать на просторах всемирной паутины. Нашла вот такой рецепт, испытала и решила поделиться, вдруг еще кому пригодится. Ну, уж если повторюсь, то заранее автору «sorry».

Ингредиенты для «Быстрое слоено-дрожжевое тесто»:

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Маргарин — 300 г
• Дрожжи (сухие или 25 гр прессованных) — 10 г
• Молоко — 130 мл
• Вода (теплая) — 85 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3600.4 ккал	белки 66.7 г	жиры 199.1 г	углеводы 390.6 г
100 г блюда
ккал 313.1 ккал	белки 5.8 г	жиры 17.3 г	углеводы 34 г

Рецепт «Быстрое слоено-дрожжевое тесто»:

Начинаем приготовление теста с растворения в теплой воде дрожжей и 1 ч. л. сахара. Оставляем дрожжи «оживать» в теплом месте.

В это время муку просеиваем, смешиваем с солью и оставшимися 2 ч. л. сахара. Добавляем маргарин и начинаем рубить его с мукой ножом.

Рубим ножом до крупной крошки, руки не подключаем.

Затем вилочкой слегка взбиваем 2 яйца.

В это время наши дрожжи подошли.

Добавляем в дрожжи яйца.

Вливаем молоко и перемешиваем вилкой, но не взбиваем.

В получившуюся масляно-мучную крошку вливаем дрожжевую смесь и быстро замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким и нежным. Однако долго замешивать тесто нельзя, т. к. мука вберет в себя масляную крошку, и слоистости в готовых изделиях не будет.

Формируем из теста шар, вот такое красивое оно у нас получилось, и убираем тесто в холодильник на 2-3 часа.

По прошествии времени готовить из этого теста все, что нашей душе угодно. У меня вот такие пирожки «а-ля самса» с фаршем и луком.

Вот они, мои «красавцы»!

А это укусик, героически отобранный мной у большого «мыша», чтобы показать вам, Поварята, слоистую структуру теста в готовом виде.

Могу сказать, что тесто получилось удачным и очень порадовало.

Ну, а это еще раз пирожок в «укусе».

Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту: быстро и просто, а результат очень радует.

Ну, и напоследок немного посмеяться: вот на какие трудовые подвиги тянет после завтрака пирожками из этого вкусного теста)))

А это, типа, реклама лапши (извиняемся, Ролтона не оказалось), как видите, «мышь» после пирожков сыт, доволен и ни капельки не устал)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Понадобился мне срочно рецепт быстрого слоено-дрожжевого теста, а самое главное, простого. Быстрый поиск на любимом Поваренке не помог, пришлось искать на просторах всемирной паутины. Нашла вот такой рецепт, испытала и решила поделиться, вдруг еще кому пригодится. Ну, уж если повторюсь, то заранее автору «sorry».

Другие варианты рецепта

Слоeное тесто дрожжевое домашнего приготовления и изделия из него

Похожие рецепты

Слоеное тесто «Фило сфолята»

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Простое слоеное тесто

Слоеное тесто своими руками

Танюшкино слоеное тесто

Постное слоеное тесто

Слоeное творожное тесто

Пивное тесто

Тесто слоеное быстрого приготовления

Фотографии «Быстрое слоено-дрожжевое тесто» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

8 января Алиска79 # (автор рецепта)

3 апреля 2020 года sister 96 #

14 мая 2020 года Алиска79 # (автор рецепта)

20 мая 2020 года sister 96 #

25 мая 2020 года Алиска79 # (автор рецепта)

11 апреля 2019 года snv 15 #

11 апреля 2019 года nelliundco #

12 апреля 2019 года Алиска79 # (автор рецепта)

17 июля 2017 года guzeeva80 #

18 июля 2017 года Алиска79 # (автор рецепта)

11 июля 2017 года good lady #

11 июля 2017 года good lady #

15 мая 2017 года Алиска79 # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года Айгерим28 #

27 февраля 2017 года Алиска79 # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Ирина19681 #

27 декабря 2016 года Ирина19681 #

28 декабря 2016 года Алиска79 # (автор рецепта)

5 декабря 2015 года Luynnay #

7 декабря 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

3 октября 2015 года mekhtieva 77 #

3 октября 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

21 августа 2015 года caramel77 #

21 августа 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

15 июня 2015 года лялич #

16 июня 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

18 мая 2015 года Рауфиля #

19 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года Natysinka #

15 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

15 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года Елена-13 #

15 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года ЛК201014 #

13 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года Т-пушка #

13 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

13 мая 2015 года Т-пушка #

13 мая 2015 года Хаврошечка #

13 мая 2015 года Алиска79 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник