Слоеное тесто рецепты выпечки конвертики

Конвертики — 17 домашних вкусных рецептов приготовления

Приготовил : Евдокия Антонова

23.04.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень люблю вишневую начинку. Часто делаю варенье из више, ягоды из него часто использую для выпечки, родные очень любят! Для данного блюда можно взять именно такие ягоды, но можно и свежие.

Спиральки с беконом из слоеного теста

Для полноты вкуса бекон лучше слегка карамелизовать.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 120 г бекона, 20 г кунжута, 1 яйцо, сахар, специи.
Приготовление:

Размороженное тесто нарежь продолговатыми полосками примерно по ширине бекона. Присыпь сахаром и специями, сверху выложи бекон, скрути спиральки и смажь взбитым яйцом. Сверху присыпь кунжутом и запекай 10-15 минут при 220 градусах.

Закуска из слоеного теста с курицей и морковью

Отличная альтернатива обычным горячим бутербродам.

Тебе понадобится:
250 г слоеного теста, 1 луковица, 170 г куриного фарша, 1 морковь, 100 г сыра, чеснок, специи и зелень, по 1 ст.л. майонеза и сметаны.
Приготовление:

Слегка обжарь фарш с луком буквально пару минут. Туда же добавь рубленую зелень, тертый сыр и морковь, чеснок, специи, майонез и сметану. Нарежь тесто прямоугольниками, выложи начинку, сформируй лодочки и запекай 10-15 минут при 180 градусах.

Сырные палочки из слоеного теста

Самая популярная закуска из слоеного теста на все случаи жизни.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 150 г сыра, 2 желтка, специи, 1 яйцо, кунжут.
Приготовление:

Тертый сыр смешай с желтками и специями. Раскатай тесто на два пласта, на один выложи начинку, и накрой второй. Еще раз немного раскатай, нарежь полосками, скрути в спираль, смажь взбитым яйцом и присыпь кунжутом. Запекай 10-12 минут при 200 градусах.

Конвертики — 17 домашних вкусных рецептов приготовления

Самый простой способ приготовить дома конвертики — взять за основу тонкий лаваш, нарезать его на квадраты, заполнить начинкой и свернуть так, чтобы оправдать название. Затем лаваш можно запечь в духовке или обжарить в масле на сковороде. Или подавать так, в “сыром” виде.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах конвертиков:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Слоёное тесто	400	6	25.9	34.8
Творог	156	16.4	10	0
Сахар	398	0	0	99.7
Сметана	210	2.8	20	3.2

Второй, не менее простой способ — использовать готовое слоеное тесто. Которое также нужно нарезать на квадраты, предварительно раскатав. И сложить конвертиками. Для этого все четыре уголка квадрата складываются внутрь и закрепляются в центре. При этом не обязательно слепливать края уголков. Эти прорехи ничем не помешают — при запекании тесто слегка приподнимется, начинка останется внутри. Конечно, если не брать что-то жидкое.

Третий вид рецептов конвертики готовят на песочном тесте. В виде печенья или пирожных. Складывать их могут по-разному. Они могут быть с начинкой и без нее. В последнем случае выпечку обсыпают сахаром.

Начинка для конвертиков подбирается под личный вкус и предпочтения. Это могут быть: творог, сыр, грибы, овощи, фрукты, сухофрукты, вареная сгущенка, джем, варенье, повидло, желе, шоколад, шоколадная паста, мясной или рыбный фарш, вареные яйца, рис, зелень и так далее.

Самые популярные начинки — это творог и яблоки.

Пять самых низкокалорийных рецептов конвертики:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Творожно-яблочные конвертики из лаваша	20 мин	130	+130
Слоеные конвертики с курицей и грибами	30 мин	196	+158
Конвертики из лаваша с начинкой	50 мин	201	+171
Конвертики с яблоками из слоеного теста в духовке	40 мин	202	+160
Конвертики из лаваша с помидорами, моцареллой и базиликом	20 мин	205	+80

Очень вкусную яблочную начинку для конвертиков готовят так. На горячей сковородке топят сливочное масло. В него кладут сахар (можно коричневый) и ждут его карамелизации. Как только появятся пузырьки, в смесь добавляют нарезанные на мелкие кусочки яблоки (можно тонкие ломтики). У яблок лучше срезать кожуру. Все тушат до тех пор, пока яблоки не размягчатся и не примут легкий золотистый оттенок. В итоге получаются настоящие карамельные яблоки с соответствующим вкусом.

Пирог-закуска из слоеного теста с сыром

Этот пирог сделан из тонких рулетов и напоминает цветок, а еще его легко разделить на шайбочки-лепестки при подаче.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 400 г творога, 200 г феты, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, зелень, специи.
Приготовление:

Смешай творог с фетой, сметаной, яйцом, специями и рубленой зеленью. Раскатай тесто тонким пластом, выложи начинку и сверни рулет. Разрежь рулет на шайбочки, выложи в форму и запекай полчаса при 180 градусах.

Конвертики с яблоками – общие принципы приготовления

Самые вкусные конвертики получаются из свежих яблок.

Фрукты натирают или нарезают, смешивают с сахаром, корицей, творогом и другими ингредиентами по рецептуре. Иногда используют для начинки яблочные конфитюры, повидло, джемы. Это тоже не воспрещается, но стоит помнить о сладости подобных добавок. Иногда их разбавляют другими ягодами или фруктами.

Вариантов теста для конвертиков много: дрожжевое, слоеное, песочное, творожное. Все они прекрасно сочетаются с яблоками. Для конвертиков раскатывают небольшие лепешечки либо нарезают квадратики, в зависимости от вида теста и исходной формы куска. Затем раскладывают начинку, соединяют уголки/края заготовок вместе. Дырочки, которые образуются на стыке сторон можно оставить или зашить.

Закуска из слоеного теста с красной рыбой

Самый быстрый, но очень эффектный рецепт закуски, когда неожиданно нагрянули гости!

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 150 г творожного сыра, 1 огурец, 120 г красной рыбы, зелень.
Приготовление:

Раскатай тесто, нарежь стаканом кружочки и запеки их до золотистости при 200 градусах. Нарежь рыбу с огурцом мелким кубиком, и перемешай с творожным сыром и зеленью. Разрежь кружочки из теста вдоль, немного не доходя до конца, и вложи начинку.

Видеорецепт

Видео от создателя рецепта наглядно продемонстрирует весь процесс приготовления конвертиков с начинкой с подробными комментариями. Оно всегда окажется кстати, если пошаговое руководство недостаточно ясно или детально описало какой-либо момент. Кроме того, видеоролик можно просмотреть еще до начала готовки, чтобы получить общее представление о будущих действиях. Так собственная задача станет легче, а шанс ошибки – меньше.

Конвертики с начинкой – это удобная и сытная закуска быстрого приготовления. Такую выпечку удобно держать под рукой, поэтому она станет идеальным перекусом на работе, детям в школу, в походе на природу, при прогулке по парку и прочих схожих ситуациях.

Специфика начинки дает возможность вносить разнообразие во вкус как просто меняя один сорт колбасы или сыра на другой, так и используя разные соусы вместо майонеза. Не стоит забывать про душистые травы и пряности, в этой рецептуре их нет, так что добавлять можно практически все.

А вам понравились конвертики с начинкой? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Рулет из слоеного теста с рыбой

Нарежь его на аккуратные порции и подавай в холодном виде.

Тебе понадобится:
200 г слоеного теста, 200 г горбуши, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сметаны, 100 г сыра, зелень.
Приготовление:

Заранее отвари рыбу, разомни ее на кусочки и перемешай с зеленью, соевым соусом и сметаной. Раскатай тесто, наколи его вилкой и выпекай 10 минут при 180 градусах. Горячий корж сразу присыпь сыром, разложи рыбу и сверни рулет. Заверни его в пленку и на час убери в холодильник.

Пирожки-треугольники с мясом

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 Килограмм
• Мясо — 400-500 Грамм
• Яйцо — 2-3 Штук (по желанию)
• Луковица — 1 Штука
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Пирожки-треугольники с мясом»

1. Тесто нужно разморозить и немного раскатать. Чтобы пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях были более пышными, не нужно делать тесто слишком тонким. Нарезать его небольшими квадратиками и выложить на рабочую поверхность. 2. Для приготовления начинки вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку мясо. На сковороде разогреть растительное масло. Луковицу очистить и нарезать кубиками, отправить на сковороду и жарить до прозрачности. Выложить фарш и жарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Еще в начинку можно добавить отварное яйцо. Немного остывшую начинку выложить на кусочек теста. 3. Аккуратно завернуть, чтобы получился треугольник. Края плотно защипить, чтобы начинка в процессе выпекания не оказалась сверху. 4. Противень застелить пергаментом или фольгой. Выложить слепленные пирожочки. Чтобы они были более блестящими, в рецепт приготовления пирожков-треугольников с мясом нужно добавить 1 желток. Его немного взбить и промазать им тесто со всех сторон. 5. Отправить противень в разогретую духовку минут на 20. 6. Когда верх стал румяным, пирожки можно доставать. Вот так быстро и вкусно получается натуральный перекус для всей семьи.
Источники

• https://vkussovet.net/1347-bantiki-yazychki-i-treugolniki-iz-sloenogo-testa.html
• https://vkuso.ru/recipe/treugolniki-iz-domashnego-sloenogo-testa/
• https://testopek.ru/treugolniki-iz-sloenogo-testa-s-malinoj-i-shokoladom.html
• https://povar.ru/recipes/treugolniki_s_kuricei_i_kartoshkoi-31480.html
• https://kyhar.net/vypechka/sloyki/sloenye-treugolniki-s-tvorogom
• https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/slojki-s-syrom/
• https://povar.ru/recipes/pirojki-treugolniki_s_myasom-31477.html

Лодочки из слоеного теста с фаршем и овощами

Отличный повседневный вариант для семейного перекуса!

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 150 г фарша, 1 перец, 1 помидор, 2 ст.л. соевого соуса, 150 г сыра, специи.
Приготовление:

Слегка обжарь фарш со специями, и добавь к нему нарезанные кубиками помидор и перец. Перемешай все с соевым соусом. Нарежь тесто на квадраты, выложи начинку, присыпь сыром и на 15-20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Секрет яблочной начинки

Слоеное бездрожжевое тесто заранее достанем из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось и стало эластичным. Тем временем приготовим начинку. Кисло-сладкие яблоки помоем, очистим от кожуры, удалим сердцевину с семенами. Порежем фрукты мелким кубиком, сбрызнем их лимонным соком. Выложим измельченные яблоки на сухую сковороду.

Добавим к фруктам сахарный песок и щепотку молотой корицы.

Периодически помешивая, будем томить фрукты в собственном соку на медленном огне, чтобы они стали мягкими. Чтобы загустить начинку, в конце приготовления добавим одну чайную ложку кукурузного крахмала. Перемешав начинку, остудим ее до комнатной температуры.

Паштет в слоеных корзинках

Для паштета подойдет куриная печень, сердца или желудки.

Тебе понадобится:
225 г слоеного теста, 400 г куриной печени, 1 картофелина, 1 луковица, чеснок, специи, 1 яйцо, зелень, 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление:

Отвари картофель, обжарь печень с луком и пропусти все через мясорубку. Добавь специи, зелень и чеснок по вкусу. Нарежь тесто на прямоугольники, выложи в форму для маффинов, сверху положи паштет и капни немного масла. Заверни корзинки и защипни кончики теста, смажь взбитым яйцом и запекай около 15 минут при 200 градусах.

Слоеные треугольники с творогом

Ингредиенты для слоек

тесто слоеное450 гтворог250 гяичные желтки1 штсахар2 ст. ложкияичные белки1 штсахардля посыпки

Приготовление слоек

1. Готовое слоеное тесто слегка разморозить и разрезать его на 6 квадратов. В одном углу квадрата сделать ножом несколько надрезов.
2. Творог выложить в миску, добавить желток, сахар и тщательно перемешать.
3. Выложить творожную начинку на один край квадратного теста, накрыть второй стороной с разрезами, чтобы получился треугольник.
4. Защипнуть края вилкой, треугольники смазать с помощью кисточки яичным белком. Каждую слойку посыпать сверху сахаром.
5. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить противень с изделиями в духовку. Выпекать слоеные треугольники с творогом до золотистого цвета в течение 20-25 минут.

Фрикадельки со слоеным тестом на шпажках

Очень удобная закуска из слоеного теста и фарша для домашнего фуршета или пикника.

Тебе понадобится:
300 г фарша, 1 ст.л. рубленых орехов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, 200 г слоеного теста, чеснок и специи.
Приготовление:

Натри лук на терке и смешай с фаршем. Туда же добавь все остальные ингредиенты, вымешай и на полчаса убери в холодильник. Нарежь тесто тонкими лентами, сформируй небольшие фрикадельки и надень все на шпажки змейкой. Запекай 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Слоеный пирог с вишней

Такой пирог получается очень сочный и ароматный, поскольку для его приготовления используется нежное слоеное тесто и сладкие вкусные вишни. Такое лакомство на вкус ничуть не уступает покупному торту, пирогу.

• Слоеное тесто – 2 пласта
• Вишни – 600 г
• Домашняя сметана – 250 мл
• Сахар – 270 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Корица
• Сливочное масло – 30 г
• Крахмал – 15 г

Вишневый

• Тесто по необходимости разморозьте. После нужно раскатать его таким образом, чтобы один пласт был больше, а второй меньше. Та часть, которая будет больше, послужит основой пирога, та, которая поменьше, будет накрывать основу с начинкой.
• Вишни переберите, вымойте, обсушите, удалите из них косточки. Если вишни замороженные – разморозьте их, сок слейте. Добавьте в ягоды крахмал, немного корицы по желанию.
• Сметану предварительно охладите, иначе она не взобьется нужным образом. По этой же причине рекомендуем использовать домашний продукт, а не покупной магазинный.
• Взбейте сметану с сахаром и яйцами до получения густой однородной массы. Сахара можно добавить немного больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.
• Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте сливочным маслом.
• Положите в форму большую часть теста, сформируйте высокие бортики.
• На тесто выложите вишневую начинку, равномерно распределите ее.
• Теперь аккуратно влейте на начинку сметанную массу, ее так же распределите.
• Вторым слоем теста накройте пирог, плотно защипните края пластов между собой, чтобы начинка в процессе выпекания изделия не порвала тесто и не выпала.
• Поставьте пирог в разогретый духовой шкаф на 35-45 мин.
• Для начинки можно использовать любые другие ягоды, фрукты. По желанию можно не накрывать изделие вторым куском теста, в таком случае у вас получится заливной пирог из слоеного теста.

Рулет из слоеного теста с колбасой и сыром

Самый быстрый и простой рецепт закуски из продуктов, которые всегда есть в холодильнике!

Тебе понадобится:
250 г слоеного теста, 150 г колбасы, 100 г сыра, 2 ст.л. кетчупа, сухие травы.
Приготовление:

Раскатай тесто тонким пластом, смажь кетчупом и присыпь травами. Сверху разложи кусочки колбасы, засыпь тертым сыром, сверни тугой рулет и нарежь. Запекай шайбочки около 10-12 минут при 180 градусах. Присыпь остатками сыра и допеки еще 5 минут.

Конвертики из слоеного теста с ветчиной и яйцами

Лучше всего подавать их теплыми, сразу из духовки.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 150 г ветчины, 3 вареный яйца, 1 сырое яйцо, 100 г сыра, соус по вкусу.
Приготовление:

Смешай тертые яйца, сыр, мелко рубленую ветчину и соус. Тесто раскатай и нарежь квадратами, выложи в центр начинку и защипни края конвертов сверху. Смажь взбитым яйцом и отправь на 15-20 минут в духовку при 200 градусах.

Пошаговое приготовление

1. Для начала разморозьте 350 г бездрожжевого слоеного теста при комнатной температуре. Приготовьте начинку для конвертиков. 200 г куриного филе промойте под проточной водой и нарежьте мелкими кусочками. Затем очистите от кожуры одну луковицу и также нарежьте мелкими кубиками.

В сковороду налейте примерно 20 мл растительного масла и разогрейте на плите.

Выложите в сковороду нарезанное филе и слегка обжарьте на небольшом огне, периодически помешивая лопаткой. Примерно 200 г грибов очистите и промойте, затем нарежьте их слайсами и немного обжарьте на отдельной сковороде. Вы можете использовать шампиньоны или вешенки на свой выбор.

Когда грибы подрумянятся, пересыпьте их в сковороду с куриным филе. После чего добавьте нарезанный лук. Посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу, а также можете добавить немного тмина или зиры по желанию. Специи можете использовать другие на свое усмотрение. Хорошо все перемешайте и обжарьте до мягкого состояния.

Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки. Выложите на нее тесто и слегка раскатайте скалкой. Затем разрежьте тесто на 12 квадратных частей одинакового размера. В центр каждого квадратика выложите примерно по чайной ложке начинки. Затем по очереди соберите углы каждого квадратика и хорошо защепите их вверху. Подготовленные конвертики выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

В пиале взбейте вилкой одно куриное яйцо. Затем смажьте им каждый конвертик с помощью силиконовой кисточки. Смазанные конвертики присыпьте кунжутными семечками. Для разнообразия можете использовать белые и черные семечки. Духовку разогрейте до 200 ºС и отправьте конвертики выпекаться примерно на 15 минут до золотистого цвета. Готовые изделия получаются очень хрустящими с нежной сочной начинкой.

Для приготовления этих аппетитных слоеных конвертиков вы вполне можете поэкспериментировать с начинкой. В нее можно добавить твердый сыр, помидоры и свежую зелень по вкусу.

Спаржа в слоеном тесте

Очень оригинальная и изысканная, но в то же время предельно простая закуска.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 20 шт. спаржи, 1/3 стакана творога, 1 ст.л. молока, 2 ст.л. рубленой зелени, специи.
Приготовление:

Взбей творог с молоком до однородности, и добавь туда специи и ароматную зелень – это будет соус. Очисти спаржу, разрежь тесто, сбрызни его водой и заверни каждый росток в рулет. Запекай ее 10-12 минут при 200 градусах и подавай с творожным соусом.

Мини-пицца из слоеного теста

Секрет приготовления в сочных томатах и двух видах сыра.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 2 помидора, по 50 г моцареллы и пармезана, 2 ст.л. оливкового масла, 10 листьев базилика, специи, 1 яйцо.
Приготовление:

Мелко наруби базилик и смешай с оливковым маслом и специями. Нарежь тесто на квадраты, смажь этим маслом и присыпь тертой моцареллой. Сверху выложи кусочки помидоров, посыпь пармезаном и защипни два угла квадратов. Смажь яйцом и выпекай 15-20 минут при 200 градусах.

Сытные конвертики с фаршем

• Бездрожжевое слоёное тесто – 450 грамм;
• Мясной фарш из свинины и говядины – 300 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Растительное масло;
• Соль и перец;
• Мука.

1. Пока размораживается тесто, нарезать на мелкие кусочки лук и обжарить на сковороде в растительном масле;
2. Смешать фарш и обжаренный лук. Посолить и поперчить начинку;
3. Посыпать стол мукой, иначе тесто может прилипнуть. Раскатать и вырезать квадраты. Поместить на него начинку и соединить противоположные края;
4. Разогреть духовку, застелить противень пергаментом, выложить конверты и выпекать двадцать минут.

Рулетики из слоеного теста с грибами и маслинами

Рекомендуем использовать черные маслины без косточек.

Тебе понадобится:
500 г слоеного теста, 150 г помидоров, 150 г грибов, 50 г маслин, 30 г сыра, специи, травы, кунжут, 1 яйцо.
Приготовление:

Нарежь и обжарь грибы с чесноком или луком по вкусу. Перемешай их с рублеными помидорами и нарезанными колечками маслинами. Раскатай тесто, присыпь специями, выложи начинку и посыпь тертым сыром. Сверни тугой рулет, нарежь его порционно, смажь яйцом, присыпь кунжутом и запекай до 20 минут при 200 градусах.

Сладкая выпечка с вареньем

• Дрожжевое слоёное тесто – 200 грамм;
• Мука – 30 грамм;
• Варенье – 300 грамм.

1. Разморозить и раскатать тесто, нарезать его на одинаковые квадраты. Их размер должен составлять десять на десять сантиметров. Предварительно посыпать стол мукой, чтобы конвертики не прилипали;
2. Поместить в середину одну чайную ложку варенья и свернуть, скрепив между собой противоположные углы;
3. Смазать противень растительным маслом, переложить туда конвертики и держать в духовке двадцать минут.

Если варенье для начинки жидкое, то его предварительно нужно смешать с мукой или крахмалом. Если этого не сделать, то во время выпекания жидкая начинка вытечет, и выпечка будет испорчена.

Открытые хот-доги из слоеного теста

Еще одна оригинальная альтернатива обычным бутербродам. Как минимум, такие плетеные хот-доги гораздо симпатичнее!

Тебе понадобится:
250 г слоеного теста, 4 сосиски, 100 г помидоров, 100 г плавленого сыра, 1 ст.л. майонеза, зелень, специи, 50 г твердого сыра, 1 желток.
Приготовление:

Смешай тертый плавленый сыр, измельченные помидоры и рубленую зелень с майонезом и специями. Нарежь тесто прямоугольниками, и каждый разрежь на 6 полосок, не доходя 1,5 см до края. Заплети из полосок косичку и сформируй корзинку. Вложи в центр сосиски, сверху уложи начинку и накрой слайсом твердого сыра. Смажь желтком и запекай полчаса при 170 градусах.

Источник