Слойки с сыром из готового теста
Упаковку готового слоеного теста оставьте с вечера размораживаться на полке холодильника, а утром всего за 5 минут приготовьте сырные слойки на завтрак. Поставьте противень в горячую духовку и через 15-20 минут хрустящие и ароматные слойки-пирожки к чаю будут готовы! Отличное начало дня, не так ли?
Вам понадобится готовое слоеное тесто (бездрожжевое). Желательно купить уже листовое, его не нужно раскатывать. Просто разрежьте размороженное тесто на квадраты, разложите сверху начинку и защипните края. Из упаковки 500 г получится 8-10 слоек. Часть можете захватить с собой на работу для перекуса или дать детям на школьный обед. Слойки с сыром нормально переносят нагрев в микроволновке, их можно есть холодными, но вкуснее они, конечно же, в горячем виде.
Для начинки возьмите кусочек твердого сыра и такое же количество адыгейского — в миксе они дадут более яркий вкус, чем если бы вы использовали только один вид сыра. Гурманам советую потереть пармезан, чеддер или эмменталь, впрочем, можно купить обычный «Российский» или «Костромской» сыр. Он красиво расплавится, а мягкий адыгейский сыр сделает начинку более нежной и ароматной, пирожок получится похожим на хачапури. Для разнообразия можете добавить в начинку рубленый укроп, тоже будет вкусно.
Ингредиенты
- бездрожжевое слоеное тесто – 500 г
- мука – 2-3 ст. л. на подпыл
- твердый сыр – 150 г
- адыгейский сыр – 150 г
- куриное яйцо – 1 шт. для смазывания
- кунжут – 1 ст. л.
Приготовление
Готовое слоеное тесто предварительно нужно разморозить — можно в холодильнике либо при комнатной температуре, если спешите. В последнем случае рекомендую выкладывать тесто на доску, присыпанную мукой, а чтобы сверху оно не заветрилось, прикройте пищевой пленкой. В таком виде оно будет размораживаться примерно 1 час, если на кухне тепло. Я использую листовое тесто, оно уже полностью готово к формовке и выпеканию, раскатывать не нужно. Если у вас слишком толстый пласт теста, то можете слегка пройтись скалкой, но обязательно раскатывайте в одном направлении — от центра к краям, «на себя» и «от себя». Толщина теста должна быть примерно 3-4 мм. Пласт теста разрезаем ножом на квадраты около 10х10 см. Всего получится 8 или 10 штук в зависимости от толщины раскатки.
Включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Параллельно готовим сырную начинку. Для этого измельчаем твердый и адыгейский сыр на крупной терке, перемешиваем. Солить не нужно. Делим сырную массу на 8-10 частей и каждую катаем в шарик (так удобнее раскладывать начинку, она не мешает защипывать края теста).
По центру каждого квадрата кладем сырный шарик.
В пиале расколачиваем яйцо и с помощью кулинарной кисточки обводим края квадратов для лучшего скрепления. Затем складываем их треугольниками, защипываем.
Чтобы начинка не вытекла, а надежно удерживалась внутри пирожков, по краю проходимся вилкой. Если она прилипает к тесту, то обмакните в муку, это решит проблему.
Сформованные слойки с сыром выкладываем на противень на некотором расстоянии друг от друга. Можно застелить пергаментом (сухим), если хотите, но это не является обязательным. Смазывать маслом нет необходимости, ведь слоеное тесто содержит в своем составе достаточное количество жира. Чтобы пирожки получились румяными, сверху не забудьте смазать их оставшимся яйцом. Для красоты можно посыпать кунжутом.
Отправляем противень в раскаленную духовку. Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах. Готовность определяется визуально, поверхность пирожков должна стать румяной и золотистой.
Подавать слойки с сыром следует горячими. Приятного чаепития и хорошего дня!
Источник
Аппетитные конвертики из хрустящего слоеного теста с нежной сырной начинкой
Конвертики из слоеного теста с сырной начинкой это очень простой рецепт, который не составит особого труда. Готовить их быстро и легко, никакой мороки с приготовлением. Слоеное тесто можно купить в супермаркете, что ускорит приготовление этой вкусной выпечки. Готовятся они из доступных продуктов.Такие конвертики сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, выпекать их можно как на сковороде, особенно летом, когда не хочется включать духовку, так и в духовке.
Нам понадобится:
слоёное тесто — 500 гр. ;
сыр (любой) — 200-300 гр. ;
яйцо — 1-2 шт. ;
сливочное масло — 50 гр. ;
чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика, ;
зелень, ;
мука для раскатки теста — 2-3 ст.л.
В миску натереть сыр на крупной тёрке. Добавить растопленное сливочное масло, чеснок пропущенный через пресс, мелко порезанную зелень и яйцо. Всё тщательно перемешать.
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Переложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на одинаковые квадраты.
На середину каждого квадрата ровным слоем уложить сырную начинку. Завернуть конвертиком. Немного приплюснуть рукой. Выложить на противень смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Конвертики смазать предварительно взбитым вилкой яйцом. По желанию можно посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую духовку при 180С. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки. Ориентироваться по своей духовке.
Так же их можно обжарить в сковороде, с двух сторон на растительном или сливочном масле. На стол подавать горячими, с пылу с жару, с ароматным кофе или чаем.
Источник
