Слоеные конвертики с яблоком рецепт

Конвертики с яблоками из слоеного теста

Воздушные и хрустящие слойки с яблоками просто созданы для уютного семейного чаепития. Сочная и ароматная яблочная начинка, дополненная молотой корицей и лимонным соком, отлично сочетается с нежным слоеным тестом. Этот рецепт вкусной и быстрой домашней выпечки настолько прост и незамысловат, что с ним справится даже новичок в кулинарии.

Простой рецепт слоеных конвертиков с яблоками

Сладкие конвертики с яблочной начинкой можно готовить из домашнего или магазинного слоеного теста. Дополнительно в начинку можно добавить апельсиновую цедру, измельченные орехи, любимые сухофрукты, свежие или замороженные ягоды. Итак, начнем!

Список ингредиентов

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 2-3 крупных яблока
• 2-3 ст. л. сахарного песка
• 0,5 шт. лимона
• 1 куриное яйцо
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• щепотка молотой корицы
• 2 ст. л. сахарной пудры для украшения

Секрет яблочной начинки

Слоеное бездрожжевое тесто заранее достанем из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось и стало эластичным. Тем временем приготовим начинку. Кисло-сладкие яблоки помоем, очистим от кожуры, удалим сердцевину с семенами. Порежем фрукты мелким кубиком, сбрызнем их лимонным соком. Выложим измельченные яблоки на сухую сковороду.

Добавим к фруктам сахарный песок и щепотку молотой корицы.

Периодически помешивая, будем томить фрукты в собственном соку на медленном огне, чтобы они стали мягкими. Чтобы загустить начинку, в конце приготовления добавим одну чайную ложку кукурузного крахмала. Перемешав начинку, остудим ее до комнатной температуры.

Вырезаем заготовки из слоеного теста

Слоеное бездрожжевое тесто раскатаем в пласт толщиной в 3-4 мм. Разрежем тесто на прямоугольные заготовки. На одной половине заготовок сделаем насечки с помощью ножа, формируя сеточку.

На вторую половину заготовок выложим по столовой ложке яблочной начинки.

Накрыв яблочную начинку тестом, сформируем слойки. Тщательно защипнем края выпечки, подровняем их с помощью фигурного ножа. Таким образом сформируем все изделия. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 сладких слоек.

Выложим заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы выпечка получилась румяной, смажем ее взбитым яйцом, используя силиконовую кисточку.

Выпекаем конвертики в духовке

Отправим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать яблочные конвертики до золотистого оттенка на протяжении 20-25 минут.

Оформляем выпечку красиво

Готовую выпечку украсим сахарной пудрой и будем подавать с чаем или кофе.

Источник

Конвертики с яблоками из слоеного теста

Когда хочется чего-то вкусненького к чаю, самый быстрый вариант — испечь что-то из готового слоеного теста. Конечно, слоеное тесто можно приготовить и дома, но это дело вдохновения и свободного времени. Если же хотите за полчаса иметь вкусную выпечку — выбирайте хорошее слоеное тесто и фантазируйте! Начинки к нему подходят любые, как сладкие, так и соленые. Слойки можно делать со всеми ягодами и фруктами — вишнями, абрикосами, клубникой; можно с яйцом и луком, с сыром сладким с изюмом и соленым с укропом, а также с джемом, шоколадом.

450-500 г готового слоеного теста;

Даем листовому тесту оттаять при комнатной температуре. Ускорять размораживания в микроволновой печи не стоит. Пусть тесто полежит пол часика на столе, застеленном пищевой пленкой, или на посыпанной мукой доске — только накройте полотенцем, чтобы оно не подсохло сверху, потому что тогда будет трудно залепить краешки. А пока тесто размораживается, можно подготовить яблоки — помыть, разрезать на четвертинки и очистить от сердцевины и кожуры.

Когда тесто станет мягким, нарезаем его квадратами. На каждый выкладываем по 1-2 кусочка яблок. Посыпаем сахаром и корицей по вкусу — на 2-3 столовые ложки сахара ¼ чайной ложки корицы.

Формировать яблочные слойки можно по-разному: либо сделать конвертики, собрав все четыре уголка квадрата вместе посередине, и хорошо прищемить, чтобы конвертик НЕ раскрывался во время выпекания. Или сделать слоеные треугольники, сгибая квадраты пополам наискосок. Залепляем края изделия и не прищипываем, как на вареники, а прижимем пальцем на расстоянии 1 см от края. Тогда края пирожков будут хорошие, высокие, сложенные из многих слоев слоеного теста.

Есть еще вариант — яблочные розы, несколько сложнее, но удивительно красивый и необычный. Тесто нужно нарезать тонкими длинными полосками (около 4 см в ширину, на всю длину теста). Смазать нижний край абрикосовым джемом. Яблоки (кожуру очищать не надо) нарезать тонкими ломтиками, чтоб аж светились — такие кусочки гибкие и не ломаются при сгибании. Выложить ломтики на полоску теста, загнуть ее нижний край, чтобы яблоки оказались как в кармане, и свернуть полоску теста рулетом вместе с фруктами. Выходят оригинальные розы с красными, зелеными лепестками — в зависимости от цвета яблок! Чтобы они не раскручивались, надо выпекать розы в формах для кексов (45 минут, 200 С).

Выкладываем слоеные треугольники на противень, застеленный слегка смазанным маслом пергаментом, и ставим в духовку, предварительно разогретую до 220-230 С. Выпекаем на среднем уровне в течение 25-30 минут — пока слойки станут золотистыми.

Горячие слоеные треугольники с яблоками выкладываем на поднос, даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Понравилась статья поставьте лайк!

Поддержите канал, подписывайтесь, пишите комментарии, участвуйте в обсуждении!

Источник

Рецепт конвертиков из слоеного теста с яблоками

Выпечка из слоеного теста легка в приготовлении, имеет множество вариантов начинки, разнообразит домашнее меню. Благодаря особому составу теста, блюда получаются пышными, с румяной хрустящей корочкой. Хорошо сочетаются со слоеным тестом фруктовые начинки, они придают выпечке сладость и аромат.

Простой и вкусный десерт – конвертики из слоеного теста с яблоками, такие пирожки с удовольствием съедят все члены семьи. Рецепты начинки не ограничиваются только фруктами, к яблокам добавляют орехи и семечки, специи, сухофрукты и цукаты.

Простые конвертики с яблоками из слоеного теста

Самый простой вариант яблочных слоек – это сочетание теста и нарезанных фруктов. Приготовление таких пирожков не требует усилий и времени. Испечь конвертики с яблоками можно как из готового покупного слоеного теста, так и из приготовленного в домашних условиях. Фрукты используют сочные, спелые, кисло-сладкого сорта, тогда при запекании начинка приобретет карамельный вкус.

Для выпекания предпочтительнее использовать силиконовый коврик, так пирожки не прилипнут к противню.

Для простых слоеных яблочных пирожков понадобится:

• 2 больших яблока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 упаковка слоеного теста;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сахарной пудры или ванильного сахара;
• ½ стакана пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо.

Яблочные слоеные конвертики.

1. Фрукты очистить от кожуры с помощью специального ножа для чистки овощей.
2. Нарезать яблоки кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Это поможет избежать потемнения плодов и сохранит их свежий вкус.
3. В глубокой сковороде или сотейнике смешать сливочное масло с фруктами, добавить сахарную пудру или ванильный сахар, тушить в течение 5 минут.
4. Когда яблоки станут мягкими, накрыть сковороду крышкой.
5. Тесто разморозить в микроволновой печи в течение 2 минут.
6. Присыпать мукой доску, раскатать слоеное тесто, нарезать на квадраты размером 10 на 10 см.
7. В середину каждого квадрата выложить 1-2 ч. л. яблочной начинки, приподнять края и защипнуть их, придавая пирожку форму конверта.
8. Взбить яйцо, смазать им слойки. Это придаст выпечке красивый румяный цвет и глянцевый блеск.
9. Разогреть духовку до 180°С.
10. Выложить конвертики на противень, выпекать 15 минут.

Конвертики с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Тесто для слоеных конвертиков с яблоками используют 2 видов: дрожжевое и недрожжевое. Отличие выпечки дрожжевой с яблоками из слоеного теста от бездрожжевой в том, что изделие получается пышным, объемным, рыхлым. Воздушные яблочные конвертики более калорийны, чем в варианте без дрожжей, но при этом более мягкие и легкие. Дрожжевое тесто менее прихотливо в приготовлении и быстрее выпекается.

Выбирая слоеное тесто с дрожжами, следует обратить внимание на состояние упаковки: необходимо убедиться, что продукт не размораживали ранее и не замораживали повторно, т.к. из-за этого погибают дрожжи и пирожки не поднимутся при запекании.

Если в упаковке отсутствуют вздутия, тесто под ней твердое и гладкое, то такой товар допустимо использовать в готовке. Чем больше слоев в тесте, тем вкуснее получается изделие. Для дрожжевого варианта лучше выбрать тесто с 48 слоями. Эту информацию производитель указывает на упаковке.

Качественное тесто имеет светло-желтый цвет и слегка кислый запах.

Размораживают дрожжевой продукт в холодильнике в течение 40 минут, потом еще час при комнатной температуре. При использовании микроволновки дрожжи погибнут. Когда полуфабрикат станет мягким, его можно использовать.

Для пирожков с яблоком на дрожжах понадобится:

• пласт качественного размороженного дрожжевого теста;
• 2 яблока;
• ½ стакана изюма;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов.

Дрожжевое тесто нельзя размораживать в микроволновке.

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Изюм замочить в теплой воде на 10 минут. Промыть.
3. Фрукты промыть, очистить от кожуры, нарезать на кусочки.
4. Смешать изюм, яблоки, лимонный сок, орехи и корицу. Дать настояться 10 минут.
5. Нарезать тесто на квадратики 10 на 10 см.
6. Полученной смесью начинить каждый квадратик, тщательно скрепить края, чтобы не вытек сок.
7. Запекать 10-15 минут до румяной корочки.

Если магазинный вариант слоеного теста по каким-то причинам не устраивает, его можно приготовить самостоятельно, потратив на это немного времени.

Для слоеного дрожжевого теста понадобится:

• ½ ч. л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 стакана нагретого молока;
• 1 куриное яйцо;
• 4 ст. пшеничной муки;
• 2 ст. л. сухого молока;
• 4 ст. л. растительного подсолнечного масла;
• 100 г сливочного масла.

1. Дрожжи развести в 1 ст. молока, добавить 1 ч. л. сахара.
2. После появления пены добавить оставшийся сахар.
3. Вбить в смесь яйцо, перемешать.
4. Оставить на 15 минут.
5. Высыпать муку в глубокую тарелку, сделать углубление. В него насыпать сухое молоко, налить растительное масло, дрожжевую массу и оставшееся молоко.
6. Замесить тесто, оставить в тепле на 90 минут.
7. Еще раз вымесить и оставить на час.
8. Раскатать пласт толщиной 5-8 мм. Выложить в центр теплое сливочное масло.
9. Завернуть масло в середину пласта, раскатать.
10. Повторить 5-6 раз для создания слоев.
11. Тесто готово к использованию.

Яблочные конвертики из слоеного бездрожжевого теста

Бездрожжевое тесто чаще используют для приготовления пирогов, пиццы, закусок. Десерты из него получаются плоскими и тонкими, не такими хрустящими, как с дрожжами. Чтобы образовалась ломкая запеченная корочка, тесто выпекается 25-30 минут. Фрукты для начинки предварительно следует потушить и сделать из них пюре, чтобы изделие получилось мягким.

Покупая тесто без дрожжей, выбирают вариант с количеством слоев – 256, так пирожки получатся пышнее. В составе полуфабриката не должно быть маргарина, только сливочное масло жирностью 82,5%. Недрожжевое тесто допускается размораживать в микроволновой печи.

Для яблочных пирожков без дрожжей понадобится:

Слоеное бездрожжевое тесто для яблочных конвертиков.

• упаковка размороженного теста;
• 3 больших яблока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 1 ст. л. сметаны.

1. Фрукты очистить, удалить сердцевину и косточки. Потушить в сотейнике до мягкости. Размять в пюре, добавить сметану и сахар, перемешать.
2. Тесто раскатать, нарезать на квадратики 10 на 10 см.
3. В середину каждого квадрата выложить по 1 ст. л. начинки. Защипнуть края, сформировать конвертики с яблоками.
4. Смазать поверхность пирожков взбитым яйцом.
5. Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 25 минут.
6. Дать остыть изделию в духовом шкафу.

Для домашнего слоеного теста без дрожжей понадобится:

• 1 ст. теплой воды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. уксуса;
• 3 ст. муки;
• 200 г сливочного масла.

1. Растворить в воде соль и сахар.
2. Добавить уксус и яйцо, тщательно смешать.
3. Всыпать муку.
4. Замесить эластичное тесто.
5. Раскатать в пласт.
6. Добавить в центр нагретое сливочное масло, раскатать.
7. Повторить 5-6 раз для слоистости.

Добавив к яблочной начинке дополнительные ингредиенты, можно приготовить оригинальный десерт. Вкусные пирожки получатся, если к кислым сортам яблок добавить спелый банан и горький шоколад, а также пряные специи. Смешивая фрукты с творогом, можно повысить полезность блюда, а если приготовить тесто самостоятельно, то выпечка получится высокого качества.

Источник