Сметана для кормящей мамы рецепты

Сметана при грудном вскармливании

Многие молодые мамочки задумываются над тем, разрешена ли к употреблению сметана при грудном вскармливании. Она обладает ценными свойствами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности мамы и малыша во время лактации. Однако перед введением нового продукта женщине следует ознакомиться с правилами выбора качественной сметаны и употребления ее во время кормления грудью.

Полезные свойства сметаны и ее состав

Сметана для женщин во время естественного вскармливания может стать отдельным вкусным, питательным блюдом или заправкой к ним. Ценные свойства сметаны обусловлены богатым составом продукта. При систематическом употреблении кисломолочная продукция принесет пользу маме, так как она:

• регулирует работу нервной системы;
• укрепляет костные ткани;
• повышает защитные свойства организма;
• улучшает состояние кожи, волос, предупреждает их выпадение;
• избавляет от переутомления, эмоционального и физического напряжения;
• препятствует набору лишних килограммов;
• приводит в норму работу ЖКТ;
• предупреждает развитие рахита;
• стабилизирует функционирование сердечно-сосудистой системы;
• восстанавливает женский организм после родов;
• укрепляет ногтевые пластины, препятствует их ломкости, расслоению.

В составе сметаны содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Данный продукт обладает невысокой калорийностью: содержание в 100 г сметаны – около 250 ккал.

Таблица: состав и полезные свойства сметаны.

Наименование полезных витаминов	Основное действие
A	Улучшение функционирования органа зрения, обновление дермы, стимуляция роста волос, предупреждение их выпадения.
E	Заживление ран, восстановление гормонального фона, защита от образования тромбов.
B1	Повышение иммунных свойств, регуляция обменных процессов, стимуляция мозговой деятельности, устранение эмоционального напряжения.
C	Укрепление иммунной системы, предотвращение развития простудных болезней, обеспечение кроветворения и регенерации дермы, повышение настроения.
B6	Стимуляция мозговой деятельности, улучшение памяти, стабилизация уровня сахаристых веществ, предотвращение развития инфарктов, повышение работоспособности.
H	Регуляция углеводного обмена и уровня глюкозы в крови, стабилизация работы ЦНС, благотворное воздействие на структуру ногтевых пластин, волос, обеспечение доступа кислорода к клеткам.
B2	Улучшение остроты зрения, благотворное влияние на ЦНС.
B5	Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, помощь в снижении массы тела, профилактика, терапия колита, артрита.
PP	Улучшение структуры кожи, стабилизация холестеринового уровня, обеспечение углеводного, белкового обмена.
B4	Нормализация функциональности нервной системы, выведение токсических соединений из организма, регуляция жирового обмена.

Употребление при лактации

Сметана при грудном вскармливании в первый месяц лактации должна присутствовать в меню каждой молодой мамочки. Однако нужно опасаться больших порций. Вводить в рацион сметану следует постепенно, начиная с 1 ч. ложечки/сут., наблюдая при этом за реакцией младенца. При хорошем самочувствии малыша спустя неделю допускается повышение дозировки до 2 ч. л/сут. Следующее увеличение порции должно быть не ранее, чем через пару нед. Максимально допустимая суточная норма употребления натуральной сметаны составляет 120 мл.

Из данного продукта можно приготовить вкусный десерт для кормящей мамы. Витамин B2, входящий в состав натуральной сметаны, поможет нормализовать работу нервной системы грудничка и женщины после родов.

Необходимые ингредиенты:

• пакетик желатина;
• по 1 ст. сметаны, молока;
• 1 – 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. творога.

Действия по изготовлению:

1. Замочить желатин в молоке, оставить в холоде на пару часов для разбухания.
2. По прошествии времени прогреть заготовку на водяной бане, но не допускать ее закипания.
3. Засыпать сахар, перемешать, снять с плиты, остудить.
4. Творог перетереть сквозь сито или взбить блендером, после чего смешать с молочной заготовкой, сметаной.
5. Полученную массу перелить по формочкам, охладить до загустения.

Как правильно выбрать сметану?

Рекомендации по выбору качественной сметаны:

1. Изучить дату производства, срок годности продукта, указанные на упаковке. Если сметана имеет длительный срок хранения, это говорит о добавлении консервантов. Такой продукт изготавливается при высоких температурных показателях, вследствие чего его ценные качества исчезают. При употреблении такой сметаны может произойти отравление грудничка. Натуральная продукция хранится не более 10 сут.
2. Обращать внимание на использование химических добавок, а также на название. «Сметанка» или «Сметанный продукт» не имеют отношения к настоящему молочному продукту.
3. Состав натуральной сметаны должен состоять из закваски, сливок.
4. Качественный продукт обладает невысокой жирностью и без добавок. По консистенции схож с пастой, при добавлении в горячую воду – сразу начинает растворяться. Возникновение осадка или разводов свидетельствует о ненатуральных ингредиентах, которые используются при производстве сметаны.

Кроме того, настоящий продукт имеет белесый оттенок, однородную гладкую консистенцию.

Рецепт домашней сметаны

Употребление домашней сметаны поможет обезопасить молодую маму, грудничка от возможных негативных последствий различных химических добавок. Для изготовления понадобится:

• 1 л прокисшего молока;
• 4 большие л. кефира.

Действия:

1. Молоко залить в объемную посуду, поставить на плиту, включив подогрев.
2. После закипания жидкости выключить огонь, оставить на плите до остывания (до 40°), на поверхности продукта должны образоваться сливки.
3. Перелить прокипяченное молоко в тару объемом 2 л, смешать с кефиром.
4. Закрыть банку крышкой, взболтать содержимое.
5. Завернуть посуду теплой тканью, оставить на 7 ч.
6. По прошествии времени перелить полученную массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
7. Дуршлаг установить над большой миской, прикрыть крышкой, поставить в холод на 8 ч.
8. Периодически следует помешивать содержимое посуды.
9. По истечении времени полученную массу взбить блендером до получения однородной консистенции.

Готовую сметану рекомендуется оставить в холоде на всю ночь для «отдыха», после чего можно употреблять продукт. Также ее можно добавлять в диетические супы, рекомендованные к потреблению во время гв.

Источник

Сметана при грудном вскармливании

Меню женщины до родов и после них отличается. Не все, что разрешено было во время беременности доступно после рождения малыша. У новорожденного ребенка пищеварение работает по-другому и отсутствуют некоторые ферменты. Многих новоиспеченных мам интересует вопрос: можно ли сметану при грудном вскармливании, и на каком месяце ребенка она разрешена.

Нет времени читать? Скачайте бесплатно список разрешенных и запрещенных продуктов при лактации

Польза

Главное правило, которое должны помнить женщины чем свежей сметана, тем лучше, в ней должны быть невысокие показатели содержания жира.

Польза сметаны при ГВ:

• нормализует работу пищеварительного тракта за счет молочнокислых бактерий;
• стимулирует иммунную систему;
• помогает сохранить хорошее состояние кожи, волос и ногтей;
• помогает сохранить хорошее настроение и избежать стрессов;
• стимулирует аппетит;
• улучшает состояние сосудов;
• повышает уровень гемоглобина.

Максимальная польза будет только от свежей сметаны

Таблица: польза элементов, входящих в состав сметаны

У продукта богатый состав микроэлементов, которые помогают маме и малышу сохранять крепкое здоровье. Молочнокислые бактерии повышают усваиваемость организмом питательных веществ. Кроме витаминов и минералов сметана богата животным белком, жирными и органическими кислотами, которые хорошо усваиваются благодаря молочнокислым бактериям.

В сметане содержатся следующие витамины и минералы:

• ретинол (А) — помогает сохранить остроту зрения, улучшает состояние кожи, повышает защитные функции организма;
• тиамин(В1) — улучшает когнитивные функции;
• рибофлавин (В2) — помогает справится со стрессами, улучшает зрение;
• холин (В4) — участвует в обменных процессах;
• пантотеновая кислота (В5) — помогает справиться с аллергией;
• пиридоксин (В6) — помогает в профилактике инфаркта, улучшает когнитивные способности;
• фолиевая кислота (В9) — участник синтеза клеток крови, нормализует обмен веществ;
• цианокобаламин (В12) — необходим для нормального деления клеток, увеличивает энергетические запасы, улучшает концентрацию;
• токоферол (Е) — нормализует гормональный фон, отвечает за хорошее состояние кожи;
• аскорбиновая кислота (С) — повышает иммунитет;
• биотин (Н) — способствует росту клеток, производству жирных кислот, облегчает мышечные боли;
• ниацин (РР) — понижает плохой холестерин, улучшает циркуляцию крови;
• кальций — отвечает за хорошие зубы и кости;
• калий — регулирует ритм сердца, улучшает снабжение мозга кислородом, регулирует процент солей в организме;
• натрий — поддерживает нормальный кислотно-щелочной баланс;
• магний — важен для эффективного функционирования нервов и мышц;
• фосфор — помогает укрепить зубы и кости, улучшает когнитивные способности;
• хлор — очищает печень от жира, взаимодействует с другими микроэлементами;
• сера — имеет противоаллергическое действие, играет важную роль в процессе свертываемости крови и производстве коллагена;
• железо — повышает иммунитет, участвует в насыщении тканей кислородом;
• цинк — помогает в профилактике ревматизма, участвует в формировании костной ткани, помогает всасываться ретинолу.

Таблица полезных веществ сметаны

Влияние сметаны на лактацию

Сметану относят в высокобелковой и лактогенной пище. При ее употреблении повышается жирность и питательность молока. Если при ГВ включить в меню сметану, улучшится качество молока. Этот кисломолочной продукт помогает маме бороться со стрессами, оставаться здоровой. Кушать ее можно как отдельный продукт или разнообразить блюда при готовке. Поэтому ответ на вопрос многих мам: разрешена ли сметана при ГВ — однозначно да.

Воздействие на малыша

Ребенок с молоком матери получает все необходимые микроэлементы и питательные вещества. Именно поэтому для него лучшее питание — грудное молоко. Кроме пользы малыш через молоко пробует новые продукты, постепенно привыкая к ним. Его система пищеварения развивается, совершенствуется и учится переваривать немолочную пищу. Содержащиеся витамины покрывают потребности растущего организма.

Зная о пользе молочной продукции, мамочкам любопытно: можно ли ее при кормлении новорожденного. Безусловно да, но не ранее 12-15 недели.

Вводить сметану в рацион лучше с 3 месяца

Как кормящей маме выбрать полезную и качественную сметану

Критерии хорошего молочнокислого продукта:

• нет консервирующих компонентов и растительных белков;
• если продукт натуральный, он хранится не дольше недели;
• цветовая гамма от белого до оттенка слоновой кости;
• предпочесть то, что произвели в регионе проживания.

Рейтинг популярных торговых марок сметаны

Виды и жирность сметаны

До того, как сметану начали производить в промышленных масштабах, ее делали из снятых с молока сливок. Сейчас сливки отделяют с помощью сепаратора. Для получения нужного процента жирности сливки проходят процесс нормализации. После из продукта устраняется патогенная микрофлора и добавляются молочнокислые бактерии (закваска). Зреет продукт около 24 часов.

Сметана делится на виды в зависимости от процентов содержания животного жира 10, 15, 20, 25, 30, 40, 58.

Связь между жирностью и составом сметаны

Когда вводить в рацион

Каждую маму интересует вопрос: когда можно начинать есть сметану при грудном вскармливании. Питание кормящей мамы по месяцам вначале имеет много ограничений. В первые несколько недель у малышей часто бывает вздутие, поэтому кормящая мама должна придерживаться определенного меню, чтобы уменьшить такие проявления. Начинают с 4 месяца, когда период коликов закончится.

Как только у малыша закончатся колики можно ввести в рацион сметану

Употребление сметаны в первый месяц после родов

Диета кормящей мамы в первый месяц достаточно жесткая. Добавлять в пищу или есть как отдельное блюдо в первый месяц после родов сметану не рекомендуется. Пищеварительный тракт грудничка остро реагирует на все, чем питается мама. Вводите новые кисломолочные продукты постепенно, не более 1 раз в трое суток.

В первый месяц от кисломолочки лучше отказаться

Сколько в день можно употреблять сметаны при грудном вскармливании

Первый раз можно попробовать кисломочку с 20 грамм. В течение нескольких дней смотрят самочувствие малыша. Если негативных последствий мама не заметила, оставить ее в рационе. При возникновении признаков непереносимости отложить продукт на пару недель. Если все хорошо, постепенно количество сметаны увеличивают до половины стакана в сутки.

Маме стоит помнить, что в первый месяц после родов при ГВ сметану есть не стоит, первый прием лучше отложить к 12-13 неделе жизни.

Как приготовить сметану в домашних условиях для кормящей мамы

Сделать кисломолочку можно из заквасок, которые продаются в магазинах и аптеках. Таким способом кисломолочный продукт можно получить за 6-8 часов. Заквашивают теплые сливки или молоко, укутав в махровое полотенце или при помощи мультиварки или йогуртницы.

Если нет специальных бактерий, можно готовить следующим способом:

1. Подогреть 3 литра молока до комнатной температуры.
2. Оставить в стеклянной емкости, накрытой марлей или тканью в тепле на несколько дней.
3. Откинуть на дуршлаг для отделения жидкости.
4. Добавить 500 грамм жирных сливок и выдержать процесс созревания 3 суток.

Домашняя сметана лучше и вкусней, чем произведенная на промышленных предприятиях.

Рецепты со сметаной для кормящих мам

Меню кормящей мамы на неделю с рецептами должно быть составлено из всех пищевых категорий, чтобы покрывать потребности в микроэлементах. Многих кормящих мам интересует вопрос: можно ли добавлять сметану в блюда, если она не нравится в чистом виде, не потеряет ли она своих полезных свойств. Конечно можно — это поможет разнообразно, вкусно и полезно питаться

Куриные котлеты:

1. Сделать из 700 грамм куриного филе фарш.
2. Перекрутить в мясорубке 250 грамм белокочанной капусты.
3. Смешать ингредиенты, добавить 1 яйцо, соль, 25 грамм сметаны.
4. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Кабачковая запеканка:

1. 400 грамм кабачков почистить и нарезать средними кубиками.
2. Варить пять минут.
3. Взбить 2 яйца со 100 граммами сметаны, добавить зелень.
4. Овощи поместить в форму и залить яйцами.
5. Готовить при температуре 200 градусов 20 минут.

Индейка в горшочках:

1. 700 грамм филе индейки порезать кусочками и обжарить на сковороде.
2. В специальные черепки выложить мясо, нарезанные стручковую фасоль, болгарский перец, кабачок.
3. половину стакана сметаны развести водой и залить горшочки.
4. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут.

Рецепт запеченной трески:

1. Натереть 200 грамм сыра на терке и смешать со 100 мл сметаны.
2. 600 грамм филе трески разрезать по порционным кускам и выложить на противень.
3. Выложить сверху сырную массу.
4. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Запеченная семга:

1. Разделать 800 грамм на порционные куски.
2. Обмазать рыбу сметаной и солью.
3. 800 грамм картофеля почистить и произвольно порезать.
4. Овощи распределить по смазанной маслом форме.
5. Запекать 20 минут.
6. Поверх картофеля выложить семгу и запекать еще 15 минут.

Семга со сметаной — вкусно и полезно

На вопрос кормящих мам: разрешена ли сметана при ГВ — можно однозначно ответить положительно, но не ранее 4 месяца. Она богата микроэлементами, которые легко усваиваются и помогают маме и малышу поддерживать хорошее самочувствие и здоровье.

Источник