Сметанно маковый пирог рецепт

Рецепт: Маковый сметанник — простой рецепт любимого с детства пирога

Взбить яйца с сахаром

Добавить сметану. Что мне нравится в этом пироге, так это то, что можно использовать застоявшуюся в холодильнике сметану.

Всыпать мак и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно добавить соду, погасив ее в сметане.

Добавить просеянную муку.

Тесто хорошо перемешать

И вылить в смазанную растительным маслом форму.

Выпекать пирог при 180 градусах 45 минут.

Пирог получается нежным, влажным и очень вкусным

Источник

Маковый пирог на сметане

Описание

А вот и ещё рецепт пирога с маком и орехами в нашу коллекцию вкусной и полезной выпечки с маком! Вы ведь уже в курсе, что мак содержит в десять раз больше кальция, чем творог, а орехи — замечательное натуральное лакомство для ума? Так что маково-ореховый пирожок хорош как для маленьких, так и для взрослых! А какой он вкусный, какой богатый в разрезе — посмотрите и попробуйте!

Маковый пирог на сметане понравился мне ещё и тем, что в его составе нет масла, что делает выпечку на порядок легче. По сути, это сметанный бисквит с орехово-маковым наполнителем. Очень похож на другой изумительный пирог, где в бисквитное тесто добавляется по стакану мака, изюма и орехов. Здесь меньше яиц и нет изюма, однако пирог всё равно получается очень питательный и аппетитный.

В оригинале рецепта, за который благодарю поварёнка JeSeKi, используется пшеничная мука, я же взяла полбенную. Она отлично вписывается в рецепт, привнося ещё больше полезных веществ и приятного вкуса.

Ингредиенты:

На форму 22 см (я пекла в 24, пирог получился не очень высокий, зато быстро и хорошо пропёкся):

• 2 больших куриных яйца;
• 150 г сахара (в оригинале 200г);
• 200 сметаны (1 стакан, у меня 15%);
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• Щепотка соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• 130 г муки (1 стакан, если мука из полбы — чуть с верхом, она легче пшеничной);
• 100 г сухого мака;
• 100-120 г орехов (у нас грецкие и чуть кешью, подойдут миндаль, фундук, лещина).

Как испечь:

Орехи измельчаем в нежную мелкую крошку с помощью блендера или скалки.

Яйца взбиваем с сахаром, как для бисквита — минут 4-5, постепенно повышая скорость, до пышной, светлой, густой пены.

Добавляем сметанку и ещё чуть взбиваем — теперь на малых оборотах, секунд 10-15, только чтобы перемешать.

Всыпаем в тесто измельчённые орехи и сухой мак.

Аккуратно перемешиваем лопаткой по кругу, как бисквитное тесто.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой — чем равномернее они распределятся в тесте, тем полнее пройдёт реакция гашения и лучше поднимется пирог. Обычно для кекса достаточно разрыхлителя, который содержит соду и кислоту в необходимых для полной реакции пропорциях. Здесь я добавила соду, так как в состав теста входит кисломолочный продукт — то есть дополнительная кислота, и небольшая щепотка соды усилит эффект от разрыхлителя.

Просеиваем в тесто муку и снова аккуратно перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180С, на средний «этаж».

Выпекаем от получаса до 40 минут, пробуя на готовность бамбуковой шпажкой. Когда она будет оставаться сухой, а поверхность пирога станет коричнево-румяной, он готов.

Остужаем маковый пирог на решётке, а затем перемещаем на блюдо.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью… а можно и кушать просто так!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(13 голосов, в среднем: 4.1 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Юльетта,и снова доброго дня!!)) Восхитительный пирог,просто чудо как хорош, добавляла также вместо изюма сушеную клюкву, а орешками посыпалась верхушку, отменно просто))Пеку его регулярно, а ещё делаю мак и цукаты, одно из любимейших сочетаний в нашей семье)) Спасибо Вам за кучу идей))

Здравствуйте,Ольга! 🙂 Вы тоже любите мак? Здорово! Мы просто обожаем выпечку с ним. А цукаты домашние?

Доброго времени суток!
Сегодня пекли этот замечательный пирог. Мама сказала, что он напомнил вкус её детства — маковые пряники, которые когда-то давно она пробовала в кулинарии. Как и в этом чудесном пироге, в них, таких же мягких и вкусных, было полно мака. Этот орехово-маковый пирожок на сметане теперь, определённо, один из любимых рецептов нашей семьи! Спасибо Вам за очередной надёжный рецепт и массу удовольствия от него!

Здравствуйте, Радосвета! 🙂
На здоровье! Мне всегда приятно узнавать, если какой-либо рецепт оказывается «тем самым» вкусом из детства! Знаю, как это здорово:))
Благодарю за фото — как всегда изысканное, ажурное, в золотистых тонах — сентябрьское, но по-летнему тёплое.

Очень быстрый и вкусный пирог! Как всегда всё превосходно! Спасибо!

Спасибо, за прекрасный рецепт, очень интересное сочетание вкусов, хоть я и не любитель мака, но вышло здорово!

Марина, на здоровье! 🙂 Очень приятно, что Вам понравился пирог! 🙂 Благодарю за фото:)

Добрый день, рецепт понравился, но ещё не пробовала испечь, попробую сегодня.
Два вопроса: а мак не остаётся жестким, вы же его не размачиваете, судя по описанию. И чем можно заменить орехи (аллергия у ребёнка), чтобы сочеталось с маком и не давало лишней жидкости (при сухофруктах). Заранее благодарю за ответ!

Добрый день, Елена! 🙂
Мак такой мелкий, что я бы сказала, жёстким он быть не может, это абсолютно не чувствуется. Возможно, Вы имели в виду то, что я называю приятной хрустящестью? Когда маковые зёрнышки чуть похрустывают? Мне кажется, это наоборот, вкусно:) Или Вы думаете, что мак будет суховатым без замачивания? Если любите влажную выпечку, можно легко превратить пирог в торт, разрезав его на два коржа и промазав кремом (например, из сметаны, взбитой с сахарной пудрой).
Насчёт орехов — можно их вообще не добавлять. Если вдруг тесто покажется недостаточно густым — добавить чуть муки. Можно изюм добавить, или курагу. Они практически не влажные, в отличие от свежих или замороженных ягод (которые часто добавляю в кексы). Изюм и курагу даже можно предварительно замочить, а перед тем, как добавлять в тесто, слить воду и слегка обсушить.

Просто великолепно. Огромное спасибо за рецепт. Ням))))Я делала из цельнозерновой муки, поэтому цвет темный коржа. Сахара положила грамм 80. Добавила изюма и фиников. Разрыхлителя 10 грамм. Испекла, попробовала и ВАУ. Думаю, надо промазать. Корж как на торт, воздушный, мягкий. Обмазала сбитой сметаной 30% с сахаром.

Ух ты, какой классный тортик у Вас получился! Вкусный и полезный! 🙂
Благодарю за комментарий и фото, рада,что рецепт пришёлся по вкусу:)

Добавить комментарий Отменить ответ

Сайдбар 1

Рубрики

• Recipes in English (1)
• Ricette in Italiano (4)
• Блинчики-оладьи (95)
• Булочки (49)
• Вареники-пельмени (17)
• Вафли (23)
• Видео рецепты от Юльетты (7)
• Вкусное для кормящих мам:) (13)
• Выпечка в мультиварке (2)
• Детская выпечка (27)
• Кексы (125)
• Кухонная техника, аксессуары (8)
• Манники (25)
• Маффины (10)
• Мои путешествия (5)
• Несладкая выпечка (97)
• Новогодняя и Рождественская выпечка (31)
• Оригинальные рецепты выпечки (10)
• Пасхальная выпечка (29)
• Печенье, пряники (105)
• Пироги (201)
• Пирожки (36)
• Пирожные (27)
• Пицца (9)
• Рецепты домашнего хлеба (55)
• Рецепты из слоеного теста (49)
• Рецепты крема (15)
• Рецепты начинок для пирогов (9)
• Рецепты теста (21)
• Рулеты, штрудели (28)
• Секреты удачной выпечки (40)
• Сырники, пончики (18)
• Тарты (12)
• Торты (101)
• Чизкейки, запеканки (28)

8.03.21 — 14.03.21 Масленица!

8.03.21 — Голландские блинчики с сыром и кофе
10.03.21 — Манные блинчики
11.03.21 — Картофельные блинчики
12.03.21 — Шоколадные панкейки
13.03.21 — Мини-оладьи на кефире
14.03.21 — Японские оладьи

• Пасочки с шоколадом 01.05.2021
  83 0
• Тест: 7 натуральных красителей для яиц 29.04.2021
  144 0
• Вегетарианская пасха без яиц, масла и дрожжей 24.04.2021
  267 0
• Булочки-подставки для пасхальных яиц 23.04.2020
  1145 0
• Пасочки на кефире без дрожжей и яиц 16.04.2020
  2149 2

Сайдбар 2

Приветствую Вас!

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!

Источник

Сметанный пирог с маком

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Пирог с маковой начинкой

Замечательный пирог с маком и сметанно-ванильным кремом! С хрустящим тестом, обильной маковой начинкой и нежнейшей сметанной заливкой. Диаметр формы для выпечки — 27 см, высота бортиков — 4 см. Оставшееся от раскатывания и формирования коржа тесто можно просто запечь отдельно, получатся несладкие хрустящие кусочки.

Форма керамическая, поэтому при выпекании коржа теста ставила её вместе с противнем в тёплую духовку. Вместо ванильного сахара я использую сахарную пудру с добавлением натуральной ванили. Сметана — 20% жирности.

Как приготовить «Сметанный пирог с маком» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить необходимые для пирога основные продукты: муку, мак, сметану, сахар, сливочное масло, манную крупу.

Мак следует залить кипятком и оставить на 30 минут.

Мак откинуть на мелкое сито с кусочком ткани или полотенцем, дать стечь воде. Мак измельчить в кофемолке или потолочь в ступке. Соединить мак с манной крупой.

В горячее молоко поместить сахар, добавить мак с манкой. Проварить до загустения. Отставить в сторону.

Для приготовления теста соединить просеянную муку, соль, сливочное масло, нарезанное кубиками или натёртое на крупной тёрке.

Источник