Снежинки для торта рецепт

Рецепт съедобных снежинок своими руками

Сладкие съедобные снежинки можно и купить, но как правило, такая продукция содержит большое количество химических добавок. Поэтому предлагаем сделать выбор в пользу качества и приняться за их приготовление самостоятельно. Тем более, что это совсем не сложный процесс, выполнить который своими руками каждому под силу.

Съедобные снежинки своими руками

Готовить мы будем снежинки-безе.

Для этого рецепта нам понадобится:

• 2 яичных белка;
• 6 ст. л. сахарной пудры;
• 0,5 ч. л. лимонного сока.

1. Сначала требуется взбить два яичных белка. Масса должна получиться устойчивой и не двигаться, даже если вы перевернёте миску. Чтобы белки лучше взбивались, они должны быть комнатной температуры
2. После этого добавляем в белковую пену лимонный сок и продолжаем перемешивать всё при помощи миксера.
3. Масса стала белой и гладкой? Значит, самое время бросить в неё указанное количество сахарной пудры. Добавлять пудру нужно постепенно, ложку за ложкой. Когда белковая масса держит форму и не опадает — значит, она готова
4. Итак, основа для приготовления снежинок готова. Теперь нам понадобится пекарский рукав, который можно заменить даже обычным канцелярским файлом. Засыпаем внутрь ёмкости белки, затем подвигаем всю массу в уголок файла. Пока откладываем это в сторону.
5. Перед тем, как приступить к приготовлению безе, найдите и распечатайте шаблоны снежинок. При желании их можно просто нарисовать. Шаблоны для снежинок можно распечатать и на принтере, и нарисовать самому
6. Теперь положите лист с шаблонами на противень и накройте его пергаментом. Таким образом вы сможете видеть силуэты нужных фигур. Берём файл с белком внутри, срезаем уголок, сделав крошечную дырочку, и начинаем рисовать снежинки по контурам распечатанных изображений. Белковую массу для снежинок желательно использовать сразу же после приготовления
7. Перед тем, как поставить противень в духовку, не стоит вынимать бумагу с рисунками из-под пергамента, так как этим вы можете лишь повредить форму снежинок. Духовка должна быть разогрета до температуры 50 градусов. Выпекаться вся эта красота будет примерно 1 час. Когда изделия станут готовы, необходимо аккуратно отделить их от пергамента и дать остыть.

Яичный белок имеет свойство увеличиваться в 6–8 раз от своего первоначального объёма.

Не стоит делать их чересчур тонкими, так как безе получается очень хрупкое и может поломаться. Чтобы изделия получились по-настоящему волшебными, можно украсить их сахарными бусинками золотистого или серебристого цвета.

Украсить безе можно разнообразным способом: кондитерской посыпкой, сахарными бусинами или даже просто сахаром

Снежинки по данному рецепту получаются вкусными и хрустящими.

Идеи для применения

Стоит ли браться за приготовление такой красоты и каким образом можно применять съедобные сладкие снежинки? Сейчас рассмотрим самые интересные и полезные варианты.

Снежинками-безе можно украсить праздничный торт. Даже обычный бисквитный пирог можно превратить в нечто совершенно особенное при помощи симпатичных паутинок. Такое угощение станет прекрасным десертом на новогоднем столе.

Изготовленные снежинки-безе могут быть разной формы и толщины, в зависимости от их области применения

А вот и более простой вариант, где основным украшением служат именно снежинки.

Для безе желательно использовать мелкий сахар или сахарную пудру

Также их применяют в качестве украшения пирожных. Невероятно красиво выглядит в случае с оформлением шоколадных пирожных тёмного цвета. Приятный контраст и просто красивый вариант съедобного декора.

Чтобы украшение-безе не растаяло на жидком креме, выпечку можно предварительно слегка подсушить в духовке

Подобные снежинки потрясающе смотрятся на новогодних кексах. Фишка с том, что они отлично держат форму, поэтому их можно не просто укладывать на кексы, а фиксировать в кремовой массе ребром.

Для новогоднего варианта украшения кондитерских изделий из снежинок стоит попробовать себя в составлении композиций

Ещё один замечательный вариант применения ажурного безе — украшать им кофе или горячий шоколад. Эти белковые изделия тают очень медленно и к тому же держатся на поверхности напитка. Такая подача ароматного капучино впечатлит ваших гостей. Поэтому желательно заранее напечь снежинок и доставать их при необходимости. Съедобные изделия в сухом тёмном месте могут храниться до года.

Если украшения добавить в кофе с крепкой пеной, то они будут медленнее таять

А если вам удастся сделать по-настоящему сложные ажурные снежинки, то абсолютно любой напиток вы сможете с лёгкостью превращать в произведение искусства.

Украшения-безе могут быть выполнены любым понравившимся узором, вплоть до имитации кружева

На самом деле, можно сделать снежинки практически любой формы. Попробуйте найти в интернете картинки с самыми лучшими замыслами или придумайте и нарисуйте оригинальный вариант сами. Мы подготовили несколько крутых идей.

Если снежинку посыпать сахаром, получим вот такую интересную версию. Очень реалистичная фигура, которая будет эффектно смотреться на любом десерте.

Помимо декоративных посыпок для безе можно также рассмотреть такие интересные варианты, как воздушный рис

А почему бы не сделать заготовки максимально простыми? Ведь от этого они не станут менее красивыми.

Степень хрупкости таких кондитерских украшений, как безе зависит от температурного режима выпекания

А вот ещё один креативный вариант.

В зависимости от способа приготовления, воздушное безе может приобретать разные вкусовые оттенки и свойства

Иногда снежинки, сделанные без каких-либо трафаретов, получаются просто прекрасными. Тоже стоит попробовать.

Хранить безе необходимо в сухих пластиковых или картонных коробочках

Используйте фантазию по максимуму и создавайте вот такие забавные снежинки-паутинки, которые сделают любой торт просто невероятно красивым.

Если необходимо украсить торт с помощью безе, лучше не делать этого заранее, поскольку при длительном хранении в холодильнике такое кондитерское украшение начинает впитывать влагу и может потечь.

Создать снежинки такой формы также легко.

Чтобы безе было хрустящим, температура в духовке должна быть не более 70 градусов

Кстати, если в безе добавить совсем немного красителя, изделия будут выглядеть ярко и необычно.

Для окрашивания снежинок больше подойдёт порошковый пищевой краситель

Эти сладкие украшения для пекарских изделий и ароматных напитков точно не будут лишними на вашей кухне. Поэтому стоит приготовить их хотя бы раз, чтобы навсегда влюбиться в подобный способ декорации десертов.

Источник

Сладкие снежинки: готовим новогодний декор для десертов

Эти маленькие воздушные снежинки станут украшением и новогоднего торта, и имбирных пряников, и рождественских кексов.

Время подготовки: 10-15 минут

Время приготовления: 20-25 минут

Порции: 4-5 порций

Ингредиенты

• Яичный белок — 1 шт
• Сахарная пудра — 5-8 ст.л.
• Лимонный сока — 3-4 капли
• Какао (для коричневых звездочек) или другой пищевой краситель

Способ приготовления

• Такое украшение сделать очень легко, достаточно хорошенько взбить яичные белки с сахаром с добавлением лимонного сока в пышную пену.
• Если хотите получить звездочки двух цветов, добавьте в смесь немного какао.
• Противень для выпечки застелите пергаментом и с помощью кондитерского шприца выдавите смесь в виде небольших снежинок.
• Когда приступите к рисованию кондитерским шприцем снежинок, следите за тем, чтобы их форма была не большой, одинаковой по размеру и довольно простой.
• Когда все снежинки будут готовы, поставьте их в теплое место.
• Можно также поставить в разогретую (на слабом огне) духовку на 1-2 минуты.
• Когда снежинки станут совершенно сухими, украсьте их серебристыми или разноцветными сахарными бусинками, слегка вдавив их пальцами и сложите в коробку с плотно закрывающейся крышкой.
• Таким же методом можно приготовить, например, луну и звезды, смешав для луны белковую смесь с желтым красителем, а смесь для звезд подкрасить голубым.

Как подавать

Используйте снежинки для украшения новогодней выпечки и десертов.

Источник

Фото и рецепты новогодних тортов из мастики своими руками

Снежинка из мастики. Как сделать снежинку из мастики?

Как слепить снежинку из мастики поэтапно?
Как сделать из мастики снежинку своими руками на торт?

Как можно сделать снежинку из мастики для украшения новогоднего торта?

В продаже имеются специальные плунжеры,которые используются для вырезания самых разных фигурок.

К сожалению,без таких приспособлений сделать ровную и симметричную снежинку практически невозможно.Кроме этого,они могут самых разных причудливых форм.

Саму же мастику можно просто сделать в домашних условиях.

Для этого нам нужно 150 грамм сухого молока(сливок),150 грамм сахарной пудры,три столовые ложки сгущённого молока,две столовые ложки лимонного сока,одна чайная ложка коньяка.

Смешать сухое молоко(сливки) и сахарную пудру.

Добавить сгущённое молоко и хорошо перемешать.

Добавить коньяк и лимонный сок.

Перед использование готовую мастику нужно охладить в холодильнике или другом прохладном месте.

В мастику можно так же добавлять различные пищевые красители.Тогда можно украшать разноцветной мастикой.

Снежинку из мастики можно сделать, чтобы украсить торт или пирожное. Сначала надо сделать мастику из маршмеллоу и сахарной пудры и дать полежать, чтобы она была податливой.

Далее по шаблону или вырезать из кружочков мастики снежинки.

А также можно сделать снежинки из айсинга белково-сахарного, маршмеллоу или шоколада:

А затем поэтапно украсить торты и капкейки: коржи из бисквита промазать сливочным или заварным кремом и обтянуть полностью мастикой в тон «холодным» тонам: синего, белого, голубого цвета и этих оттенков.

Получается празднично и нарядно, в самый раз для зимних праздников, в том числе Нового года и Рождества:

Декор со снежинкой на торте в честь персонажей «Холодного сердца»:

Украсить новогодний торт снежинками — что может быть оригинальнее? Снежинки для украшения можно купить в кондитерской, а можно сделать своими руками из мастики. Конечно, это кропотливая работа, требующая много времени, но результаты того стоят.

Итак, для изготовления снежинок нужно запастись белой мастикой и специальными многоразовыми формочками, которые нужно купить заранее. Это будет покупка «на будущее», потому что не не раз вас выручит в кулинарном искусстве.

1. Берём кусок мастики и формы.
2. Тонко раскатываем мастику, что бы толщина её была такой, какой вы задумали сделать свою снежинку.
3. Прижимаем форму к мастике и хорошенько её прокручиваем, что бы излишки мастики не прилегали к форме.
4. Аккуратно вытаскиваем получившуюся снежинку из формы и наслаждаемся деяниями своих рук!

Мастер-класс «Макаронные снежинки»

Мастер-класс «Макаронные снежинки»

ГУ ТО «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних №1»

Творческое объединение «Необычное из обычного»

Мастер-класс «МАКАРОННЫЕ СНЕЖИНКИ»

Подготовила воспитатель Кузьмина Ю. М.

Новый год — самое время для поделок с детьми. Именно Новый год считается самым ожидаемым праздником в году. Я расскажу и покажу как быстро и красиво можно украсить вашу новогоднюю елку, сделать ее особенной и неповторимой!

Новогодние снежинки из макарон под силу сделать даже самым маленьким детям. А главное — они не требуют особых финансовых затрат! Такую красоту не стыдно подарить.

— макаронные изделия.

— баллончик с золотой краской, можно акриловую глянцевую краску.

Сначала откроем пачку с макаронами,выберем одинаковые, ровные, не поломанные макаронинки.

Положим одну на файл и со всех сторон обмажем клее ПВА, как на фото.

Затем по кругу приклеиваем к ней макаронины, получился как бы цветок. Не бойтесь, если у вас виден клей, в последствии при высыхании, он впитается.

Теперь между двумя соседними макаронинами приклеиваем еще по одной. На фото хорошо показано как.

Не забывайте хорошо промазывать клеем приклеиваемый элемент.

Следующим этапом мы будем делать у нашей снежинке лучики. Делаем это так, как на фото.

После того, как наша снежинка собрана мы хорошо даем ей высохнуть, но с файла ее не снимаем и никуда не перемещаем! Хорошо если ваши снежинки посохнут сутки.

После сушки мы приступаем к окраске. Это нужно делать в хорошо проветриваемом помещении при открытой форточке, так как эмаль из боллонов имеет характерный резкий запах. Дети не должны при этом присутствовать.

Распыляем краску равномерно, сначала на одну сторону. Даем высохнуть примерно 30 мин., затем переворачиваем и наносим краску на другую сторону. Просушиваем и только после этого снимаем наши снежинки с файла.

Для декора снежинок нужна только ваша фантазия! Бусины, стразы, пуговицы- подойдет все яркое и праздничное! Распределять бусины на снежинки можно так, как вам хочется.Маленький совет: сначала разложите все то, что намариваетесь приклеить, а потом уже приклеивайте!

После того, как приклеете бусинки не забудьте про тесьму за которую вы ее будете вешать на елку.

Вот так красиво и нарядно будет смотреться ваша елка!

Спасибо, что посмотрели мой мастер-класс. Желаю творческих успехов!

Снежинки из домашней мастики

Многие хозяюшки предпочитают домашние торты магазинным. И это правильно: домашние торты приготовлены с учетом вкусов всех членов семьи, ингредиенты использованы в них натуральные, и приготовлены они с душой.

Вот только в оформлении домашние торты часто проигрывают тортам покупным. И это естественно, ведь покупные торты готовят профессионалы, которые обучались кондитерскому искусству.

Но и домашние хозяюшки могут приготовить торты не только вкусные, но и красивые. Самый простой способ — купить готовые украшения из мастики. Ну а самый дешевый способ — приготовить украшения самим, из собственноручно приготовленной мастики. Предлагаем, вам ознакомится с пошаговым мастер классом с фото и приготовить красивые снежинки из мастики своими руками.

Что нужно:

• маршмеллоу – 50 гр;
• какао-масло – 20 гр;
• сахарная пудра – 100 гр;
• пищевой краситель.

Как сделать снежинки из мастики своими руками

Подготовим ингредиенты. Определимся, для чего нам нужна будет мастика и какие красители нам понадобятся.

Сегодня я буду делать мастику с какао-маслом. Можно использовать сливочное масло, но у меня его сегодня как раз не оказалось. А с какао-маслом мастика получается необыкновенно ароматной и вкусной. Маршмеллоу и какао-масло сложим в миску и начнем распускать над паром. Я для этого над отверстием чайника устанавливаю металлический дуршлаг, на дуршлаг — миску. Вода кипит, а содержимое миски потихоньку топится.

Топим в деликатном режиме, время от времени проверяя и перемешивая. Когда весь маршмеллоу растопится, нагрев прекращаем.

Теперь работать нужно очень быстро. Если мы красим мастику в один цвет, то проблем не возникнет. А вот если делаем несколько комочков разных цветов, то для каждого цвета все манипуляции нужно будет делать отдельно. Основа из маршмеллоу может начать застывать. Добавляем немного красителя.

Перемешиваем. Смотрим, какой получился цвет. Если нужен более насыщенный цвет, то добавляем еще красителя. Я сегодня буду готовить снежинки для новогоднего торта, небесно-голубой цвет мне будет в самый раз.

Добавляем понемногу сахарную пудру. Замешиваем сначала в миске.

Затем выкладываем массу на стол, припорошенный пудрой, и замешиваем мастику на столе так, как мы бы месили тесто.

Сначала масса будет липнуть к рукам, но постепенно, вбирая пудру, липнуть будет меньше. Руками мы почувствуем, когда мастика будет достаточной для работы плотности.

Тогда раскатываем мастику на столе, присыпанным пудрой.

Вырубками вырезаем снежинки разных размеров.

Отделяем от общего пласта.

И выталкиваем плунжером.

Оставляем снежинки высыхать.

Как видите, домашние снежинки ничем не отличаются от покупных. Используем их для украшения тортов и пирожных.

Бисквитная «Снежинка»

Тесто:

самый беспроигрышный бисквит из 4-х яиц, 1 ст. сахара и 1 ст. муки. Плюс добавлен ванилин со вкусом карамели, запах получился очень аппетитный!

1 банка хорошо сваренной сгущенки + 1 пачка сливочного масла взбить, добавить молотый жареный арахис.

Бисквит разрезать вдоль на три части, каждую часть пропитать сиропом, сваренным из воды, сахара и бренди (200 мл.). Прослоить кремом, сложить, сверху и по бокам тоже покрыть кремом. Бока обсыпать молотым арахисом, украсить взбитым с сахаром белком. «Рожки» у снежинки делаются зубочисткой.

Снежинки из мастики своими руками

Снежинки – удивительно красивое явление, созданное самой природой. Неповторимые по красоте и изяществу узоры снежинок восхищали и продолжают восхищать абсолютно каждого из нас.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» решил подготовить для Вас несколько идей, как легко и просто, украсить праздничный домашний торт или пирог в виде снежинки. Такой тортик будет очень кстати к новогоднему столу или Рождеству, по случаю празднования Дня Рождения, тех кто родился в зимние месяцы.

Итак, Вы уже приготовили свой домашний торт по фамильному рецепту, и теперь дело за украшением. Растопите на водяной бане несколько плиток белого шоколада или наберите в кондитерский рукав сахарную глазурь и нарисуйте на верхушке торта снежинку с фигурными лучами. Готовую снежинку при желании можно украсить съедобными сахарными бусинами и присыпать белоснежной кокосовой стружкой.

Снежинки из белого шоколада можно сделать и отдельно, а затем использовать ля украшения торта и других домашних десертов. На пергаментной бумаге используя кондитерский рукав или шприц нанесите узор будущих снежинок (если художник из вас никакой, тогда воспользуйтесь готовыми трафаретами). Разместите снежинки в холодильнике до полного застывания, а затем аккуратно отделите от пергамента.

Рецепт Торт «Снежинка». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Торт «Снежинка»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	248.9 кКал	1684 кКал	14.8%	5.9%	677 г
Белки	14.1 г	76 г	18.6%	7.5%	539 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	5.5%	727 г
Углеводы	30.7 г	219 г	14%	5.6%	713 г
Органические кислоты	0.1 г
Вода	12.6 г	2273 г	0.6%	0.2%	18040 г
Зола	0.165 г
Витамины
Витамин А, РЭ	9.5 мкг	900 мкг	1.1%	0.4%	9474 г
Ретинол	0.009 мг
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.006 мг	1.5 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	0.6%	6667 г
Витамин В4, холин	2.02 мг	500 мг	0.4%	0.2%	24752 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В9, фолаты	1.574 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	25413 г
Витамин C, аскорбиновая	0.07 мг	90 мг	0.1%	128571 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.044 мг	15 мг	0.3%	0.1%	34091 г
Витамин РР, НЭ	0.1211 мг	20 мг	0.6%	0.2%	16515 г
Ниацин	0.029 мг
Макроэлементы
Калий, K	19.2 мг	2500 мг	0.8%	0.3%	13021 г
Кальций, Ca	16.29 мг	1000 мг	1.6%	0.6%	6139 г
Магний, Mg	2.61 мг	400 мг	0.7%	0.3%	15326 г
Натрий, Na	17.67 мг	1300 мг	1.4%	0.6%	7357 г
Сера, S	3.94 мг	1000 мг	0.4%	0.2%	25381 г
Фосфор, Ph	11.1 мг	800 мг	1.4%	0.6%	7207 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.101 мг	18 мг	0.6%	0.2%	17822 г
Марганец, Mn	0.0055 мг	2 мг	0.3%	0.1%	36364 г
Медь, Cu	113.41 мкг	1000 мкг	11.3%	4.5%	882 г
Селен, Se	2.073 мкг	55 мкг	3.8%	1.5%	2653 г
Цинк, Zn	0.0073 мг	12 мг	0.1%	164384 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	9.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.347 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.42 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.37 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.001 г	от 11.2 до 20.6 г

Энергетическая ценность Торт «Снежинка» составляет 248,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Торт со Снежинками

Такой необычный вариант украшения торта, понравится любителям леденцов, ведь снежинки на этом торте ни что иное, как самые обыкновенные фигурные леденцы.

Итак, сделайте густой сахарный сироп (как на леденцы), разместите на пергаментной бумаге деревянные палочки и приступайте к формированию узора снежинки, наливая тонкой струей сахарный сироп. Затея конечно не из легких, но результат Вас приятно удивит, а гостей-сладкоежек порадует.

Готовыми леденцами украсьте домашний тортик.

Если с деревянными палочками затея Вам кажется слишком уж невыполнимой, тогда можно сделать леденцовые снежинки другим способом.

Застелите противень пергаментной бумагой, на нее положите металлические формочки, а в них леденцы. Растопите леденцы в духовке. Дождитесь застывания и аккуратно извлеките леденцы из формочек.

Торт «Снежинка» с какао и сгущенным молоком

В преддверии Нового года каждая хозяйка задумывается, какое приготовить лакомство, чтобы побаловать своих близких. Чудесным вариантом для грядущего праздника станет данное лакомство, верх которого можно декорировать снежинками, сделанными из крема. Во время приготовления понадобятся такие компоненты.

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• мука – 350 г.

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 200 г.

• сахар – 3 ст. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 60 г.

Для приготовления теста для торта «Снежинка» берем яйца, сахар, сметану, сгущенку и соду. Тщательно перемешиваем и добавляем просеянную муку небольшими порциями. Полученное тесто необходимо выложить в форму для торта, перед этим промазав ее маслом и немного присыпав мукой.

Выпекать корж следует в разогретой духовке в течении 25 минут при температуре 180 °C. Опытные кулинары проверяют готовность с помощью деревянной палочки. Если проколоть корж и палочка будет влажной, температуру в духовке следует убавить до 140 °C и допечь корж до готовности.

Источник