Солянка по немецки рецепт

Заурэ краут (или солянка по-немецки)

Ингредиенты:

2 свиные рульки

2кг квашеной капусты

соль если понадобится

2 ст.л. слив. масла

1 -2 гол. лука, порезать полукольцами

Как готовить:

Квашеную капусту промыть холодной водой. На дно большой кастрюли уложить прим. 4 полной жмени капусты, сверху складываем рульки,затем распределяем оставшуюся капусту поверх мяса.Добавим лаврушку и зальём холодной водой так, чтобы немного покрыть содержимое кастрюли.Закроем плотной крышкой,доведём до кипения, убавим огонь и тушим примерно часа2-2,5. В течении варки попробуем на соль и досолим, если капуста достаточно солёная, то досаливать не придётся.Чем больше всё это тушится,тем вкуснее! Я тушила 3,5 часа. Когда мясо и капуста будут готовы добавим лук и сливочное масло, потушим ещё мин. 15.

На гарнир у нас обязательно -картофельное пюре.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Кулинария: закуски — 3 (2)
• (0)
• (0)
• ЛИ.РУ: — оформление дневника (29)
• Актеры,артисты — 5 (34)
• Актеры,артисты(зарубежные) — 4 (45)
• Актёры,артисты — 1 (50)
• Актёры,артисты — 2 (50)
• Актёры,артисты-3 (50)
• Аудиокнига-1 (50)
• Аудиокнига-2 (17)
• Аудиосказки (22)
• Видео: Новая Земля,Арктика (15)
• Видеоклипы — 2 (50)
• Видеоклипы — 3 (50)
• видеоклипы — 4 (50)
• Видеоклипы — 5 (19)
• видеоклипы-1 (50)
• Выпечка : сладкая-1 (51)
• Выпечка : торты,пирожные-1 (50)
• Выпечка : торты,пирожные-2 (4)
• Выпечка без сладости-1 (50)
• Выпечка без сладости-2 (41)
• Выпечка: без выпекания (27)
• Выпечка: советы,рекомендации,тесто (15)
• Выпечка:сладкая-2 (6)
• Выпечка:торты,пирожные-2 (1)
• Вязание-1 (50)
• Вязание-2 (34)
• Диета: лишний вес (49)
• Для себя — советы,поучения,психология — 1 (50)
• Для себя — советы,поучения,психология-3 (32)
• Для себя:опыт и умение (14)
• Для себя:советы психология — 2 (51)
• Достопримечательности-1 (50)
• Достопримечательности-2 (19)
• Достопримечательности: города,страны (15)
• Здоровье (34)
• Здоровье : на заметку-1 (49)
• Здоровье :аккупунктура (18)
• Здоровье: массажи (35)
• Здоровье: волосы (22)
• Здоровье: гимнастика (26)
• Здоровье: головная боль,сосуды (17)
• Здоровье: долголетие,иммунитет (19)
• Здоровье: заболевания (50)
• Здоровье: красота и уход- 1 (47)
• Здоровье: красота и уход- 2 (49)
• Здоровье: лечим себя без лекарств — 2 (10)
• Здоровье: массажи лица,шеи (12)
• Здоровье: на заметку -2 (21)
• Здоровье: опорно-двиг.аппарат (37)
• Здоровье:ГПБС,ОГП,НС,ССС (52)
• Здоровье:зрение (40)
• Здоровье:лечим себя без лекарств (51)
• Здоровье:ОРЗ,грипп,нос,уши,горло (29)
• Здоровье:отвары настои,мази,повязки (25)
• Здоровье:полостьрта,зубы (26)
• Знаки Зодиака (49)
• Знаки Зодиака -2 (9)
• Игры (17)
• Игры: кроссворды,загадки,поговорки (27)
• Интересное — 2 (17)
• Интересное -1 (50)
• Интересное о человеке,родственные связи -1 (51)
• Интересное о человеке,родственные связи -2 (6)
• Интересное: занимательные факты (34)
• Интересное: нумерология (34)
• Интересное: свойства камней (23)
• История: люди — 2 (50)
• История: люди -1 (50)
• История: люди-3 (3)
• Комнатные цветы (33)
• Комнатные цветы:советы по уходу,размножению (30)
• Компьютер -1 (50)
• Компьютер -2 (50)
• Компьютер-3 (45)
• Консервирование-1 (50)
• Консервирование-2 (26)
• Концерты альбомы-3 (1)
• Концерты, альбомы- 1 (49)
• Концерты, альбомы- 2 (49)
• Кулинария — кухни мира и др. (27)
• Кулинария : блюда из птицы -2 (12)
• Кулинария :первые блюда (40)
• Кулинария :рыбные блюда (51)
• Кулинария- овощные блюда (15)
• Кулинария: мясные блюда — 2 (52)
• Кулинария: мясные блюда — 1 (44)
• Кулинария: запеканки (24)
• Кулинария: вареники,пельмени,чебуреки,хачапури (16)
• Кулинария: вторые блюда-1 (50)
• Кулинария: вторые блюда-2 (45)
• Кулинария: котлеты,тефтели,зразы-1 (50)
• Кулинария: рулеты,шаурма (30)
• Кулинария: салаты- 1, (50)
• Кулинария: соусы,специи,заправки (37)
• Кулинария: блины,оладушки (26)
• Кулинария: блюда в мультиварке,ветчиннице (13)
• Кулинария: блюда из печени (22)
• Кулинария: блюда из птицы-1 (50)
• Кулинария: блюда с грибами (5)
• Кулинария: вегетарианство, пост (8)
• Кулинария: десерты,варенья,джемы,напитки (35)
• Кулинария: закуски — 1 (49)
• Кулинария: закуски — 2 (50)
• Кулинария: заливное, буженина,язык,шашлыки (25)
• Кулинария: напитки (33)
• Кулинария: пицца (28)
• Кулинария: салаты-2 (50)
• Кулинария: салаты-3 (19)
• Кулинария: сало (38)
• Кулинария:закуски из лаваша (15)
• Кулинария:котлеты,тефтели,зразы,голубцы-2 (16)
• Кулинария:рыба и морепродукты (34)
• Кулинарные секреты:по приготовлению (44)
• Кухонные секреты:в помощь хозяйкам-1 (50)
• Кухонные секреты:в помощь хозяйкам-2 (12)
• ЛИ.РУ :новичкам — 3 (15)
• ЛИ.РУ: новичкам — 1 (50)
• ЛИ.РУ: новичкам — 2 (54)
• ЛИ.РУшная жизнь (32)
• Мифы ,легенды,мудрость-1 (49)
• Мифы ,легенды,мудрость-2 (4)
• Музыка — 1 (50)
• Музыка — 2 (14)
• Музыка,песни: зарубежье-2 (6)
• Музыка-песни: зарубежье-1 (50)
• Музыкальная открытка (43)
• Мультики-1 (49)
• Мультики: — 2 (49)
• Народная медицина : растения,плоды — 2 (50)
• Народная медицина : рецепты-1 (37)
• Народная медицина :рецепты лечения-1 (33)
• Народная медицина:растения,плоды — 1 (49)
• Народная медицина:растения,плоды-3 (20)
• Народная медицина:чистка органов (38)
• Необъяснимо-загадочное (33)
• О себе -разум. Тесты.Мантры — 1 (48)
• О себе -разум. Тесты.Мантры — 2 (6)
• Огород-1 (50)
• Огород-2 (52)
• Открытки с кодами,анимация,комментики-1 (46)
• Пение:романсы (35)
• Песни — 4 (50)
• Песни -7 (33)
• Песни- 3 (50)
• Песни-1 (50)
• Песни-2 (50)
• Песни-5 (50)
• Песни-6 (50)
• Песни: шансон-1 (50)
• Песни: шансон-2 (50)
• Песни: шансон-3 (50)
• Песни: шансон-4 (29)
• Плейкасты (19)
• Подарки,поздравлялки для друзей (52)
• Подарки,поздравлялки для друзей-2 (5)
• Поделки — 2 (12)
• Поделки : плетение из газет-1 (51)
• Поделки : плетение из газет-2 (14)
• Поделки-1 (50)
• Поделки:бисероплетение,вязание из пакетов (36)
• Поделки:из пластик.бутылок (43)
• Подсказки: детям и родителям (8)
• Полезные советы- 2 (10)
• Полезные советы-1 (46)
• Польза- вред продуктов (40)
• Православие (47)
• Праздники (27)
• Праздники религиозные -2 (4)
• Праздники: религиозные (46)
• Праздники:репигиозные — ролики (12)
• Приметы, поверья,заговоры-1 (48)
• Приметы, поверья,заговоры-2 (13)
• Природа и живность мира -3 (10)
• Природа и живность мира-1 (50)
• Природа и живность мира-2 (53)
• Притчи — 3 (50)
• Притчи — 5 (31)
• Притчи-1 (50)
• Притчи-2 (50)
• Притчи-4 (50)
• Разное (8)
• Рамочки (37)
• Религия: ,молитвы,песнопения-1 (50)
• Религия: ,молитвы,песнопения-2 (45)
• Религия: лики святых (15)
• Религия:храмы,монастыри,часовни ,соборы (43)
• Ритуалы,обычаи (27)
• Рукоделие-1 (50)
• Рукоделие-2 (10)
• Сад (38)
• Сад :советы садовнику — 1 (50)
• Сад: cоветы садовнику — 2 (11)
• Сад:декор (38)
• Сайты-1 (50)
• Сайты-2 (36)
• Сериалы (30)
• Сказки (33)
• Смайлики,надписи,фото (22)
• СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМА (41)
• Советы хозяйкам -1 (50)
• Советы хозяйкам -2 (10)
• Соление,маринование,копчение — рыба-1 (41)
• Соления, засолка (40)
• Соления, засолка — грибы (13)
• Спектакли,оперетты (20)
• Стихи — 2 (50)
• Стихи — 3 (50)
• Стихи — 1 (49)
• Стихи — 4 (50)
• Стихи — 6 (54)
• Стихи -5 (46)
• Стихи с музыкой — 3 (34)
• Стихи с музыкой-1 (50)
• Стихи с музыкой-2 (50)
• Схемы, рамки, фоны (45)
• Учёба-1 (49)
• Учёба-2 (25)
• Учёба: библиотека (19)
• Фильмы (91)
• Фильмы — 2 (49)
• Фильмы — 4 (50)
• Фильмы -5 (31)
• Фильмы-3 (49)
• Флешки- бродилки,плееры (29)
• Фотошоп -1 (49)
• Фотошоп -2 (6)
• Художники,натюрморты,живопись- 1 (50)
• Художники,натюрморты,живопись-2 (9)
• Цветы,букеты (30)
• Целительное фото,музыка,стихи (49)
• ЦИТАТЫ,ВЫСКАЗЫВАНИЯ- в картинках (37)
• Цитаты,мысли,высказывания — 1 (50)
• Цитаты,мысли,высказывания — 2 (10)
• Шитье -2 (2)
• Шитьё -1 (50)
• Энциклопедии, словари (46)
• Энциклопедия :лекарственные растения (45)
• Энциклопедия :фрукты (20)
• Энциклопедия: всё обо всём -1 (50)
• Энциклопедия: всё обо всём -2 (26)
• Энциклопедия: награды,банкноты,оружие (41)
• Это нужно знать (41)
• Это нужно знать :тайны имён (14)
• Юмор -1 (50)
• Юмор -2 (13)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Айнтопф(солянка) — немецкое блюдо

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 16:37 + в цитатник

Айнтопф с капустой и копчеными ребрышками

В названии этого немецкого блюда невероятно точно отражена его суть — «все в одном горшке». Айнтопф представляет собой густой суп с мясом и копченостями, сосисками и молочными колбасками. Полноправными ингредиентами считаются картофель, морковь, брюква, а также капуста во всем своем многообразии (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи). Добавляют в наваристые айнтопфы бобовые и грибы, а также крупы или макаронные изделия.

Это немецкое блюдо напоминает русскую солянку, но соленые огурцы в него не входят. Бульона в супе немного — он может даже не покрывать гущу. Во многих странах Европы есть свои национальные густые супы, очень похожие на айнтопф. Названия у них, разумеется, другие, но главные приметы те же — густота, мясо и овощи. К примеру, похож на айнтопф испанский густой суп косидо: на севере страны в него обязательно добавляют фасоль, а на юге — нут.

600 г копченых свиных ребер,

200 г белокочанной капусты,

2 средних картофелины,

200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной),

1 крупная морковь,

2 стебля сельдерея,

2—3 зубчика чеснока,

2 столовых ложки томатной пасты,

2 столовых ложки растительного масла,

10 горошин черного перца,

1 лавровый лист,

В кастрюлю налить 2 литра воды, положить ребрышки вместе с лавровым листом, перцем и надрезанными зубчиками чеснока. Довести до кипения и варить под крышкой около 40 минут (пока мясо не начнет отставать от костей). Фасоль нарезать на небольшие кусочки.

Капусту нашинковать соломкой. Не очень мелко порезать лук, морковь и сельдерей. В сотейнике на умеренном огне разогреть 2 столовых ложки растительного масла, выложить в него лук, морковь и сельдерей.

Жарить, помешивая, 5—7 минут, затем добавить томатную пасту и жарить еще пару минут. Вынуть ребра из бульона, снять мясо с костей и нарезать на небольшие кусочки.

Переложить в бульон обжаренные с томатной пастой овощи, нарезанный кубиками картофель, фасоль и капусту.

Посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут до конца варки переложить в суп мясо.

Источник

Заурэ краут (или солянка по немецки)

02 февраля 2008, 05:29

Ингредиенты

• 2 свиные рульки
• 2 кг. квашеной капусты
• соль если понадобится
• 3-5 шт. лаврушки

• 2 ст.л. слив. масла
• 1 -2 гол. лука, порезать полукольцами
• вода

Пошаговый рецепт приготовления

Квашеную капусту промыть холодной водой. На дно большой кастрюли уложить прим. 4 полной жмени капусты, сверху складываем рульки,затем распределяем оставшуюся капусту поверх мяса.Добавим лаврушку и зальём холодной водой так, чтобы немного покрыть содержимое кастрюли.Закроем плотной крышкой,доведём до кипения, убавим огонь и тушим примерно часа2-2,5. В течении варки попробуем на соль и досолим, если капуста достаточно солёная, то досаливать не придётся.Чем больше всё это тушится,тем вкуснее! Я тушила 3,5 часа. Когда мясо и капуста будут готовы добавим лук и сливочное масло, потушим ещё мин. 15.

На гарнир у нас обязательно -картофельное пюре.

Источник

Густая, сытная и вкусная солянка – простейший рецепт от немецких кулинаров

Да, это блюдо, несмотря на русское название, давно уже гостит в меню многих европейских кухонь. Возьмем Германию. Там, как оказалось, не просто знают об известнейшем первом блюде россиян. Немцы вписали этот суп в свою национальную кухню.

Поэтому солянку, которая стала чуть ли не одной из кулинарных достопримечательностей этой европейской страны, можно попробовать в любом немецком ресторанчике. И именно здесь, между прочим, год назад был установлен мировой рекорд по приготовлению солянки рыбной.

Не будем разбираться, чем нравится наш суп немцам, и даже первым лицам страны. Главное, что она похожа на нашу, хотя и несколько отличается. Потому что тамошние кулинары могут добавлять непривычные для нашей солянки компоненты. С одним из вариантов немецкой солянки я и хочу вас познакомить!

Время приготовления: 25-30 минут

Сложность: все просто

Приготовление:

Начнем с картошки, которую мы первой отправим в кастрюлю. Очистим, промоем и нарежем удобным форматом. (В оригинале – небольшие картошины режутся пополам.)
И ставим сковородку и кастрюльку с водой и лавровым листом (можно добавить перец черный) на плиту. Пока она закипает, настрогаем лук.
Натрем морковку на терке.
Нарежем грибы меленько.
Отправим картошку вариться.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник