Солянка по советскому рецепту

Солянка сборная — супчик, родом из СССР

Этот сытный и ароматный мясной суп был популярен еще во времена СССР, и я уже бесчисленное количество раз готовила его дома.

Солянка сборная, рецептом которой я делюсь с вами сегодня, конечно, немного отличается по вкусу от той, что подавали в советских столовых.

Но, тем не менее, в нее также входит и мясо, и колбаса, и овощи, поэтому не переживайте – у вас получится ничуть не хуже!

Ингредиенты для домашней сборной солянки

Для приготовления солянки сборной потребуются следующие ингредиенты:

• Колбаса сервелат — 200 грамм;
• Колбаса салями — 200 грамм;
• Копченое свиное сало — 100 грамм;
• Огурцы соленые — 4 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Томатный соус — 3 стол. ложки;
• Оливки — 200 грамм;
• Масло растительное — 3 стол. ложки (для зажарки);
• Укроп — 1 пучок;
• Лимон — 1 шт.;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить сборную солянку

Несмотря на столь большой список ингредиентов, готовить солянку сборную совсем несложно.

Для начала надо нарезать соленые огурцы. Я нарезала их кубиками.

Сырой картофель почистить и тоже нарезать кубиками.

Колбасы и сало тоже нарезать кубиками. Если решили резать кубиками, то надо, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково.

Сложить огурцы, картошку и колбасы в кастрюлю. Я взяла 4-литровую кастрюлю.

Залить все водой и посолить. Поставить кастрюлю на средний огонь и дождаться, когда вода в ней закипит.

За это время надо сделать зажарку. Для этого лук мелко нарезать и морковку натереть на крупной терке.

Налить на сковородку масло, лучше, если у вас есть оливковое, и поместить туда лук с морковкой. Начать жарить на медленном огне.

Через 5 минут добавить на сковородку томатный соус.

Через еще 7 минут зажарка готова.

Когда кастрюля закипела, добавить в нее готовую зажарку. Продолжить варим на медленном огне.

Оливки разрезать на три части.

Через 15 минут добавить в суп оливки.

Еще через 5 минут солянка сборная готова!

Дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут и можете приступать к его дегустации.

Не забудьте положить в тарелку кусочек лимона и немного мелко нарезанного укропа.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Автомобиль (23)
• Вышивка (654)
• Вышивальные швы (56)
• Вышивка бисером (3)
• Вышивка лентами (6)
• Вышивка на мешковине (11)
• Лонгстич или длинный стежок (21)
• Оформление готовой вышивки (18)
• Разное (107)
• Рисунки и схемы (380)
• Уроки (70)
• Вязание (166)
• Дача (2669)
• Баклажаны (33)
• Болгарский перец (64)
• Виноград (33)
• Вишня (18)
• Грибы на даче (31)
• Грядки (175)
• Защита от вредителей (136)
• Капуста (5)
• Клубника (82)
• Корнеплоды и зеленные культуры (187)
• Кустарники (43)
• Малина, ежевика (54)
• Огурцы (262)
• Помидора (317)
• Рассада (212)
• Советы дачникам (405)
• Сохраним урожай (27)
• Удобрения (171)
• Цветы на даче (343)
• Яблони (96)
• Декупаж (20)
• Домоводство,уход за вещами, стирка и уборка, полез (380)
• Живопись (44)
• Жизнь, она такая разная. (17)
• Забавные животные (46)
• Зарядка для здоровья (271)
• Здоровье (1780)
• Гипертония (35)
• Головная боль (8)
• Диагностика (127)
• ЖКТ (71)
• Зрение (9)
• Лекарственные травы, народные рецепты и советы (326)
• Неврологические проблемы (45)
• Онкология (35)
• Первая помощь (57)
• Позвоночник, суставы, кости (316)
• Правда о лекарствах и лечении (70)
• Стоматология (65)
• Стремимся к стройности (138)
• Интернет (442)
• Компьютер (221)
• ЛиРу (147)
• Смайлики (18)
• Ссылки (53)
• Искусство фотографии (71)
• История и исторические анекдоты (258)
• Коврики разные (72)
• Комнатные цветы (208)
• Красота — страшная сила (966)
• Всё для ухода за кожей лица (422)
• Всяко-разно (2)
• Макияж (48)
• Уход за волосами (263)
• Куклы (74)
• Кулинария (2990)
• Анти-кризисные рецепты (53)
• Блины, блинчики и оладушки (49)
• Булочки и пончики (50)
• Горячее — котлеты мясные (6)
• Горячее — мясо на второе (3)
• Горячее — рыба (8)
• Заготовки (259)
• Закуски (202)
• Закуски — рыба соленая (37)
• Закусочные торты (23)
• Кексы, куличи (34)
• Когда совсем некогда (40)
• Кулинарные советы (24)
• Лепешки, хачапури, чебуреки (42)
• Любопытное о еде (59)
• Мультиварка (68)
• Напитки (30)
• Начинки для пирожков, блинов и лаваша (79)
• Основные блюда (234)
• Оформление выпечки (39)
• Пельмени, вареники, манты (44)
• Первые блюда (39)
• Печенье (137)
• Пироги несладкие (92)
• Пироги сладкие (273)
• Пирожки несладкие (60)
• Пирожки сладкие (13)
• Пицца (17)
• Подборки разных рецептов (16)
• Подборки рецептов выпечки (5)
• Полезности (145)
• Попробовала — вкусно! (22)
• Постная выпечка (94)
• Рецепты для поста (39)
• Салаты (125)
• Сладости (36)
• Соусы (30)
• Соусы, паштеты и прочие намазки на бутерброды (14)
• Сырники (14)
• Тесто (148)
• Торты, рулеты и пирожные (240)
• Украшения и оформления блюд (78)
• Хлеб (29)
• Литература (39)
• Лоскутное шитье (1859)
• Crazy wool (8)
• Аппликации (183)
• Блоки (157)
• Витражи из ткани (7)
• Журналы по лоскутному шитью (151)
• Кухонные мелочи (189)
• Мастер-классы (167)
• Одежда (23)
• Одеяла (127)
• Панно (153)
• Подборки из интернета (49)
• Подушки (159)
• Прихватки (19)
• Разрезалки (38)
• Рисунки для пэчворка (243)
• Салфетки (19)
• Сашико (4)
• Синель (16)
• Стежка (33)
• Техники (140)
• Цветы (33)
• Люди-легенды (45)
• Может пригодится (101)
• Музыка (349)
• Нравится! (27)
• О языке (157)
• Православие (151)
• ПРОЧИТАТЬ, ПОСМОТРЕТЬ (128)
• Разности для души (174)
• Ремонт и интерьер (131)
• Рисование (52)
• Рукоделки для дачи (192)
• Рукодельные разности (214)
• Волшебные носочки (7)
• Саратов (20)
• Сегодня. Жизнь, размышления и убеждения (417)
• Стихи (379)
• Страны и города (75)
• Сумки (769)
• Корзинки (30)
• Короба (13)
• Косметички (41)
• Кошельки и портмоне (20)
• Мастер-классы, идеи (11)
• Мешочки, пакетики и прочее (41)
• Органайзер (35)
• Органайзеры для рукодельниц (63)
• Сумки и сумочки (170)
• Чехлы на стулья (24)
• Чехлы на швейную машинку (27)
• Ткачество (19)
• Упаковка подарков (17)
• Фотографические шедевры (41)
• Фотошоп (100)
• Шитье (1067)
• Батик (4)
• Выкройки (238)
• Книги, журналы по шитью (30)
• Мастер-классы по шитью (228)
• Машинные и ручные швы (30)
• Переделки (100)
• Приспособления для шитья (14)
• Разное для шитья (86)
• Ссылки по шитью (31)
• Тапочки и носочки (12)
• Ткани, материалы (4)
• Фартуки (14)
• Хитрые приемы при шитье (125)
• Хотелки (29)
• Швейная машина (41)
• Швейные идейки и модели (99)
• Шторы (175)
• Это интересно (400)
• Юмор (166)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Как готовили сборную мясную солянку во времена СССР

Понедельник, 14 Января 2019 г. 09:21 + в цитатник

Как готовили сборную мясную солянку во времена СССР

Учитывая, что сейчас полным ходом идут праздники, решил начать с особенного рецепта. Сегодня будем готовить сборную мясную солянку, ведь она не только вкусная, но и еще отлично подходит для облегчения последствий чрезмерного потребления алкоголя.

Не сомневайтесь, похмелье это блюдо убирает очень хорошо, так что за дело.

Тем не менее, определенный продукты все же необходимы, и в состав должны входить обязательно.Например, соленый огурец. Без него невозможно представить солянку советских времен.

Мясо тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой. Моя бабушка на этом этапе обязательно в воду клала 3-4 листика лаврушки и несколько горошин черного перца.

Варим мясо на медленном огне в течение полутора часов. Затем мясо следует вынуть, остудить и порезать соломкой.

Пока мясо варится займемся заправкой. Для этого все, что мы нашли копченого в холодильнике режем на маленькие брусочки, сосиски можно порезать кружочками.

Сковороду ставим на огонь, добавляем 1 столовую ложку растительного масла, а затем кладем мелко нашинкованный лук.

Через 7-8 минут добавляем к луку тертую морковь. Моя бабушка всегда терла морковь на мелкой терке. Я делаю точно также.

Еще через 7 минут добавляем к нашей зажарке нарезанные копчености. Жарим на медленном огне в течение 10 минут.

Затем в сковороду добавляем томатную пасту и мелко нарезанные соленые огурцы. Тушим еще 10 минут. Зажарка готова.

В кипящий мясной бульон кладем зажарку и возвращаем уже порезанную говядину. Варим на медленном огне 10 минут.

Затем в суп необходимо добавить пол стакана огуречного рассола. Именно он придаст тот самый незабываемый вкус советской солянки.

Суп почти готов. Варим его еще минут 7, затем выключаем огонь, добавляем соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанную зелень. В моем случае это укроп.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минимум 30 минут, а лучше потомить супчик около часа.

В готовое блюдо украшаем ломтиком лимона.

В наше время, можно добавить в солянку маслин, но в советские годы этого не делали, поскольку маслины были жутким дефицитом.

От себя добавлю, что мясо можно брать любое, но мне больше нравится рецепт именно с говядиной.

Источник

Солянка сборная мясная рецепт по госту СССР

И снова не оставляет меня в покое старая довоенная поваренная книга. Расскажу Вам по каким канонам готовили сборную солянку до войны.

Нам понадобятся:

1. Мясо для бульона — 500гр.
2. Мясные продукты (вареные или жареные) — колбаса, сосиски, копчености и пр. — 200гр.
3. Огурцы соленые — 4 шт.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Томатное пюре — 2 ст. ложки.
6. Масло сливочное — 3 ст. ложки.
7. По 1 столовой ложке оливок, каперсов и маслин.
8. Лавровый лист.

Готовим:

Репчатый лук мелко режем и тушим на сливочном масле, добавив немного бульона и томатного пюре. Заливаем оставшийся бульон. Огурцы очищаем от кожицы и режем кубиком, также нарезаем небольшими кусочками мясные продукты. Огурцы, мясные продукты, оливки и каперсы добавляем в кастрюлю, кидаем туда же лавровый лист, солим по вкусу и варим 5-10 минут.

При подаче на стол, в тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень, можно добавить нарезанные кружочками томаты.

Будем благодарны, если Вы станете постоянным читателем нашей странички Профитроли TV и подпишитесь на неё.

Удачного дня, с уважением, Ваши Профитроли TV!

Источник

Солянка сборная — супчик, родом из СССР

Этот сытный и ароматный мясной суп был популярен еще во времена СССР, и я уже бесчисленное количество раз готовила его дома.

Солянка сборная, рецептом которой я делюсь с вами сегодня, конечно, немного отличается по вкусу от той, что подавали в советских столовых.

Но, тем не менее, в нее также входит и мясо, и колбаса, и овощи, поэтому не переживайте – у вас получится ничуть не хуже!

Ингредиенты для домашней сборной солянки

Для приготовления солянки сборной потребуются следующие ингредиенты:

• Колбаса сервелат — 200 грамм;
• Колбаса салями — 200 грамм;
• Копченое свиное сало — 100 грамм;
• Огурцы соленые — 4 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Томатный соус — 3 стол. ложки;
• Оливки — 200 грамм;
• Масло растительное — 3 стол. ложки (для зажарки);
• Укроп — 1 пучок;
• Лимон — 1 шт.;
• Соль — по вкусу.

Как приготовить сборную солянку

Несмотря на столь большой список ингредиентов, готовить солянку сборную совсем несложно.

Для начала надо нарезать соленые огурцы. Я нарезала их кубиками.

Сырой картофель почистить и тоже нарезать кубиками.

Колбасы и сало тоже нарезать кубиками. Если решили резать кубиками, то надо, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково.

Сложить огурцы, картошку и колбасы в кастрюлю. Я взяла 4-литровую кастрюлю.

Залить все водой и посолить. Поставить кастрюлю на средний огонь и дождаться, когда вода в ней закипит.

За это время надо сделать зажарку. Для этого лук мелко нарезать и морковку натереть на крупной терке.

Налить на сковородку масло, лучше, если у вас есть оливковое, и поместить туда лук с морковкой. Начать жарить на медленном огне.

Через 5 минут добавить на сковородку томатный соус.

Через еще 7 минут зажарка готова.

Когда кастрюля закипела, добавить в нее готовую зажарку. Продолжить варим на медленном огне.

Оливки разрезать на три части.

Через 15 минут добавить в суп оливки.

Еще через 5 минут солянка сборная готова!

Дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут и можете приступать к его дегустации.

Не забудьте положить в тарелку кусочек лимона и немного мелко нарезанного укропа.

Источник