Соус песто рецепт для пиццы

Пицца с песто

Кто не любит пиццу, поднимите руки. Я тоже не исключение. Я ее люблю очень. Но только домашнюю, которую готовлю своими руками. Уже много рецептов пиццы я вам написал. Сегодня предлагаю очень вкусную и простую пиццу, которая придется по вкусу многим. Пошли готовить.

Приготовлю тесто. Не пугайтесь. Тесто готовится достаточно быстро и легко. Для этого смешаю муку с солью. Добавлю воды и масла. Вымешиваю тесто. Складываю его в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час.

Из этого количества теста, получатся три пиццы. Поэтому разделяю тесто на 3 части. Каждую раскатываю в очень тонкий пласт. При помощи большой тарелки вырезаю форму круга (это не обязательно).

Складываю заготовку на противень застеленный пергаментной бумагой. Выкладываю на тесто столовую ложку соуса песто и при помощи кисточки, размазываю по всей поверхности.

Сверху посыпаю натертой моцареллой. Можно использовать любой другой сыр, но моцарелла для пиццы самое то.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности. Примерно 10-12 минут. Готовую пиццу разрезаю, еще в горячем виде, на кусочки. Когда остынет, кусочки пиццы превратятся в очень вкусные чипсы. Но я все же предпочитаю съесть ее горячей. Приятного аппетита и вам.

Как я готовлю пиццу с песто, смотрите в видео. СПАСИБО.

• Мука – 250 г
• Сыр моцарелла – 200 г
• Масло оливковое – 60 мл
• Соус песто – 3 ст. л.
• Вода – 60 мл
• Соль – 0,5 ч. л.

Много вкусный и интересных рецептов вы найдете ЗДЕСЬ

Источник

Пицца с соусом песто

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить пиццу с соусом песто

Без соуса песто не возможно представить итальянскую кухню, как, впрочем, и без пиццы. А что же будет если их соединить воедино?! На мой взгляд это просто «bellissimo».

Кедровые орешки, ароматный зелёный базилик, золото Италии — оливковое масло, томаты, Моцарелла, насыщенный пекорино или пармезан, пикантные каперсы, орегано и все это на хрустящем тонком тесте. Это стоит попробовать.

Как приготовить «Пицца с соусом песто» пошагово с фото в домашних условиях

Для пириготовления пиццы понадобится мука, дрожжи сухие, вода, соль, оливковое масло, пармезан, кедровые орешки, чеснок, зелёный базилик, помидоры, сыр Моцарелла, каперсы и чёрный перец.

Заранее приготовить тесто. Высыпать муку на стол и сделать в середине углубление рукой.

Затем добавить тёплую кипяченую воду и убрать ложкой муку с краев, перемешать. Далее добавить соль, оливковое масло и дрожжи.

Собрать муку с краев ложкой.

Когда станет тяжело работать ложкой — замесить тесто руками до однородного эластичного состояния, затем положить его в миску посыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 40-60 минут.

Пока подходит тесто можно приготовить соус песто и томатную пасту.

После того, как тесто поднялось, притрусить стол мукой и раскатать тесто скалкой в направлении от середины к краям. Несколько раз подбросить в воздухе, хлопая ладонями в середину коржа. Тем самым вы добавите игривости процессу, а пицца будет тонкая в середине, а по краям с пышными бортиками, что поможет начинке не вытечь.

Переложить корж в форму, притрушенную мукой и смазать томатным соусом.

Затем тонко нарезать помидоры и сверху притрусить орегано.

Распределить слой моцареллы.

А затем руками равномерно выложить соус песто.

Далее выложить каперсы и притрусить сверху пармезаном. Вместо каперсов можно использовать кедровые орешки. И сбрызнуть пиццу оливковым маслом, особенно бортики, чтобы они были золотистые и аппетитные. Разогреть духовку до 200 ºC и отправить туда пиццу на 20 минут.

Достать пиццу, переложить на поднос и подавать немедленно!

Источник

Пицца с соусом «Песто»

Помните выражение, что иногда, чтобы хорошо выглядеть не хватает лишь маленькой детали — хорошо подобранного аксессуара?

Именно эта мысль пришла мне в голову, когда я попробовала эту пиццу. Вот вроде бы всё с начинкой идеально: сочный томатный соус, много сыра, ветчины, и так, казалось бы, всё сложилось лучше некуда. Но нет, стоило добавить соус «песто», как внутренний мир пиццы заиграл совершенно новыми яркими и самыми неожиданными вкусами. Не зря же сами итальянцы шутят, что никогда бы не полюбили макароны, если бы не волшебный соус «песто». А как известно, пиццы много не бывает, так что пора пополнить нашу коллекцию вкусных начинок.

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высший сорт — 330 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ч л
• Соль — 0,5 ч л
• Дрожжи свежие — 15 г (сухие — 7 г)
• Масло оливковое — 2 ст л

Начинка

• Моцарелла — 200 г
• Помидоры «черри» — 100 г
• Бекон или ветчина — 100 г
• Томатный соус — 80 г
• Соус песто — 30 г

Шаг 1. В тёплое молоко добавим дрожжи, сахар, соль и оливковое масло, хорошо перемешаем.

Шаг 2. Частями введём просеянную муку.

Шаг 3. Замесим плотное эластичное тесто и поставим его в тёплое место для подъёма. Сначала тесто будет очень плотное, так и должно быть. После расстойки оно станет мягким и очень приятным в работе.

Шаг 4. Теперь приготовим томатный соус. Здесь всё очень просто. Если используем свежие помидоры (для этой пиццы понадобиться 200 г помидоров), то сначала обдаём их кипятком, для того, чтобы легко снять с них кожуру. Затем очищенные помидоры разрезаем пополам, удаляем семена и измельчаем их блендером. Томатное пюре перекладываем в сотейник и увариваем на среднем огне до густоты, чтобы лишняя жидкость испарилась (около 8 минут). Добавляем в томатный соус сахар, соль, орегано и перец по вкусу. Можно использовать томаты в собственном соку, также сделав из них пюре и уварив их.

Шаг 5. Готовим соус песто. Для этого 2 зубчика чеснока, 50 г листьев зелёного базилика, 3 ч л кедровых орехов, 100 мл оливкового масла холодного отжима, 100 г сыра пармезан, соль (по вкусу) измельчаем в пасту в блендере. Чаще я покупаю соус песто, т к найти его в магазине хорошего качества не проблема, но по этому рецепту я несколько раз его готовила для пасты, вкус домашнего песто мне очень понравился.

Шаг 6. Собираем пиццу. Подошедшее тесто раскатаем в круг, диаметром 35 см, сразу же на пекарской бумаге, чтобы удобнее было переносить пиццу на противень. По краям делаем бортики из теста, внутрь можно добавить тёртый сыр (для этого используем любой твёрдый сыр). Равномерно распределяем по тесту томатный соус, бекон или ветчину (что больше по вкусу), помидоры черри, разрезанные пополам, островками выкладываем соус песто и моцареллу. Отправляем пиццу в предварительно разогретую на 250 С духовку. Выпекаем в режиме верх-низ, пока бортики хорошо подрумянятся, а сыр расплавится (в моей духовке пицца выпекается за 20 минут).

Источник

Рецепты Пицца песто

пицца с песто

тесто для пиццы(я с некоторых пор делаю только по рецепту Саши,но Вы можете использовать любое по Вашему вкусу)

для соуса-песто и майонез в равных долях

Смешиваем песто-соус с майонезом и намазываем на тесто для пиццы.

Выкладываем ломтики моцареллы,ветчину,бекон,салями и шампиньоны.

Пицца с песто и томатами

Масло оливковое — 2 Ст. ложки

Моцарелла — 250 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Помидоры черри — 6 Штук

Готовое тесто для пиццы — 250 Грамм

Песто — 3-4 Ст. ложек (готовый, домашний)

Пармезан тертый — По вкусу

1. Противень устелите пергаментом и выложите тесто для пиццы, раскатанное в пласт. Сформируйте невысокие бортики, смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и соусом песто, посолите. Выложите измельченную моцареллу.

2. Выложите нарезанные помидоры черри и немного тертого сыра пармезан.

Пицца с курицей, брокколи и песто

120 г моцареллы

тесто для пиццы

вареная грудка 1 курицы

1 небольшая головка брокколи

1 сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный

Тесто можно приготовить заранее

Нарежьте соломкой куриную грудку. Так же нарежьте перец. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Моцареллу нарежьте тонкими кружочками.

Пицца «Песто»

Сыр твердый — 50 г

Моцарелла — 140 г

Орехи кедровые — 5 ст. л.

Масло оливковое — 50 мл

Помещаем в блендер 3 ст.л. кедровых орехов.

Базилик моем в холодной воде, оставляем сушиться на бумажных салфетках.

Чеснок чистим и режем на крупные кусочки, сыр трём на мелкой тёрке. Всё это добавляем к орешкам.

Базилик рвём на небольшие кусочки (только листья, стебли — в мусор) и засыпаем в блендер. Солим.

Вливаем около 50 мл оливкового масла. Измельчаем на ми.

Пицца с соусом песто

Кукуруза — 100 Грамм

Соус песто — 2 Ст. ложки

Корж для пиццы — 1 Штука

Перец — 1 Щепотка

Соль — 1 Щепотка

Помидоры черри — 3-4 Штук

Базилик — 1 По вкусу

Пармезан — 50 Грамм

Моцарелла — 3-4 Штук

Сахар — 1 Щепотка

1. Помидоры вымыть, просушить и нарезать пополам. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить на время. Использовать можно также и обыкновенные помидоры, тогда их нужно нарезать тонкими колечками.

2. Кукурузу можно использовать как свежую, так и консервированную (в зависимости от сезона приготовления). Пармезан натереть на мелкой терке и соединить с зернами кукур.

Пицца со шпеком и соусом песто

оливковое масло — 2 ст.л.

сыр сулугуни — 150 грамм

томатный соус (у меня долмио с луком и чесноком) — 2 ст.л.

соус песто — 2 ст.л.

мука пшеничная — 350 грамм

мука пшеничная цельнозерновая — 2 ст.л.

В миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, теплую воду, посыпать цельнозерновой мукой.

Оставить на 10 минут.

Всыпать муку и соль, замесить тесто, обмазать маслом.

Затянуть пленкой и оставить на 2 часа.

Разделить пополам (из этого кол-ва получается 2 пиццы).

Пицца с песто и курицей

Вода — 150-200 гр

Курица — 1 грудка

Масло оливковое — 3ст. л.

Маслины — 1 банка (без косточек)

Оливковое масло и специи для жарки курицы

дрожжи — 1 пакетик (саф момент) для пиццы

Соус песто — 1 баночка

Муку просеиваем в миску горкой, добавляем все сыпучие ингредиенты (соль, дрожжи), смешиваем.

Далее, вливаем воду и оливковое масло.

Вода должна быть теплой (если будет горячей дрожжи не будут работать, просто сварятся)

Перемешиваем наше тесто, накрываем пленкой и даем отдохнуть.

Пока тесто подходит, примерно мин 40, делаем начинку

Куриные грудки вым.

Пицца с овощами и соусом песто

Пшеничная мука — 250 г

Перец черный молотый — по вкусу

Красный лук — 1 головка

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Сухие дрожжи — 1 столовая ложка

Сладкий перец — 2 штуки

Тертый сыр пармезан — 50 г

Сахар — ½ столовой ложки

Цукини — 1 штука

Песто — 3 столовые ложки

Посыпать воду дрожжами и сахаром, оставить на 20 мин.

Просеять муку в большую миску, добавив щепотку соли, затем вылить в муку смесь с дрожжами и масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза.

Положить тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатать. Оставить на 15 мин, чтоб.

Пицца со спаржей и соусом «Песто»

Цедра лимона — 1/2 Чайных ложки

Вода — 1.5 Стакана

Чеснок — 2 Зубчика

Базилик — 1 Пучок

Пакетик сухих дрожжей — 1 Штука

Кедровые орешки — 3 Ст. ложки

Спаржа — 400 Грамм

Оливки — 12-16 Штук (по желанию)

Рикотта — 350 Грамм

Мука — 3.5 Стакана (примерно)

Моцарелла — 400 Грамм

пармезан — 50-70 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Оливковое масло — 1/3-1/2 Стакана (в Песто)

Соль и перец — По вкусу

1. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте масло, соль и просеянную муку. Замесите тесто и оставьте в теплом месте подходить. В чаше блендера соедините орешки, чеснок, тертый пармезан, вымытый и просушенный базилик. Добавьте немного масла и взбейте до однородности, по необходимости подливая масла.

2. Рикотту соедините с солью, перцем и цедрой лимона. Все тщ.

Пицца с моцареллой и песто (мультиварка)

Томатный соус — 60 гр

Соль, перец — по вкусу

Орегано (сухой) — 1 ч.л.

Моцарелла крупная — 1 шарик (у меня несколько мелких шариков)

Теплая вода — 3 ст.л.

Соус песто — 5 ч.л.

Дрожжи (сухие) — 1/2 ч.л.

Оливковое масло — 1/2 ст.л.

В теплой воде растворить мед и сухие дрожжи. Муку просеять в миску, влить теплую воду (с растворенным медом и дрожжами) и оливковое масло, присолить по вкусу. Вымешать мягкое и эластичное тесто.

Тесто оставить на 5-10 минут в теплом месте.

Сформировать из теста колобок, раскатать в лепешку по диаметру дна чаши мультиварки.

Положить на дно смазанной чаши мультив.

Чудо «Пицца-Пирог» с томатным песто

Мука пшеничная — 200 г

Мука кукурузная — 4 ст. л.

Орехи кедровые — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Помидоры черри — 4 шт

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 300 г

Масло оливковое — 70 мл

Сахар — 2-3,5 ст. л.

Масло растительное — 5 ст. л.

Приготовим тесто. Муку, соль с 2 ст.л. раст. масла и 120 мл теплой воды перемешать. Минут 5 хорошо вымесить тесто. Скатать в «колобок» и смазать раст. маслом.

Завернуть хорошо в пищевую пленку и убрать на 2 часа в холодильник. Кстати, если кто-то не хочет возиться с тестом, можно взять готовое тесто фило.

Пока тесто в холодильнике, приготовим начинки. Для перв.

пицца с бужениной и соусом песто

щепотка морской соли.

25 гр. свежих дрожжей,

2 ч.л оливкового масла

10 шт. помидоров черри консервированных,

200 гр. буженины,

375 мл. теплой воды,

150 гр. твердого сыра,

1 ч.л соуса песто,

в 375 гр. разводим 25 гр. свежих дрожжей и 1 ч.л меда, добовляем 150 гр просеянной муки, хорошо перемешиваем, накрываем влажным полотенцем и ставим на 30 мин. в теплое место.

Затем в нашу закваску добовляем 370 гр. просеянной муки и щепотку соли,присыпаем рабочую поверхность мукой и хорошо вымешивам тесто.

Затем в смазанную оливковым маслом емкос.

Мини-пиццы с соусом песто и тунцом

орехи кедровые – 0,25 стакана

масло оливковое – 1 ст.л.

перец болгарский – по вкусу

маслины по количеству порций – 50 г

оливки, фаршированные лимоном – 50 г

тунец консервированный – 300 г

масло оливковое – 4 ст.л.

базилик свежий нарезанный – 1 большой пучок

молоко – 0,25 стакана

вода теплая – 0,3 стакана

дрожжи сухие – 1 ч.л.

чеснок молодой – 2 зубчика

Приготовить тесто, как описано в

. Накрыть его и поместить на 30 мин. в теплое место.

Чеснок очистить. Базилик вымыть и обсушить бумажными салфетками. Растолочь пестиком чеснок, зелень и ке- дровые орехи. Влить оливковое масло, перемешать.

Тунца отбросить на дуршлаг, несколько раз встряхнуть, чтобы стекла вся жидкость. Размять мясо вилкой. Оливки и маслины наре.

Пицца с эстрагоном и соусом песто

3 ст. л. оливкового масла

150 мл оливкового масла

1 желтый сладкий перец

100 г маслин без косточек

2 больших зубчика чеснока

пучок свежего базилика

50 г тертого пармезана

2 веточки базилика

100 г овечьего сыра

150 мл ледяной воды

4 ст. л. очищенных кедровых орехов

1 красный сладкий перец

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, масло и воду, вымесить тесто. Сформовать из теста шар, 10–12 раз отбить его о стол. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Листья базилика вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Уложить базилик, чеснок и орехи в блендер, приправить солью, измельчить. Продолжить взбивать соус в пульсирующем режиме, влива.

Пицца Песто

Сушеный базилик — по вкусу

Сахар — 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан — 60 г

Сушеный орегано — ½ чайной ложки

Сыр моцарелла — 100 г

Чеснок — 4 зубчика

Маринованные каперсы — по вкусу

Листья зеленого базилика — 20 г

Кедровые орехи — 1,5 столовые ложки

Помидоры — 5 штук

Оливковое масло — 30 мл

Готовим соус песто: Очищенные кедровые орешки слегка обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут. Сыр пармезан натираем на мелкой терке. Базилик моем, обсушиваем, обрываем все листочки. Чеснок (2 зубчика) чистим, складываем это все в чашу блендера, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородности.

Готовим томатный соус для пиццы (основа): н.

Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками

Кедровые орехи — 60 г

Чеснок — 4 зубчика

Томатная паста — 100 г

Тертый сыр пармезан — 50 г

Оливковое масло — ¾ стакана

Базилик — 1 пучок

Зеленый базилик — по вкусу

Свежая мята — по вкусу

Баклажаны — 500 г

Тесто для пиццы — 500 г

Кабачки — 1 штука

Для песто в ступке разотрите зубчик чеснока. Добавьте 50 грамм орехов и снова все хорошо разотрите. Затем добавьте нарезанный базилик, 0,5 стакана оливкового масла и пармезан. Разотрите все до однородной массы.

Разогрейте гриль. Помойте баклажаны и кабачок и порежьте на тонкие кусочки. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом и слегка присыпьте солью. Выложите.

Пицца «Три сыра» с соусом Песто

сыр Проволоне — 60-90 Грамм (начинка)

листья петрушки — 1 Ст. ложка ((по желанию) соус Песто)

грецкие орехи — 2 Ст. ложки (соус Песто)

мука — 300 Грамм

сухие дрожжи — 1 1/2 Чайных ложки

ржаная мука — 60 Грамм

свежие листья базилика — 1 Стакан (соус Песто)

сыр Пармезан — 3 Ст. ложки (соус Песто)

соль — 1/2-1 1/2 Чайных ложки ((по вкусу) соус Песто)

оливковое масло — 1/4 Стакана (плюс 2 столовые ложки )

чеснок — 4 Зубчика (соус Песто)

пшеничная мука — 150 Грамм

средний картофель — 1 Штука

теплая вода — 1 Стакан

сыр Моцарелла — 60-90 Грамм (начинка)

1. Сделать соус Песто. Обжарить грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 5 минут. Отложить грецкие орехи в сторону и повторить с зубчиками чеснока (около 5-7 минут). Дать чесноку остыть, очистить и измельчить.

2. Поместить грецкие орехи, чеснок, базилик, петрушку, оливковое масло и примерно 1/2 чайной ложки соли в миску .

Источник