Соус терияки рецепт с чесноком

Содержание

Соус Терияки
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Соус терияки в домашних условиях. Рецепты японского соуса
Как сделать соус терияки в домашних условиях (простой рецепт)
Как приготовить японский соус без меда?
Рецепт лапши с курицей в соусе терияки в домашних условиях
Видео о том, как приготовить японский соус почти без имбиря
Домашний соус «Терияки» с чесноком
Пошаговый рецепт
Соус Терияки
Ингредиенты для «Соус Терияки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус Терияки»:
Похожие рецепты
Японский соус «Понзу»
Ранч соус
Сладкая сливовая аджика
Горлодер «Хреновина»
Огуречная райта или соус из огурцов
Соус для блинов «Помакушки по-вятски»
Сливочно-грибной соус
Луковый соус
Сметанный соус для домашней шаурмы
Фотографии «Соус Терияки» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус Терияки

четверг, 8 февраля 2018 г.

Терияки — это не только способ приготовления еды, но и сладко-соленый соус с приятным имбирной-чесночным послевкусием, который пользуется большой популярностью у любителей японской кухни. Конечно, универсальный соус Терияки можно без проблем купить практически в любом магазине, но почему бы не приготовить его у себя дома!

Добавление даже небольшого количества Терияки придает новый и интересный вкус мясу, птице (пробовали куриные крылышки Терияки?), рыбе и овощам. Кроме того, его можно использовать не только как вкусоароматическую добавку к готовым блюдам, но и мариновать в нем продукты. Домашний соус готовится очень быстро — главное, чтобы все необходимые ингредиенты были под рукой.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего соуса Терияки нам понадобятся следующие ингредиенты: соевый соус, коричневый сахар, вода, корень имбиря, чеснок, картофельные крахмал и яблочный уксус.

Корень имбиря (примерно 3-4 сантиметра) нужно очистить (если молодой, соскрести кожицы чайной ложкой, а старый срезать ножом) и натереть на мелкой терке. Свежий чеснок (1 крупный зубок) тоже чистим и измельчаем на мелкой терце или через пресс.

Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Насыпаем в нее 200 граммов тростникового сахара, добавляем измельченный имбирь и чеснок.

Заливаем 250 миллилитрами соевого соуса, 100 миллилитрами воды. Добавляем столовую ложку яблочного уксуса (здесь есть рецепт домашнего), который можно заменить винным. Ставим на средний огонь и, помешивая, ждем, пока полностью растворится сахар и жидкость закипит. Варим на огне ниже среднего, 10-15 минут, изредка помешивая. Наша цель — уварить содержимое посуды.

В 100 миллилитрах холодной воды размешиваем 1 столовую ложку картофельного крахмала, который по желанию можно заменить 1,5 столовыми ложками крахмала кукурузного.

Тонкой струйкой при постоянном перемешивании наливаем крахмальную воду в кипящий соус. Продолжая мешать, варим соус Терияки еще буквально пару минут. За счет добавления крахмала он заметно загустеет.

В результате получается домашний соус Терияки, который в горячей виде напоминает жидкий сироп. После полного остывания он еще больше загустеет. Выход продукта — около 600 миллилитров.

Хранить домашний соус Терияки нужно в холодильнике в герметичной посуде неделю точно. Иришка, спасибо тебе огромное за этот оригинальный и вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник

Соус терияки в домашних условиях. Рецепты японского соуса

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы с вами пробовали грузинский соус ткемали из слив. Сегодня будем готовить традиционный японский соус – терияки. Название состоит из двух частей: тери («блеск») и яки («жареное»).

Так как соус сладкий, в нем есть сахар, то под воздействием высокой температуры образуется карамельная пленка, которая и придает блеск и неповторимый вкус готовому блюду. Особенно гармонично терияки сочетается с куриными салатами на День рождения.

Классический рецепт содержит в себе соевый соус, саке и сахар, который часто заменяют медом. Терияки используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Японский соус так же хорошо подходит для маринадов.

Как сделать соус терияки в домашних условиях (простой рецепт)

Захотелось мне попробовать этот соус, но в Японию ехать очень далеко. Поэтому приготовила его дома из вполне доступных продуктов. Ммм… получилось действительно вкусно, рекомендую!

Ингредиенты:

100 мл соевого соуса
70 мл воды
60 гр. сахара
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка винного уксуса
4-5 зубчиков чеснока
3 чайные ложки крахмала
1 чайная ложка растительного масла (в идеале кунжутного)
1 чайная ложка протертого на мелкой терке свежего имбиря

Способ приготовления по этапам:

Складываем все ингредиенты в сотейник.

Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

Доводим соус до кипения, варим 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Снимаем с огня, процеживаем и остужаем соус. Приятного аппетита!

Как приготовить японский соус без меда?

Если вам вдруг захотелось терияки, а меда под рукой нет или у вас на него аллергия, не расстраивайтесь. Есть проверенный рецепт японского соуса без продуктов пчеловодства. И не менее вкусный!

Нам понадобится:

Соевый соус – 350 мл
Столовый уксус – 150 мл
Вода – 150 мл
Сахар – 150 гр.
Имбирь – 50 гр.
Чеснок – 8 зубчиков

Способ приготовления по этапам:

Берем сотейник и наливаем в него соевый соус.

Добавляем уксус и воду.

Имбирь и чеснок чистим, режем и добавляем в сотейник.

Ставим на огонь, доводим до кипения.

Выпариваем лишнюю жидкость, процеживаем. Соус должен быть немного тягучим, консистенции жидкой сметаны.

Рецепт лапши с курицей в соусе терияки в домашних условиях

Это блюдо очень ценится в японской кухне. Особенно со сладким соусом терияки. С ним лапша с курицей получается ароматным, сытным и очень вкусным блюдом. Попробуйте, вам понравится!

Возьмите:

Куриное филе – 400 гр.
Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Лук репчатый небольшого размера – 1 шт.
Лапша удон – 250 гр.
Соус терияки – 150 мл
Зеленый лук для посыпки
Кунжут для посыпки

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем болгарский перец соломкой.

Далее морковь так же режем соломкой.

Полукольцами режем лук.

Шинкуем куриное филе полосками.

Отвариваем лапшу удон и промываем её в холодной воде.

Обжариваем куриное филе на сковороде.

Далее добавляем к курице лук и жарим еще 1-2 минуты.

Потом кладем морковь и болгарский перец.

Далее добавляем соус терияки и поджариваем еще 1-2 минуты.

Потом кладем лапшу и держим на огне еще 2-3 минуты. Блюдо готово, приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить японский соус почти без имбиря

Терияки без имбиря не готовят. Однако некоторые все же не любят этот ингредиент в традиционном соусе. Поэтому нашла для вас рецепт с минимальным количеством имбиря в составе.

Для приготовления возьмите:

соевый соус – 6 столовых ложек
мёд – 1 чайная ложка
молотый имбирь – половина чайной ложки
сухой чеснок – половина чайной ложки
растительное масло – 2 чайные ложки
кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
лимонный сок – 1 чайная ложка

Ну как вам соус терияки, понравился на вкус? Конечно, он очень своеобразен и не всем нравится. Интересно ваше мнение. До новых встреч на блоге!

Источник

Домашний соус «Терияки» с чесноком

мирина (мирин – это вино рисовое и очень сладкое) — 1 стакан

соевого соуса — 2/3 стакана (от стакана в 200 мл)

чеснока — крупная головка

свежего имбиря — 5-сантиметровый кусочек выжмите из него сок

Соус «Терияки» очень распространенный соус и, конечно,существует много различных вариантов по приготовлению этого соуса.Особенно вкусная получается курица с «Терияки».Так что, берите рецепт на заметку

Сегодня будем готовить свой соус «Терияки», с чесночком. Этот соус отлично подходит для маринада птицы. Для приготовления соуса потребуется всего 4 продукта. Рецепт ниже…

Пошаговый рецепт

Готовим домашний соус «Терияки» так:
1. В небольшой ковшик влить мирин (сладкое рисовое вино) и довести до кипения.

2. Добавить к вину соевый соус и опять довести до кипения. Сразу же снимите с плиты!

3. Чеснок очистите, и натрите (или измельчите, или нарежьте пластиночками, или пропустите через чеснокодавку – как нравится больше, так и сделайте).

4. Добавьте в горячую смесь соуса и мирина и еще сразу добавьте сок имбиря. Оставьте соус до полного охлаждения при комнатной температуре.

5. Если вы не будете использовать сразу весь соус, то перелейте его в банку. Поставьте банку в холодильник.

6. Если вы готовите соус, чтобы мариновать в нем курицу, то делайте чеснок натертым на терке. Если для добавления в готовое блюдо, то здесь чем мельче чеснок, тем лучше. Хотя решайте сами, как вам больше нравится. Домашний соус «Терияки» приготовлен и можете его использовать по своему назначению.

Источник

Соус Терияки

Соус, который прекрасен как соус сам по себе, так и как маринад для рыбы, курятины, свинины.

Ингредиенты для «Соус Терияки»:

Соевый соус — 1 стак.
Сахар (Рекомендуют коричневый. Мне все равно. ) — 1/2 стак.
Чеснок — 6 зуб.
Имбирь — 2 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ч. л.
Уксус (Использовал винный уксус. Рекомендуют Мирин. Но нет их у меня 🙁 ) — 2 ст. л.
Вода — 1/2 стак.
Крахмал — 5 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1846 ккал	белки 19.9 г	жиры 10.9 г	углеводы 418 г
Порции
ккал 184.6 ккал	белки 2 г	жиры 1.1 г	углеводы 41.8 г
100 г блюда
ккал 167.8 ккал	белки 1.8 г	жиры 1 г	углеводы 38 г

Рецепт «Соус Терияки»:

Готовим все ингредиенты.

Чеснок давим чеснокодавкой, трем имбирь, и все, кроме воды и крахмала скидываем в кастрюльку. Ставим на огонь и помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Когда все нагрелось, смешиваем крахмал с водой и вливаем в кастрюльку. Продолжаем помешивать, доведя до кипения. Варить минутки 3. Готовим фильтр. У меня это просто ситечко. Готовый продукт фильтруем..