Спагетти болоньезе с фаршем рецепт калорийность

Паста Болоньезе

Как приготовить блюдо « Паста Болоньезе »

1. Раздавить чеснок. Мелко порезать морковь, лук и сельдерей
2. Растопить сливочное масло, добавить оливковое. Порезанные овощи отправить в сковороду и обжарить в течение 10 минут.
3. Обжарить фарш помешивая 10 минут, размять, чтобы не было комочков. Добавить фарш в овощи.
4. Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь, варить до тех пор, пока фарш не впитает молоко (10–15 минут).
5. Влить вино и варить до тех пор, пока фарш его не впитает.
6. Добавить томатную пасту. Консервированные помидоры очистить от кожицы, и влить в кастрюлю вместе с соком. Посолить, добавить специи по вкусу. Довести до кипения, затем варить на маленьком огне в течение 2 часов, постоянно помешивая (соус должен стать густым).
7. Отварить макароны, добавить к ним соус и перемешать.

Паста получается вкусной и сытной, правда, и калорийной. Если вы не употребляете алкоголь совсем, то можно обойтись без вина. А можно ещё добавить тёртого сыра, например, Пармезан.

Источник

Daily-menu.ru

Спагетти с соусом Болоньезе

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Паста (спагетти)	500	1720	50	6	358
Фарш из говядины	400	860	72	60	—
Лук репчатый	100	41	1	0	8
Сок томатный	800	144	8	1	23
Молоко 2,5%	150	81	4	4	7
Вино сухое	180	122	—	—	1
Масло оливковое	100	898	—	100	—
Чеснок	5	7	0	—	2
Травы итальянские, смесь	5	13	1	0	1
Сахар-песок	5	19	—	—	5
Соль поваренная пищевая	5	—	—	—	—
Перец черный молотый	2	5	0	0	1
Сыр Пармезан	100	392	33	28	—
Итого:	2352	4302	170	199	406

На 1 порцию:	157	287	11.3	13.2	27
На 100 грамм:	136	4.4	9.6	5.6
БЖУ:	17%	44%	39%

В глубокую сковороду налить растительное масло, обжарить в нем половинки чеснока для ароматизации, затем чеснок убрать. В сковороду отправить нарезанный лук, потушить его 10 минут, добавить фарш, соль, перец и жарить еще 10 минут, затем налить вино, накрыть крышкой и тушить 15 минут на медленном огне.

После этого к общей массе добавить молоко, и вновь тушить под крышкой до тех пор, пока оно не выпарится. Далее в сковороду положить сахар, итальянские травы, томатный сок, довести до кипения, томить под крышкой 25 минут, помешивая в процессе и подливая воду при необходимости. Снять с огня.

Отварить спагетти до состояния «Al Dente», откинуть на дуршлаг, разложить по порционным тарелкам, полить Болоньезе, сверху посыпать натертым на терке пармезаном. При сервировке по желанию украсить кружками маслин.

Источник

Соус Болоньезе

Как приготовить блюдо «Соус Болоньезе»

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Соединить мясной фарш и овощи.
4. На сковородку влить оливковое масло и добавить сливочное масло.
5. В сковородку выложить фарш с овощами и готовить на среднем огне. Мясо должно поджариться.
6. Приправить соус солью и перцем по вкусу.
7. Добавить лавровый лист и продолжать готовить, постоянно помешивая, чтобы фарш не подгорел.
8. Увеличить огонь и влить красное сухое вино.
9. Добавить помидоры, нарезанные кубиками (без шкурки).
10. Продолжать готовить на маленьком огне в течение одного-двух часов, помешивая и подливая немного воды.

Соус отлично подойдет к свареной пасте. Пасту рассчитать отдельно.

• Фарш говяжий — 300 гр.
• Фарш свиной — 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Помидоры — 100 гр.
• Вино красное сухое — 0.5 ст.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) — 2 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ч.л.
• Вода — 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Соус Болоньезе» (на 100 грамм ):

Источник

Калорийность паста «болоньезе» с говядиной и овощами (330 гр.) . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «паста «болоньезе» с говядиной и овощами (330 гр.)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83.5 кКал	1684 кКал	5%	6%	2017 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	9.6%	1246 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	6.8%	1750 г
Углеводы	7.6 г	219 г	3.5%	4.2%	2882 г

Энергетическая ценность паста «болоньезе» с говядиной и овощами (330 гр.) составляет 83,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт фарш с соусом болоньезе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты фарш с соусом болоньезе

соус болоньезе GrandItalia	400 г
Говядина, фарш гранулированный , 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная	500 г

Пищевая ценность и химический состав «фарш с соусом болоньезе».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	177.6 кКал	1684 кКал	10.5%	5.9%	948 г
Белки	17.8 г	76 г	23.4%	13.2%	427 г
Жиры	9.9 г	56 г	17.7%	10%	566 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.8%	7300 г
Вода	33 г	2273 г	1.5%	0.8%	6888 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	0.9%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	3.3%	1682 г
Витамин В4, холин	50.83 мг	500 мг	10.2%	5.7%	984 г
Витамин В5, пантотеновая	0.449 мг	5 мг	9%	5.1%	1114 г
Витамин В6, пиридоксин	0.238 мг	2 мг	11.9%	6.7%	840 г
Витамин В9, фолаты	4.444 мкг	400 мкг	1.1%	0.6%	9001 г
Витамин В12, кобаламин	1.506 мкг	3 мкг	50.2%	28.3%	199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.244 мг	15 мг	1.6%	0.9%	6148 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	3.78 мг	20 мг	18.9%	10.6%	529 г
Макроэлементы
Калий, K	240.56 мг	2500 мг	9.6%	5.4%	1039 г
Кальций, Ca	8.89 мг	1000 мг	0.9%	0.5%	11249 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	2.1%	2667 г
Натрий, Na	310.56 мг	1300 мг	23.9%	13.5%	419 г
Сера, S	158.06 мг	1000 мг	15.8%	8.9%	633 г
Фосфор, P	138.9 мг	800 мг	17.4%	9.8%	576 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.711 мг	18 мг	9.5%	5.3%	1052 г
Марганец, Mn	0.0072 мг	2 мг	0.4%	0.2%	27778 г
Медь, Cu	55 мкг	1000 мкг	5.5%	3.1%	1818 г
Селен, Se	11.833 мкг	55 мкг	21.5%	12.1%	465 г
Фтор, F	12.44 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	32154 г
Цинк, Zn	3.8 мг	12 мг	31.7%	17.8%	316 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	49.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность фарш с соусом болоньезе составляет 177,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник