Паста с языком в сливочном соусе
Время приготовления: 30 мин.
Настоящая итальянская паста – тальятелле (тagliatelle) или яичная лапша – это тонкие, узкие, длинные плоские полоски шириной не более восьми миллиметров. Эта разновидность макаронных изделий сочетается со сливочными соусами, болоньезе или пикантными рыбными соусами, которые хорошо удерживает благодаря своей пористой структуре. Вместе с отварным языком и сливочным соусом, яичная лапша стает превосходным питательным блюдом на обед или ужин. Паста с языком в сливочном соусе готовится быстро при наличии готового отварного языка.
Ингредиенты для блюда Паста с языком в сливочном соусе
• макаронные изделия тальятелле — 80-100 г;
• язык свиной (отварной) — 50 г (1/2 шт.);
• чеснок — 1-2 зубчика;
• сливки жирные — 40 мл;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• петрушка — несколько веточек;
• оливковое (растительное) масло – 1 ст. ложка;
• сыр пармезан тертый для подачи – 20 г (по желанию)
Приготовление блюда Паста с языком в сливочном соусе по шагам
Собираем продукты для приготовления пасты с языком в сливочном соусе.
Язык, отваренный течение 1,5-2 часов и очищенный под проточной холодной водой, нарезаем тонкими брусочками.
Петрушку моем в холодной воде, стебли отрезаем, а зелень измельчаем. Рубим мелко чеснок и смешиваем с порезанной петрушкой.
Нагреваем в глубокой сковороде растительное масло…
…выкладываем порезанный язык и слегка обжариваем, помешивая.
Затем всыпаем к обжаренному языку петрушку с чесноком…
…перемешиваем и вливаем сливки.
Язык с петрушкой и сливками помешивая хорошо прогреваем до начала кипения.
Одновременно отвариваем тальятелле в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. При этом желательно слегка не доварить макаронные изделия примерно на 1 минуту.
Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и перекладываем в сковороду с соусом. Перчим, перемешиваем и готовим всё вместе еще минуту.
При подаче посыпаем пасту с языком в сливочном соусе тертым сыром и украшаем петрушкой. Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Паста с языком в сливочном соусе».
Источник
