Стерлядь рецепты приготовления сыроежки

Стерлядь рыба с необыкновенным вкусом и мне кажется в любом виде ОНА очень вкусная но мы с Женой нашли наш любимый вкус и его подсказали наши знакомые рыбаки ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

МОЕМ и очищаем от слизи аккуратно ножом от головы к хвосту

Срезаем верхние шипы. я предпочитаю такой вид разделки

Разрезаем от головы до хвоста

Отрезаем голову и хвост режем на кусочки. Головы и хвосты на уху очень вкусно!

Укроп и чеснок мелко режем

Все смешиваем соль рыбу укроп и чеснок. В холодильник на 5-10 минут

Уха из стерляди

Зелень — По вкусу (петрушка, укроп)

Корень петрушки — 20 Грамм

Перец — По вкусу

Стрелядь — 1 Килограмм

Корень сельдерея — 20 Грамм

Лук репчатый — 1 Штука

1. Чистим рыбу, потрошим внутренности, удаляем жабры, затем тщательно промываем.

2. Далее измельчаем корни петрушки и сельдерея в блендере.

3. Мелко нарезаем зелень или также измельчаем в блендере.

Сыроежки в кляре

Мука — 4-5 Ст. ложек

Майонез — 2 Ст. ложки

Соль, перец — По вкусу

Сыроежки — 500 Грамм

Вода — 50-70 Миллилитров

Масло для жарки — По вкусу

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Грибы почистить и промыть.

Очищенные шляпки поварить 15-20 минут.

Приготовьте кляр из майонеза, яиц, муки, воды, специй. Добавьте тертый чеснок.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

обо всем (68)
разное (47)
историческое (32)
кулинария (30)
картины (29)
искусство (28)
путешествия (18)
познавательно (17)
преданья старины глубокой (17)
рукоделие (17)
поделки (16)
необычное фото (15)
закусочка (15)
рыбное (13)
города (12)
ой как сладко (11)
природа (11)
улыбочка (9)
рассказы (8)
русская кухня (7)
истории (6)
в натуральное полезным (6)
мясное (6)
архитектура (5)
вязание (4)
фото животных (4)
стимпанк (3)
восточная кухня (3)
напитки (3)
гиф (2)
косметическое (2)
украина (1)
политика (0)

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Статистика

сыроежка

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 22:00 + в цитатник

Сыроежка: сырая иртышская стерлядка, сдобренная солью и черным молотым перцем.

Технологию приготовления блюда мы встречаем у В. А. Солоухина. Данное кушанье характерно не только для Западной, но и для Восточной Сибири — на Енисее таким образом едят «напильники» — молодь стерляди длиной около 30 см.

«. поехали с работниками местной газеты ловить стерлядку на Иртыше. Стерлядь доставали из воды, немедленно пластали острым ножом, разрезали вдоль по животу, прорезая до спинной кожи. Потом надрезали частыми поперечными косыми надрезами и на эти надрезы сыпали соль. Через двадцать минут начали есть. Еда называется — сыроежка.»

Чуши`м — только что выловленная рыба, сдобренная солью и черным молотым перцем. Так едят стерлядь, осетра, нельму, хариуса и др. Технология приготовления этого блюда очень живо описана у В. П. Астафьева.

«Название поселка мне еще в прошлый приезд пытались объяснить старожилы: на Оби, невдали от которой берет начало и выходит к Енисею река Сым, местные рыбаки любят есть парную стерлядь — нарежут ее, почти еще живую, посыплют солью и перцем да под водку и наворачивают — нехитрое это блюдо называется чушь. Не оттуда ли, не с Оби ли, приплыло название? Но чушь здешние жители не едят, они предпочитают малосольную стерлядь. Дальше на север рыбу потребляют и сырую, свежую, почти живую сагудают, говоря по-местному, охотней всего белую: омуля, муксуна, нельму. Название поселка скорей всего произошло от того, что когда-то по границе Сыма была окраина енисейского земледелия и так много водилось тетеревов возле полей, что веснами кипели проталины от дерущихся петухов и слышалось воинственное чуф-фыш, которое издали сливалось в сплошное чушшшш! Чушшшш! Чушшшш! Как бы там ни было, а имя старинного поселка западало в память сразу и навсегда».

Источник

Стерлядь из супермаркета «Перекресток» за 600 рублей – мой рецепт «сыроежки»

В супермаркете «Перекресток» уже несколько раз замечал в продаже стерлядь по вполне разумной цене. Очень хотелось купить и сделать мою любимую «сыроежку».

Ностальгия по прошлым временам, напомнила мне ее божественный вкус. Я сам ловил стерлядь и там же на рыбалке ее разделывал, солил прямо на лодочном весле. А потом со ржаным хлебом… Ммм!

Сегодня опять увидел в продаже стерлядь. Цена более, чем привлекательная. Не удержался, купил. Выбрал небольшую рыбу весом чуть меньше 1,5 кг.

Рыбка была свежая. Как и положено, немного скользкая. Я помыл, почистил ее и разрезал на кусочки. На каждый кусочек насыпал щепотку морской крупной соли и оставил на 20 минут.

Потом срезал с кожи и сбрызнул соком лимона, налил рюмку. Это тот самый вкус – «отвал башки»! Рыбка просто таяла во рту.

Очень удачная покупка.

Вот и судите сами о ценах в магазинах Сочи. По-моему, вполне нормальные.

Путешествуйте с каналом «Домик у Дороги» . Будет еще много интересного! Если Вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь в соцсетях, для продвижения канала это очень важно.

Источник

Стерлядь сыроежка

Ингредиенты для «Стерлядь сыроежка»:

Рыба (Желательно свежая не мороженая) — 1 кг
Соль (Я предпочитаю обыкновенную крупную) — 1 ст. л.
Укроп (Лучше с дачи или я беру у Бабушек он ароматнее) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 967 ккал	белки 179.6 г	жиры 20.6 г	углеводы 17.1 г
100 г блюда
ккал 85.6 ккал	белки 15.9 г	жиры 1.8 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Стерлядь сыроежка»:

МОЕМ и очищаем от слизи аккуратно ножом от головы к хвосту

Срезаем верхние шипы. я предпочитаю такой вид разделки

Разрезаем от головы до хвоста

Отрезаем голову и хвост режем на кусочки. Головы и хвосты на уху очень вкусно!

Укроп и чеснок мелко режем

Все смешиваем соль рыбу укроп и чеснок. В холодильник на 5-10 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суккоташ

Салат со свеклой и куриным филе

Шницель из молодой капусты

Комментарии и отзывы

10 декабря 2019 года yuliyavasiliy #

6 декабря 2015 года Gbctw #

8 ноября 2015 года mixx3004 # (автор рецепта)

7 ноября 2015 года Gbctw #

10 декабря 2019 года yuliyavasiliy #

10 августа 2014 года Ирушенька #

9 августа 2014 года chudo #

8 августа 2014 года Leto29 #

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Mefistofelrus #

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Liana #

8 августа 2014 года Stafford #

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Stafford #

8 августа 2014 года Миламори #

8 августа 2014 года специалист # (модератор)

Её вылов ЗАПРЕЩЕН. такие маленькие рыбки, как на фото, браконьерские.

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года специалист # (модератор)

8 августа 2014 года chudo #

Даааа, немного «стрёмненько» (даже не смогла найти подходящее слово).
Описано очень доступно и сразу появилось желание приготовить, но присутствие сомнений лидирует!

А можно ваше фото через сутки после употребления такой рыбки? А то вдруг Вы в больнице уже лежите?

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

7 августа 2014 года DrakonTS #

7 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

7 августа 2014 года Оксана7531 #

8 августа 2014 года mixx3004 # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Оксана7531 #

7 августа 2014 года Оксана7531 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Стерлядь рецепты приготовления сыроежки