Стейк с соусом терияки рецепт

Свиные стейки терияки – очень быстро

Ингредиенты

600-650 г свиной корейки (карбонада)
2-3 ст. ложки соуса терияки
панировочные сухари
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

После обязательного промывания куска корейки столь же обязательно максимально обсушиваем его – для чего хороши бумажные полотенца. Поперек волокон нарезаем стейки толщиной 12-15 мм.

Надрезаем тонкий слой сала на стейках, чтобы он не стянул мясо при жарке. Складываем ломти мяса, поливаем соусом, перчим, хорошо перемешиваем.

Вот так выглядит мясо через 5-7 минут маринования в терияки. Если не торопимся – оставляем мясо мариноваться на 1-3 часа.

Ставим на самый сильный огонь толстодонную сковороду, наливаем масло и ждем 4-5 минут, пока оно перекаливается. Тем временем плотно панируем стейки в сухарях – и лучше, если они у нас домашние.

Выкладываем мясо в раскаленное масло и жарим, не снижая огня, до корочки, 60-90 секунд каждую сторону. Пробуем на соль – терияки не самый соленый соус, если надо, солим. Накрываем крышкой, выключаем конфорку и не открываем сковороду 4-5 минут.

Источник

Рамп-стейк с соусом терияки

Ингредиенты

2 стейка из задка Праймбиф
100 мл соуса терияки
100 г брокколи
1 крупный болгарский перец
1 небольшой пучок зеленого лука
1 ст.л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец

1. Поместите стейки в неглубокую емкость, полейте соусом терияки и приправьте свежемолотым черным перцем.

2. Оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, периодически переворачивая. Чем дольше время маринования, тем интенсивнее и нежнее вкус готового блюда.

3. Разогрейте сковородку до умеренной температуры. Обжарьте замаринованные стейки на протяжении 2-3 минут с каждой стороны. Таким образом будет достигнута прожарка medium rare. Готовые стейки свободно оберните фольгой и оставьте их «отдохнуть» на протяжении 10 минут.

4. Протрите сковороду бумажной салфеткой и вновь нагрейте ее до умеренной температуры. Обжарьте овощи на оливковом масле в течение 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны быть оставаться немного хрустящими внутри. Добавьте 1 столовую ложку маринада и 2 столовые ложки воды и оставьте жариться еще 1-2 минуты.

5. Выложите «отдохнувшие» стейки на тарелку и сервируйте овощами.

Источник

Стейк Терияки

Японский классический рецепт нежного и сочного говяжьего стейка в пикантном соусе терияки. Мясо сначала маринуется в соевом соусе, мирине и саке, с добавлением сахара и имбиря, а затем обжаривается на гриле или сковороде, а из маринада готовится вкуснейший соус для подачи.

Сочные стейки терияки станут украшением любого стола и разойдутся очень быстро и с большим аппетитом.

На гарнир к этому блюду лучше всего подойдут овощи, на пару или слегка обжаренные (например: стручковая фасоль, нарезанный соломкой болгарский перец, ростки пшеницы или сои, томаты)

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

соус мирин : 1/3 стакана рисовое вино

саке : 1/3 стакана

соевый соус : 1/3 стакана

сахарный песок : 1 ст.л.

тертый имбирь : 1 ст.л.

вырезка из говядины (стейк) : 700-900 гр

оливковое масло :

Замаринуйте стейк

Смешайте в большой неглубокой миске мирин, саке, соевый соус, сахар и тертый имбирь.
Поместите стейк в маринад и оставьте не менее чем на час или до 48 часов.

Сделайте соус терияки

Когда будете готовы к приготовлению, удалите стейк из маринада, сохранив маринад. Положите стейк на тарелку и отложите в сторону.
Положите маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 10 минут или пока маринад не будет похож на тонкую глазурь, превратившись в ваш соус терияки.

Обжарьте стейк

Если вы готовите на гриле, приготовьте гриль на прямом огне ( смажьте решетки гриля маслом). При жарке на сковороде нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне, натерев ее оливковым маслом. Положите стейк на горячий гриль или сковороду. Обжарьте 3-5 минут на одной стороне, или пока мясо не станет хорошо коричневым, переверните стейк и обжарьте другую сторону.
Когда стейк будет хорошо обжарен с обеих сторон, снимите его с огня, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут.

Нарежьте стейк тонкими ломтиками

Разрежьте стейк пополам,затем нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек и по небольшой диагонали.
Если из стейка вытекают соки, когда вы его режете, добавьте их в соус терияки.
Выложите на блюдо и залейте оставшимся соусом терияки.

Источник

Говяжий стейк, маринованный в соусе терияки

Ну что может быть вкуснее большого куска сочного жареного мяса? Стейк — это блюдо, перед которым не может устоять ни один мужчина. Хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления.

Ингредиенты для «Говяжий стейк, маринованный в соусе терияки»:

Говядина
Соевый соус — 1/2 стак.
Имбирь — 1 ч. л.
Сахар тростниковый — 1/4 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Мед — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Вода — 1/4 стак.
Крахмал — 3 ч. л.
Уксус (Винный) — 1 ст. л.

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1513.1 ккал	белки 13.8 г	жиры 10.3 г	углеводы 340.8 г
Порции
ккал 756.6 ккал	белки 6.9 г	жиры 5.2 г	углеводы 170.4 г
100 г блюда
ккал 162.7 ккал	белки 1.5 г	жиры 1.1 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Говяжий стейк, маринованный в соусе терияки»:

Нарезать говядину стейками 2-2,5 см

Сложить в ёмкость, добавить соус Терияке и оставить мариноваться на 1-2 часа. Кроме Терияке я больше ничего не добавляю, соус самодостаточен и прекрасно подчёркивает аромат мяса.

Жарить на раскалённой сковороде. Время жарки зависит от ваших предпочтений. Мы любим слабой прожарки, жарили по 2-2,5 минут с каждой стороны. Не забудьте дать готовому стейку отдохнуть 4-5 минут Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?