Сухое молоко рецепты оладьи

Пошаговые рецепты оладушек на сухом молоке

Друзья всем привет!

Мягкие и пористые оладьи на сухом молоке, быстро и вкусно! Оладьи на сухом молоке получаются очень нежными и ароматными. Воду для такой выпечки нужно немного подогреть, тогда легче размешиваются сыпучие ингредиенты. Сухое молоко добавляется в небольшом количестве, потребуется всего пара ложек. Выпечка идеально подходит для тех моментов, когда в доме нет молока или кефира. К столу такие оладушки можно подавать с джемом, сгущенкой или сметаной.

Оладьи на сухом молоке

• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Молоко сухое 2 ст. л.
• Мука пшеничная 7 ст. л.
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сахар ванильный 15 г
• Соль 0.3 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

1. Для работы нам понадобится сухое молоко, пшеничная мука, яйцо, вода, соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло.
2. В глубокую миску просеять муку (7 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.) и сухое молоко (2 ст. л.).
3. Добавить соль (0,3 ч. л.), сахар (1 ст. л.), ванильный сахар (15 г) и тёплую кипячёную воду (125 мл). Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Оставить тесто на 15-20 минут.
4. Добавить подсолнечное масло (1 ст. л.), 1 яйцо и хорошо перемешать. Можно взбить венчиком.
5. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом (3 ст. л.) столовой ложкой выкладывать небольшие оладьи.
6. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Оладьи на сухом молоке готовы.

Пышные оладьи на кислом молоке

Кислое молоко позволяет получить легкие, воздушные и мягкие лепешки.

• пшеничная мука — 600 г
• кислое молоко — 500 мл
• куриные яйца — 2 шт.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 6 ст. л.
• сода — 1 ч. л.

1. В емкость разбить яйца, положить сахар и взбить миксером до легкой пены.
2. Затем добавить соль, кислое молоко и соду. Снова все перемешать. Кислое молоко должно быть комнатной температуры.
3. В несколько этапов добавлять просеянную муку и перемешивать до однородного состояния. Консистенция теста должна быть похожей на густую сметану.
4. Тесто нужно укрыть и дать постоять 30 минут и только после этого выпекать оладушки. Теперь тесто перемешивать не надо.
5. Чтобы тесто не прилипало к ложке, окунайте его в холодную воду.
6. Обжарьте лепешки с обеих сторон. Все просто.

Рецепт оладий на молоке и сухих дрожжах

Тесто с дрожжами получается как пух и лепешки получаются пышными и очень вкусными.

• пшеничная мука — 500 г
• молоко — 400 мл
• дрожжи 10г
• яйца 2
• сахар 2 стл.л
• ванильный сахар 10г
• соль щепотка
• растительное масло 2 ст.л

1. Создаем опару. В теплое молоко, положить сахар, все размешать. Затем в 1 стакан муки всыпать сухие дрожжи и вместе с мукой просеять в молоко. Еще раз все хорошо перемешать.
2. Закрыть опару полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут, чтобы она увеличилась в объеме в 2 раза.
3. Тем временем, яйца просто перемешать миксером с ванильным сахаром и солью.
4. Убираем полотенце и видим, что опара хорошо поднялась.
5. В опару вылить яичную смесь и снова перемешать.
6. Сейчас вносить частями просеянную муку и все время перемешивать.
7. Снова закрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.
8. Теперь тесто поднялось значительно в своем объеме. Вылить в тесто 2 ст. л. растительного масла и перемешать.
9. Вот такое тесто по густоте должно получиться. Оно тянется и спадает с лопатки, значит готово к выпечке.
10. На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно. Выкладывать тесто на сковороду и на среднем огне выпекать оладушки с обеих сторон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно окунать ее каждый раз в растительное масло.
11. Разломите лепешку и вы увидите множество воздушных каналов, которые являются признаком пышности.

Тесто на оладьи на молоке с яблоками

Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.

• 1 стакан молока
• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 1 ч.л. соды
• Немного соли и сахара

1. Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.
2. Вливаем молоко и высыпаем соду.
3. Просеиваем муку в чашу с тестом.
4. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. Можно их также нарезать кубиками или пластинами.
5. Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.
6. Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

Пышные оладушки с бананом

Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.

• 1 яйцо
• 4 ст.л. муки
• 2 спелых банана
• 65 мл молока (1/4) стакана
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла

1. Очищаем бананы и измельчаем мякоть в пюре.
2. В пюре вбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль и выливаем молоко. Перемешиваем до однородного состояния.
3. Просеиваем в тесто муку и выливаем чайную ложку растительного масла.
4. Выпекаем также на слабом режиме огня.

Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем

Чтобы оладьи с разрыхлителем получились более пухленькими, их нужно жарить небольшими. К сожалению, такими же крупными и воздушными, как оладьи на кефирно-дрожжевом тесте, они не станут, так как имеют более плотную структуру. Однако вкус у этих оладушек ничем не хуже – попробуйте приготовить и убедитесь сами!

• Молоко – 200 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 1,5-2 ст.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. (с горкой).
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

1. Разобьем яйцо в миску, к нему по вкусу добавим сахар и соль. Массу взобьем кулинарным венчиком.
2. Затем в миску добавим разрыхлитель либо соду, гашеную уксусом, размешаем и введем половину муки, аккуратно размешаем, чтобы не было комочков.
3. Молоко для теста лучше немного подогреть. Вымешиваем тесто венчиком, вливая половину молока.
4. Далее введем вторую часть муки и вторую часть молока, опять размешаем тесто от комочков (если ваше тесто для оладий будет замешивать кухонный комбайн, в чашу можно выложить сразу все ингредиенты, а не по половине). В итоге вы должны получить густое тесто консистенцией как хорошая сметана.
5. Тесто должно немного настояться на столе, а потом можно жарить оладьи на разогретой сковороде под крышкой с обеих сторон (если у вас антипригарная сковорода, масло можно не добавлять).
6. Оладьи подавайте к столу с вареньем, со сгущенным молоком или с любым сиропом, а также со сметаной.

Вкусные оладьи на молоке с яблоками и бананами

Это блюдо готовить очень просто, но результат – превосходный. Оно поражает своей пышностью, нежностью, пористостью структуры и неимоверными вкусовыми свойствами. Завтрак из таких вкусняшек будет просто праздничным. И даже варенье не понадобиться!

Дрожжевое тесто с яйцами и фруктами:

• Коровье молоко – 1 стакан
• Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. ложка (не пропустить срок их хранения)
• Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
• Яйца куриные – 1 шт. (можно обойтись без яиц)
• Сахарный песок – 1 ст. ложка
• Ванильный сахар – 1 пачка
• Соль – ½ ч. ложки без горки.
• 1 банан
• 1 яблоко
• горсть изюма

1. Очень важно правильно приготовить тесто. Для этого молоко необходимо немного подогреть, добавить дрожжи и тщательно венчиком размешивать до растворения дрожжей.
2. Продолжая помешивать ввести по одной ложке всю муку и хорошо вымешать тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 40 минут для того, чтобы оно увеличилось в объёме в 2-2,5 раза.
3. Муку для насыщения кислородом непременно необходимо просеять.
4. Для начинки необходимо помыть и очистить одно средней величины яблоко, разрезать его на 4 части, удалить серединки, разделить эти дольки ещё на 3 части и затем порезать их поперёк на мелкие кусочки.
5. Теперь очистить банан, разрезать его вдоль и измельчить на мелкие полукольца. Горсть изюма хорошо промыть, залить тёплой водой, дать немного постоять, выложить на бумажную салфетку и убрать влагу.
6. Разбить в чашку яйцо, добавить сахар, ваниль и соль и взбить венчиком до однородной массы.
7. На поднявшееся тесто выложить начинку из фруктов.
8. Залить яичной массой, хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и ещё поставить в тёплое место на 15-20 минут.
9. Тесто должно быть такой густоты, чтобы не растекалось на сковороде (консистенции густой сметаны).
10. После этого, не перемешивая теста, приступим к жарке оладьев. Наливаем очищенное подсолнечное масло на раскалённую чугунную сковородку, добавляем небольшое количество сливочного масла, перемешиваем до растворения сливочного масла. На горячую сковороду ложкой выкладываем тесто, убавляем огонь до среднего и продолжаем жарку до румяной корки с обеих сторон.

Подавать к столу такие оладьи можно со сметаной или йогуртом.

Как приготовить оладьи с молоком без яиц

Бывает, что в доме не оказалось яиц или вы просто их не едите, то можно обойтись и без низ. Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт оладьев, которые не опадают ни под каким предлогом. Они пышные, пузырчатые и очень вкусные. А подать их можно с соусом из свежих ягод и сахарной пудры. О том как его приготовить я тоже расскажу.

• Мука пшеничная – 7-8 ст. ложек (просеять обязательно)
• Теплое молоко или вода (можно напополам) – 1 стакан
• Дрожжи прессованные – 10 гр.
• Сахар- песок – 2 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки (без горки)
• Для жарки потребуется подсолнечное масло

1. Необходимо взять глубокую, но не широкую керамическую, нержавеющую или эмалированную миску. Алюминий не подходит.
2. Налить в миску 1 стакан молока, нагреть его на бане до 38 градусов.
3. В тёплое молоко добавить сахар, соль и дрожжи и венчиком размешивать этот состав до полного растворения.
4. В полученный раствор постепенно по 1 ложке (постоянно помешивая) добавить муку и хорошо вымешать. Вымешивать удобно венчиком. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не растекалось на сковороде (как густая сметана).
5. Накрыть миску полотенцем и поставить на полчаса в тёплое место. Объём теста должен увеличиться минимум в 2 раза.
6. Можно тесто обмять и дать ему ещё раз подняться, а можно жарить и такое тесто. После второго раза не обминаем, легонько выкладываем на сковороду.
7. На раскалённую сковородку (лучше чугунную или толстодонную) налить подсолнечного масла и уменьшить огонь до среднего.
8. Не перемешивая, аккуратно по одной столовой ложке выкладывать тесто для выпечки.
9. При появлении на поверхности блинов дырочек их можно переворачивать лопаточкой на другую сторону и продолжать жарить до румяной корочки.
10. Выложить оладьи сначала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишнего масла, а затем выложить их на плоскую красивую тарелку.
11. А теперь приготовим сладкую свежую и полезную подливу.
12. Свежие ягоды клубники высыпаем в чашу блендера, добавляем сахарную пудру и смалываем до однородной массы.
13. И поливаем готовый десерт соусом или подаем отдельно. Ягоды, как вы догадались можно использовать любые, а можно даже комбинировать.

Вкусные оладьи на топленом молоке

Топленое молоко придаст особенно тонкий аромат и яркий вкус оладьям. Нежные и очень мягкие они останутся даже после остывания. Моя семья любит это лакомство есть с кленовым сиропом или медом. Готовьте для своих близких с любовью, они оценят это.

• Мука — 240 г
• Масло сливочное — 4 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Молоко топленое — 240 мл
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 9% — 2 ч. ложки
• Масло растительное — для жарки

1. В первую очередь соедините все сухие ингредиенты в чаше. Муку предварительно просейте. Затем влейте топленое молоко тонкой струйкой, замешивая содержимое венчиком.
2. Далее когда тесто будет однородным, начните добавлять воду. Ее может потребоваться немного меньше, чем указано в списке ингредиентов, следите за консистенцией теста. Оно должно быть как густая сметана.
3. Заранее растопите сливочное масло, сделать это можно на водяной бане или в микроволновой печи. Перелейте его в тесто и смешайте.
4. Самое время поставить сковородку на плиту нагреваться. Перед выпеканием оладушек, добавьте в тесто яблочный уксус и смешайте все хорошенько быстрыми движениями.
5. Налейте в разогретую сковороду растительное масло, немного подождите и начинайте выкладывать по ложке теста в нее. Обжаривайте оладьи до красивой румяной корочки с обеих сторон.

Готовьте с душой, приятного аппетита вам!

Классические оладьи на кислом молоке как пух

Моя бабушка, когда готовила пироги или что-нибудь мучное, всегда вспоминала пословицу «пироги — обедовы враги». Это означало то, что когда позавтракаешь мучным изделием, то насытишься надолго и даже обедать не захочется. Оладки она также относила к этой категории выпечки.

У многих хозяек оладьи не всегда получаются. Предлагаю простой и лёгкий рецепт пышных, мягких, золотистых, всегда желанных лакомств.

Тесто на кислом молоке:

• Мука пшеничная высший сорт – 150 гр.
• Сахар песок – 2 ч. ложки
• Соль – ½ ч. ложки
• Сода – ½ ч. ложки
• Кислое молоко (простокваша) – 250 мл.

1. В глубокую миску просеять муку, перемешать муку с сахаром и солью и сверху высыпать соду. Тёплую простоквашу вылить на соду и венчиком тщательно размешать тесто до однородной массы.
2. Тесто должно сползать с ложки (консистенция густой сметаны). Закрыть миску пищевой плёнкой и оставить тесто на 1,5 часа.
3. По истечении этого времени, на раскалённую сковороду налить растительного масла высотой не менее 2 мм.
4. Бытует мнение, что от большого количества масла оладьи становятся жирными. Как раз наоборот, чем больше масла, тем пышнее и менее жирные. Можно начинать выпечку.
5. Тесто ни в коем случае не перемешивать. Аккуратно, начиная от края брать его столовой ложкой, смоченной в растительном масле и выкладывать на сковороду. Огонь убавить до ниже среднего и сковороду прикрыть прозрачной крышкой.
6. После появления румяной корочки оладьи перевернуть и продолжить жарить до готовности (под крышкой).
7. Сложить их на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла.
8. Подать к столу красивый и аппетитный десерт можно со сметаной, мёдом, с абрикосовым вареньем.

Оладьи на молоке и сметане

Оладьи с добавлением сметаны будут воздушными, пористыми и очень нежными. Отличный вариант сытного завтрака, да и на полдник они будут хороши. Готовить такие оладушки одно удовольствие. Подавайте это лакомство с сиропом, медом или же сметаной.

• Молоко — стакан
• Сметана — 1/2 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Ваниль — 1 ч. ложка
• Мука — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

1. Разбейте одно яйцо, взбейте его вилкой. Добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло охлажденное, сахар. Затем влейте молоко, переложите сметану и всыпьте ваниль.
2. Просейте в отдельную чашу муку, добавьте соду, разрыхлитель и немного соли.
3. Перелейте из чаши жидкие составляющие в чашу с просеянной мукой, при этом замешивая тесто венчиком. Можно использовать миксер или блендер, только на небольших скоростях.
4. Однородное без комочков муки тесто, оставьте отдыхать на 15 минут. За это время оно должно стать более вязким.
5. Нагрейте сковороду с растительным маслом в ней, а после ложкой выложите небольшие кружки теста для обжарки. Как только подрумянятся оладьи снизу, переверните их на другую сторону.

Хорошего вам дня и приятного аппетита!

Как приготовить вкусные оладьи на сухом молоке

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Оладьи к завтраку: рецепты без яиц на молоке

Выбор лучшего варианта приготовления пышных блинов на молоке

Источник