Суп грибной с гречневой крупой рецепт

Гречневый суп с грибами

Ароматный суп с грибами, курицей и гречкой. Рецепт с шампиньонами, но можно использовать лесные грибы — будет двойне вкуснее!

За счет предварительной обжарки грибов, овощей и гречки, суп приобретает насыщенный вкус. Куриное филе делает бульон более наваристым. Из приправ я выбрала хмели-сунели. В итоге суп получился очень ароматным и наваристым. Он сытный и легкий одновременно.

Совет! Готовить грибной суп удобнее в кастрюле с толстым дном, чтобы вы в ней могли пожарить все ингредиенты, а потом залить водой и сварить до готовности. В рецепте была использована кастрюля объемом 2,2 л.

Ингредиенты

• шампиньоны – 150 г
• репчатый лук – 1 шт. (30 г)
• морковь – 1 шт. (55 г)
• куриное филе – половинка (120 г)
• сладкий перец – 2 кусочка (10 г)
• картофель – 1 шт. (130 г)
• гречневая крупа ядрица – 70 г
• вода – 1,5 л
• соль – 2 ч. л. или по вкусу
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• сливочное масло – 10 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• укроп и петрушка – для подачи

Приготовление

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и кусочек сливочного.

Отправить в не грибы — у меня здесь замороженные шампиньоны, уже нарезанные кусочками. Обжарить, пока из грибов не уйдет вся влага.

Добавить лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной терке) и сладкий перец (нарезать кубиками, перца нужно чуть-чуть, только для легкого аромата, чтобы не перебить «грибной дух»).

Продолжить обжарку еще пару минут, пока овощи не поджарятся до легкого золотистого цвета.

Гречневую крупу перебрать, промыть. Насыпать в кастрюлю и обжарить минуту-две, чтобы раскрылся аромат.

Куриное филе нарезать крупно и отправить в кастрюлю.

Следом добавить картофель, нарезанный небольшими брусочками.

Сразу залить водой (1,5 л). Дождаться, пока закипит и снять пенку, которая обильно поднимется на поверхность. Посолить, приправить хмели-сунели.

Варить гречневый суп при слабом кипении в течение 15-20 минут — готовность легко определить по картофелю, он должен стать мягким. Когда будет готов, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 10-15.

Подавать гречневый суп с грибами и курицей, пока он еще горячий. Зелень лучше добавить непосредственно в тарелки при подаче. Приятного вам аппетита!

Источник

Суп с грибами и гречкой

Суп с грибами и гречкой

Суп с грибами и гречкой — очень вкусный, ароматный и согревающий. Благодаря гречке, которая добавляется в бульон после раскаливания на сковороде, блюдо получается более ароматным, с новыми нотками привычного вкуса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Гречку прогреть на сухой сковороде, пока она вся не раскроется.

В кипящий бульон добавить раскаленную гречку и порезанный картофель. Варить 15-20 минут до готовности картофеля.

На сковороде на растительном масле обжарить мелко рубленную луковицу (или добавить ее целой в бульон одновременно с картофелем). К луку добавить тертую морковь и пассировать на медленном огне до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать пластинами и добавить к луку с морковью. Потомить пару минут на медленном огне.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю с супом нашу зажарку из грибов. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс и добавить к супу.

Посолить, поперчить, выключить газ и дать настояться под крышкой вкусному грибному супу с гречкой.

Источник

Томленый суп с гречкой и грибами

Гречневую крупу редко увидишь среди ингредиентов для супа. А, зря, суп с гречкой и грибами получается вкусным и сытным, не смотря на то, что в составе этого супа нет мяса. При желании можно не заправлять суп сметаной, тогда этот суп может разнообразить меню постящихся.

Ингредиенты для «Томленый суп с гречкой и грибами»:

• Крупа гречневая — 100 г
• Картофель — 4 шт
• Грибы — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Вода — 2.0 л
• Укроп — 0.5 пуч.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1317.3 ккал	белки 37.9 г	жиры 44.8 г	углеводы 195 г
Порции
ккал 219.6 ккал	белки 6.3 г	жиры 7.5 г	углеводы 32.5 г
100 г блюда
ккал 41.2 ккал	белки 1.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Томленый суп с гречкой и грибами»:

Гречневая крупа — практична, вкусна, всем доступна и всеми любима. Высокое содержание минералов и витаминов делает гречневую крупу — «царицей круп».

Грибы (у меня замороженная смесь лесных грибов, в ее составе — маслята, подосиновики и белые грибы) предварительно отварить. Дать немного остыть.

Репчатый лук измельчить, морковь нарезать соломкой.

Картофель нарезать кубиками.

На смазанную растительным маслом сковороду выложить лук, морковь и нарезанные соломкой грибы.

Овощи и грибы обжаривать в течение 5 минут.

В кастрюлю влить воду, довести до кипения, заложить картофель. Варить в течение 5 минут. Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами и промытую гречневую крупу.

Варить до полуготовности, около 10 минут.

После этого накрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Томить до готовности крупы еще 15 — 20 минут.

Томленый суп с гречкой и грибами готов.

Готовый суп разлить по тарелкам, щедро добавить сметану и укроп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Гречневую крупу редко увидишь среди ингредиентов для супа. А, зря, суп с гречкой и грибами получается вкусным и сытным, не смотря на то, что в составе этого супа нет мяса. При желании можно не заправлять суп сметаной, тогда этот суп может разнообразить меню постящихся.

Похожие рецепты

Суп «Золотой»

Китайский кисло-сладкий суп

Суп с щавелем и овощами

Итальянская страччателла

Постный томатный суп с шампиньонами

Острый суп с фасолью

Овощной суп с яйцом

Томатный суп в горшочке «Ленивый»

Грибной суп

Попробуйте приготовить вместе

Куриное филе в духовке

Сельдь под шубой в виде роллов

Печёночный паштет в коньячном желе

Фотографии «Томленый суп с гречкой и грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 марта gmi334455 # (автор рецепта)

8 июня 2020 года лакомка42 #

2 июля 2020 года gmi334455 # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года мисс #

27 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ange77 #

27 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Таня-кофеманка #

27 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ирушенька #

27 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года лакомка42 #

26 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года ivkis1999 #

26 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года ms olya1226 #

26 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Грибной суп с гречкой

Суп грибной обычно варят на мясном бульоне, но иногда хочется более легкого блюда. В таком случае нужно обратить внимание на постные рецепты, которые быстро готовятся. Например, первое из грибов и гречневой крупы получается очень вкусным. Грибы добавляют похлебке яркий аромат, а гречка – густоту и питательность. Помимо всего рецепт является доступным, ведь продукты всегда есть под рукой.

Рецепт грибного супа с гречкой

Блюдо отлично подходит постного или детского меню. Энергетическая ценность на 100 грамм готового супа – всего 25 ккал. Использовать желательно только свежие шампиньоны, которые обладают насыщенным запахом и вкусом. Замороженные боровики испортят консистенцию супа, а сушенные иногда получаются жесткими. Потребуются для приготовления следующие продукты:

• вода фильтрованная – 3 л;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны среднего размера – 8-12 шт.;
• гречневая крупа – 6 ст. л;
• помидоры – 1-2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень (лук, укроп) – по вкусу;
• соль, 3-4 горошины черного перца, лавровые листы.

Приготовление не занимает много времени, так как предварительно делать бульон не нужно. Дольше всего будет вариться гречневая крупа – на это уйдет около 15-20 минут.

• Картофель нарезать на крупные кубики, бросить в кипящую воду и варить 15 минут.
• Лук мелко порубить, чеснок измельчить с помощью специального пресса и обжарить с маслом.
• Через 3-4 минуты добавить в сковороду натертую на крупной терке морковь и порезанные слайсами грибы. Тушить примерно 5 минут до мягкости.
• Гречку тщательно промыть и засыпать в сковороду к овощам. Перемешать и тушить 5 минут, помешивая, иначе масса пригорит.
• С томатов снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к гречке с овощами. Жарить еще пару минут, затем отправить содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой.
• Посолить, поперчить и готовить первое на медленном огне до мягкости гречневой крупы.

После выключения огня немного остудить суп. Открывать крышку в течение 10-15 минут не рекомендуется, чтобы грибная похлебка стала ароматнее. Разлить по тарелкам, порубить зелень и засыпать в гречневый супчик.

Источник