Суп лобио по грузински пошаговый рецепт

Содержание

RECEPT-SUPA.RU
Рецепты супов пошагово и с фото
Фасолевый суп лобио
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Суп лобио с овощами и специями
Суп лобио с овощами и специями
Суп из лобио
Ингредиенты для «Суп из лобио»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп из лобио»:
Похожие рецепты
Суп сырный без мяса
Суп из чечевицы с индейкой
Суп или Салат?
Томатный суп от мадам Мегре
Борщ «Дачный»
«Суп из того что было»
Суп из красной чечевицы с карри
Сырный суп
Суп гречневый с жареной капустой
Попробуйте приготовить вместе
Камбала в фольге в пикантном маринаде
Суши в шубе
Шампиньоны по-турецки
Фотографии «Суп из лобио» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Фасолевый суп лобио

Фасолевый суп лобио – один из самых сытных и вкусных вегетарианских супов. Разумеется, если очень хочется, можно сварить фасолевый суп лобио на мясном бульоне, но… добавлять мясо в лобио, это все равно что в мед сахар насыпать. Кстати, настоящий фасолевый суп лобио – это еще и суп без картошки.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 1,5-2 часа

Ингредиенты

Сухая фасоль (белая или красна) – 2-3 горсти
Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 2-3 шт. (среднего размера)
Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
Зелень (петрушка, укроп и киндза) – по 3-4 веточки
Чеснок – 1 зубок
Черный перец молотый – 0,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка без верха
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сода – 1 чайная ложка без верха (для вымачивания фасоли)

Пошаговый рецепт

Подготовить фасоль – промыть, залить холодной водой количество которой должно в два раза превышать объем фасоли, добавить чайную ложку соды (без верха), перемешать и вымачивать не менее 3-х часов. Сода размягчает фасоль и значительно сокращает время варки. После вымачивания фасоль тщательно промыть в нескольких водах.

Поставить вариться бульон из фасоли. Вымоченную и тщательно промытую фасоль поместить в 3-литровую кастрюлю, налить холодной воды на 3-5 см ниже края кастрюли, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа.

Подготовить овощи для зажарки. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Из сладкого перца удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Помидор нарезать тонкой соломкой.

Приготовить зажарку. На холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Хорошенько разогреть на среднем огне. Высыпать лук, равномерно распределяя во всей площади сковороды. Помешивая, довести его до состояния полупрозрачности и добавить морковь. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-2 минуты. Добавить сладкий перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Когда кусочки моркови и сладкого перца будут легко разламываться краем ложки, добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне минут 5-10 периодически помешивая.

Подготовить чеснок и зелень. Зелень – петрушку, укроп и киндзу – мелко нарубить. Чеснок искрошить ножом или измельчить в чеснокодавке.

Проверить готовность фасоли – она должна легко раздавливаться тыльной стороной ложки о стенку кастрюли.

Добавить зелень, чеснок и молотый черный перец, снова помешать, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять кастрюлю с огня.

Фасолевый суп лобио готов! Фасолевый суп лобио подается без сметаны и без хлеба. Вместо хлеба используются свежие овощи – огурец, сладкий перец – нарезанные вдоль длинными ломтиками, и зелень (веточки петрушки и киндзы). Фасолевый суп вполне подходит для приготовления впрок, так как, настаиваясь, становится еще вкуснее.

Калории: 46 ккал.
Белки: 1,6 г.
Жиры: 2,1 г.
Углеводы: 5,2 г.

Источник

Суп лобио с овощами и специями

Суп лобио с овощами и специями — грузинский рецепт приготовления вкусного жидкого блюда из фасоли. Обычно лобио готовят по-другому, без добавления овощей, но данный рецепт не менее вкусный и сытный. Другие рецепты приготовления лобио смотрите в отдельной рубрике на сайте здесь .

Суп лобио с овощами и специями

Ингредиенты:

лобио (фасоль) — 300 грамм,
картофель — 2 шт,
помидор — 1 шт,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
чеснок — 4 зубчика,
лавровый лист — 4 шт,
1 ч.л. уцхо сунели (сушеный голубой Пажитник),
1 ч.л. сушеного кориандра,
1 ст.л. молотого красного перца,
3 ст.л. растительного масла,
соль — по вкусу.

Приготовление: фасоль замочить в холодной воде в глубокой кастрюле, за 2 часа до приготовления блюда. Затем слить воду, добавить лавровый лист и залить свежей водой (2 литра).

Поставить на средний огонь и варить до готовности, фасоль должна стать мягкой.

Тем временем мелко нарезать лук и нашинковать морковь. Переложить в сковороду, добавить 3 ст.л. растительного масла. Жарить на среднем огне в течение 10 минут, часто помешивая.

В поджаренный лук с морковью добавить помидоры и потушить в течение 3-4-х минут. Выключить огонь. Переложить готовую зажарку в кастрюлю с лобио.

Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок, специи и соль. Добавить 1,2 литра воды. Перемешать и готовить на среднем огне до готовности картофеля.

Суп лобио готов!

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Источник

Суп из лобио

Превосходный, необыкновенно вкусный и ароматный суп, приготовить который совсем не сложно.

Ингредиенты для «Суп из лобио»:

Фасоль (белая от Мистраль) — 200 г
Рис (круглозерный Кубань от Мистраль) — 1/4 стак.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Кинза — 1/2 пуч.
Чеснок
Аджика
Лист лавровый — 2 шт
Соль
Лимон (для подачи)
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1594.5 ккал	белки 72.5 г	жиры 21.4 г	углеводы 280.4 г
Порции
ккал 398.6 ккал	белки 18.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 70.1 г
100 г блюда
ккал 149 ккал	белки 6.8 г	жиры 2 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Суп из лобио»:

Фасоль замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа. После чего воду слить, налить свежею в пропорции 1:5 — и поставить варить. Варить фасоль до мягкости около 1,5 часа.

Пока фасоль вариться займемся овощами. Лук нужно мелко порезать, морковь натереть на терке. сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и подрумянить лук. Затем туда отправить морковь и тушить на малом огне. Помидор натереть на мелкой терке (кожицу не использовать) добавить помидорную массу в сковороду и тушить 5 минут.

Из кастрюли шумовкой вынуть горсть фасоли размять и вернуть в кастрюлю- чтобы суп приобрел нужную густоту. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с фасолью. Варить пока рис не развариться. Затем выложить в кастрюлю тушеные овощи, перемешать и варить 10 минут.

Чеснок растереть в ступке вместе с солью и добавить в суп вместе с лавровым листом и аджикой.

Зелень мелко нарезать и положить в суп. Потомить еще несколько минут и выключить огонь.
При подаче в тарелку добавить несколько капель лимонного сока.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Превосходный, необыкновенно вкусный и ароматный суп, приготовить который совсем не сложно.