Суп с кресс салатом рецепт

Рецепты Суп из кресссалата

Вода фильтр 250мл

Почистил луковицу,сбрызнул уксусом и отставил

Почистил огурец,дольку чеснока,покрошил зелени (укроп,кинза,петрушка- всего по

чуть-чуть).Надрезал помидоры и залил кипятком на минутку.

Мой суп

Сарделька — 200 г

Лук репчатый — 2 шт

Окорочок куриный — 300 г

Корнишоны — 1 бан.

Колбаски — 100 г

Соус томатный — 1 стак.

Крупа перловая — 1 стак.

Картофель — 3 шт

Ставим вариться мясо свинины, после закипания снимаем пенку, первый бульон я сливаю, добавляю нового кипятка добавляем промытую перловку и доводим до полу готовности перловки. Затем добавляем порезанную соломкой картошку и пассерованный лук с морковкой в томатной пасте, соль.

Один лимон добавляю разрезав пополам (в конце варки достаю отжав содержимое в суп).

Суп «Не такой, как все!»

Лук репчатый — 2 шт

Яйцо куриное — 6 шт

Для начала я поставила варить полкурочки (это наш будущий куриный бульон).

В этот же бульон я режу мелко одну луковицу и добавляю в воду (делаю так и с красным борщом, и с некоторыми супами) — это для навара, вкуса.

Пока курица варится, очищаю картофель, режу и кладу в бульон.

Картофель варится 20 мин., и у меня есть время сделать такую своеобразную кашицу дл.

«Суп из того что было»

Грудинка — 300 г

Капуста белокочанная — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 4 шт

Варим говядину. Думаю, все знают как варить. Далее я вынимаю мясо и начинаю готовить.

Обжариваем тёртую на крупной тёрке морковку и, нарезанный мелко, лук репчатый.

Режем капусту и картофель. Добавляем в бульон. Забыла сфоткать, т.к. готовила ещё 3 блюда в этот момент.

Берём фасоль и опята. На самом деле это не опята, а китайский гриб. Он вкусный, но лучше его .

Суп со щавелем

Яйцо куриное — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сок лимонный — 3 ст. л.

Филе куриное — 100 г

Продукты, которые нам понадобятся.

Пока варится рис, отвариваем нарезанную мелкими кубиками куриное филе в течении 15 минут, варим яйца.

На растительном масле припускаем до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук.

Нарезаем промытый щавель.

Луковый суп

Картофель — 2 шт

Лук репчатый — 4 шт

Сахар коричневый — 2 ст. л.

Сыр твердый — 200 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

1. Готовим бульон (овощной или мясной). В моем случае я использовала мясо молодого кабанчика. Бульон получается не слишком жирный, что не мало важно, поскольку у нас будет предостаточно масла.

2. Режем полукольцами лук. На сковороду (или в кастрюлю с толстым дном) выкладываем сливочное масло, добавляем оливковое масло и лук, оставляем томиться на маленьком ог.

Грибной суп

Крупа манная — 1 ст. л.

Картофель — 5 шт

Лист лавровый — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Порезанный картофель выкладываем в кастрюлю с водой (1, 5 литра), туда же нарезанные грибы. Пожарим лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле. И так же кладем в суп.

Осторожно всыпать в суп манную крупу, при этом постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Минут 10 -15 дать покипеть.

Добавить все специи, приправы, соль, перец. В самом конце, когда.

Суп с баклажанами

Ребра свиные — 400 г

Помидоры черри — 10 шт

Перец сладкий — 1 шт

Приправа — 1/2 ст. л.

Свиные ребра залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа.

Баклажаны и перец нарезать кубиками, черри – половинками, лук-порей – колечками.

Суп с кимчи

Паста кочудян — 1 столовая ложка

Сахар — 1 чайная ложка

Свиная шея — 200 г

Твердый тофу — 200 г

Зеленый лук — 1 стебель

Капуста кимчи — 200 г

Ополоснуть свинину и нарезать ее небольшими кубиками, скажем, 2 на 2 см.

Капусту Кимчи нарезать некрупными кусочками, соразмерно кусочкам мяса.

Ополоснуть стрелку зеленого лука и кусочек тофу.

Тофу нарезать кубиками, как и мясо.

У стрелки зеленого лука отделить белую часть от зеленой. Белая часть в этом рецепте не пригодится, а зеленую нарезать отрезками по 2 см.

Суп из хека

Масло растительное — По вкусу

Укроп — 1/2 Пучка

Морковь — 1 Штука

Пшено — 1/2 Стакана

Лук репчатый — 1 Штука

Соль и перец — По вкусу

Картофель — 6 Штук

Промываем хека под водой, обрезаем все плавнички, удаляем кости. Нарезаем рыбу кусочками, затем отвариваем в кипящей воде, примерно 20 минут.

Чистим и нарезаем кубиками картофель.

Морковь нарезаем кружочками, а лук измельчаем.

В готовый рыбный бульон добавьте картофель и часть моркови. Оставшуюся морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистости.

Мексиканский суп

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 2 шт

Перец сладкий зеленый — 2 шт

Фарш мясной — 250 г

Фарш, лук, перец нарезаем мелко и обжариваем

Теперь берем томаты консервированные, фасоль консервированную (фасоль промывать не надо) и 3 стакана воды, добавляем все в кастрюлю

Чистим картофель, моем и режем кубиками.

Суп «Сомбреро»

Картофель — 8 шт

Лук репчатый — 1 шт

Шампиньоны — 400 г

Итак, картофель режу кубиками, бросаю в кипящую воду, убавляю огонь до слабого кипения

шампиньоны мелко режу, слегка обжариваю на сухой сковородке, отправляю в кастрюлю

режу колбаску (у меня был кусочек сервелата), обжариваю и тоже в кастрюлю.

на жире, вытопившемся из колбасы, обжариваю мелко нарезанный лук. в кастрюлю.

Суп с репой

Горох — 1 Стакан

Морковь — 2 Штуки

Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Специи — По вкусу (перец, лавровый лист, кориандр и т. д.)

1. Основой данного супа будет горох. Его нужно тщательно промыть и заранее замочить в воде (лучше всего на ночь). Впрочем, ориентируйтесь на качество вашего гороха.

2. Доведите до кипения чистую воду или бульон (можно сварить как мясной, так и овощной). Выложите горох и варите на среднем огне до мягкости. Добавьте лавровый лист и другие специи, чтобы сделать .

Грибной суп

Картофель — 6-7 шт

Лук репчатый — 1-2 шт

Лист лавровый — 2 шт

Перец черный — 5 шт

Шампиньоны — 1 кг

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Итак, моем и режем наши грибочки, если не очень крупные, то я режу на 4 части. Количество продуктов рассчитано на 4,5-литровую кастрюлю.

Бросаем грибы в подсоленную кипящую воду и варим 40 минут на среднем огне.

Пока варятся грибы можно почистить картошечку.

И поджарить лучок в большом количестве растительного масла 🙂

Когда лучок поджарится, отставьте его в с.

Грибной суп

Картофель — 5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Крупа перловая — 1/2 стак.

Сметана — 1 стак.

Масло сливочное — 8 ст. л.

Сушеные грибы залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в бульоне.

Перловку промыть, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить, добавив 3 ст. л. сливочного масла, на медленном огне примерно 1 час. Периодически помешивая.

Пока перловка варится, отваренные грибы процедить (бульон не выливать!), мелко нарезать.

Азиатский суп

Сок лимонный — 1,5 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Шампиньоны — 125 г

Лук репчатый — 1/2 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Фарш мясной — 250 г

Говядину и лук промыть, порезать на куски.

Пропустить через мясорубку.

Хорошо перемешать с солью.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы нарезать пластинками.

Добавить к фрикаделькам, перемешать, продолжать обжаривать.

Морковь нарезать кружочками (если крупная, то полукружками).

Суп с салом

Колотый горох — 1 Стакан

Картошка — 3 Штуки

Сало — 200 Грамм

Пучок петрушки и укропа — 1 Штука

Растительное масло — 3 Ст. ложки

Соль, перец — — По вкусу

Морковка — 1 Штука

Горох заливаем холодной водой на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.

Сало (лучше всего с мясными прослойками) нарезаем соломкой и обжариваем в сковородке до золотистого оттенка. Жир оставляем в сковороде.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, морковь также очищаем и нарезаем. нарезать можно по разному, как Вам больше нравится.

Пирожки к супу

Картофель — 4 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 3 ст. л.

Субпродукты — 300 г

Мука пшеничная — 1-1.5 кг

Масло сливочное — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Тесто: муку просеиваем и делаем в ней лунку.

Наливаем в лунку кефир, насыпаем соль.

Слегка взбиваем яйца и также вливаем.

Наливаем растительное масло.

Сливочное масло растапливаем.

Теперь ложкой начинаем замешивать тесто.

Когда тесто замесили, высыпаем на него соду и продолжаем месить.

Готовое тесто пересыпаем мукой.

Складываем в целлофановый пакет и отправ.

Суп с булгуром

Булгур — 0,5 стак.

Перец болгарский — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Бедро куриное — 3 шт

Для начала отварить бедро.

Подготовить ингредиенты, мелко нарезать лук, помидоры нарезать кубиками, кинзу нарезать мелко.

Обжарить лук и добавить к нему помидор, тушить минут 3-5

Пока тушатся помидорки.

В бульон, где варились бедра, засыпать булгур, тщательно перемешать и варить на медленном огне.

Суп с баклажанами

Масло сливочное — 40 Грамм

Масло оливковое — 2 Ст. ложки

Пармезан тертый — 70 Грамм

Бульон мясной — 1 Литр

Баклажан — 1 Штука

Вода — 500 Миллилитров

Мускатный орех молотый (опционально) — 1 Щепотка

Морковь нарезанная — 200 Грамм

Лук репчатый — 1 Штука

Чеснок — 1 Зубчик

Петрушка свежая нарезанная — 2 Ст. ложки

Макароны мелкие — 250 Грамм

Перец черный молотый — По вкусу

Помидоры протертые — 500 Грамм

Сахар — 1 Чайная ложка

Мясной фарш — 300 Грамм

Стебли сельдерея нарезанные — 200 Грамм

В казанчике или чугунной утятнице растопите сливочное масло вместе с оливковым и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок в течение 4-х минут.

Добавьте фарш. Обжаривайте его, часто помешивая.

Пока жарится мясной фарш, промойте и нарежьте маленькими кубиками баклажан.

В казанчик добавьте баклажаны, мелко нарезанные морковь и стебли сельдерея.

Источник

Овощной суп с кресс – салатом

Для супа можно использовать как все растение целиком, так и только стебли, а листья оставить для салата

Ингредиенты:

• 2 пучка кресс-салата
  
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 40г сливочного масла
• Растительное масло
• Соль и перец
• 1 зубчик чеснока
• 200мл сливок (факультативно)
• 1 яичный желток (факультативно)
• 1,5л воды или куриного бульона

Кресс-салат очень хорошо помыть, дать стечь воде

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло и припустить на нем чеснок и лук

Добавить кресс, накрыть крышкой, чтобы он осел в кастрюльке

Добавить порезанный картофель, залить водой или бульоном, посолить, поперчить.

Варить на медленном огне до готовности картофеля

В конце варки добавить сливки (или сливки+желток), если хотите

Пропустить все через блендер, затем протереть через сито

Если суп предназначен для хранения, то сливки в него лучше не добавлять, это можно сделать потом, в момент подачи.

Источник

СУП ИЗ КРЕСС-САЛАТА

Понадобится

На 6-8 порций:
3 пучка кресса, отрезанных от стеблей и мелко порезанных — примерно 225 г готового продукта
110 г сливочного масла
белые части 5 стеблей лука-порея, примерно 400 г, промытые и мелко порезанные
4 картофелины, 700 г, очищенные и мелко порезанные
1.75 л овощного бульона
4 ст л сметаны
соль и черный молотый перец

Как готовить

Водяной кресс можно использовать так по-разному! Он восхитителен в салатах, в бутербродах, в соусах, но вкуснее всего — в супах.

1. В кастрюле вместимостью 3.5 л с толстым дном растопить масло и обвалять в растопленном масле лук, картофель и кресс.

2. Посыпать солью, затем накрыть крышкой и дать овощам потушиться на медленном огне около 20 минут, перемешав один раз.

3. После этого добавить бульон, довести все до кипения и варить, накрыв крышкой, 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими. Снять кастрюлю с огня, и когда суп немного остынет, взбить суп в блендере — это придется делать порциями.

4. Затем вернуть все в кастрюлю, добавить три ложки сметаны, приправить по вкусу и медленно разогреть.

Подавать в суповых тарелках, украсив крем фреш и листьями кресса.

Источник