Суп с печенью кролика рецепт

Суп из субпродуктов кролика

Суп из субпродуктов кролика

Ингредиенты 1 кроличья печенка, 1 кроличье сердце, 1 кроличье легкое, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 / 2 корня сельдерея, 1 яйцо, 1 столовая ложка сырного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок петрушки, 3 горошины душистого перца, молотый имбирь на кончике ножа, молотый мускатный орех на кончике ножа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Сердце и легкое нарезать небольшими кубиками и вместе с кореньями, луковицей и душистым перцем отварить в подсоленной воде. Когда коренья будут готовы, вынуть их из бульона, остудить и нарезать кубиками.

Печенку пропустить через мясорубку, соединить с яйцом, посолить, добавить пряности, сырное масло и панировочные сухари, хорошо перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящий бульон и варить до готовности, после чего положить в суп нарезанные овощи. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Суп с клецками из субпродуктов кролика

Суп с клецками из субпродуктов кролика Ингредиенты 1 кроличья печенка, 1 кроличье сердце, 1 кроличий желудок, 2 кроличьи ножки, 2 луковицы, 1 морковка, 1/2 корня сельдерея, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста, 1 лавровый

Блюда из субпродуктов

Блюда из субпродуктов Почки в сметане КомпонентыПочки телячьи – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Душистый перец – 5–6 горошин Перец черный молотый и соль – по

Суп из субпродуктов

Суп из субпродуктов Ингредиенты: Вода – 1 л, субпродукты куриные – 400 г, картофель – 5 шт., пшено – 4 ст. ложки, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень укропа, соль. Способ приготовления:Куриные субпродукты кладут в кастрюлю, заливают водой, варят

Блюда из субпродуктов

Блюда из субпродуктов Печень с грибами Ингредиенты:600 г печени, 50 г сухих грибов, 150 г сливочного масла, 8–10 картофелин, 200 г сметаны, 3–4 луковицы, соль.Способ приготовления:Печень промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в жире. Предварительно

Салаты из субпродуктов

Салаты из субпродуктов Салат из сердца Ингредиенты: 300 г говяжьего сердца, 2 луковицы, растительное масло для жарки, уксус, майонез, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияИз сердца вырезать кровеносные сосуды, обмыть, залить холодной водой, отварить до готовности

Блюда из субпродуктов

Блюда из субпродуктов Соус из бараньей почки 1 баранья почка, 300 г мякоти баранины, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, 5–6 свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.Мясо с бараньей шеи нарезать кружочками и

Гуляш из субпродуктов

Гуляш из субпродуктов 0,5 кг печени крупной дичи (кабана или косули), по 300 г сердца и легкого, 2–3 луковицы, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3–4 ст. ложки нутряного жира, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист, молотый красный перец и соль по вкусу.Приготовить

Подготовка субпродуктов

Подготовка субпродуктов Внутренние органы животного (печень, сердце, почки, легкие и др.), кровь, конечности и голова являются ценными продуктами и по своему составу мало отличаются от мяса. Из них можно приготовить разнообразные продукты – например, зельц, сальтисон,

Гуляш из субпродуктов

Гуляш из субпродуктов 0,5 кг печени крупной дичи (кабана или косули), по 300 г сердца и легкого, 2–3 луковицы, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3–4 столовые ложки нутряного жира, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, молотый красный перец и соль по

Салаты из субпродуктов

Салаты из субпродуктов Салат из говяжьей печенки с грибами Сушеные грибы промыть и замочить на 3–4 часа. Отварить их в этой же воде, нарезать ломтиками. Отдельно сварить печенку, остудить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Соленые

Блюда из субпродуктов

Блюда из субпродуктов Кольраби, фаршированная мозгами Кольраби – 8 штукТелячьи мозги – 400 гСливочное масло или маргарин – 150 гСметана – 1/8 лРепчатый лук – 1 штукаКуриное яйцо – 1 штукаСоль, зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу1. Кольраби очистить и осторожно

Суп из субпродуктов с фасолью

Суп из субпродуктов с фасолью Состав: 200 г фасоли, 200 г сердец, печенки или почек, 100 г копченого шпика, 1,5 л воды, 2 луковицы, лимонная цедра, лавровый лист, молотый перец, соль.Фасоль промыть и замочить на ночь. Подготовить почки (вырезать мочеточники), залить их водой с

Колбаса из субпродуктов

Колбаса из субпродуктов Понадобится свежая печень говяжья 3 кг, горячий бульон от варки говяжьих и свиных голов 0,8 кг, телятина 1,5 кг, говядина 1 кг, шпик 2 кг, чеснок, специи, соль по вкусу. Сырую печень измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Мясо варить при температуре

Источник

Суп из потрохов кролика

Традиционным блюдом на Руси из субпродуктов считался рассольник. Сегодня мы приготовим суп с солеными огурцами и потрохами кролика. Получится очень вкусно! Здесь главное — правильно обработать ингредиенты, а дальше дело за малым.

Субпродукты гораздо полезнее обычного мяса. В них содержатся кладези минералов, витамины A и B. Немаловажен тот факт, что потроха имеют калорийность ниже, нежели их благородный мясной собрат.

• Огуречный рассол 100 мл
• Потроха кролика 400-500 г
• Мука пшеничная 1 ст.л.
• Картофель 4-5 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Огурец соленый 250 г
• Лавровый лист по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 94 ккал
• Белки: 4.1 г
• Жиры: 1.6 г
• Углеводы: 14.9 г

Кроличьи потроха хорошенько промыть, отделить от жира.

Замочить жир и потроха в разных емкостях на 20 минут.

Слить воду изамариновать потроха в соли и специях на 1 час. Жиру дать просохнуть.

Спустя час, выложить жир на сухую сковородку и растопить его.

Отправить в сковороду потроха в специях. Обжарьте их до золотистой корочки в течении 30 минут.

Морковь и лук измельчить любым удобным вам способом и добавьте к субпродуктам. Пассеруйте 5 минут, помешивая.

Затем нужно добавить в заправку муку. Чтобы предотвратить образование комочков, растворите муку предварительно в небольшом количестве воды, затем влейте в сковородку и протушите 5 минут.

Кастрюлю с водой поставьте на плиту. Картофель порежьте кубиками. Когда вода закипит, положите в нее картошку. Ее необходимо поварить 10 минут, а затем добавить жаренные потрошка.

Соленые огурцы мелко нарезаем и добавляем в суп за 5 минут до его готовности. Вместе с огурцами вливаем рассол. Учтите, что огурцы должны быть не маринованные, а соленые. В рассоле не должно быть уксуса.

Соль и специи добавляем в конце.

Суп-рассольник из кроличьих потрохов готов! Приглашаю к столу!

Совет: в этом рецепте перловая крупа отсутствует, но вы можете ее добавить. Для этого крупу сварите в отдельной кастрюле и отправьте в суп за 10 минут до готовности.

Следите за новыми рецептами в наших группах в Одноклассниках, Вконтакте и Instagram!

Пожелания и отзывы вы можете оставить под этим рецептов в комментариях.

Источник

Суп-лапша в мультиварке

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Крестьянский суп-лапша с печенью кролика

Сегодня готовим суп-лапшу в мультиварке. Суп приготовим с печенью кролика. Чтобы бульон остался прозрачным, нужно быстро обжарить печень кролика на сковороде в оливковом масле с двух сторон, и лишь потом поместить ее в суп. Суп по-крестьянски получается ароматным сытным и вкусным. Приятного аппетита!

Как приготовить «Суп-лапша в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить суп, нужно взять картофель, морковь, лук, лапшу короткую, масло оливковое, печень кролика, соль, перец душистый и горький, воду кипячёную.

Овощи очистить, помыть, нарезать кубиком.

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить 1 ст. л. оливкового масла.

Засыпать в чашу мультиварки подготовленные овощи. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 30 минут. Включить «Старт».

Тем временем печень кролика вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Обжарить с двух сторон на сковороде в 1 ст. л. оливкового масла.

Открыть мультиварку. Залить овощи 1 литром горячей воды.

К овощам добавить обжаренную печень кролика. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 15 минут. Включить «Старт».

Открыть мультиварку. Добавить лапшу. Перемешать.

Посолить, поперчить. Закрыть крышку. Переключить на режим приготовления «Тушение». Установить время 15 минут. Включить «Старт».

Готовый суп перелить в кастрюлю. Подавать к обеду.

Источник

Сколько нужно варить печень кролика [таблица] и пошаговые рецепты

Топ рецептов: как приготовить печень кролика

Крольчатина – очень ценный продукт. Необыкновенный вкус, полезные и питательные свойства, гипоаллергенность – главные достоинства. Не зря разрешается использовать мясо кролика в качестве первого прикорма для малышей, а также вводить в рацион людей, придерживающихся специальных диет по состоянию здоровья и тех, кто следит за своей фигурой.

Но многие хозяйки не особо часто радуют домочадцев таким полезным и вкусным продуктом. Чаще всего причиной становится самое банальное отсутствие правильного рецепта или неправильный выбор тушки ранее, что испортило впечатление о блюдах с этим мясом. Допустив одну ошибку в процессе приготовления, у некоторых мясо выходит жестким.

Есть некоторые правила, которые стоит соблюдать, работая с тушкой кроль. Готовить крольчатину необходимо дольше той же курицы или индейки. Но, в отличие от мяса, печень кролика готовится намного проще и быстрее.

Многие не знают, как приготовить печень кролика, потому что попросту не приходилось этого делать. Ведь привычнее подать на стол блюда из куриной или телячьей печенки.

Но мы же не ищем привычные блюда, а хотим удивлять своих родных новыми и вкусными кулинарными шедеврами.

Поэтому мы расскажем вам самые вкусные рецепты из этого ценного продукта, которые обязательно стоит попробовать хотя бы один раз. Более того, вы узнаете о полезных свойствах печени кролика.

Эти блюда из печени кролика вам обязательно понравятся

Печень – это очень полезный продукт. А значит, включать его в свой рацион просто необходимо. Ее можно употреблять в совершенно разных вариациях: тушеную, жареную, вареную, в виде паштетов и суфле, а также использовать для приготовления супов. И это касается любой печени, будь это индюшиная, куриная или кроличья.

Как и само мясо кролика, печень его также относится к диетическим продуктам. Низкая калорийность делает ее просто незаменимой в качестве исходного продукта для кулинарных шедевров, предназначенных для тех гурманов, которые следят за своей фигурой.

Конечно, как и любой субпродукт, включать печень в рацион необходимо до одного раза в неделю, ведь это – «фильтр» организма, которому свойственно накапливать в себе вредные вещества. Но, употребляя блюда из печени кролика один раз в неделю, вы принесете организму только пользу, потому что в ней содержится:

• витамины группы В;
• практически весь спектр других витаминов, необходимых для организма;
• минералы: кальций, магний, железо и др.

Кроме того, печень кролика:

• легко усваивается организмом;
• содержит большое количество белка;
• благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
• улучшает состояние кожного покрова и волос;
• лучший продукт для борьбы с анемией.

Согласитесь, достаточно причин включить в рацион этот ценный продукт. А вот в каком виде – решать вам. В магазине «Мясной Рай» представлены фермерские продукты. В их качестве и безопасности вы можете быть уверенными на все 100%. У нас непременно стоит выбирать вкусные и полезные ингредиенты для ежедневного рациона.

Для начала рассмотрим рецепт печеночных оладий, которые порадуют не только взрослых, но и детей своим неповторимым вкусом, нежной текстурой и сочностью. Перед тем, как приготовить печень кролика, ее необходимо ненадолго оставить в холодной воде или даже молоке. Это уберет все ненужные запахи. И данное правило стоит применять в любом рецепте. Чтобы приготовить оладьи, нам понадобится:

• 0,5 килограмма печени;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• мука;
• соль, перец;
• пол стакана гречневой крупы.

Для начала необходимо отварить гречку. Далее пропустить через мясорубку печень, лук и остывшую крупу. Вбить яйца, добавить соль и перец. Теперь понемногу вводить муку и все это тщательно перемешивать. Необходимо довести печеночное «тесто» до консистенции густой сметаны.

Теперь обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон и складываем в глубокую кастрюлю. Заливаем оладьи водой, добавляем 1 лавровый лист и несколько горошин черного перца, доводим до кипения.

Томить на слабом огне не более 10 минут. После этого дать немного постоять с закрытой крышкой.

В итоге у вас получатся нежные, сочные и воздушные оладьи, которые можно подать с любым гарниром или без него вовсе, в качестве, например, перекуса.

Если не знаете, как вкусно приготовить печень кролика, то попробуйте сделать из нее домашний паштет. Никакой гамбургер не сравнится с хрустящим тостом, намазанным сверху домашним печеночным паштетом. Это отличный вариант для завтрака, который придется по вкусу всем домочадцам. Вот список ингредиентов:

• 300 граммов печени;
• 200 граммов сливочного масла хорошего качества;
• 100 граммов лука репчатого;
• 100 граммов моркови;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Для начала необходимо достать сливочное масло и оставить его греться. Натертую морковь и нашинкованный полукольцами лук пассируем на сливочном масле, потом туда кладем предварительно промытую и обсушенную печень. Обжариваем до готовности. Чтобы проверить уровень готовности, необходимо проткнуть печень. Если выделяется сок без крови, то печень готова.

Небольшой секрет: добавленные всего 50 миллилитров алкоголя (коньяк или виски) к печени в процессе жарки сделают паштет более ароматным и вкусным. Правда, не забудьте тогда открыть крышку и дать спирту выветриться.

Теперь остался последний штрих. Взбиваем сливочное масло, обжаренные овощи и печень блендером до получения однородной массы. На этом этапе добавляем соль и перец. При желании, можно включить сюда зелень и любимые специи. Единственный совет – если готовите, то лучше сразу делайте двойную порцию, потому что все сразу разлетится на бутерброды ваших домочадцев

Печень кролика: рецепт приготовления с фото

Опытные хозяйки прекрасно знают, насколько полезна печень кролика. Ведь в этих маленьких кусочках содержится высокая концентрация витаминов и минералов. А уж как важна кроличья печень в рационе наших младших домочадцев, и вовсе говорить не нужно. Сегодня мы поделимся секретами и расскажем, как готовится печень кролика в сметане. Рецепт скорее конспектируйте, а еще лучше — воплощайте в жизнь полученные знания.

Состав:

• 350 г кроличьей печени;
• 1 луковица;
• 0,2 л сметаны;
• 1 морковь;
• 2 ст. воды;
• рафинированное растительное масло;
• соль.

Приготовление:

Начнем с уроков кулинарного ликбеза:

• кроличью печень тщательно переберем, очистим от пленки и прожилок;
• не измельчайте сильно субпродукт, оптимальный размер кусочка — 5х5 см;
• маленькие куски в процессе жарки усохнут и станут жестковатыми;
• сметанная подлива придаст мясу сливочный вкус и нежный аромат;
• можно использовать свежие томаты или пасту;
• если вы хотите приготовить блюдо с подливкой, тогда не поскупитесь на количестве воды или бульона.

Извлекаем кроличий субпродукт из морозильной камеры и выкладываем в чашу.

• Заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 20 минут. Такая процедура поможет нам избавиться от застывшей крови.
• Измельчаем печень кролика. Гурманы могут добавить еще и сердечки.

Как вкусно приготовить печень кролика

Сам по себе кролик является деликатесом. Его трудно приобрести в магазине, но фермеры, которые разводят этих животных, всегда могут предложить свежее мясо и печень этого животного. Печень кролика напоминает по вкусу куриную и индюшиную печень, поэтому рецепты, в которых я вам сегодня расскажу, как приготовить печень кролика, подойдут для печени и любого другого животного.

В нашей семье все любят паштеты, поэтому сейчас я с вами поделюсь очень простым рецептом его приготовления. Для меня такое кушанье приемлемо, потому что его можно подавать как закуску или к чаю, а также хранить в холодильнике в течение недели.

Как приготовить паштет из печени кролика

Кухонная техника: варочная плита, сковорода, разделочная доска, нож.

Печень кролика	350 г
Морковь	1 шт.
Лук	3 шт.
Сливочное масло	40 г
Соль	2 щепотки
Перец	2 щепотки
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Помыть, очистить небольшую морковь и натереть ее на крупной терке.
2. Промыть и очистить 3 луковицы, если у вас крупные, тогда достаточно двух, и нарезать мелкими кубиками.
3. В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить лук с морковью 3 минуты.
4. Промыть 350 г печени кролика, нарезать мелкими кусочками и отправить в сковороду к овощам. Жарить на большом огне 3 минуты, затем столько же на маленьком.
5. Выложить остывшую полученную массу в глубокую чашу, добавить 40 г мягкого сливочного масла, соль и перец по вашему вкусу и взбить погружным блендером или пропустить через мясорубку.
6. Готовому блюду дать остыть и отправить в холодильник, чтобы паштет застыл.

Рекомендации к приготовлению

• Если у вас замороженная печень кролика, вам нужно ее разморозить при комнатной температуре.
• Перед готовкой подержите печень в воде полчаса, чтобы удалить лишнюю кровь.
• Также для паштета можно печень отварить, а не обжаривать.
• Перед тем как положить к массе сливочное масло и взбить блендером, дайте ей остыть, чтобы масло не растаяло.
• Специи можете добавлять по желанию. Очень хорошо подчеркивает вкус паштета мускатный орех, его стоит добавить буквально 1-2 щепотки. Также сюда можно отправить свиное отварное сало, зелень, чеснок.
• Такой же паштет можно сделать из куриной, индюшиной, утиной, гусиной или печени любой другой птицы.

Варианты подачи

• Паштетом можно смазать гренки или любой другой хлеб и украсить веточкой зелени петрушки или укропа.
• Его можно использовать в приготовлении рулетов.
• Паштет можно подать в маленьком салатнике, украсив зеленью и помидорами.

рецепт

А теперь приглашаю вас заняться просмотром очень короткого видео о том, как приготовить печень кролика вкусно и порадовать ею не только домочадцев, но и гостей. Вы увидите, до какой степени нужно обжаривать продукты и что получится при полной готовности.

А теперь поговорим о том, как приготовить печень кролика в сметане. Любое мясо или любая другая часть тушки животного получается очень вкусной и сочной, если ее тушить со сметаной или сливками.

Мне нравится готовить так печень, потому что это быстро, вкусно и полезно.

Такое кушанье лучше есть свежеприготовленным в горячем виде, поэтому если у вас много печени, разделите ее на 2 части и положите одну из них в морозильную камеру.

В этом рецепте я вам расскажу о том, как приготовить бефстрогановы из печени кролика. Бефстроганов – это вид нарезки любого мяса, поэтому, чтобы наше блюдо получило именно такое красивое название, просто нарежьте печень тонкими полосками, а все остальные ингредиенты к ней можно добавлять по вкусу.

Итак, давайте рассмотрим во всех подробностях, как приготовить печень кролика на сковороде и получить отличное дополнение к любому гарниру.

Также хочется отметить, что печень кролика очень полезна для нашего организма, она насыщена витаминами, минералами, полезными белками и жирами, которые так нужны нашему организму. Но не стоит ею увлекаться ежедневно, потому что в подобных субпродуктах все-таки имеются те вещества, которые вредны нам в большом количестве.

Бефстроганов из печени кролика

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: на 6 человек. Калорийность: 135 ккал на 100 г продукта. Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода, варочная плита.

Печень кролика	400 г
Лук	0,5 шт.
Сметана	100 г
Мука	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Масло сливочное	25 г
Соль	2 щепотки
Перец	2 щепотки
Растительное масло	2 ст. л.
Вода	100 г

Варианты приготовления

Хочется сказать, что печень кролика сама по себе очень вкусная, и ее можно даже просто обжарить в течение 10 минут на сковороде, добавить специи и получить отличное блюдо, которое будет очень вкусно с любым салатом из свежих овощей.

Раз уж у вас дома есть печень кролика, то наверняка у вас есть и тушка этого животного. Сейчас я вам расскажу, как его приготовить вкусно.

• В нашей семье любят пищу, приготовленную в духовке, поэтому я поделюсь с вами, как приготовить кролика в духовке. Нежное и постное мясо этого животного считается диетическим, а в таком исполнении он не только сохраняет все свои полезные свойства, но и не занимает много вашего личного времени для его готовки.
• Если есть такая возможность, приготовьте кролика в мультиварке. Мне нравится готовить в такой технике, потому что блюда получаются очень сочными, сохраняют все свои витамины, и их вкус немного отличается от приготовленного традиционным методом.

• Как и любое другое мясо, кролика можно замариновать и готовить на мангале или барбекю. Если у вас появилась идея приготовить его именно так, тогда воспользуйтесь рецептом маринада для кролика. Он отлично подчеркнет сладковатый вкус кроличьего мяса и сделает его пикантным и сочным.
• На любом столе, даже праздничном, все по достоинству оценят фрикасе из кролика. Все мы знаем, что мясо этого животного немного пресное, а в сочетании со сливками и различными специями мы получим неповторимый, нежнейший его вкус и аромат. Такое кушанье лучше готовить из молодого кролика и подавать свежеприготовленным.

• Иногда не хочется готовить мясо отдельно, гарнир отдельно. Я часто отправляю в рукав мясо, овощи и все необходимые специи, и полностью самостоятельное блюдо будет готово через час. По такому принципу в нашей семье очень приветствуется кролик, тушенный с картошкой. В таком исполнении его можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Даже на открытом костре, если есть такая возможность.

Уважаемые кулинары, мне очень хотелось бы быть для вас сегодня полезной. Надеюсь, на вашей кухне уже приготовлена печень кролика по вышеизложенным рецептам.

Печень кролика в соусе из сливок

Этот продукт используется для приготовления множества блюд, в том числе горячих, с разными подливками.

Чтобы сделать печень кролика по рецепту с соусом из сливок, нужны следующие ингредиенты:

1. Луковица.
2. Около четырехсот грамм печенки кролика.
3. Примерно шестьдесят миллилитров сливок.
4. Две дольки чеснока.

Лук почистить. Нарезать полукруглыми кусочками. Печенку разделать. Поместить немного масла на сковородку. Обжарить на ней лук. Затем поместить на сковороду печень. Смешать с луком и жарить еще некоторое время. Затем добавить сливки и пряности. Тушить смесь около двадцати минут. После этого блюдо можно снять с огня. В него добавляют зелень и мелко нарезанные дольки чеснока.

Сколько нужно варить печень кролика [таблица] и пошаговые рецепты

Варить печень кролика довольно быстро, главное соблюдать технологию.

Технология приготовления	Целиком, время варки, минут	Кусочками, Время варки, минут
В кастрюле	20	15
В мультиварке	30	25
В микроволновке	7	5

Если печень кролика нарезать мелкими кусочками, в процессе отваривания она может стать слишком сухой.

В кастрюле

1. очистить и промыть печень под проточной холодной водой.
2. срезать ножом жир и протоки, уплотнения. при необходимости печень нарезать на кусочки необходимой величины.
3. выложить печень в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала продукт на 1-2 см. добавить необходимые специи.
4. поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения.
5. сбавить интенсивность огня до маленького и варить до готовности в течение 15-20 минут.

если сырая кроличья печень будет иметь специфический запах, от него можно избавиться путем предварительного замачивания субпродукта. для этого необходимо поместить печень на 1 час в воду или молоко непосредственно перед приготовлением.

в мультиварке

1. подготовить кроличью печень перед приготовлением – промыть, удалить жир и каналы.
2. нарезать на кусочки требуемого размера.
3. на дно посуды положить нарезанную мелкими кусочками морковь и лук. овощи не должны превышать 20-30% от массы печени.
4. уложить печень на овощи, добавить воды, чтобы она едва покрывала печень.
5. поставить мультиварку в режим «тушение» и готовить 25-30 минут в зависимости от размера нарезанной печени.

отваренная кроличья печень быстро теряет влагу, становясь сухой. поэтому при использовании ее для салатов или паштета лучше отваривать непосредственно перед их приготовлением.

как вкусно приготовить печень кролика в мультиварке

кунжут: как растет, чем полезен и как его едят

вам может быть интересно узнать, сколько варить печень индейки. подробный рецепт ? здесь.

в микроволновке

1. подготовленную промытую кроличью печень с удаленным жиром и каналами нарезать при необходимости на кусочки требуемого размера.
2. нарезать соломкой морковь и лук полукольцами.
3. уложить на дно стеклянной посуды с нарезанным полукольцами луком и залить водой так, чтобы она слегка покрывала кусочки печени.
4. накрыть крышкой.
5. варить 5-7 минут в зависимости от величины нарезанных кусочков печени и мощности микроволновки.

чтобы определить готовность вареной кроличьей печени, достаточно проколоть ее ножом или вилкой. если она готова, сок будет прозрачным, в случае же, если сок будет розовым, печень необходимо доварить.

✅ Полезные

Кроличья печень содержит множество витаминов и микроэлементов, что делает ее желаемым блюдом на столе как здоровых людей, так и тех, кто страдает различными заболеваниями.

• Кроличья печень отличается низкой калорийностью – всего 166 ккал на 100 г продукта. Поэтому блюда из печени – это отличное решение для людей с повышенной массой тела.
• Данный продукт можно употреблять людям, которым рекомендована даже строгая диета ввиду того, что печень легко усваивается организмом.
• Печень кролика нормализует работу желудочно-кишечного тракта при ее сбоях.
• Благодаря высокому содержанию железа в печенке содержащие ее блюда рекомендованы больным анемией для повышения уровня гемоглобина в крови.
• Витамин B, содержащийся в данном продукте, благоприятно воздействует на нервную систему человека.
• Печень показана людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Витамин PP нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме человека и способствует снижению уровня холестерина в крови.
• Благодаря тому, что в кроличьей печени практически не содержится углеводов, но в достаточном количестве присутствует белок – 19 г на 100 г продукта, она подойдет для питания людям, желающим нарастить мышечную массу.

Печень кролика часто присутствует в списке диетических продуктов для женщин, поскольку улучшает состояние ногтей, волос и кожи, предотвращает раннее возникновение морщин.

❌ Вредные

Ввиду того, что печень является естественным фильтром в организме, в ней могут накапливаться токсичные вещества, которые при чрезмерном употреблении содержащих ее блюд могут нанести вред человеческому организму.

Бальзамический уксус: применение, состав, приготовление

Частое употребление печени может привести к:

• Повышению артериального давления, что делает нежелательным ее частое употребление гипертониками.
• Расстройству пищеварения.
• Головным болям и общему ухудшению самочувствия.
• Большой процент содержания белка делает нежелательным ее употребление людям, страдающим подагрой.
• Людям с повышенным содержанием железа в крови также не рекомендуется употреблять в пищу кроличью печень ввиду большого количества содержащегося в ней железа.

Диетологи советуют употреблять кроличью печень не более одного раза в неделю. В таком количестве она не нанесет организму никакого вреда, а вот ее полезные качества проявятся в полной мере.

Вам также может понравиться

Куркума — это многолетнее растение, относимое к семейству имбирных.

Где растет бадьян и какой он на вкус Специя бадьян

Кунжут или сезам – травянистое растение, достигает

Паприка – это пряность в виде порошка, которая изготавливается

Душица обыкновенная (другие названия — орегано, материнка

Бальзамическим уксусом называют одну из наиболее дорогих

Рисовый уксус — важный ингредиент в рецептах роллов и суши.

Натуральный фруктовый уксус — это полезный продукт

Сколько готовится печень кролика

• Печень — 300 г;
• Лук — 3 шт.;
• Соль;
• Перец молотый — три вида
• Пряности по желанию;
• Масло растительное .

1. Вымыть печень, очистить от пленок.
2. Замочить печень кролика в нежирном молоке или воде по желанию.
3. Слить жидкость, разрезать печень на средние куски.
4. Не варить, просто разогреть сковороду и обжарить.
5. Лук нашинковать и спассеровать. Готовить на слабом огне около 8 минут.
6. Достать кухонный комбайн и измельчить овощи и мясо.
7. Все тщательно перемолоть для получения нежного паштета.
8. Паштет из печени готов.
9. Можно добавить в паштет немного оливкового масла по желанию.
10. Паштет из печени кролика можно подавать с первыми блюдами или просто к чаю с белым хлебом.Рецепт паштета легкий и простой в приготовлении. Такое блюдо понравится взрослым и детям. Приятного аппетита!

Кухонная техника: варочная плита, сковорода, разделочная доска, нож.

Печень кролика	350 г
Морковь	1 шт.
Лук	3 шт.
Сливочное масло	40 г
Соль	2 щепотки
Перец	2 щепотки
Растительное масло	2 ст. л.

Как варить печень кролика

1. Печень кролика, если заморожена, разморозить и тщательно промыть.2. Выложить на доску, срезать жир и плотные части, при необходимости разрезать на несколько кусочков.3. Выложить печень кролика в кастрюлю и залить водой.4. Поставить кастрюлю на сильный огонь.5. После закипания уменьшить огонь и через пару минут снять пену, образующуюся во время варки.6.

Сытный салат

Печень кролика — 150 граммКуриные яйца — 2 штукиЯблоко не приторно-сладкое — 1 крупноеРепчатый лук — половинкаСыр колбасный — 75 граммМайонез или соус для салата «Цезарь» — 2 столовых ложки

Как сделать салат из печени кролика1. Печень кролика сварить, нарезать тонкой стружкой и посолить.2. Голову лука очистить от шелухи, срезать с неё корневище, и мелко нарубить.3. Колбасный сыр натереть на крупной тёрке.4. Куриные яйца сварить, очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке.5. Яблоко очистить от кожуры и плодоножки, натереть на крупной тёрке.6.

• Печень кролика — 500 г;
• Лук репчатый — 3 шт.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Молоко 2,5% — 3 ст. л.;
• Мука по желанию;
• Майонез — 200 г;
• Соль, пряности по вкусу.

1. Начинать приготовление нужно с печени.
2. Печень вымыть, очистить и сварить до готовности.
3. Натереть печень на средней терке.
4. Лук очистить и натереть на средней терке.
5. Спассеровать печень и лук в масле на слабом огне.
6. Посолить и поперчить, добавить пряности по желанию.
7. Приготовить блины.
8. Яйца, сахар, соль перемешать, добавить молоко и снова перемешать.
9. Полученное тесто использовать для приготовления блинов на сковороде. 10 средних штук будет достаточно.
10. Взять красивую и глубокую чашу и слоями выложить продукты.
11. Первым слоем выложить печень кролика, смазать майонезом.
12. Выложить блин в салат из кролика.
13. Продолжить чередование печени кролика и блинов.
14. Сверху смазать салат майонезом. Можно выкладывать любое количество слоев.
15. Салат с печенью кролика готов!
16. Украсить зеленью.Рецепт очень сытный и вкусный, понравится всем членам семьи. Приятного аппетита!

• Печень кролика — 1 кг;
• Лук — 1-2 шт.;
• Сметана нежирная — 5 ч. л.;
• Вода — 2 стакана;
• Соль, пряности по желанию.

1. Готовить в мультиварке.
2. Печень кролика хорошо обработать, очистить и промыть.
3. Разрезать на порционные куски для приготовления в мультиварке.
4. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами для приготовления в мультиварке.
5. В мультиварке включить режим «Жарка», вылить масло и обжарить лук.
6. Варить в мультиварке не стоит, просто жарить около 15-20 минут.
7. После обжарки лука добавить субпродукт, соль, пряности.
8. Далее воду разбавить со сметаной и залить полученной смесью блюдо.
9. В мультиварке включить режим «Тушение» на 60 минут.
10. Печень кролика в сметане подавать с пюре, рисом или тушеной капустой.Рецепт в мультиварке фантастический, печень в сметане очень нежная на вкус. Приятного аппетита!

• Печень кролика 400 г;
• Рис рассыпчатый — 400 г;
• Морковь — 3 шт.;
• Лук — 3 шт.;
• Соль;
• Приправы;
• Лавровый лист.

1. Печень кролика промыть и очистить.
2. Нарезать на порционные куски.
3. Рис отварить до полуготовности.
4. Субпродукт обжарить, добавить к нему лук.
5. Добавить печень с луком в рис, тщательно перемешать. Посолить, поперчить, можно по желанию добавить травы.
6. Готовить около 5-8 минут.
7. Плов из кролика готов!Рецепт просто изумительный, понравится взрослым и детям. Можно подать плов к праздничному столу или повседневному ужину в красивом блюде, украсив петрушкой или кинзой. Также можно использовать кисло – сладкий соус к блюду. Приятного аппетита!

Печень кролика тушенная в вине со сладким перцем

• Печень — 300 г;
• Перец болгарский — 400 г;
• Вино белое сухое — 200 мл;
• Морковь — 2 шт. ;
• Лук — 2 шт.;
• Соль;
• Сахар;
• Пряности;
• Травы по желанию.

1. Печень вымыть, очистить и нарезать средними кусками.
2. Болгарский перец, лук и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.
3. Потушить печень на слабом огне 15-20 минут.
4. Добавить овощи, специи и травы.
5. В конце приготовления добавить вино и сахар.
6. Потушить еще немного.
7. Украсить зеленью перед подачей на стол.Приятного аппетита!

Макароны с пастой

• Печень — 200 г;
• Лук — 3 шт.;
• Перец болгарский — 3 шт.;
• Макароны — 300 г;
• Томатная паста — 30 мл;
• Соль;
• Сахар;
• Пряности по желанию.

1. Печень промыть, очистить и нарезать небольшими кусками.
2. Выбрать макароны на свое усмотрение.
3. Макароны отварить в течение 10 минут.
4. Посолить и поперчить.
5. Обжарить болгарский перец, морковь и лук, перемешать с томатной пастой и добавить сахар и специи.
6. Перемешать и украсить зеленью перед подачей на стол.Восхитительное блюдо можно подавать как к праздничному столу, так и просто к ужину. Приятного аппетита!

Печень жаренная с травами

• Печень — 950 г;
• Лук — 3 шт.;
• Чеснок — 3 шт.;
• Сыр твердый — 300 г;
• Пряные травы по желанию;
• Соль, специи по вкусу.

1. Печень промыть, очистить от пленки.
2. Разрезать пополам.
3. Каждый кусок натереть солью, пряностями, травами по желанию.
4. Выложить на разогретую сковороду и обжарить около 15 минут с двух сторон.
5. Отдельно обжарить овощи.
6. Лук и чеснок потушить около 8 минут.
7. Взять печень, сверху нее выложить тушеные овощи и натереть твердый сыр.
8. Повторить процедуру со вторым куском.
9. Поставить в духовой шкаф.
10. Готовить до появления аппетитной корочки, дать остыть и подавать к столу.Подавать в красивой тарелке, можно украсить зеленью или использовать какой-нибудь легкий соус. На гарнир подойдет пюре картофельное, рис или запеченный картофель в сливочном масле. Приятного аппетита!

Блюдо в мультиварке

Данный раздел статьи посвящен приготовлению горячего кушанья из печени кролика. Рецепты множества подобных блюд часто встречаются в кулинарных книгах. Для приготовления одного из них нужны следующие продукты:

1. Семьсот граммов кроличьей печенки.
2. Большая ложка масла растительного.
3. Сто грамм лука.
4. Соль и перец.
5. Восемьдесят грамм морковки.
6. Лавровый лист.
7. Сто семьдесят грамм сметаны.
8. Три дольки чеснока.
9. Около ста миллилитров воды.
10. Пятнадцать грамм муки.

Печень помыть, просушить.

Очистить от жил и пленок. Нарезать на некрупные куски. Лук и морковку помыть. Почистить. Лук нарезать на небольшие кусочки, а морковку натереть.

Сметану посолить и соединить с водой. Налить в мультиварку растительное масло. Поместить туда лук и морковь, а также кусочки печенки. Обжарить. Добавить соль, муку, поперчить. Поставить прибор на режим тушения. Готовить смесь около пятнадцати минут. В конце тушения добавить лавровый лист и измельченный чеснок.

В статье представлены способы приготовления печени кролика и рецепты с фото. Что касается гарнира, обычно к этому блюду подают салат или тушеные овощи.

Сколько варить печень кролика до готовности

Печень кролика промыть и очистить от плёнок. Варить печень кролика 15 минут.

Ребёнку варить печень кролика 20 минут.

Как варить печень кролика

1. Печень кролика, если заморожена, разморозить и тщательно промыть. 2. Выложить на доску, срезать жир и плотные части, при необходимости разрезать на несколько кусочков. 3.

Выложить печень кролика в кастрюлю и залить водой. 4. Поставить кастрюлю на сильный огонь. 5. После закипания уменьшить огонь и через пару минут снять пену, образующуюся во время варки. 6.

Варить печень кролика 15 минут.

7. Печёнка мгновенно теряет влагу, поэтому сразу после варки использовать в рецептах. Как правило, варёная печёнка идет на салаты или паштет.

Совет по варке печени кролика

Если печень кролика имеет специфический (но свежий) запах, перед варкой замочите её в подсоленной воде или молоке на 1 час.

Диетический рецепт для ребёнка

Печень — лучший источник железа, необходимого для растущего организма. А ещё это невероятно вкусно!

Вам понадобится:

• 600 г печени кролика;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• зелень;
• 4-5 картофелин;
• специи и соль по вкусу;
• масло постное 40 г.

Читать также: Энергетическая ценность крахмал кукурузный
Время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

1. Печень режут кубиками, выкладывают на сковороду, залитую водой на два пальца. Добавляют масло, включают огонь.
2. Овощи измельчают: лук мелко нарезают, картофель режут кубиками, как и печень. Морковь трут на крупной тёрке.
3. Овощи добавляют спустя 10 минут и тушатся.
4. Когда вода почти выкипит, блюдо пробуем на соль.
5. Добавляем зелень.

Подавать можно без гарнира как самостоятельное блюдо, поскольку там находится картофель. Это диетический вариант, который подойдёт маленьким детям.

Источник