Суп с подтопольниками рецепт

Заготовки для зимы

Лесные грибы гораздо вкуснее и ароматнее магазинных шампиньонов. Да и полезнее тоже. Считается, что по своим питательным свойствам они не уступают мясу. В них такое же количество белка, а калорийность небольшая. Недаром наши предки так ценили дары леса и в сезон никогда не забывали запастись ими на зиму. В холодное время года лесные грибы насыщали не хуже мясных продуктов. К тому же они еще и очень вкусные, придают неповторимый аромат и вкус блюдам. Даже обычный суп из лесных грибов (сыроежек, опят, белых грибов или лисичек) – это настоящий кулинарный шедевр. А питательность его не меньше, чем у борща. Для приготовления первых блюд можно использовать любые съедобные грибы. Готовится такой суп очень просто.

В первую очередь нужно подготовить грибы. Для приготовления этого блюда можно использовать любые виды.

Отобранные для приготовления грибочки почистите ножом, обрежьте основание ножки на 1-1,5 сантиметра. Сполосните грибы под струей воды. Затем положите их в кастрюльку с холодной водой и дождитесь пока она закипит. Проварите 3-4 минуты. Откиньте грибы на дуршлаг, воду поменяйте на свежую и снова поставьте их вариться. Теперь уже около 20 минут. Вновь слейте воду, а грибы сполосните.

Порежьте лук кубиками.

На сковороде с растительным маслом поджарьте лук с морковью.

Начинаем варить суп из лесных грибов: очистите картофель, нарежьте его кубиками и положите в кипящий куриный бульон. Крупные грибы порежьте кусочками, мелкие оставьте как есть. Добавьте их к картофелю. Присолите. Через 10 минут положите лук с морковью и зелень. Когда картофель сварится, выключите огонь.

Готовый суп разлейте по тарелкам.

Грибной суп с сыром и лесными грибами

Самый простой способ приготовить суп из лесных грибов с сыром – это добавить к предыдущему рецепту плавленый сырок. Подойдут твердые сырки типа «Дружба», которые предварительно нужно натереть на терке, или плавленый сыр в баночке, например, «Янтарь». Эти продукты придадут грибному супу из лесных грибов приятный сливочно-сырный вкус и приятную кремовую консистенцию.

А если вам захотелось приготовить более изысканный вариант первого блюда, пригодится следующий рецепт грибного крем-супа с сыром. С его помощью вы легко сделаете ресторанное блюдо всего за пол часа.

Ингредиенты:

• Грибы – 300 г;
• Картофель – 1 средний клубень;
• Луковица – 1 средняя;
• Плавленый сыр (в банке или твердый) – 100-150 г;
• Бульон или вода 1,5-2 л (чем меньше возьмете бульона, тем гуще получится суп);
• Соль, перец, ароматные травы по вкусу;
• Сливочное масло – небольшой кусочек (для жарки).

Приготовление:

1. Подготовьте грибы. Подойдут любые съедобные – белые, грузди, опята, боровики, подберезовики и другие. Лесные грибы можно немного разбавить шампиньонами или вешенками. Тщательно промойте их, чтобы удалить все загрязнения. Основания ножек можно немного подрезать.
2. Отварить грибы в двух водах по 10 минут. Шампиньоны и вешенки можно не варить. Слишком крупные грибы можно разрезать на несколько частей.
3. Пока отваривается основной ингредиент очистите лук. Нарежьте его. Форма нарезки не имеет значения, так как в дальнейшем все ингредиенты будут измельчены блендером.
4. Нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до легкого зарумянивания. Сильно зажаривать его не нужно.
5. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Форма также не важна. Поместите его в кипящий бульон или воду, немного присолите.
6. Спустя несколько минут, когда картофель будет наполовину готов, отправьте к нему припущенный лук и отваренные грибы. Убавьте огонь на маленький, накройте кастрюлю крышкой и оставьте все вместе провариться на 5-10 минут (в зависимости от размера ингредиентов).
7. Снимите кастрюлю с огня, поместите в нее плавленый сыр. Если используете твердый сырок, сперва натрите его на терке.
8. При помощи блендера пюрируйте суп. Должна образоваться однородная масса. По желанию можете слегка приправить ее сливками – от них консистенция супа станет еще более кремовой. Но это необязательно.
9. Попробуйте готовый суп. Доведите его до вкуса – посолите, поперчите, добавьте ароматных трав (тимьян, укроп). Перед подачей можно украсить готовое блюдо ломтиками жареных грибов, кусочками сыра и свежей зеленью.

Совет: сырные супы лучше солить в самом конце, так как сыр соленый сам по себе и отдаст вкус блюду.

Суп с лесными грибами и рисом

Грибные супы часто готовят с крупами. Благодаря этому они получаются намного сытнее. Чаще всего для первых блюд с грибами используют пшеничную, ячневую, перловую или гречневую крупу. А можно приготовить суп из лесных грибов с рисом. Он получится не менее вкусным. В грибной сезон можно варить его из свежих грибов, а зимой – из сушеных или замороженных. Можно также использовать вешенки и шампиньоны.

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 300 г;
• Лук – 1 средняя луковица;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 2-3 небольших клубня;
• Горсть риса (около 100 г);
• Бульон – 1,5 л;
• Сливочное масло – для жарки;
• Немного свежей зелени укропа и петрушки, соль и перец;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Бульон поставить на сильный огонь, чтобы он закипел.
2. Тем временем картофель очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Отправить его в закипевший бульон.
3. Грибы тщательно промыть от песка, земли и других загрязнений. Отварить их в течении 5 минут в кипящей воде. Затем откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы они остыли.
4. Пока грибы остывают, очистите лук от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками и поставьте обжариваться на сливочном масле.
5. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Отправьте жариться вместе с луком.
6. Остывшие грибы нарезать некрупными ломтиками и добавить их в сковородку к луку и моркови. Приправьте смесь по вкусу солью и перцем. Периодически помешивая, обжаривайте до зарумянивания всех ингредиентов. Снимите сковородку с огня.
7. В кастрюлю с бульоном и картофелем добавьте рис и варите все вместе до готовности. За минуту до конца варки добавьте туда же обжаренные лук, морковь и грибы. Проварите еще минуту-две. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.
8. Мелко порубите зелень и добавьте ее в суп. Снова накройте его крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут, чтобы ароматы перемешались и как следует пропитали блюдо. Подавайте его со сметаной.

Источник

Грибной суп — 13 самых вкусных рецептов из свежих, сушеных и замороженных грибов

Летне-осенний период богат на грибы, заядлые любители «тихой охоты» каждую неделю собирают не по одной корзинке. Продукт универсальный, грибы можно варить, жарить, сушить, мариновать. Также из грибочков получается очень вкусная икра. Но самое вкусное блюдо — это грибной суп. Легкая, диетическая еда с низким содержанием калорий, с ни с чем несравнимым вкусом и тонким ароматом. Разновидностей съедобных грибов превеликое множество, и все их можно использовать в качестве главного ингредиента в наваристом бульоне.

Для интересных вкусовых ощущений, некоторые хозяйки используют «ассорти» из них! Состав богат белками и углеводами, а вот жиры не превышают минимальной отметки, чтобы суп с грибами сделать не только вкусным, но и сытным, в него можно добавить кусочки любого мяса, крупу, картофель. Для «нежности» в суп многие кулинары добавляют кусочки сыра или жирные сливки.

Готовится такое лакомство практически мгновенно, процесс не занимает более получаса совместно с подготовкой всех продуктов. Набор специй минимальный, достаточно добавить соль и смесь перцев, остальные приправы можно вносить, исходя из гастрономических предпочтений!

Самый вкусный грибной суп из свежих грибов с картошкой

Наваристый грибной суп из шампиньонов с картофелем на «скорую руку»!

Ингредиентный перечень невелик:

• шампиньоны свежие – 100 г;
• картофель – 4 клубня;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• петрушка – 4-5 веточек;
• соль, перец – по 15 г.

Список действий с подробным описанием:

1. Масло разогреть в сотейнике, чтобы «стреляло».
2. Луковицу меленько нашинковать, обжаривать до прозрачности.
3. Грибы порезать тонкими ломтиками, ввести к луку. Вымешать, готовить 6 минут.
4. Морковь пропустить через терку с крупными сотами, добавить к зажарке, тушить на среднем огне 7-10 минут.
5. Клубням картофеля придать форму средних кубиков, промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю.
6. Выложить обжарку, залить горячей водой и отправить на плиту.
7. Через пару-тройку минут припорошить смесь соли и душистого молотого перца, варить треть часа.

Перед подачей присыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Сытность в каждой ложке!

Грибной суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром

Суп с грибами и сыром – блюдо, от аромата которого «слюнки текут»!

• шампиньоны – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• плавленый сыр «Орбита» — 2-3 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – 10 г;
• лук – 1 головка;
• перец душистый – 5-6 горошин;
• куриная грудка (филе) – 1 шт.

Рецептура содержит 6 последовательных этапов:

1. Кастрюлю наполнить 1,5 литрами воды, отварить грудку, треть часа.
2. Луковицу нашинковать квадратиками.
3. Грибным шляпкам придать форму ломтиков, картофель порубить кубиками крупно, отварное филе вынуть из бульона и также измельчить.
4. На сливочном масле выполнить зажарку из лука и шампиньонов, предварительно посолив и закинув горошинки перца.
5. В бульон опустить картофель, через четверть часа добавить зажарку, ещё через 5 минут – кубики мяса. Продолжать варку 5-7 минут.
6. Плавленый сырок порезать кубиками, растворить в кипящем бульоне.

Грибной суп-пюре из шампиньонов – нежнейшая «вкуснятина», ням-ням!

Грибной суп из белых грибов — классический рецепт

Боровики самые калорийные, любое блюдо из них получается сытным и обладает насыщенным вкусом!

Ингредиентный перечень требует наличия:

• белые грибы (боровики) – 1 ½ кг;
• лук – 1 головка;
• картофель – 300 г;
• морковь – 150 г;
• сливочное масло – 1 ст.л;
• лаврушка – 2 листа;
• душистый перец – 10 шт.;
• соль – по вкусу.

Вариант с пошаговым выполнением:

1. У белых грибов отделить ножку от шляпки, ножки порубить соломкой, шляпки – тоненькими слайсами. Залить водой, отправить на огонь, после закипания, снимать пенку.
2. Картофельные клубни, луковицу и морковь порубить кубиком.
3. Сливочное масло разогреть, на нем приготовить луково-морковную зажарку карамельного оттенка.
4. Картошку выложить к грибам, готовить до готовности.
5. Внести зажарку, припорошить солью и горошинами перца, закинуть листья лаврушки. Вымешать, дать покипеть 5-7 минут.

Подавать грибное «лакомство» рекомендуется с рубленой зеленью и сметаной.

Варим грибной суп из сушеных грибов на курином бульоне — рецепт с перловкой

За счет куриного бульона блюдо получается наваристым, состав экономичный и простой в готовке.

• куриный бульон – 2 л;
• сушеные грибы – ½ ст.;
• картофель – 200 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• крупа перловки — 30 г;
• соль – 1 ст.л. без верха.

1. Сухие грибы промыть, залить холодной водой, дать настояться 2-3 часа. «Отвар» слить в кастрюлю с куриным бульоном.
2. Отправить вариться, засыпав перловку, на четверть часа.
3. Луковицу и картошку порубить на средние фракции, морковь пропустить сквозь терку с большими сотами.
4. Из лука и моркови сделать обжарку на растительном масле, до мягкости ингредиентов.
5. Картошку закинуть в кастрюлю, отваривать 20 минут.
6. Ввести зажарку, томить под крышкой ещё минуток 5.

Если грибной суп с перловкой, готовить на воде, он вполне может считаться постным.

Суп с грибами вешенками и вермишелью — самый вкусный рецепт

Простота, быстрота и экономия!

Ингредиентный состав включает в себя:

• вешенки – 0,3 кг;
• красный молотый перец – 5 г;
• соль – по вкусу;
• домашняя лапша или вермишель – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 клубня.

Действия описаны в 6 этапов:

1. Овощи сполоснуть, измельчить, придав форму кубиков.
2. Вешенки нашинковать дольками.
3. Приготовить луково-грибную зажарку на подсолнечном масле без запаха.
4. В кастрюлю, наполненную нужным объемом воды, опустить морковь. Варить 5 минут.
5. После выложить рубленые клубни картофеля. Припорошить соль и молотым острым перцем. Вымешать. Отваривать на среднем огне, до готовности овощей.
6. Через четверть часа, добавить ароматную зажарку. Томить под крышкой пару-тройку минут.

Грибной рецепт супа, который невероятно прост и обязателен к готовке, такой вкуснотищи вы ещё не пробовали!

Как сварить грибной суп со свининой из сухих грибов — пошаговый рецепт

Рецепт рассчитан на кастрюлю, объемом 2,5 литра, вкуснота, да и только!

• свинина (окорок) – ½ кг;
• грибы сушеные (подберезовики, боровики, подосиновики) – 1 ст.;
• перловая крупа – 3 ст.л.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук «перьями» — 5-7 шт.;
• соль, смесь перцев – 1 ст.л.

Действия с поэтапным описанием:

1. Высушенную смесь залить кипятком, оставить «распариваться» на пару часов.
2. В кастрюлю с водой порезать мясо свиного окорока, средними фракциями. Готовить полчаса
3. Луковицу и картофельные клубни нашинковать квадратиками, морковь перетереть.
4. В свиной бульон влить грибной «отвар», выложить измельченный лук и кубики картофеля, промытую крупу перловки, припорошить солью и перцем.
5. Вымоченный грибной «микс» легонько отжать, порубить брусочками, обжарить с морковью и растительным маслом. Выложить в основной состав.
6. Закинуть, порезанные колечками «перья» зеленого лука. Томить ещё пару минут, дать настояться минут 7-10.

Суп вбирает из сухих грибов всю ароматность и сразу же становится «любимчиком» всей семьи!

Рецепт грибного супа из замороженных опят. Самый вкусный рецепт

Настолько простецкая вариация, что с первого раза даже не верится, в ней прекрасно всё!

• опята (из морозилки) – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• мука – 15 г;
• молоко – ¼ ст.;
• соль – 15 г;
• лаврушка – 2 листа;
• сушеный чеснок – 5 г.

Как готовить грибной суп из опят:

1. Картошку отправить в кастрюлю, для варки.
2. Муку равномерно распределить на сковороде, прогреть минуты 3. Влить молоко, взбить, избегая получения комочков.
3. Выполнить луково-морковную зажарку на сковороде с маслом. Отправить в кастрюлю с супом.
4. На той же сковороде потушить опята, минут 10, чтобы выпарилась лишняя жидкость, закинуть в бульон, приправив смесью соли, чеснока и листьев лаврушки.
5. Влить соус, довести до кипения на большом огне, снять с плиты, дать постоять 5-10 минут.

Раз-два и всё готово, поистине необычная «вкуснятина» без лишних хлопот!

Сырный суп с курицей и грибами — рецепт с плавленым сыром

Насыщенный ароматом, сытный, легкий супчик, с нежнейшим и тающим вкусом сыра!

Продуктовый перечень включает в себя:

• курица – ½ тушки;
• вода – 4 л;
• картошка – 8 шт. (средняя);
• маслята свежие – 350-400 г;
• лук – 2 шт.;
• сливочный сыр плавленый – 10 ст.л.;
• морковь – 100 г;
• масло сливочное – ½ уп.;
• сельдерей – 5 веточек;
• соль, черный молотый перец – 5 г.

Исполнение с подробнейшим описанием действий:

1. Куриную тушку промыть, порубить на 3-4 части. Выложить в кастрюлю залить водой, довести жидкость до бурлящих пузырьков, убавить газ, варить под крышкой треть часа.
2. Луковицы нашинковать на средние фракции. Жарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
3. Клубни картофеля порубить в свободной форме, отварить в бульоне.
4. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками, ввести к луку, тушить 5 минут.
5. Маслята промыть на 2 раза, порезать слайсами, выложить в зажарку, тушить 7-10 минут на среднем огне. Ввести сливочное масло. Вымешать.
6. Зажарку замешать в куриный бульон, посолить, поперчить.
7. Выложить сливочный сыр, дать ему раствориться.
8. За 5 минут посыпать нарубленной зеленью сельдерея.

Куриный суп с грибами очень любят дети и взрослые! Подавать с сухариками и свежей зеленью.

Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками и гренками как в «Шоколаднице»

Грибной крем-суп, приготовленный «элитным» способом, невообразимое удовольствие!

• свежие шампиньоны – ½ кг;
• лук – 1 шт. (маленькая);
• мука – 30 г;
• сливочное масло – ¼ брикета;
• мясной бульон (на любом мясе) – 0,6 л;
• сливки жирностью более 10% — 1 ст.;
• соль, кориандр, смесь душистых перцев – по вкусу.

Список действий этап за этапом:

1. Шампиньоны и репчатую луковицу нашинковать в свободной форме. Обжарить их в небольшом количестве масла, 7 минут.
2. Перебить обжарку блендером до кремообразного состояния, влив пару ложек мясного бульона.
3. В толстостенной кастрюле растопить кусочек сливочного масла, замешать муку, потомить пару минут, залить остатки наваристого мясного отвара. Прокипятить.
4. В состав ввести луковично-грибную обжарку, вымешать, дать покипеть 5-7 минут.
5. Залить сливки, накрыть крышкой, варить 10 минут, припорошив специями и солью. Остудить.
6. Ещё раз прокипятить.

«Старый-добрый» крем-суп, как в «Шоколаднице», от которого «слюнки текут» ещё в момент готовки!

Вкусный грибной суп в мультиварке из свежих грибов шампиньонов

Самый быстрый и популярный суп из шампиньонов, грибной аромат просто сказочный!

Перечень продуктовых составляющих:

• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 клубня;
• плавленый сырок, типа «Орбита» или «Дружба» — 2 шт.;
• филе курицы – 1 шт. (примерно 180-200 г);
• шампиньоны – 300 г;
• соль, сушеный чеснок и базилик, перец – по вкусу.

1. Луковицу и картофельные клубни превратить в маленькие аккуратные квадратики.
2. Морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками.
3. Шляпки шампиньонов порубить на ломтики, каждую — примерно на 5-6 частей.
4. Куриную грудку нарезать тоненькими лентами, можно оставить в таком виде или измельчить до кубиков.
5. Мультиварку установить в режим «Жарка», дождаться нагревания дна чаши, влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Выложить луковую нарезку и перетертую морковь, обжаривать до мягкости, постоянно помешивая, чтобы масса не прилипла и не подгорела.
6. Минут через 5 закинуть нашинкованные ломтики шампиньонов. Вымешать, накрыть крышку.
7. Плавленые сырки измельчить.
8. В зажарку ввести курицу, томить, пока мясо не приобретет белесый оттенок.
9. Закинуть рубленый картофель.
10. Залить кипятком, припорошив специями и посолив, исходя из собственных гастрономических предпочтений.
11. Растворить плавленные кусочки сырков.
12. Установить кухонный «агрегат» в режим «Суп».

Отпадное блюдо на завтрак, обед и ужин всего за час! Съедается мгновенно!

Грибной суп из свежих подберезовиков и подосиновиков

Зачетный и экономичный вариант быстрого супчика на все времена!

Продуктовые составляющие требуют наличия:

• «ассорти» из подберезовиков и подосиновиков – 1,5 кг;
• картофель – ½ кг;
• лук – 1 шт.;
• сало – 50 г;
• мука – 30 г;
• «Galina Blanca» грибной бульон – 1 кубик;
• соль – по желанию.

Исполнение включает в себя 7 подробно описанных этапов:

1. Грибное «ассорти» перебрать, выложить в таз и залить холодной проточной водой, оставить «отмокать» на половину часа.
2. Поместить смесь в кастрюлю залить чистой водой, варить 30 минут.
3. Темный «отвар» слить, залить чистую воду.
4. Картошку крупно порубить, отправить к грибам, варить до готовности.
5. На разогретую с маслом сковороду, выложить меленько нарезанную луковицу, на большом огне жарить до румяного цвета, через пару минут внести измельченные кусочки сала.
6. Просеять к луку муку. Вымешать состав до однородности. Залить 2-3 ст.л. кипятка. Тушить 6 минут. Перелить состав в основную массу.
7. Покрошить кубик для грибного бульона, если соли маловато, можно добавить по вкусу. Оставить покипеть минут 7, снять с огня.

Нет ничего проще, вкуснее и сытнее, хотя рецепт вполне может считаться постным, если убрать из него свиное сало!

Сытный грибной суп с лисичками и рисом

Вариация для тех, кто следит за своей фигурой и опасается лишних килограмм!

Ингредиентный состав прост:

• молодой картофель – 6 крупных клубней;
• лисички (в любом виде) – 0,45 кг;
• лук-порей – 1 головка;
• масло оливковое – 50 мл;
• бульон на основе овощей – 600 мл;
• рис пропаренный – ¼ ст.;
• белый молотый перец, кориандр – 2,5 г;
• соль – 10 г.

Рецептура, состоящая из 7 последовательных шагов, просто и без заморочек:

1. У лука-порея отделить головки, нарезать соломкой.
2. Рис залить холодной водой, промыть дважды, чтобы жидкость перестала быть мутной.
3. В кастрюле с толстым дном прогреть масло, до шипения и потрескивания. Выложить луковую соломку, пассировать 8-10 минут.
4. Картошку промыть, очистить от кожицы, придать форму средних по размеру квадратов. Отправить к луку.
5. Влить овощной бульон. Дождаться закипания. Заложить рис.
6. Лисички сполоснуть, крупные экземпляры порезать на четвертушки или половинки, маленькие – оставить в первоначальном виде. Закинуть к остальным ингредиентам.
7. Зелень порея нашинковать мелкими кольцами, совместно со специями и солью замешать в бульон. Оставить покипеть парочку минут.

Грибочки для постного блюда можно использовать любые, свежие, сушеные или свежезамороженный, этим вкус не испортить! «На выходе» получается 4 порции. Процесс готовки занимает 40 минут.

Домашний рецепт грибного супа из рыжиков со сметаной и сливками

Вкусноту представленной грибницы не передать словами, всем рекомендуем попробовать!

Бюджетный состав насчитывает всего 6 ингредиентных составляющих:

• сливки 10 % — ½ ст.;
• сметана домашняя – 3 ст.л. с верхом;
• рыжики свежие – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• картофель – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лаврушка – 3 листа;
• соль, смесь перцев – 10 г.

Простецкая инструкция по готовке летнего легкого супчика:

1. Грибы ополоснуть, порезать слайсами. Отваривать 30 минут, бульон слить. Освежить воду для супа. Варить ещё полчаса, снимая белую «шапку» пены.
2. Картофель, нарубленный крупными фрагментами, добавить через 10 минут, после закипания бульона.
3. Из мелко нашинкованного лука и перетертой моркови, выполнить зажарку на подсолнечном масле, выложить в бульон.
4. Припорошить смесью перцев и соли, закинуть листы лаврушки.
5. Яйца взбить миксером на минимальной скорости, ввести сливки и домашнюю сметану, вымешать. Залить, полученным соусом грибницу. Увеличить огонь и дождаться повторного кипения.
6. Снять с огня, разливать, спустя минут 6-8.

Сливочный суп с грибами и легкой домашней сметаной настолько умопомрачительный, вся семья будет уплетать, только «ложки будут мелькать»! Подавать с черным или ржаным хлебом, либо с сухариками.

Насыщенный вкус, цвет и невообразимый аромат «дурманит» и словно «приглашает» сесть за стол и отведать грибное «лакомство», а грибной суп-пюре вообще считается кулинарным «шедевром». Для подачи можно использовать гренки, свежую нарубленную зелень, кубики плавленых сырков, сметану или нежирные сливки. Из специй для того, чтобы подчеркнуть главный ингредиент, можно припорошить блюдо смесью молотых перцев или внести парочку листочков лаврушки, всё остальное – станет лишним.

Грибы используются любые, на свой «гастрономический вкус», блюдо готовиться из замороженных, сушеных или свежих продуктов. Свежие грибы обязательно нужно тщательнейшим образом промыть, затем замочить в холодной воде, не менее чем на 2,5-3 часа, а при варке периодически избавляться от белой пенки. Суп «подкупает» хозяюшек экономичным составом, быстротой и простотой приготовления. Летом он отлично насыщает организм и отягощает желудок. Всего каких-то полчаса и вся семья накормлена, сыта и счастлива без забот и хлопот!

Источник