Суп щавелевый рецепт с калорийностью

Суп из щавеля

Как приготовить блюдо «Суп из щавеля»

1. Картофель почистить и нарезать небольшой соломкой.
2. Бульон довести до кипения, посолить, положить картофель и варить 15 минут.
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать на растительном масле.
4. Добавить лук и морковь в бульон к картофелю.
5. Говядину мелко нарезать, добавить в бульон.
6. Бульон с овощами и мясом посолить, добавить лавровый лист и варить 10-15 минут.
7. Зеленый лук и щавель тщательно промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки и добавить в суп.
8. Выключить огонь и дать настояться 10 минут под крышкой.
9. Яйцо отварить, почистит. Яйцо и укроп мелко порубить и добавить в суп.

• Мясной бульон — 3.5 л.
• Говядина — 150 гр.
• Картофель — 550 гр.
• Лук репчатый — 50 гр.
• Морковь — 50 гр.
• Щавель — 400 гр.
• Лук зеленый — 40 гр.
• Укроп — 20 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Соль — 2 гр.
• Лист лавровый — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Суп из щавеля» (на 100 грамм ):

Источник

Щавелевый суп

Как приготовить блюдо «Щавелевый суп»

1. Щавель вымыть и порубить.
2. Картофель нарезать кубиками.
3. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
4. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
5. В кипящую воду положить картофель, варить 20 минут.
6. Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и варить 5 минут.
7. В кастрюлю положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.
8. Суп по вкусу посолить, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
9. Вареные яйца мелко порубить, посыпать готовый суп.

• Вода — 1.5 л.
• Щавель — 100 гр.
• Картофель — 350 гр.
• Яйцо куриное вареное — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Щавелевый суп» (на 100 грамм ):

Источник

Рецепт щавелевый суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сколько калорий вмещают в себя щи с щавелем?

Как и следует ожидать, щавельные щи достаточно низкокалорийное блюдо. Если сложить все ингредиенты, которые туда входят, и привести к такому виду, чтобы калорийность показывалась за 100 грамм, то БЖУ (состав белков, жиров и углеводов) предстанет в утешительном для всех любителей покушать виде.

БЖУ щи из щавеля:

Белки – 2,3 грамма, жиры – 1,7 грамма, углеводы – 2,6 грамма, калорийность на 100 грамм – 34 ккал.

Итак, если в вкратце, то в ста граммах щавелевого супа содержится:

1. Примерно 40 калорий.
2. Около 1.6 г. белков.
3. Приблизительно 2.6. г. жиров.
4. Не больше 3 г углеводов.

Эти цифры могут меняться в зависимости от состава супа. Если вы хотите знать, сколько калорий в щавелевом супе на курином бульоне, следует добавить к нашей «табличке» калорийность самой курицы. Если вас интересует, сколько калорий в щавелевом супе с одним яйцом, добавьте калорийность яйца к калорийности супа. Конечно, вариации рецептов могут быть самыми разными. Кто-то любит совсем постные супы на воде, кто-то же отдает предпочтение жирной свинине. Но, понятное дело, свиной суп – это уже далеко не легкий диетический супчик. Для сравнения вы можете найти информацию о том, сколько калорий в щавелевом супе на курином бульоне и сколько калорий в супе на свином бульоне – разница будет достаточно ощутима.

Читать также: Фенибут при сотрясении головного мозга

В чем сила щавелевых щей?

Любой суп, и щи в том числе, обладает определенным благотворным и успокаивающим эффектом, помогая желудку и всей системе ЖКТ правильнее переваривать пищу. Отличие щавелевых щей заключается в центральном ингредиенте, о котором обязательно следует поговорить.

Начать следует с очевидного, что щавель – это низкокалорийный диетический продукт, в котором практически отсутствуют жиры, зато есть белки и углеводы в небольшом количестве. То есть набрать вес точно не получится.

Отдельного слова требует минеральный и витаминный состав этого чудо-растения. Кислый щавель содержит россыпь микроэлементов: фосфор, железо, калий, магний, кальций, натрий. Витамины группы А, В, С, Е, РР дополняют прекрасную картину. Если говорить лаконично, то щавель заботится о ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системе, поддерживает работу печени. Не стоит забывать и о противовоспалительных и обезболивающих свойствах растения.

Как готовить суп с щавелем и курицей в мультиварке

Хозяйкам, у которых есть современная мультиварка, удастся приготовить первое блюдо гораздо быстрее. Вам потребуется:

• куриная спинка;
• щавель – 2 пучка;
• морковь:
• картошка – 3 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• лук;
• сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее нарежьте компоненты. Готовить нужно так:

1. Нашинкованную морковь, лук и свеклу обжарьте на режиме жарки в подсолнечном масле. Отложите в тарелку.
2. Наполните чашу водой, уложите курицу и оставьте вариться. Затем вытащите мясо.
3. Положите в бульон картошку и овощную смесь, оставьте на режиме тушения на 20 минут.
4. Добавьте нарезанную траву и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут.’

Рецепт – щи из щавеля

Чтобы приготовить щи с щавелем, рецепт которого будет представлен чуть ниже, понадобится:

• Вода – 2,5 -3 литра
• Картошка – 4-6 штук
• Лук- 1 головка
• Морковь – 1 корнеплод
• Яйцо – 2 штуки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Укроп – 20-30 грамм
• Щавель – 50-100 грамм
• Петрушка – 20-30 грамм
• Сливочное или растительное масло – 10 грамм (2 столовые ложки)
• Соль
• Сметана по вкусу

Наш рецепт не включает мяса, поэтому процесс значительно ускоряется. С помощью этой статьи можно подсчитать КБЖУ, сколько калорий на 100 г в щавелевых щах по каждому приведенному рецепту.

Основная работа будет происходить с овощами, которые необходимо сначала вымыть и почистить.

Состав и полезные свойства

Стройная фигура – тайная или явная мечта каждой женщины, поэтому и задают они вопрос, сколько калорий в щавелевом супе с картошкой, щах, с яйцом на свином бульоне, на воде, а именно в таком сочетании мы привыкли его видеть. Прежде чем говорить о калорийности щавелевых щей (еще одно название), давайте посмотрим на их биохимический состав. В блюде, приготовленном по классическому рецепту, содержится целый комплекс витаминов и минералов, которых особенно много в самом зеленом овоще, но чтобы сохранить максимальное их количество, его не надо переваривать. Овощ обладает слабительным эффектом, благоприятно действует на работу печени, нормализует состав крови, увеличивая количество гемоглобина, однако злоупотреблять им, все же, не стоит, особенно если вы имеете проблемы с почками и некоторыми заболеваниями ЖКТ.

Щи щавелевые рецепт с крапивой

Молодая крапива обогащает организм комплексом витаминов, поэтому в сезон грех не воспользоваться этой возможностью. После зимы крайне необходимо насытить кровь витамином С в продуктах и дарах природы. Такой суп имеет более яркий вкус и приносит большую пользу.

• Щавель – 1 пучок
• Крапива молодая – 1 пучок
• Лук зеленый – 1 пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт
• Яйца куриные вареные вкрутую – 2 шт
• Соль, черный перец по вкусу
• Вода – 2,5 литра
• Масло растительное или сливочное – 2 ст.л

Крапиву сложить в кастрюлю и залить кипятком на 10 минут. Промыть щавель, отделить листочки от веточек и порезать. То же самое сделать с крапивой. Стебельки можно выбросить.

Картофель нарезать небольшими ломтиками и высыпать в кипящую подсоленную воду. Нарезать луковицу и высыпать в кастрюлю, когда вода снова закипит. Следом отправить нарезанный зеленый лук, щавель и крапиву. Когда зелень начнёт приобретать желтый цвет, порезать яйца и добавить в кастрюлю. Подать на стол со сметаной.

Холодный зеленый борщ с огурцами

Продукты

• Щавель свежий — 100 г
• Укроп свежий — 10 г
• Картофель (мелкий) — 4 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сметана (для подачи) — 20 г
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Щавель и укроп промыть и нарезать.
3. В сотейник влить половину указанного количества воды, довести до кипения. Выложить в воду щавель и укроп. Варить 2 минуты.
4. Затем пюрировать щавель с укропом погружным блендером.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
6. Вторую половину воды вылить в миску, выложить нарезанный картофель и отварить его в течение 20 минут. Картофель остудить. Отвар не сливать.
7. В сотейник с щавелем и укропом влить отвар и выложить картофель.
8. Свежие огурцы промыть и нарезать кубиками.
9. Яйца залить водой и отварить вкрутую (в течение 5 минут). Затем остудить вареные яйца в холодной воде, очистить нарезать кубиками.
10. Выложить нарезанные яйца в сотейник с зеленью и картофелем.
11. Туда же выложить нарезанные огурцы.
12. Добавить соль. Перемешать суп.
13. Подавать зеленый борщ с огурцами охлажденным, добавив в каждую порцию сметану.
14. Приятного аппетита!

Щи щавелевые с треской

Как приготовить еще одним оригинальным способом щи из щавеля – рецепт с треской (можно использовать другую рыбу по вашему вкусу).

• Щавель – 600 г
• Треска – 600 г
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло – 2-3 ст.л.
• Яйца – 2 шт
• Молоко – 1 стакан

Промытый и нарезанный щавель без стебельков припустить в масле, рыбу отварить, лук пассеровать, всё погрузить в кипящий бульон и варить 15-20 минут. Затем приготовить льезон: взбить 1 яйцо и аккуратно влить в них горячее молоко, немного проварить на слабом огне.

Подавать так: в тарелку класть порезанное любым способом вареное яйцо, затем налить щи и добавить льезон. Сверху можно посыпать блюдо любой зеленью.

Калорийность

Диетологам часто приходится отвечать на вопрос, насколько полезен или вреден зеленый супчик с яйцом, а в таком сочетании он более привычный. На этот вопрос ответить сложно, ведь одно дело первое блюдо на свином бульончике, и совсем другое, если речь идет о калорийности супчика с яйцом, но на воде. Вес “варева” из щавеля на свином бульоне составляет 65 ккал на 100 грамм, притом, что калорийность щавелевого супа без мяса не превышает 40 ккал.

Если вы не сторонник мяса, не отказывайтесь хотя бы от яиц, а снять все сомнения относительно пользы такого блюда может информация о том, сколько калорий в щавелевом супе с яйцом без мяса, на курином бульоне, с курицей. В первом случае это примерно 35 ккал – по-настоящему диетическое блюдо. Усилить вкус блюда помогает сметана, а если вы хотите знать калорийность щавелевого супа на воде с яйцом и сметаной, добавьте «вес» сметаны, а в столовой ложке ее содержится порядка 40 ккал, что заставляет задуматься.

Если вы не хотите получить несколько десятков лишних килокалорий, для приготовления диетического бульончика можно использовать курицу, а в том, что это не опасно для фигуры, вы можете убедиться, ответив на вопрос относительно”веса” блюда на курином бульоне. Калорийность щавелевого супа на курином бульоне составляет 35 ккал. Отвечая на вопрос насколько полезно первое блюдо из курицы, следует знать, какую часть тушки использовали для приготовления, ведь калорийность щавелевого супа с курицей может вырасти значительно, если готовить его со шкурой.

35 калорий мы получим, приготовив супчик без яйца, а понять, сколько “весит” блюдо с яйцом на курином бульоне, можно, добавив к этому количеству “вес” половины яйца.

Калорийность щавелевого супа на мясном бульоне, с говядиной, на говяжьем бульоне и другим мясом, как видите, отличается от «веса» постного блюда, при этом одним из самых популярных считается рецепт супа на основе говяжьего бульона. Естественно, вы хотите знать, сколько калорий в щавелевом супе с говядиной. Если это нежирное мясо, вес не превышает 30 ккал на 100 грамм. Таким образом супчик с говядиной можно есть без ограничений.

Щавелевый суп одновременно согревает и «освежает» благодаря приятной, тонизирующей кислинке. Первое блюдо с добавлением листьев щавеля получается вкусным и насыщенным как в случае с сытным мясом, так и с более легким куриным бульоном или даже в постном варианте.

Сегодня отдадим предпочтение птице и поспешим опробовать этот замечательный рецепт, пока еще не закончилось лето и вместе с ним сезон свежего, сочного щавеля. Набор специй и пропорции продуктов можно смело корректировать, но все же при этом не забывать, что суп именно щавелевый, поэтому главного компонента должно быть много!

• щавель — 150 г;
• курица (крылья, окорочок и т.д.) — 300 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — ½ шт.;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• яйца (для подачи супа) — 3-4 шт.

Щавелевый суп с яйцом и мясом — 8 пошаговых рецептов приготовления

Приветствую вас, дорогие читатели кулинарного блога! Из прошлой публикации мы уже знаем, что суп из щавеля является одним из вкуснейших и простых в приготовление блюд. Продуктов на него тратится мало, поэтому суп очень экономичен. А также же растение богато различными витаминами: калием, магнием, железом, витамином С и др. Поэтому приготовив первое блюдо с этим растением, вы насладитесь не только его вкусом, но и повысите гемоглобин и улучшите пищеварение.

Второе название этого блюда «зеленый суп». Его дали за яркий зеленый цвет похлебки. У каждой хозяюшки должен быть такой рецепт. Ведь именно он напомнит нам о детстве и о супчике, который готовили еще наши бабушки.

Традиции русской кухни в постном щавелевом супе

Овощные первые блюда весьма характерны для русской кухни. Наваристые щи из квашеной капусты, густые похлебки из картошки и овсяной крупы, гороховые и тыквенные супы – меню достаточно обширное. В обычные дни их варят на крутом мясном бульоне, но во время Великого поста животные продукты запрещено использовать. Оптимальный выход – сварить постный щавелевый суп с картофелем.

Щавель издавна используется в национальной русской кухне. Его собирают на лугах и выращивают на грядках. Заготавливают на зиму, чтобы побаловать домашних ароматным летним блюдом. Рецепт щавелевого супа без мяса мы вам и предлагаем приготовить.

Основные ингредиенты и инвентарь

Любая хозяйка знает, чтобы успешно претворить выбранный рецепт в жизнь, необходима грамотная подготовка к приготовлению блюда. Поэтому определимся с тем, что нам нужно, на начальной стадии.

Для щавелевого супа нам понадобятся:

• картошка – 2-3 средних клубня;
• свежий щавель – 400 граммов;
• морковка – 1-2 средних корнеплода;
• репчатый лук – 1 головка;
• зеленый лук – 7-8 перьев;
• 1 листик лавра;
• зелень – по пучку укропа и петрушки;
• соль, черный и белый молотый перец по вкусу;
• растительное масло для пассеровки – 2-3 ст. ложки.

Помним, что мы собираемся варить постный суп, поэтому мяса наш рецепт нет содержит. Всего набора продуктов хватит на 4-5 порций. На приготовление блюда уйдет примерно 40-45 минут. Из посуды следует взять 3-литровую кастрюлю и сковороду.

Все необходимое для постного первого блюда собрано, переходим к обработке и готовке.

Как подготовить продукты

Наш рецепт предполагает начать предварительную обработку с овощей. Из них мы будем варить и бульон для постного супа.

1. Чистим картошку, репчатый лук и морковку.
2. Промываем все овощи, щавель и перья зеленого лука, чтобы убрать все загрязнения.
3. Просушиваем обмытые овощи бумажными полотенцами.
4. Заливаем воду в кастрюлю на 2/3 объема. Ставим на плиту, огонь на средний уровень.
5. Выставляем на плиту сковороду, наливаем в нее масло и включаем средний огонь.

Теперь пора приступать к процессу приготовления щавелевого супа.

Совет: положите очищенный картофель в глубокую миску и залейте водой, чтобы он не потемнел.

Применение щавеля

Молодые листья щавеля можно кушать в сыром виде. Самым популярным блюдом из щавеля признаны зеленые щи. Из щавеля можно готовить не только первые блюда, его порой добавляют в салаты, соусы и выпечку в качестве начинки. При желании щавель можно сочетать с молотым черным перцем, кинзой, луком, шпинатом и другой зеленью. Нередко щавель квасят, засахаривают или солят.

В народной медицине щавель используют для лечения ревматизма, туберкулеза, бесплодия. Из корней щавеля готовят особый отвар, помогающий при насморке и кашле. Помогают корни щавеля и при дизентерии, ожогах, маточных кровотечениях и многих кожных заболеваниях. Рекомендуется употреблять отвар из корней и листьев щавеля для устранения поноса. Можно использовать щавель для удаления угревых сыпей и лечения многих кожных заболеваний. Хорошо помогает отвар перенести климакс.

Суп из щавеля

Продукты:

На 500 г мяса:

• 400 г щавеля,
• 200 г кореньев и лука,
• по 2 ст. ложки масла и муки.

Приготовление:

Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить.

Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут.

При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в мешочек яйцо, укроп или зелень петрушки. Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую.

Варим щавелевый суп на говяжьем бульоне со шпинатом

С приходом весны на огородах и дачных участках появляется зелень щавеля и шпината. Поэтому стоит обязательно попробовать такой зеленый супчик.

Необходимые продукты:

• 400 г говядины на косточке;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 вареных яйца;
• 3 картофелины;
• 4 горошка душистого перца;
• 4 горошка черного перца;
• кориандр;
• соль, перец — по вкусу;
• по пучку щавеля и шпината.

Приготовление:

1. Говядину отвариваем с лавровым листом до готовности.

2. Затем вынимаем, разделяем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Нарезаем картофель кубиками, как на обычный суп и бросаем в закипевший бульон.

3. Сразу же всыпаем горошки перца и кориандр. Перчим. Морковь режем соломкой. Лук — мелкими кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле. Зелень мелко рубим. Вводим зажарку в суп и перемешиваем. Ждем когда начнется кипение и отправляем зелень.

4. Через минуту добавляем порубленное кубиками яйцо.

Как вкусно сварить щи из свежего щавеля со шпинатом?

Шпинат – очень полезная, но нелюбимая многими еда. Но в зеленом щавелевом борще он практически не чувствуется, поэтому его будут есть даже дети. Для сытности в суп добавляется рис, а для аромата – базилик, петрушка и ароматные пряности. Получается просто пальчики оближешь!

Что входит в состав:

• 4,5 л воды;
• 2 пучка щавеля;
• 2 пучка шпината;
• 1 пучок зеленого лука;
• 0,5 пучка зелени базилика;
• 50 г корня сельдерея;
• 1 корень петрушки;
• 5 стебельков рукколы (по желанию);
• 1 пучок петрушки;
• 1 морковь;
• 7 веточек укропа;
• 4 луковицы;
• 500 г картофеля;
• 100 г риса;
• 50 г сливочного масла;
• 5 яиц;
• 2-3 ч.л. соли;
• 2 щепотки сахара;
• 40-50 г растительного масла или смеси масел;
• пряности по вкусу.

Способ приготовления:

1. Всю зелень и одну луковицу измельчите, морковь натрите на терке, яйца отварите, картофель почистите и нарежьте брусочками.

2. В сотейнике раскалите растительное масло, обжарьте лук, добавьте корень петрушки и сельдерея. Добавьте морковь, посыпьте сахаром и перемешайте.

3. В кастрюлю налейте горячую воду, добавьте 2 целых луковицы, лавровый лист, картофель и поставьте на плиту. Через 12 минут всыпьте промытый рис, щавель и шпинат.

4. Положите зеленый лук и зелень петрушки, варите 5 минут без крышки. Добавьте нарезанные отварные яйца, перемешайте.

Выньте их кастрюли целый лук и лавровый лист, добавьте специи, соль, сахар и сливочное масло. Варите еще несколько минут и подавайте на стол.

Видео – Суп со щавелем на курином бульоне

Диетический суп, без добавления жареных овощей прекрасно подойдет даже для детского питания. Кладите как можно больше свежих овощей и зелёных ингредиентов. Если вы используете соленый щавель, то бульон не стоит солить совсем. Картошку не стоит нарезать крупными кусками, ели вы в последствии не планируете ее потолочь в пюре. А зелень можно класть как свежую, так и замороженную или соленую по вкусу. Для сытности добавляют вареные яйца в порционную тарелочку.

Вот и все друзья мои. Хочу поделиться еще одним секретом от бабушки, я не раз уже делилась ими на страницах данного блога. Поскольку она просто великолепно готовила и мы с сестрами просто обожали ездить к ней на обед или ужин. Так вот, она для зеленого борща отваривает пару яичек вкрутую и мелко их нарезает. Еще два куриных яичка она тщательно взбивала с ложкой домашней сметаны. За несколько минут до готовности кладем в борщ отварные яички и тонкой струйкой вводим яичную смесь, которую тут же взбиваем в бульоне вилочкой. Дожидаемся закипания и выключаем огонь.

Попробуйте приготовить борщ с подобным добавлением яиц и увидите как это вкусно и не обычно. Пишите в комментариях какой вариант вам понравился больше всего, и какие секреты в приготовлении в вашей семье. До новых встреч, не забывайте ставить лайки и рекомендовать нас в с

Автор публикации

не в сети 5 дней

Щавель — польза и вред

Щавель представляет собой травянистое многолетнее растение, имеющее короткий ветвистый корень и бороздчатый стебель, который вырастает от тридцати до ста сантиметров. Относится к семейству гречишные. Листья щавеля имеют вытянутую форму и кисловатый вкус. Всходы растения происходят сразу после полного схода снега. И уже в мае появляются молоденькие стреловидные листочки.

Цветение растения осуществляется весной. Во время вегетации растения через каждые одиннадцать – пятнадцать дней можно производить срезки. В июле прекращают собирать щавель, так как листья уже начинают грубеть и накапливать в себе огромное количество щавелевой кислоты. Насчитывается примерно сто двадцать видов щавеля. Причем, многие его разновидности произрастают лишь в диком виде.

Источник