Суп со звездочками рецепт с мясом

Суп со звездочками, как в детстве

• Нам понадобится:
• фарш говяжий 400 г
• звездочки «Макфа» 100 г
• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• «Букет весенней зелени и овощей!» от Приправыча 2-3 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• выход: 3 л

Все мы в детстве любили суп со звездочками из пакетиков. К сожалению, сейчас такого супа днем с огнем не сыщешь. Есть пакетики с названием, а супа нет. Я предлагаю простой и быстрый супчик по-домашнему, очень напоминающий прежний по вкусу.

Как приготовить суп со звездочками, как в детстве

Пошаговое описание рецепта

1. Поставить кипятить 2,7 л воды в 3 л кастрюле.

2. В фарш натереть луковицу на средне терке, добавить соль, перец, немного холодной воды. Можно добавить 0,5 ч. л. сухого чеснока.

Все перемешать, слегка отбить и мокрыми руками сформировать фрикадельки. (У меня получилось 20 шт.)

3. В закипевшую воду поместить фрикадельки, довести до кипения, снять пену.

Источник

Суп со звёздочками

15 апреля 2008, 13:27

Ингредиенты

• 3 л воды
• 2 кг. телятины на кости
• 3 карофелины
• 1 лук

• 100 гр. макаронных изделий «звёздочки»
• 3 л.листа
• соль по-вкусу
• зелень (можно сушёную)

Пошаговый рецепт приготовления

Воду довести до кипения, положить мясо, довести до кипения, посолить и варить 2 часа (тогда мясо будет мягким и легко отделяется от костей)

Готовое мясо выложить в другую кастрюлю, добавить немного бульона (если вдруг понадобится подогреть), посолить слегка.

Бульон процедить, кастрюлю в которой варилось мясо желательно промыть от накипи — бульон останется светлым.

Лук порезать мелко, картофель кубиками.

Процеженный бульон влить в кастрюлю, дать закипеть, опустить лук и «Звёздочки», довести опять до кипения, уменьшить огонь и всё время не просто помешивать, а скрести ложкой по дну кастрюли, так как этот сорт лапши всё время намеревается прилипнуть ко дну намертво.

Сварив «Звёздочки» до полуготовности, опускаем туда картофель. За 5 мин. до готовности супа добавляем л.лист и зелень.

Мясо я обычно подаю отдельно, но можно мелко покрошить и в суп добавить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Бульон процеживаю во избежании травм во рту мелкими косточками, которые обязательно остаются при варке бульонов.

Источник

Суп куриный со звёздочками диетический

Этот суп подходит для диетического и детского питания. Он почти без жира, овощи не подвергаются пассерованию. Бульон приготовлен из куриной грудки – самой постной и диетической части куриной тушки. Суп приготовлен без пряностей и раздражающих больной (детский) желудок пряностей и специй.

«Звёздочки» являются тем видом макаронных изделий, которые нравятся деткам. Во-первых, за внешний вид, во-вторых, за миниатюрность. Если лапшу нужно жевать, и детки ею иногда давятся, то «звёздочки» проскальзывают сами, не вызывая негативных эмоций.

Это блюдо экономично. Используя небольшой кусочек мяса, вы получите целую кастрюлю вкусного супчика.

Какие продукты понадобятся

· куриная грудка – 0,5 шт.;

· картофель – 200 г;

· макароны «звёздочки» – 0,5 ст.;

· подсолнечное масло (необязательно) – 0,5 ст. л.;

Приготовление

В чашу мультиварки положите нарезанную небольшими кусочками грудку.

Залейте холодной водой до отметки «2,5 л». установите режим «Суп» и время приготовления – 1,5 часа. Это не много, так как полчаса потребуется только на прогрев воды и закипание.

Когда появится пена, обязательно её удалите.

Очень часто для диетического блюда рекомендуется первый бульон сливать, мясо промывать и наливать новую воду. Сами решайте, как вы поступите.

После закипания варите 15 минут. Опустите нарезанный лук.

Источник

Говяжий супчик со звездочками

Обычно я готовлю супы на режиме «Мультиповар» 105 град, но сегодня решила опробовать еще раз режим «Суп». Вот судите сами, а мне думается, мутноват супчик получился, хотя в тарелке это не сильно заметно. Но когда я готовлю на «Мультиповаре» бульон совсем прозрачный получается.

Нам потребуется:
— говядина на косточке
— лук репчатый
— морковь
— картофель
— помидор
— макароны «Звездочки»
— масло растительное
— соль

Приготовление:
Мясо отделить от кости, порезать на мелкие кубики. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке, помидор порезать мелко. Включить режим «Жарка» на 15 мин и обжарить мясо (вместе с косточками) в масле с луком, морковью, помидором, не забывая посолить. Затем порезать на кубики картофель, выложить его в чашу, залить водой и включить режим «Суп» на 1 час. За 7 мин до окончания в чашу насыпать немного звездочек.

Можно, конечно, супчик делать без зажарки. А сразу все ингредиенты сложить в чашу, залить водой и поставить вариться на 1 час. Это дело вкуса

Источник

Суп куриный со звездочками – вкусный и яркий

Куриный суп со звездочками с удовольствием едят даже дети-нехочухи. Ведь он такой разноцветный, симпатичный. А еще в нем можно «путешествовать» ложкой, вылавливая фигурные макароны и увлеченно разглядывая их. Не отказываются от этого ароматного блюда и взрослые. Также он невероятно полезен при простуде – легкий, но содержит массу питательных веществ. А все ли умеют сделать его действительно вкусным?

Бульон для супа со звездочками

Если вы хотите получить первое блюдо с сильным вкусным ароматом, берите для бульона специальную суповую курицу. Она долго варится, зато дает наилучший результат. Бройлер тоже можно использовать, но вот аромата будет меньше. Если же суп со звездочками готовится для ребенка от годика до трех лет, лучше взять грудку и использовать второй бульон.

Что значит второй бульон? Это когда его доводят до кипения, сливают воду, в которой варилось мясо, наливают новую и уже доводят до готовности. Считается, что если в мясе есть вредные вещества (химикаты, антибиотики), они почти все выйдут в «первую» воду. Такой куриный бульон рекомендуется детям, аллергикам и людям, соблюдающим диету (в нем гораздо меньше жира). Давайте попробуем его приготовить?

Понадобятся:

• 200 г филе куриного;
• литр холодной воды;
• литр горячей воды;
• соль по вкусу.

1. Заливаем курицу литром холодной воды. Ждем, пока закипит.
2. Воду сливаем, мясо промываем теплой водой. Снова кладем в кастрюлю, заливаем литром горячей воды. Добавляем соль.
3. Варим бульон 40-60 минут.

Если вы хотите удалить из мяса максимум вредных веществ, перед готовкой его рекомендуют вымочить в обильной холодной воде (час-другой). Второй бульон можно варить не только из грудки, но также из любого другого мяса и из целой курицы (все делаете как обычно, только «первую» воду сливаете).

Варим куриный суп со звездочками

Для вкуснейшего первого блюда нам понадобятся:

• 1-1,5 кг курицы (можно брать целую птицу или какие-то ее части);
• 5 картофелин;
• 250 г макарон (рекомендуем взять звездочки из твердых сортов пшеницы – они приятнее на вкус, несут больше пользы и не так развариваются);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль;
• перец (горошком и молотый), зелень, лаврушка (по желанию).

Приступаем к приготовлению супа:

1. Курицу нарезаем на небольшие куски. Заливаем мясо холодной водой так, чтобы птица была покрыта на несколько сантиметров. Солим, добавляем лавровый лист и перец-горошек. Доводим до кипения, убавляем огонь (ниже среднего). Снимаем появившуюся пену. Варим куриный бульон до готовности (40-60 минут из бройлера). Также при желании вы можете сделать второй бульон, как описано выше.
2. Пока подготавливаем овощи: моем, чистим. Нарезаем лук мелко, картофель небольшими кубиками. Морковь можно нарезать кружочками, мелко нарубить или натереть на терке.
3. Бульон процеживаем в другую кастрюлю. Курицу пока откладываем на тарелку. Доводим бульон до кипения, кладем в него картофель, варим минут 10-15.
4. Добавляем в суп морковь, лук и звездочки. Варим до готовности всех ингредиентов (минут 5-10, зависит от сорта макарон).
5. Возвращаем в бульон разобранное на миниатюрные кусочки куриное мясо, кипятим еще минуту.
6. При подаче можно суп поперчить и посыпать нарубленной зеленью.

Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 4-5.

Теперь вы знаете, как сделать потрясающий куриный суп со звездочками. Поспешите побаловать им домашних!

Источник