Суп тори удон рецепт

Содержание

МОЙ | СУП
Как приготовить настоящий бульон даси
Пошаговое приготовление супа
Суп Тори Удон
Ингредиенты для приготовления супа Тори Удона
Для бульона даси (даши)
Приготовление супа Тори Удона:
1 Подготавливаем ингредиенты.
2 Варим бульон даси (даши).
3 Готовим суп Тори Удон.
4 Подаём готовый суп Тори Удон.
Советы к рецепту
Тори удон (#суп с курицей и лапшой удон)
Суп «Тори удон»
Ингредиенты для «Суп «Тори удон»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп «Тори удон»»:
Похожие рецепты
Грибной суп с шампиньонами
Юшка грибная постная
Суп «Солнечный»
Сытный суп на говядине
Дикий рис в качестве ингредиента для супа
Щавелевые щи
Суп «Зелёная рапсодия»
Суп щавелевый с булгуром
Пряный суп с рисом и чечевицей
Попробуйте приготовить вместе
Котлеты по-сербски
Салат из цветной капусты
Паштет из рыбных консервов
Фотографии «Суп «Тори удон»» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

МОЙ | СУП

300 г куриного филе;
1 упаковка (120-150 г лапши удон);
1 средняя морковь;
3 яйца;
50-70 мл (по вкусу можно больше или чуть меньше) соевого соуса;
45-50 г пасты мисо;
1 л бульона даси;
лук зеленый, перец, кунжут – по желанию.

Основной ингредиент – лапша, благодаря которой суп удон и получил свое название. Не менее популярен суп из морепродуктов, которые заменяют курицу. Некоторые импровизируют и добавляют в похлебку грибы или готовят ее на говяжьем бульоне.

Цвет бульона, в зависимости от рецепта супа удон, также может варьироваться. Это зависит от выбранного соевого соуса. Представители восточной части Японии традиционно готовят блюда с добавлением темного соуса. Жители западной Японии готовят светло-коричневый суп, который получается благодаря светлому соусу. Несмотря на то, что блюдо считается японским, лапша удон пришла из Китая, благодаря священнику, который пытался отыскать пищу для ума, тела и духа.

В 100 г питательного супа, в зависимости от ингредиентов, содержится от 80 до 200 ккал. Поэтому суп с лапшой удон — отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Куриная грудка в его составе – это источник белка, который является главным «строителем» мышц.

Как приготовить настоящий бульон даси

Концентрат бульона даси (даши) можно приобрести в специализированном магазине товаров азиатской кухни, а можно и приготовить самостоятельно. Для этого необходимо:

1 л воды;
2 пластины бурых водорослей комбу;
120-140 г сушеных рыбьих хлопьев кацуобуси.

Некоторые, когда готовят удон с курицей, решают облегчить процесс, заменяя даси куриным бульоном. Чтобы приготовить настоящий бульон даси, приходится потратить немало времени.

Водоросли заливают холодной водой и оставляют на 30 минут.
Кастрюлю с водой и комбу ставят на огонь и доводят до кипения. Как только вода закипит, огонь необходимо выключить. Если не сделать это вовремя, комбу разварится.
Водоросль достают из кастрюли и в эту же воду засыпают сухие хлопья, которые должны настояться около 10 минут.
Бульон процеживают, а сухой остаток отжимают.
В случае покупки готового концентрата его разводят в горячей воде (1 столовая ложка на 1 л воды) и варят около 5 минут.

Пошаговое приготовление супа

Как только бульон будет готов, можно переходить к рецепту супа удон с курицей. Чтобы сэкономить время, можно совместить процессы приготовления бульона и подготовки ингредиентов для супа.

Филе режут тонкими полосками.
Куриные кусочки кладут в кастрюлю, заливают 1 л воды и отваривают около 15 минут.
Яйца необходимо сварить, остудить, почистить и перед подачей разрезать на половинки или четвертинки.
Морковь режут кружочками умеренной толщины. Для этого можно воспользоваться фигурным ножом.
Необходимо взять кастрюлю с водой и довести воду до кипения.
В кипящую подсоленную воду аккуратно закладывают лапшу. Лапша довольно длинная. В этом и есть изюминка японского супа удон, поэтому ее нельзя разламывать. Если кастрюля недостаточно большая, лапшу закладывают медленно, немного на нее надавливая, пока она не станет пластичной.
Лапшу варят не более 4-5 минут, после чего промывают и откладывают на некоторое время.
Теперь необходимо взять приготовленный ранее бульон даси, доводят его до кипения, добавляют морковь, куриное филе и соевый соус. Все это варят 5-7 минут. При желании можно немного подсолить суп. Но обычно этого не требуется, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
Если готовится удон с креветками, их отваривают отдельно, после чего добавляют в готовое блюдо.
Пока суп варится, можно подготовить пасту. Для этого ее разводят кипятком и перемешивают до образования однородной массы.
Затем пасту выливают в суп. Лучше это сделать при помощи специального сита (или простой марли), чтобы не было комочков.
Готовый суп должен покипеть около 3-4 минут. Лапшу не кладут в кастрюлю, а раскладывают по тарелкам уже перед подачей.
Суп разливают по пиалам, в каждую добавляют одинаковое количество лапши и кусочки яйца.

Блюдо едят горячим и свежеприготовленным. Разогретый суп уже теряет свои вкусовые качества, поэтому не стоит варить его впрок.

Готовый суп удон с морепродуктами или курицей можно дополнительно украсить крупно нарезанными перьями зеленого лука и семенами кунжута. Блюдо можно подавать с соевым творогом тофу или рыбными рулетами. В нашей стране этот суп едят обычными ложками. На его родине пользуются не совсем привычными для нас приборами – палочками. Ими съедают все густое содержимое, а бульон просто выпивают.

Источник

Суп Тори Удон

Популярность японской кухни, наступившая в последнее время, почему-то не затронула первые блюда. Все знают роллы и суши, но кто ответит Вам, что такое Тори Удон? А это суп из пшеничной лапши с цыплёнком. По виду и по составу это обычный суп, но всего несколько необычных ингредиентов отличают его принадлежность к кухне страны восходящего солнца. Суп Тори Удон — вкусное и сытное блюдо, которое подаётся особым образом.

Ингредиенты для приготовления супа Тори Удона

Филе цыплёнка 300 г
Морковь 1 шт.
Яйца 3 шт.
Лапша удон 200 г
Соевый соус светлый 3 стол. ложки
Бульон даси (даши) 4 стакана
Лук зелёный (перо) по вкусу
Паста мисо светлая 3 стол. ложки
Кунжут для оформления

Для бульона даси (даши)

Вода 1 л
Комбу (бурые водоросли) 2 пластины
Кацуобуси (сушёные рыбьи хлопья) 0.5 стакана

Приготовление супа Тори Удона:

1 Подготавливаем ингредиенты.

2 Варим бульон даси (даши).

3 Готовим суп Тори Удон.

4 Подаём готовый суп Тори Удон.

Советы к рецепту

– — Вместо филе цыплёнка можно использовать куриное или индюшиное филе.

– — Лапшу, пасту и соевый соус Вы можете найти в специализированных магазинах.

– — Перья лука режем длиной в 2 сантиметра.

– — Для любителей поэкспериментировать предложу также попробовать приготовить этот суп с шляпками грибов шиитаки и креветками.

– — Комбу не нужно мыть перед замачиванием, а только протереть влажной чистой тряпочкой.

Источник

Тори удон (#суп с курицей и лапшой удон)

Еще один японский супчик.

Принцеп готовки вообщем то тот же, но вид используемой лапши другой. Опять же основной ингредиент конечно же лапша, благодаря которой суп удон и получил свое название. Не менее популярен этот суп и из морепродуктов, которые заменяют курицу. Иногда можно и импровизировать и добавить в суп грибы или приготовить его на говяжьем бульоне. Тут все зависит по большому счету от вашего желания.

* 300 г куриного филе это две небольшие грудки;

* 1 большая упаковка (120-150 г лапши удон);

* 1 средняя морковь;

* 50-70 мл (по вкусу можно больше или чуть меньше) соевого соуса;

* 45-50 г пасты мисо;

* 1 л бульона даси. Его можно купить в сухом виде в обычном магазине в ряду international food или в китайском;

* лук зеленый, перец свежий острый, кунжут – по желанию.

1. Готовим бульон даси по инструкции на упаковки. Как только бульон будет готов, можно переходить к рецепту супа удон с курицей.

3. Филе режим тонкими полосками, кусочками.

4. Куриные кусочки кладем в кастрюлю, заливаем 1 л воды и отвариваем около 15 минут.

5. Яйца варим и остужаем.

6. Затем чистим а перед подачей разрежем на половинки или четвертинки, это на ваше усмотрение.

7. Морковь режим кружочками умеренной толщины.

8. Теперь берем еще одну кастрюлю с водой и доводим до кипения.

9. В кипящую подсоленную воду аккуратно закладываем лапшу. Лапша довольно длинная. В этом и есть изюминка японского супа удон, поэтому ее нельзя разламывать. Если кастрюля недостаточно большая, лапшу закладываем медленно, немного на нее надавливая, пока она не станет пластичной.

10. Лапшу варим не более 4-5 минут, после чего промываем и откладываем на некоторое время.

11. Теперь берем приготовленный ранее бульон даси, доводим его до кипения, добавляем морковь, куриное филе и соевый соус.

12. Все это варим 5-7 минут. При желании можно немного подсолить суп. Но обычно этого не требуется, потому что соевый соус уже достаточно соленый.

13. Пока суп варится подготавливаем пасту мисо. Для этого ее разводим кипятком и перемешиваем до образования однородной массы.

14. Затем разведенную пасту выливаем в суп. Лучше это сделать при помощи специального сита (или простой марли), чтобы не было комочков.

15. Готовый суп должен покипеть около 3-4 минут.

16. Лапшу раскладываем по тарелкам.

17. В каждую наливаем наш супчик.

18. Раскладываем тонко порезанное куриное мясо.

19. Добавляем яйца и по желанию зелень, кунжут и перец.

На последок замечу что суп едят горячим и свежеприготовленным. Разогретый суп уже теряет свои вкусовые качества, поэтому не стоит варить его впрок.

Источник

Суп «Тори удон»

Вкусный и сытный японский суп с пшеничной лапшой, курицей, креветками и грибами шиитаке.

Ингредиенты для «Суп «Тори удон»»:

Удон (вес сухой лапши) — 75 г
Курица — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грибы (шиитаке, сушеные) — 9 шт
Креветки (большие) — 6 шт
Бульон (даши — гранулированный сухой рыбный бульон) — 250 г
Лук зеленый

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 841.1 ккал	белки 112.4 г	жиры 23.8 г	углеводы 45.4 г
Порции
ккал 280.4 ккал	белки 37.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 70.1 ккал	белки 9.4 г	жиры 2 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Суп «Тори удон»»:

Лапшу удон отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Грибы шиитаке замочить в теплой воде в пропорции 1:3 на 30 минут.

Отдельно сварить бульон из курицы, моркови и лука. Когда бульон будет готов, вынуть курицу и нарезать ее на кусочки. Бульон процедить.

Креветки очистить от панциря и отварить.
У меня креветки были уже вареные в замороженном виде, поэтому я просто залила их кипятком (чтобы разморозить) и почистила.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке супа.
Бульон Даши довести до кипения, смешать с 250 мл. куриного бульона. В пиалки разложить лапшу удон, куриное филе, по 3 гриба шиитаке, вареную морковь и по 2 креветки. Залить все рыбно-куриным бульоном, посыпать зеленым луком.