Супчик куриный детский рецепт

Как приготовить суп с курицей для ребенка

Доброго времени суток, дорогие читатели. В данной статье мы рассмотрим варианты приготовления первого блюда, а именно Вы узнаете, как готовить суп с курицей для ребенка. Вам станут известны способы приготовления супика с добавлением вермишели, риса, яиц, также рассмотрим, как готовится овощной вариант и необычный рецепт кремового супа. Ваш малыш останется довольным.

Курино-овощной суп

Если ребенку год, то смело можете готовить суп по данному рецепту. Он отлично подойдет для самых маленьких.

• четыреста грамм куриного филе;
• две средние моркови;
• один средний стебель сельдерея;
• один картофель;
• соль.

1. В большой кастрюле варим куриное филе. После первого закипания сливаем бульон, снова заливаем мясо водой, варим до готовности.
2. Отварное мясо разбираем на кусочки.
3. Очищаем и измельчаем морковь.
4. Нарезаем сельдерей.
5. Очищаем от кожуры и нарезаем картофель.
6. Доводим бульон до сильного кипения. Добавляем морковь, сельдерей и картофель. Уменьшаем огонь, тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут).
7. Добавляем в суп курицу, соль. Все перемешиваем. Варим еще минут пять.
8. Суп готов к подаче.

По этому рецепту Вы можете приготовить суп пюре курицей для ребенка. Для этого Вам понадобится измельчить готовое блюдо, например, при помощи блендера.

Своему сыну я чаще всего готовлю куриный супик именно по этому рецепту. Ребенок с удовольствием поглощает тарелку супа и просит добавки.

Рецепт супа с яйцами

• два литра куриного бульона;
• средний лук;
• средняя морковь;
• листья сельдерея;
• три яйца;
• соль.

В этот рецепт Вы также можете добавлять картофель и отварную курицу.

1. Очищаем луковицу от шелухи, мелко нарезаем кубиками.
2. Чистим морковь. Также мелко нарезаем.
3. Листья сельдерея измельчаем на маленькие кусочки.
4. Яйца разбиваем над глубокой тарелкой, хорошенько взбиваем венчиком.
5. Доводим бульон для кипения. Всыпаем подготовленные овощи, добавляем соль. Варим до готовности овощей.
6. При постоянном помешивании постепенно вливаем взбитые яйца.
7. Варим не более минуты. Суп готов.

С рисом

Для приготовления нам понадобится:

• ст. ложка раст. масла;
• один средний лук, мелко нарезанный;
• две средние моркови, нарезанные;
• 1 лавровый лист;
• литр куриного бульона;
• стакан воды;
• стакан белого риса;
• 2 стакана измельченной отварной курицы.

1. В большой суповой кастрюле разогреваем масло на среднем огне. Добавляем лук, морковь и лавровый лист. Тушим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими (около пяти минут).
2. Добавляем куриный бульон и воду. Доводим до кипения.
3. Добавляем в суп рис.
4. Перемешиваем и готовим на медленном огне, пока рис не станет мягким (примерно 25-30 минут).
5. Всыпаем куриное мясо. Варим еще минут пять.
6. Суп готов к подаче.

Приготовив суп по этому рецепту, Вы сможете накормить большую семью.

Куриный суп с вермишелью

Для приготовления нам понадобится:

• двести пятьдесят грамм картофеля;
• триста грамм куриного филе;
• ½ луковицы;
• ½ моркови;
• сто грамм вермишели;
• два литра воды;
• соль.

1. Тщательно моем филе, снимаем пленочку. Погружаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Не забываем слить первый бульон, повторно залить водой. После второго закипания солим бульон, варим курятину до готовности.
2. Готовое мясо измельчаем на волокна.
3. Подготавливаем овощи, моем, очищаем от кожуры и шелухи.
4. Мелко нарезаем лук.
5. Натираем морковь на средней терке.
6. Кубиками нарезаем картофель.
7. Доводим бульон до кипения. Всыпаем в него все подготовленные овощи. Варим минут десять, пробуем овощи на мягкость
8. Добавляем куриные волокна, всыпаем вермишель. Варим минуты две.
9. Супу нужно дать настояться под накрытой крышкой минут пятнадцать. После чего его можно подавать к столу.

Кремовый суп

По данному рецепту нужно иметь:

• 400 г куриной грудки;
• 1 стакан овощной смеси (морковь, кукуруза, горошек);
• 1 ст.л. листьев петрушки;
• 500 мл молока;
• 60 г муки;
• 40 г несоленого сл. масла;
• 750 мл воды;
• соль.

1. В кастрюлю наливаем воду и опускаем куриную грудку (предварительно промытую, очищенную от пленочек). Доводим до кипения.
2. После закипания убавляем огонь до минимума и варим куриную грудку 10 минут. Не забываем удалять загрязнения с поверхности воды.
3. Через 10 минут вынимаем куриную грудку из кастрюли. Измельчаем мясо на разделочной доске вилкой и ножом. Ничего страшного, если курица немного недоваренная, она доготовится в супе.
4. Растапливаем масло в кастрюле с антипригарным покрытием.
5. Добавляем к маслу смесь овощей, все перемешиваем.
6. Всыпаем муку и продолжаем часто помешивать в течение 2 минут.
7. Постепенно добавляем молоко, перемешиваем, предупреждая образование комков.
8. Добавляем воду, соль, все перемешиваем. Доводим до кипения.
9. Варим суп до желаемой консистенции. Затем добавляем измельченную куриную грудку.
10. Всыпаем петрушку. Варим пару минут.
11. Выключаем огонь. Кремовый куриный суп готов к подаче.

Готовьте своему малышу куриные супы разных вариаций. Помните о том, что куриное мясо благоприятно воздействует на растущий организм, добавляет ребенку сил и энергии, а жидкая пища благоприятно сказывается на общем процессе пищеварения. Радуйте своего гурмана, каждый раз предлагая новый вариант супика, заменяйте куриные волокна фрикадельками из куриного мяса, добавляйте в суп зеленый горошек или кукурузу (если позволяет возраст малыша), подавайте блюдо с вкусными домашними сухариками.

Источник

Готовим вкусно и полезно: суп из куриной грудки для ребенка.

Как и какой суп приготовить детям на обед из куриной грудки, чтобы польза была максимальной? Какие полезные вещества содержит такой суп, и какие правила нужно выполнять, чтобы суп был не только вкусным, но и содержал как можно больше полезного?

Советы приготовления, несложные рецепты, плюсы и минусы куриной грудки, лишь часть того, что можно узнать в этой статье.

Суп это одно из основных блюд, имеющихся в рационе питания ребенка. Но из-за особенностей организма маленького человека, не каждый суп будет полезен для правильной работы кишечника. Какие ингредиенты должны присутствовать в «полезном» супе?

Свойства куриной грудки для супа

Куриная грудка это диетическое и низкокалорийное мясо.

Говядина и свинина усваиваются дольше и тяжелее ребенком из-за калорийности мяса. Благодаря этому грудка подходит для питания детей с одного года жизни и старше.

Грудка легко усваивается из-за высокого содержания полинасыщенных кислот.

Аминокислота гистидин и ниацин (В3) способствуют росту и укреплению костной ткани, кроветворению в детском организме.

Куриное мясо это один из самых богатых на белки продуктов . Кроме того в нем содержится в наиболее существенном количестве витамины В3, А, РР, а также цинк, холин, кобальт, калий, железо.

Эти вредные вещества появляются в результате добавления антибиотиков и подкормок, в воду при питании курицы на птицефабриках для того, чтобы птица меньше болела.

Наиболее безвредна для ребенка, грудинка будет именно в супе. В зависимости от выбора дополнительных продуктов, таких как крупа, лапша, сыр, овощи, и т.п., суп из куриной грудки будет источником дополнительных витаминов и элементов.

Токсичные и вредные вещества убираются только в процессе варки! Не жарить, не запекать, не в пароварке, так как при этих способах приготовления токсины остаются в мясе. Когда курица отваривается, всё ненужное (жиры, токсины, гормоны) уходит в воду.

Что нужно знать, чтобы суп был вкусным и полезным

Суп из куриной грудки это одно из тех блюд, которые не только необходимы для ежедневного питания ребенка, но обладают таким полезным свойством как быстрота и легкость приготовления. Справится с готовкой, сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая большого опыта в приготовлении.

Традиционно суп подают на обед, потому что на второе идет основное блюдо с гарниром.

Подготовка мяса и овощей

• При варке, шкурку грудки обязательно удалять детям, не достигшим 3 лет.
• После, если нет аллергии, можно оставить, в шкурке содержатся легкоусвояемые жиры, требующиеся для формирования половой системы ребенка.

• Мясо режем небольшими кусочками 2×2 см. Так оно лучше проварятся и будут более мягкими.
• Курица варится в холодной (не теплой или горячей) воде.
• Овощи тщательно моются, если ребенок не ест лук, то его можно отварить целиком, а потом убрать.

• Шкуру помидоры легче снять, если ошпарить кипятком.
• Для детей одного года в супе должно быть не более 4 ингредиентов (в том числе и зелень) для того чтобы не нагружать желудок.
• Не рекомендуется использование магазинных приправ, они содержат много соли.

Советы при приготовлении

1. Первый бульон для супа из куриной грудки сливают. В нем содержатся те вредные вещества, и жиры что присутствовали в мясе.
2. Домашняя курица не имеет вредных веществ и бульон можно не сливать.
3. Чтобы получился вкусный бульон, суп солят за 15 минут до готовности.
4. Замороженные овощи также кладутся в суп за 15 минут до готовности.
5. Каждый новый ингредиент добавляется только после закипания.
6. Для детского супа не готовится зажарка, лук и морковь добавляются во время варки.
7. Вермишель добавляете за 5-8 минут до готовности супа, домашнюю лапшу за 10-15 минут.
8. Яйцо в суп вводят, или отдельно сваренное разрезав на 2 половинки, или заливая яйцо (предварительно взболтав) с суп. Также можно в уже готовое блюдо положить заранее сваренное яйцо, разрезанное на две части.

Суп из куриной грудки с вермишелью

Рецепт этого супа прост, не требуется каких-то особых ингредиентов и умений. Включить его в рацион можно уже в 1 год. Детям 3-4 и более лет будут интересны макароны фигурные: буквы или звездочки.

Для приготовления 1.5 литров понадобятся:

• вермишель — 100-150 гр.;
• картофель 4-5 клубней;
• лук 50 гр.;
• морковь 50 гр.;
• грудка 150-200 гр.;
• соль по вкусу.

1. Очищенный картофель режется дольками, курицу кубиками.
2. Лук нарезается как можно мельче, морковь соломкой или кружочками.
3. Отвариваются кусочки мяса без кожи (воды на 1 см от уровня мяса), первый бульон сливается.
4. После закипания второго бульона добавляется картофель, лук и морковь.
5. Солится суп, и после очередного закипания добавляется вермишель. Через 5-7 минут выключается плита.
6. Остывший суп можно подавать к столу.

Также этот суп можно приготовить с домашней лапшой, ее не сложно сделать самостоятельно.

Для этого понадобится:

• 100 грамм муки,
• соль,
• яйцо 1 С,
• масло 1 чайная ложка.

1. В миску разбивается яйцо и солится.
2. Постепенно засыпается мука, замешивается тесто.
3. Тщательно, не менее 10 минут до образования однородной массы.
4. После тонко раскатывается кусок (1-2 мм), смазывается маслом, разрезается на тонкие полоски.
5. Такую лапшу можно сразу сварить в супе или заморозить.

Суп с фрикадельками

Этот суп содержит минимум ингредиентов, легок в приготовлении. Для украшения можно вырезать из моркови фигурки, например машинка или листик, рыбка.
Подходит для детей с 2 — 3 лет.

Для приготовления понадобятся:

• куриная грудка 200 гр.;
• картофель 3-4 шт.;
• 1 морковь и 1 луковица;
• пшено 4 ст.л. с горкой;
• яйцо 1 шт;
• соль.

1. Грудка измельчается до состояния фарша блендером или вручную.
2. Можно измельчить мясорубкой.
3. На тёрке натирается лук и смешивается с фаршем и желтком, немного солится.
4. Мокрыми руками из фарша формируются фрикадельки 2-3 см.
5. Промытое пшено заливается водой, солится и кастрюля ставится на огонь.
6. Когда пшено закипит, добавляется нарезанный небольшими ломтиками картофель и морковь.
7. После того как вода закипит, добавляются фрикадельки. Суп варится до закипания и после еще 5-10 минут.

Куриный суп с картофелем и клецками

В приготовлении этого супа может поучаствовать не только мама, но и ребенок. Не бойтесь привлекать к готовке маленького кроху, работа с тестом развивает мелкую моторику и фантазию.

Замешивается тесто как для домашней лапши, тонко (2-3 мм) раскатывается, ребенку выдается несколько небольших формочек или чистый нож для лепки пластилина.

Пока ребенок что-нибудь вырезает, займитесь супом или приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы помочь малышу. Такое блюдо можно давать детям с 2 — 3 лет.

Что понадобится для клецок:

• мука 100-150 гр.;
• яйцо 1-2 шт.;
• масло для смазывания теста;
• соль.

• картофель 2-3 шт.;
• куриная грудка 150-200 гр.;
• морковь 1 шт.;
• укроп и соль.

Курица отваривается, сливается первый бульон.

В новую кипящую воду кладется мелко порезанный дольками картофель и соломкой морковь, вода солится.

Мясо разделяется на волокна и добавляется в готовящийся суп.

Когда бульон закипит, по одной добавляются клецки.

Суп варится не менее 10- 15 минут пока они полностью не разварятся, добавляется свежий укроп (сушеный укроп кладется за 15 минут до готовности).

Также это блюдо можно подавать с яйцом, разрезанным на две части.

Суп из куриной грудки с овощами

Этот суп идеально подойдет для детей с 4 лет. Разнообразные овощи дополнят рацион полезными микроэлементами и витаминами.

Что понадобится для приготовления:

• 200 гр. куриной грудинки:
• 150 гр. цветной капусты;
• 2 шт. картофеля;
• луковица и морковь по 1 шт.;
• 1 помидор;
• кукуруза, консервированная или свежая 50 гр.;
• зеленый горошек, свежий или консервированный 50 гр.;
• кабачок, замороженный или свежий — 50 гр.;
• соль, сливочное масло.

1. Отваривается мясо, первая вода выливается.
2. Мясо остужается.
3. Доводится до кипения подсоленная вода и добавляется мелко нарезанная капуста и разделенное на волокна мясо.
4. После закипания добавляется нарезанный картофель и кабачок.
5. Порезанная помидора обжаривается на сливочном масле 5 -7 минут, добавляется морковь и лук, тушится еще 10 минут.
6. Тушеная смесь добавляется в суп, убавляется немного температура на плите, через 5-10 минут добавляется кукуруза и горошек.
7. Суп томится на огне до закипания.
8. После плита выключается.

Овощной суп с плавленым сыром

По консистенции этот суп ближе к кремовому супу, так как сыр придает нежности. Этот суп может разнообразить меню ребенка.

• куриная грудка 300 гр.;
• сырок плавленый 2-3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• горошек, консервированный 150-200 гр.;
• соль.

1. Отваривается мясо, первая вода сливается.
2. Во вторую кипящую воду кладется целая, почищенная луковица, солится.
3. Мелко крошится сваренное мясо, добавляется в суп,
4. Картофель и морковь кладутся одновременно в закипающую воду.
5. Через 5-7 минут убирается луковица и добавляется горошек. После на мелкой тёрке натирается сыр.
6. Постоянно помешивая, сыр добавляется в суп. Размешивать пока сыр полностью не растворится.
7. Выключить плиту.

Суп куриный с сырными шариками

Если у ребенка плохой аппетит, привлекательный внешний вид вызовет любопытство и желание попробовать ваше угощение.

У этого супа необычный, запоминающийся вкус, а интересная подача привлечет внимание маленького не любителя сыра.

Что понадобится для приготовления:

• куриная грудка — 250 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель 3-4 шт.;
• сыр твердых сортов 100 гр.;
• яйцо 1С -1 шт.;
• мука 2 ст. л;
• сливочное масло — 10-20 гр. для зажарки.
• соль.

1. Грудка отваривается (1 бульон сливается), после закипания второго бульона температура убавляется, и мелко порезанное мясо тушится.
2. Солится вода, добавляется порезанный картофель.
3. Морковь и лук тушатся на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Для приготовления сырных шариков, сыр мелко натереть и смешать в однородную массу с мукой и яйцом.
5. Поместить на 10-15 минут в холодильник.
6. Шарики делаются сырыми руками, чтобы не прилипали к рукам.
7. Кладутся шарики в кипящую воду после того как будет сварен картофель.
8. Чтобы избежать слипания сыра, нужно постоянно перемешивать суп, до всплывания шариков на поверхность.
9. После нужно добавить пассированные лук и морковь.
10. Суп кипятится 5-7 минут, выключается.

Суп подается к столу теплым, можно добавить зелень, сметану, сухарики. Каждый рецепт можно изменять, сохраняя последовательность закладывания овощей, от твердого к мягкому ингредиенту.

Для ребенка можно подбирать именно те рецепты, которые подойдут в соответствии с его вкусами и потребностям.

Кроме того суп из куриной грудки способен обеспечить ребенка необходимыми элементами не повышая калорийность. Его можно готовить каждый день — рецептов неограниченное количество. Каждый новый день можно готовить по новому рецепту.

Из куриной грудки очень вкусно приготовить котлеты. Мясо получается сочным, вкусным и детям нравится. Как вкусно приготовить рубленные куриные котлеты из куриной грудки.

Источник