Свекла по гречески рецепт

Маринованная свекла по-гречески — интересная овощная закуска

Маринованная свекла по-гречески – это отличная овощная закуска, которую можно приготовить довольно просто. Овощи стоит использовать не слишком крупные по размеру, также их желательно заранее отварить или же запечь в духовке до мягкости. Эта процедура существенно сократит время основной готовки. Хранить готовую свеклу нужно обязательно в холодильнике в маринаде.

Кроме перечисленных специй можно также использовать еще какие-то дополнительные. К примеру, это может быть чеснок и горький перец, если хочется, чтобы свекла вышла более острой по вкусу. Также для придания ей ароматного запаха, стоит к ней нарезать укроп и петрушку, или же что-то одно из перечисленной зелени. В целом не стоит бояться проявлять фантазию в готовке.

Ингредиенты:

• Свекла вареная или запеченная – 300-350 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 3-4 шт.
• Перец черный горошком -3-4 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 щепотка.
• Уксус яблочный – 50 мл.
• Вода – 150 мл.

Как приготовить:

1. Свеклу вымойте, срежьте хвостики, выложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отправьте на печку. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального. Варите овощи в течение 1 часа.

Если вода испарится раньше указанного времени, тогда обязательно ее долейте еще.

Очистите свеклу. Нарежьте ее острым ножом на одинаковые по размеру кусочки.

2. Сразу же переложите ее в глубокую миску или же обычную кастрюлю.

3. В другую кастрюлю влейте указанное количество воды и яблочного уксуса.

Если нет именно яблочного уксуса, тогда можно использовать обычный столовый.

Туда же сразу добавьте соль и сахар.

4. Затем выложите лавровый лист, перец душистый и черный горошком. Доведите маринад до кипения.

5. Залейте ним нарезанные кусочки свеклы и оставьте ее на сутки. Если в комнате слишком жарко, тогда отправьте ее для маринования в холодильник, только не забудьте накрыть миску или кастрюлю крышкой.

6. Теперь слейте маринад и подайте маринованную свеклу по-гречески к столу. По виду она получается настолько аппетитной, что трудно перед ней устоять!

Источник

Маринованная свекла по-гречески

Салат из отварной свеклы у нас в семье любят все, включая переборчивого в еде ребенка. Поэтому я частенько утром оставляю вариться крупный корнеплод в мультиварке, а вечером делаю полезное дополнение к пюре или рису. Добавляю к натертой свекле лук, соль и поливаю растительным маслом. Однако классический салат уже немного приелся, и я решила поискать новые рецепты со свеклой, но чтобы было быстро и вкусно.

Остановилась на греческой кухне и нашла помимо шикарного салата с фетой, интересную закуску из маринованной свеклы. Первое, что меня подкупило, это возможность хранить блюдо несколько дней в холодильнике (с обычным салатом такой трюк не пройдет). А еще мы привыкли мариновать капусту, огурцы и помидоры, так почему не попробовать и свеклу?

Эксперимент удался на славу! Свекла получилась пикантной, приятного рубинового цвета и с кисло-сладким нежным вкусом. Советую попробовать.

Источник

Салат из свеклы по-гречески (Салата пандзари)

Сегодня вернемся к разделу салатов, хочется дополнить его таким популярным и любимым блюдом греческой кухни, как салат из вареной свеклы. Греки готовят этот салат по-другому, не так, как мы привыкли. Но свекла от этого не становится менее вкусной или менее полезной!

Салат из свеклы и свекольной ботвы

Для салата из вареной свеклы берут обычно молодую свеклу, с небольшими клубнями и хорошей зелёной ботвой. Свеклы берете столько, сколько хотите, поэтому пропорции я сегодня писать не буду.

Приготовление салата из свеклы

1. Свеклу хорошо промываем, отрезаем ботву у самого клубня и пока откладываем. У клубней аккуратно отрезаем корешки и остатки ботвы, очень тщательно промываем.

2. В кастрюле кипятим воду, подсаливаем и закладываем варить клубни свеклы. В зависимости от размера клубни варим 20-30 минут, затем кладём в кастрюлю и ботву и продолжаем варить ещё минут 20. Можно сварить клубни и ботву отдельно.

3. Готовую вареную свеклу откидываем на дуршлаг или достаём шумовкой и оставляем немного остыть. Затем очищаем клубни и режем кружочками или крупными дольками.

4. В салатницу выкладываем горкой ботву и вареную свеклу, заправляем оливковым маслом и уксусом, досаливаем по вкусу.

Этот салат из вареной свеклы очень хорошо сочетается с чесночной пастой скордалья. Её можно подать отдельно, а можно выложить в центр блюда и вокруг уложить свеклу. Чеснок также можно просто порезать дольками и добавить в салат.

Варианты рецептов

Поскольку готовка — это всегда творчество, и в этот салат можно внести разнообразие. Например, не сварить свеклу, а запечь в духовке. Получится даже вкуснее. Ещё можно украсить салат грецкими орехами, зернышками граната, добавить свежую зелень, сделать какой-то особенный дрессинг. Например, с йогуртом или с медом и бальзамическим уксусом.

Иногда вареную свеклу подают также в сборном салате из вареных овощей:

• 

Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. Как приготовить салат из свежей к.

Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонн.

Рецепты закусок с сыром фета в греческой кухне не так многочисленны, поэтому в э.

Зелёный салат марули — один из самых простых и популярных салатов в Греции.

Источник

Pantzarosalata (простой греческий салат со свеклой)

Ингредиенты

Свекла (отварная или запеченная) — 250 г

Густой греческий йогурт — 125 г

Красный винный уксус — 1 ст.л.

Грецкие орехи — 50 г

Чеснок — 1 зубок

Черный молотый перец — на кончике ножа

• 117 кКал
• 15 мин.
• 5 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

На мой взгляд, подобные салаты очень важны в рационе. Такое блюдо хорошо дополнит любую трапезу. Все продукты отлично сочетаются между собой, взаимно дополняют и обогащают друг друга.

Pantzarosalata — простой греческий салат со свеклой, он действительно несложный и питательный. Потребуется отварная или запеченная в фольге в духовке свекла. Она должна быть сладкой, темного цвета, сочной.

Вместо греческого йогурта можно взять густую сметану.

По желанию в салат можно добавить любую свежую зелень по вкусу.

Свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками примерно 1х1 см. Переложите измельченную свеклу в миску.

Добавьте рубленые грецкие орехи.

Также положите красный винный уксус, соль, черный перец, измельченный чеснок и йогурт.

Переложите его в красивый салатничек и подавайте к столу. Pantzarosalata готов.

Источник

Маринованная свекла по-гречески

Салат из отварной свеклы у нас в семье любят все, включая переборчивого в еде ребенка. Поэтому я частенько утром оставляю вариться крупный корнеплод в мультиварке, а вечером делаю полезное дополнение к пюре или рису. Добавляю к натертой свекле лук, соль и поливаю растительным маслом. Однако классический салат уже немного приелся, и я решила поискать новые рецепты со свеклой, но чтобы было быстро и вкусно.

Остановилась на греческой кухне и нашла помимо шикарного салата с фетой, интересную закуску из маринованной свеклы. Первое, что меня подкупило, это возможность хранить блюдо несколько дней в холодильнике (с обычным салатом такой трюк не пройдет). А еще мы привыкли мариновать капусту, огурцы и помидоры, так почему не попробовать и свеклу?

Эксперимент удался на славу! Свекла получилась пикантной, приятного рубинового цвета и с кисло-сладким нежным вкусом. Советую попробовать.

Ингредиенты

Свекла	400 г
Лавровый лист	1 шт.
Черный перец (горошком)	4 шт.
Перец душистый	4 шт.
Соль	1 щеп.
Сахар	1 щеп.
Яблочный уксус	50 мл
Вода	150 мл

Приготовление

1. Свеклу отварите (если нет времени, можно воспользоваться микроволновкой) или запеките в фольге до готовности.
2. Готовую свеклу очистите и нарежьте крупными одинаковыми брусками.

Совет. Перед подачей выложите на свеклу лук, нарезанный крупными кольцами: он придаст блюду легкую остринку. Особенно хорошо такой салат сочетается с картофельным пюре и селедкой. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник