Свиная лопатка с соусом рецепт

Свиная лопатка с соусом рецепт

Вы поразитесь, каким нежным и вкусным получается это мясо. И сделать для этого надо совсем чуть-чуть.

• 500-600 г свиного окорока (или лопатка, шея)
• 3 крупных луковицы
• 2+2 ст. ложки соевого соуса
• 4-5 ст. ложек растительного масла
• соль и перец – по вкусу

Рагу по-аргентински

Много ингредиентов, каждый из которых вносит свою ноту во вкус блюда. Очень ароматно и вкусно, а как аппетитно! К.

• 400-450 г мякоти свинины (шея, вырезка, корейка)
• банка красной консервированной фасоли
• 3-4 картофелины
• 200-300 г белокочанной капусты
• 1-2 сладких перца
• 2-3 томата (свежие или консервированные)
• 2 средних луковицы
• 1 морковь
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2-3 ч. ложки сахара
• 2-3 дольки чеснока
• 1 перец чили (или молотый чили)
• соль – по вкусу
• свежая зелень (или сушеная)
• 3-5 ст. ложек растительного масла

Рулет из свиной лопатки

Оригинальгый маринад, в который мы укладываем мясо на несколько часов, меняет и очень обогащает вкус. Рекомендуем.

• 800-900 г свиной лопатки без кости (или окорока)
• 2 луковицы
• 2-3 моркови

Маринад

• 3 ч. ложки сухой горчицы (или готовой)
• 2,5-3 ч. ложки молотой паприки
• 1,5-2 ч. ложки сушеного молотого чеснока
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• 1-1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка молотого черного перца
• 2-3 щепотки острого кранного перца

Свинина с тайским соусом

Обычная свинина и кисло-сладкий азиатский соус, не раз испробованный нами в разных комбинациях продуктов –.

• 400-450 г свиного окорока
• полстакана крахмала для панировки
• полстакана соевого соуса
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка лимонного сока (или уксуса)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Свинина с грибами и томатами

Вот такое красивое и вкусное рагу мы готовили сегодня, и очень рекомендуем вам приготовить это простое семейное блюдо.

• 500 г свиного окорока (или лопатка, шея, карбонад)
• 200 г шампиньонов или вешенок (можно замороженные)
• томаты – 2-4 шт, (400 г)
• лук – 1 средняя головка
• томатная паста – 1-2 ст. ложки
• паприка молотая – 1 ч. ложка
• черный перец – 0,5-1 ч. ложка
• соль – по вкусу
• сахар – 2-3 ч. ложк
• небольшой пучок зелени, можно сушеной
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Свиные отбивные в апельсиновом маринаде

Ароматные вкусные отбивные, которые стоит приготовить и попробовать. Отличное мясо!

• 400-500 г свиного окорока (шеи, лопатки, корейки)
• 1-2 апельсина (сок и мякоть)
• 0,5 ч. л. свежего тертого имбиря (или 1 ч. ложка молотого)
• 3-4 дольки свежего чеснока (или 1 ч. ложка молотого)
• соль и острый перец — по вкусу
• 1-2 ч. ложки сахара
• панировочные сухари или мука
• 2-4 ст. ложки растительного масла

Свинина с картошкой, стручковой фасолью и кукурузой

Очень простой вариант тушеного мяса с картошкой, всеми любимого блюда. Мясо, маринованное в соевом соусе, получает.

• 450-500 г свиного окорока (лопатки)
• 4-5 ст. ложек соевого соуса
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы для мяса
• 1 кг картофеля
• 150 г замороженной зеленой фасоли
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• соль и перец – по необходимости
• пучок зелени укропа и петрушки (можно сушеную)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Тушеная свинина с картошкой и фасолью

Фасоль берем консервированную, что уменьшает время приготовления. Ничего сложного не делаем: по рецепту готовим.

• 1 кг картофеля
• 400-420 г свиного окорока (лопатки, шеи)
• 1 крупная луковица
• 1-2 моркови
• 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
• 0,5-1 ч. ложка карри
• 1 ч. ложки готовой приправы для мяса
• 0,5-1 ч. ложка уцхо сунели (необязательно)
• соль и молотый перец – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Рагу по-тирольски

Читая рецепт, ловишь себя на мысли, что готовить по нему – лениво: картофель, мясо и лук пожарить отдельно.

• 400-450 г свиного окорока (лопатка, шея, корейка)
• 700-800 г картофеля
• 2 средних луковицы
• 1 сладкий перец (можно замороженный)
• 120-150 г зеленого горошка (консервированного или замороженного)
• 140-200 мл сливок 10-20% жирности
• 1 ч. ложка готовой приправы для мяса
• соль и перец – по вкусу
• свежая зелень — по вкусу
• 50-60 г топленого масла (или растительного и сливочного)

Свинина с помидорами

В этом рецепте мало ингредиентов, зато как полно ощущается вкус каждого продукта, как хороши они в компании друг с.

Источник

Свинина лопатка — рецепты

Свиная лопатка — мясо между шейкой и ножкой. Это верхняя часть передней ноги. Квадратный отруб выделяют из полутуши. Шпик и шкурка обычно удаляются. Вес целого куска — около 5 кг. В процессе обвалки свиная лопатка разделяется на верхнюю, наружную и нижнюю часть. В продажу продукт поступает в охлажденном или замороженном виде.

Калорийность и БЖУ:

• Белки — 16;
• Жиры — 21,7;
• Углеводы — 0;
• Калорийность — 257.

Как выбрать и подготовить к употреблению

Свежее мясо имеет характерный цвет — от розового до розово-красного. Окрас равномерный, без сероватого налета, пятен и других видимых изменений. Консистенция — эластичная, упругая. Ямка после надавливания выравнивается быстро. Замороженную свиную лопатку перед употреблением размораживают. Перед приготовлением мясо промывают под проточной водой.

Что можно приготовить

В кулинарии продукт подвергается различным видам тепловой обработки: запекание, жарка, тушение. Мясо готовят в духовке, в мультиварке, в рукаве, используется для приготовления фарша для котлет и других изделий.

Популярные блюда: буженина, ризотто, зеленый борщ, домашние купаты. Смотрите пошаговые рецепты с фото с ингредиентом «свиная лопатка», чтобы узнать, как готовить блюда вкусно и правильно.

Источник

Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе

Апдейт рецепта от 28.12.2010.

Если кто-то из вас еще не успел определиться с горячим блюдом для праздничного стола — этот рецепт придется вам как нельзя кстати. Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом. Но обо все по порядку 😉

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Лук и чеснок рубим не очень мелко.

Из апельсинов и лаймов выдавливаем сок.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и жарим лук и чеснок примерно 4 минуты.

Вливаем апельсиновый и лаймовый сок, добавляем орегано, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

С мяса срезаем лишний жир, промакиваем насухо бумажными полотенцами, солим и перчим, кладем в форму для запекания.

Выливаем сверху луковый соус.

Ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220-230 градусов. Уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем еще около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливаем мясо соусом из формы.

Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и даем отдохнуть 10 минут. Затем нарезаем и подаем с остатками соуса из формы.

Источник

Свиная лопатка с соусом рецепт

Берем свиной окорок (лопатку, шейку) и готовим вкусное мясо. И для этого ничего особенного не нужно.

• 800-900 г свиного окорока
• 70-90 г готовой горчицы
• 50-80 г тертого хрена
• 2 крупных луковицы
• 1-2 моркови
• 5-6 долек чеснока
• пучок зелени (можно сушеной)
• соль и перец – по вкусу
• 250-350 мл мясного бульона (можно из бульонного кубика)
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 ст. ложка сливочного масла

Чахохбили из свинины

Как многие известные блюда, чахохбили со временем обзавелся вариантами исходных продуктов и приготовления блюда. В.

• 650-750 г свиного окорока или лопатки
• 2 луковицы крупнее средних
• 4-5 долек чеснока
• 2 больших помидора (или 250 г консервированных)
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1-2 ч. ложки сахара
• пучок кинзы, петрушки, укропа
• пучок зеленого лука
• 0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
• 2-3 щепотки уцхо сунели
• соль – по вкусу
• 2-3 ч. ложки сахара
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свинина с овощами

Обжариваем мясо, затем поочередно добавляем и тушим овощи, и вскоре блюдо начинает заманчиво пахнуть, а вся эта смесь.

• 400-500 г свиного окорока или лопатки
• 2 стебля сельдерея
• 2 средние луковицы
• 1-2 моркови
• 200 г капусты брокколи
• 200 г цветной капусты
• 150-180 г сладкого перца (1 шт.)
• 150-170 г замороженной стручковой фасоли
• полстакана-стакан сладкой кукурузы
• замороженная, сушеная или свежая зелень укропа и петрушки
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• 1 лавровый лист
• 2-4 ст. ложки растительного масла

Свинина с грибами в соевом соусе

Если вы относитесь к тем, кто полюбил и часто использует соевый соус – приготовьте на обед или ужин это простое.

• 500-540 г свиной лопатки без кости (или окорока)
• 200 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• от трети до полустакана соевого соуса
• 1 ст. ложка крахмала (можно муки)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Свинина с зеленой фасолью и горошком

Этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо для обеда или ужина: сочные кусочки мяса в.

• 650-700 г свиной шеи (окорока, лопатки)
• 150-200 г зеленой фасоли (можно замороженной)
• 150 г замороженного или полбанки консервированного горошка
• соль и перец – по вкусу
• 2-4 ст. ложки растительного масла

соус

• 1-1,5 ст. ложки муки (без горки)
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка сахара (лучше коричневый)
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 3-5 ст. ложек воды

Свинина, тушенная с манго

Мясо получает новый вкус, в который гармонично вписываются кисло-сладкие нотки фрукта. Прибавьте к этому несложный.

• 600-700 г свиного окорока или лопатки
• 1 манго (350-400 г)
• 1 ч. ложка жгучей аджики
• 100-120 мл бульона
• 50 мл красного сухого вина
• 1 ч. ложка приправы к мясу
• соль – по вкусу
• 2-3 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка муки
• немного свежей или сушеной зелени

Тушеная свинина с имбирем и соевым соусом

Рецепт для тех, кто любит мясо с азиатскими нотками во вкусе. Готовим мясо без обжаривания, только тушим до мягкости.

• 550-600 г свиного окорока (или лопатки, шеи)
• 1 см корня имбиря (или 0,5-1 ч. ложка молотого)
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 крупная луковица
• соль и перец – по вкусу
• 1 морковь
• 2-4 ст. ложки растительного масла

Свинина, тушённая с корейской морковью

И еще – с луком. И этого достаточно, чтобы приготовить очень вкусное мясо.

• 700-750 г свиного окорока
• 1 крупная луковица
• 100-140 г корейской моркови
• 1 ч. ложка приправы для свинины
• соль и перец по вкусу
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Тушеная свинина с тыквой

Насыщенный вкус, удачное, проверенное многолетней практикой сочетание мяса и тыквы делают это блюдо желанным на любом.

• 500-550 г свинины
• 300-400 г очищенной тыквы
• 1 большая луковица
• 1-2 дольки чеснока
• 0,5-1 ч. ложка семян горчицы
• 2-3 ст. ложки сметаны
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка муки (по желанию)
• 1-2 ст. ложки рубленой зелени на свой вкус
• соль и перец – по вкусу
• 2-4 ст. ложки растительного масла

Мясо с овощами в пергаменте в духовке

Небольшая порция свинины, овощи, зелень и сыр – вот то немногое, что нужно нам для лакомого блюда, на которое.

Источник