Свинина книжка рецепт пошагово

Содержание

Свинина «Книжка»
СОСТАВ
Мясная книжка из свинины
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Дополнительная информация
Мясо, запечённое в фольге «Книжка»
Ингредиенты для «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»»:
Другие варианты рецепта
Мясо, запечённое в фольге «Книжка»
Мясо запеченное в фольге «Просто сказка»
Похожие рецепты
Мясные «розы», фаршированные гречневой крупой
Тефтели и фаршированные овощи
Мясо под шубой «Хороший аппетит»
Мясные рулеты с начинкой
Куриные «тарелочки» с рисом и ветчиной
Мясное кольцо
Палитра любви
Долма или Дулмаяр
Мясо «Праздничное»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Летний»
Брускетта «Лето»
Печенье творожно-овсяное с мармеладом
Фотографии «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Свинина «Книжка»

— Ты меня больше не любишь!
— Почему ты так решила?
— Раньше ты брал себе самый маленький кусочек, а мне оставлял самый большой.
— Успокойся, дорогая, это потому, что теперь ты готовишь гораздо лучше, чем раньше.

СОСТАВ

800г свинины (лучше филе или шейка)

2 ст ложки горчицы

1 ч ложка соли

3 ст ложки майонеза
15

25 ягод чернослива

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась «книжка» — листочки на переплете. Толщина «листков» должна быть не менее 1 см.

Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между «страниц».
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между «страниц».

Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Источник

Мясная книжка из свинины

28 ноября 2020, 12:27

Ингредиенты

свинина (карбонад) — 1 кг.
помидор — 2 шт.
сыр моцарелла — 200 гр.
соль
для маринада
растительное масло — 50 мл.
специи к мясу — 1/2 ч.л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.

красный молотый перец — 1/4 ч.л.
черный молотый перец — 1/4 ч.л.
базилик — 1/4 ч.л.
орегано — 1/4 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
горчица — 1 ч.л.
бальзамический уксус — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреваем растительное масло удобным способом (я это делаю в микроволновке, можно разогреть в сковороде или сотейнике).

Соблюдайте технику безопасности.

Добавляем в горячее масло специи к мясу, мускатный орех, красный молотый перец, черный молотый перец, орегано и базилик.

Добавляем измельченный чеснок, горчицу и бальзамический уксус.

Нарезаем свинину(карбонад) шириной по 1 см не дорезая до конца примерно 5 мм.

Теперь солим каждый недорезанный кусочек.

Укладываем свинину в емкость для хранения и смазываем маринадом.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, я оставляю на ночь.

По истечении времени тонко нарезаем сыр, кружочками — помидоры.

Перекладываем мясо в смазанную растительным маслом форму для выпекания.

Между каждыми так называемыми «страницами» закладываем сыр и помидоры.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Смотрите по своей духовке.

Мясная книжка готова.

Мясо получается нежное, сочное и ароматное. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления изумительного мяса с томатами и сыром-«Мясная книжка». Мясная книжка из свинины получается очень вкусной. Свинина с овощами и сыром прекрасно подойдет к праздничному столу.

Источник

Мясо, запечённое в фольге «Книжка»

Отличное блюдо на праздничный стол. Просто готовится: достаточно замариновать мясо, и пусть оно дожидается своего часа. В нужное время запекаете его в духовке и подаёте на стол. Форма в виде «Книжки» эффектно смотрится и создаёт, своего рода, порционную подачу: каждый листик нашей «Книжки» составляет одну порцию.

Ингредиенты для «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»»:

Мясо (любое, у меня свиная шейка) — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 2 шт
Горчица — 3 ст. л.
Майонез — 50 г
Сыр голландский — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль

Время приготовления: 105 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2876.8 ккал	белки 34.7 г	жиры 63.1 г	углеводы 46 г
Порции
ккал 479.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 10.5 г	углеводы 7.7 г
100 г блюда
ккал 177.6 ккал	белки 2.1 г	жиры 3.9 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»»:

Мясо моем и нарезаем так, чтобы получилась «книжка» — на куски толщиной 1-1,5 см, но не до конца.

Лук почистить и нарезать крупными кольцами.

Помидоры почистить и нарезать крупными кружками.

Кладем в каждый листик по дольке помидора и крупно нарезанный кружками лук.

Готовим массу для обмазывания. Берём майонез. Я взяла майонез «Махеевъ» на перепелином яйце, т. к. он очень качественный и не содержит крахмала.

Смешиваем 3 ст. ложки горчицы, майонез, соль. В массу для обмазывания можно добавить чеснок и разные травы по вкусу.

Обмазываем этой массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между кусками.

Заворачиваем свинину в несколько слоев фольги и ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов (лучше на ночь).

Запекаем в духовке, не вынимая из фольги, при температуре 200 градусов около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания (минут за 25-30) фольгу раскрываем, посыпаем сверху тертым сыром.

И запекаем до готовности.

Нарезаем листы нашей «Книжки» и подаём к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мясо, запечённое в фольге «Книжка»

Мясо запеченное в фольге «Просто сказка»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Летний»

Брускетта «Лето»

Печенье творожно-овсяное с мармеладом

Фотографии «Мясо, запечённое в фольге «Книжка»» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

16 января 2020 года Покусаева Ольга #

8 января 2020 года акчуч #

1 января 2017 года Alefniunia #

7 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

7 января 2017 года Alefniunia #

7 января 2017 года mizuko # (автор рецепта)

8 января 2017 года Ирушенька #

8 января 2017 года Alefniunia #

1 января 2016 года vermishelka89 #

7 декабря 2015 года Демурия #

30 сентября 2015 года Сурик #

2 октября 2015 года акчуч #

3 октября 2015 года Сурик #

26 июля 2015 года litov1973 #

23 ноября 2014 года Ludmila Sitaeva #

27 ноября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

5 декабря 2014 года Ludmila Sitaeva #

8 декабря 2014 года mizuko # (автор рецепта)

9 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)

8 января 2014 года Евгения Костюк #

8 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)

28 декабря 2013 года Таш #

28 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

22 декабря 2013 года lagoon #

22 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

9 декабря 2013 года ЖАСМИН61 #

10 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

6 декабря 2013 года pupsik27 #

7 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)

3 декабря 2013 года ElizabethII #

3 декабря 2013 года mizuko # (автор рецепта)