Свинина запеченная с солеными огурцами рецепт

Мясо по-барски — сочная свинина с солеными огурчиками

Почему сочная свинина, запеченная под пикантным соусом из соленых огурцов и орехов, называется «по-барски» — неизвестно. Возможно, это просто красивое название, а может быть, какой-то безымянный барин когда-то первым приготовил это блюдо. Это и не особо важно, более интересен рецепт. А он очень простой – не сложнее любимых отбивнушек.

Ингредиенты для приготовления мясо по-барски (на 3-4 порции):

• свинина (бескостная) – 500 г;
• соленые огурцы – 2-3 шт.;
• грецкие орехи (можно заменить арахисом) – 2-3 ст. л. (в измельченном виде);
• майонез – 3 ст. л. (можно взять 1,5 ст. л. сметаны и 1,5 ст. л. майонеза);
• чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
• соль – 2 щепотки (по вкусу);
• перец ч. м. – 1-2 щепотки;
• зелень (петрушка, укроп – вместе или по отдельности) – небольшой пучок;
• растительное масло без запаха – для обжаривания мяса.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Свинину помыть, зачистить от всего, что не нравится – пленок, жил, жира. Нарезать пластинками толщиной примерно по 3 см (как на обычные отбивные, но чуть толще). Отбить мясо с двух сторон, натереть солью и перцем. С солью нужно осторожно, т.к. в соусе присутствуют соленые огурчики.
   

Для этого блюда лучше использовать среднежирную часть туши – корейку, шейку, карбонад, можно взять и вырезку.

Если отбивные получились толстыми, готовить дольше – 15-20 минут. Важно, чтобы мясо хорошо пропеклось внутри.

Подавать можно сразу после приготовления – блюдо получается ароматным, пикантным, очень мягким внутри.

Источник

Запеченная свинина с соленым огурцом

Если вы хотите приготовить на обед или ужин простое, вкусное и интересное блюдо, берите на вооружение этот вариант, как сделать запеченную свинину с соленым огурцом. Мясо получается нежным, сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• свинина – 500 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр – 50 грамм;
• соль и перец – по вкусу.

Время подготовки – 10 минут;

Общее время приготовления – 1 час.

• Калории – 240 ккал;
• Белки – 11.86 г;
• Жиры – 20.26 г;
• Углеводы – 1.53 г.

Приготовление:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лучше всего подойдет для этого блюда отбивная.

Посолите и поперчите по вкусу, при желании чуть-чуть отбейте мясо.

Луковицу очистите и нарежьте кольцами.

Выложите лук на дно жаропрочной формы.

Сверху выложите мясо.

Теперь займемся соусом. Соленый огурчик немного обсушите и натрите на крупной терке. Можно мелко нарезать ножом.

Соедините его с майонезом.

Туда же добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородности.

Смажьте соусом свинину и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте свинину с соленым огурцом до румяной корочки.

Источник

Как я готовлю мясо на праздничный стол

Мясо, запеченное с маринованными огурцами. Очень вкусно! И ничего сложного! Мясо можно взять любое. Желательно пожирнее. Подойдет свиная шея или жирная говядина. Нарезаю на порционные кусочки. Не солю!

Как я готовлю это мясо, смотрите в видео ниже. Уверена, вам захочется повторить)) Там же еще я запекаю овощи на гарнир.

Кусочки мяса обжариваю на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Долго готовить не нужно. Примерно по минуте с каждой стороны будет достаточно.

Морковь нарезаю крупно и выкладываю на дно формы. Сверху — кусочки обжаренного мяса. Мясо не солю! Добавляю черный перец. У меня мяса сегодня получилось два слоя. Форма подойдет любая. У меня стеклянная кастрюля. Но можно готовить в любой форме. Вместо крышки можно использовать фольгу.

Теперь маринованные огурцы. Не соленые, а именно маринованные. Нарезаю колечками и выкладываю сверху на мясо толстым слоем. Нужно, чтоб огурцы покрыли мясо полностью.

На огурцы — несколько веточек розмарина, кинзы и базилика. Накрываю крышкой и ставлю в холодную духовку.

Выставляю температуру 200 градусов и время 1 час. Затем готовлю еще 30 минут при 150 градусах. Сразу духовку не открываю. оставляю блюдо в выключенной духовке еще минут на 15.

Достаю кастрюлю из духовки. Открываю и убираю огурцы. Они больше не нужны.

Мясо подаю с запеченными овощами. оно получается настолько мягкое и нежное, что даже не режется ножом. И на волокна легко распадается.

Смотрите другие мои рецепты ЗДЕСЬ . Ставьте лайк и делитесь рецептом с друзьями. И, конечно, подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить. Впереди еще много всего интересного!

Источник

Делаю на мясе надрезы и отправляю в духовку. Вкуснее мяса не ела.

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт мяса в духовке, на ужин к любому гарниру или на праздничный стол!

4. Майонез или сметана — 3 ст. ложки.

5. Дижонская горчица — 2 ч. ложки.

1. Мясо нарезаем на порционные кусочки. И делаем неглубокие надрезы крест накрест с одной стороны. Это делается для того, чтобы мясо получилось более нежным, сочным, а так же оно быстрее приготовится.

2 . Луковицу нарезать полукольцами.

3. Два огурца нарезать кружочками.

4. Понадобится 3 ст. ложки сметаны или майонеза. Добавляем 2 ч. ложки дижонской горчицы, если такой нет, то можно добавить 1 ч. ложку обычной горчицы.

5. Мясо выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, солим и перчим по вкусу. Каждый кусочек мяса смазываем соусом, затем выкладываем лук и соленые огурцы. Сверху совсем немного посыпаем натертым сыром.

6. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. За 5 минут до готовности при желании обильно посыпать натертым сыром.

Такое мясо получается очень вкусным, сытным, сочным и мягким. Солёный огурец придаёт неповторимую нотку вкуса. Можно смело заявить, что это блюдо для настоящих мясоедов.

Источник

Свинина запеченная с маринованными огурцами

Свинина (вырезка или филейная часть) — 500 гр.

Сыр твердый — 200 гр.

Майонез — 3 столовые ложки

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Маринованные огурцы — 2 шт.

Зелень замороженная — 2-3 столовые ложки

Тмин черный — 1 столовая ложка

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — 1 чайная ложка

Корица молотая — 1 чайная ложка

Гарам масала — 1,5 чайной ложки

Масала для мяса — 1,5 чайной ложки

Растительное масло — 1 столовая ложка

Мясо получается очень ароматное и вкусное. Просто тает во рту.

Ингредиенты для приготовления свинины легко найти на любом рынке. Готовится относительно легко и быстро.

Пошаговый рецепт

• 

Подготовить все ингредиенты для приготовления свинины запеченной с маринованными огурцами.

• 
• 

Мясо промыть, обсушить, порезать на кусочки толщиной около 1 см. Отбить мясо, посолить, посыпать черным молотым перцем и оставить на 15-20 минут.

• 

Соединить корицу, черный тмин, гарам масалу и масалу для мяса.

• 

Огурец натереть на крупной терке.

• 

Сыр натереть на крупной терке.

• 

Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить мясо.

• 

Лук натереть на крупной терке и выложить на мясо.

• 

На лук выложить огурцы, поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

• 
• 
• 
• 

К подготовленным специям добавить выдавленный через чесночницу чеснок, зелень, натертый сыр и майонез. Перемешать. Выложить на мясо. Поставить в духовку еще на 15 минут, температуру увеличить до 220 градусов.

• 
• 
• 
• 

Блюдо готово. Подавать можно с картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!

Источник