Свининой стейк с грибами рецепт

Содержание

Нежные стейки из свинины с грибами
Для приготовления нежного стейка из свинины с грибами вам потребуется:
Способ приготовления:
Стейки из свинины с грибами и сыром
Стейки из свинины — список продуктов:
Стейки из свинины с грибами и сыром пошаговый рецепт с фото
Обжаривание, формирование и запекание свиных стейков
Отбивной стейк из свинины с грибами
И так, для этого блюда нам понадобятся:
Способ приготовления:
Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами
Ингредиенты для «Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами»:
Рецепт «Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами»:
Похожие рецепты
Фаршированная свиная вырезка в беконе
Тушеная свинина по рецепту Су Ши
Свиная корейка со шпинатом и творожным сыром
Отбивные в сырной панировке
Свиная рулька, сваренная в темном пиве
Свиная поджарка в пикантном соусе
Свинина по-карибски
Мясо, приготовленное в духовке
Паприкаш
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Звездный»
Сет роллов «4 вкуса»
Шоколадное печенье «Ореховый фуджи»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нежные стейки из свинины с грибами

Стейк из свинины – блюдо довольно известное и всеми любимое. Однако к его приготовлению нужно отнестись достаточно серьезно. И первое, на что следует обратить внимание, так это свежесть и качество мяса. Ни в коем случае не покупайте его в сомнительных местах! От качества мяса напрямую зависит вкус готового блюда.

Обязательно правильно разморозьте мясо перед началом процесса готовки. Если вы никуда не торопитесь, размораживайте мясо в верхней части холодильника. На это у вас уйдет около суток.

Если же времени нет, положите упаковку с мясом в холодную воду. Через час мясо разморозится. Ни в коем случае не используйте для разморозки горячую воду!

Третьим обязательным условием готовки вкусного стейка из свинины является хорошо нагретая сковородка. Накалите ее как следует. Сковорода ни в коем случае не должна быть холодной. Смазывать маслом ее необязательно.

Вот некоторые секреты и рекомендации, которые помогут вам сделать ваш стейк очень вкусным и сочным.

Для приготовления нежного стейка из свинины с грибами вам потребуется:

3-4 куска свиной вырезки по 150 граммов каждый

400-550 грамм свежих шампиньонов

1 репчатая луковица

3-4 столовые ложки муки

Немного растительного масла для жарки

Соль, перец по вкусу

0,5 целого апельсина

2 столовые ложки густой сметаны

Пучок разнообразной зелени

Способ приготовления:

Первым делом нужно подготовить грибы.
Оботрите их бумажным полотенцем.
Промойте их под струей холодной воды.
Обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Луковицу очищаем от шелухи и мелко шинкуем.
На отдельной сковороде обжариваем лук до прозрачного оттенка.
Затем добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать.
Из половинок апельсина и лимона выжимаем сок.
Аккуратно вливаем цитрусовые соки в сковородку.
Солим, перчим, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем.
Готовые грибы снимаем с огня.
Стейки слегка отбиваем специальным молотком.
С каждой из двух сторон мясо поперчить и посолить.
Тщательно нагреваем сковороду.
Мясо панируем в муке и обжариваем в течение двух-трех минут с каждой стороны.
Все почти готово.
Тарелки, в которых будут подаваться стейки обязательно подогрейте.
Выкладываем мясо на теплые тарелки, сверху выкладываем на мясо грибы.
Прекрасным гарниром к блюду послужит жареный картофель.

Нежные стейки из свинины с грибами готовы. Приятного вам аппетита!

Источник

Стейки из свинины с грибами и сыром

Стейки из свинины с грибами и сыром вкуснейшее блюдо для ужина или праздничного стола. Они получаются сочными, вкусными и очень нежными. Сам по себе рецепт приготовления очень прост. Здесь самое главное это предварительно отбить и обжарить свинину, чтобы она получилась не сухой как подошва, а именно сочной. Жарить ее нужно на сильном огне с двух сторон по несколько минут. Как только она зажарится с одной стороны, сразу переворачиваем ее на другую. Затем формируем блюдо и ставим стейки из свинины в духовку. Для приготовления стейков лучше всего подойдет свиная шейка. За счет жировых прослоек она придаст стейкам из свинины сочности. Кусок свинины должен быть ровным, чтобы стейки получились одинаковыми. Также рекомендую попробовать другие не менее вкусные блюда из свинины;

свинина под шубой в духовке,
азу из свинины,
лагман со свининой,
мясо под шубой со свеклой,
отбивные из свинины,
рулет из свинины с морковью,
буженина из свинины в фольге,
подлива из свинины с томатной пастой.

Стейки из свинины — список продуктов:

мякоть свинины или свиная шейка-1 килограмм;
грибы-500 грамм;
сыр твердых сортов-100 грамм;
лук репчатый-2 штуки;
растительное масло;
соль;
перец черный молотый.

Стейки из свинины с грибами и сыром пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Для начала займемся подготовкой свинины. Мякоть свинины помыть и нарезать на стейки толщиной 1 сантиметр. Затем выложить их на доску и отбить слегка молотком. Сильно отбивать не рекомендуется, чтобы вместо стейков не получились отбивные. Затем добавить к свинине соль и черный молотый перец, перемешать, накрыть крышкой и отставить на несколько минут.

Шаг 2. Пока стейки из свинины пропитываются солью и перцем, мы займемся обжариванием грибов и подготовкой других продуктов. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками.

В сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить его до готовности.

Шаг 3. Грибы для приготовления стейков из свинины можно использовать любые; шампиньоны, вешенки или лесные. Я добавила вешенки, они в отличии от шампиньонов более ароматные. Грибы помыть и нарезать на небольшие кусочки.

В сковороду налить растительное масло, выложить грибы и обжарить их до готовности.

Шаг 4. Обжаренные лук и грибы выложить в миску, добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке.

Обжаривание, формирование и запекание свиных стейков

Шаг 5. Теперь когда все продукты для свиных стейков подготовлены начинаем их обжаривание, формирование и запекание. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева.

Как только сковорода с маслом разогреется, выкладываем стейки и обжариваем их на сильном огне с двух сторон до подрумянивания.

Шаг 6. Духовку включить, чтобы прогрелась. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Обжаренные стейки из свинины выкладываем в смазанную маслом форму. На каждый свиной стейк выкладываем грибы и посыпаем их сыром.

Шаг 7. Ставим свиные стейки в духовку, время выпекания 30 минут, температура 180 градусов. Как только сыр зарумянится, вынимаем их из духовки, раскладываем по тарелкам или на блюдо и подаем на стол.

Источник

Отбивной стейк из свинины с грибами

Сочный и аппетитный стейк из свинины это идеальное блюдо для праздничного стола, он не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Во время готовки мне нравится экспериментировать, крайне редко следую рецепту. И в этот раз у меня получился отменный стейк, что пальчики не то что оближешь, съешь!

И так, для этого блюда нам понадобятся:

Филе свинины — карбонат (корейка) — 0,500 кг
Грибы (на ваш вкус, у меня были отварные сморчки) — 0,300 кг
Сыр -0,150 кг
Томаты — 3 шт (среднего размера)
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 0,130 л
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 0,060 л
Перец черный молотый — 2 щепотки
Соль
Лук репчатый — 1 большая луковица
Майонез — 0,150 кг

Количество порций — 6

Способ приготовления:

Шаг 1. Для начала промойте и обсушите бумажным полотенцем мясо свинины. Нарежьте филе на стейки (куски) толщиной 1-1,5 см. Затем отбейте каждый кусок молотком или как это делаю я — тупой стороной тесака (большой нож для мяса) до толщены примерно 0,5-0,7 см.

Шаг 2. В глубокой таре смешайте соевый соус 0,100л, горчицу, черный молотый перец и масло растительное 0,040л. В полученную смесь положите отбитые стейки и все тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по каждому куску мяса. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

Шаг 3 . Пока стейки маринуются, начинайте делать начинку. Это очень просто. Поставьте нагреваться сковороду, налейте растительного масла 0,020 л. Очистите лук и помойте, нарежьте полукольцами и отправьте обжариваться.

Порежьте грибы и добавьте к луку, перемешайте, посолите. Накройте крышкой, жарить до прозрачности лука, примерно 15 минут. Затем добавьте 0,030 л. соевого соуса и выдавите зубчик чеснока, жарьте еще 5-7 мин без крышки, для испарения всей влаги. Начинка готова!

Шаг 4. Поставьте нагреваться сковороду и включите прогреваться духовой шкаф на 180 градусов. Приготовьте противень.

На раскаленную сковороду выкладываем стейки и обжариваем их с каждой стороны по 2-3 минуты. Не нужно долго держать мясо, иначе оно будет сухим и жестким. На противень выкладываем обжаренные стейки. Тем временем подготовим томаты, моем их и нарезаем на пластики толщиной 0,3 см. А так же сыр нарежем пластиками.

Шаг 5 . На каждый кусок мяса выкладываем ложкой грибную начинку и равномерно распределяем ее по всей поверхности стейка. Далее поверх грибов положим томаты, так же по всей поверхности. Следующими слоями будем майонез и сыр. Если у вас остались грибы, то можете украсить ими верхушки стейков.

Шаг 6. Ставим запекаться, ждем 10 минут и отключаем духовку. Даем стейкам постоять еще 10 минут в духовом шкафу и можем подавать. Гарнир на ваш выбор!

Источник

Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами

Вкусное горячее блюдо на праздничный стол. Сильной половине человечества оно придется по вкусу 🙂

Ингредиенты для «Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами»:

Свинина (Свиной стейк на косточке) — 3 шт
Сыр твердый (Сыр ТМ «Белебеевский» «Российский» (нарезка в пластинах)) — 3 шт
Шампиньоны — 5 шт
Масло растительное (1 ст. ложка для тушения грибов, 2 ст. ложки для приготовления соуса для смазывания стейков) — 3 ст. л.
Розмарин — 1/5 ч. л.
Приправа (Приправа ореховая готовая ( состав: орехи грецкие, барбарис, паприка, кориандр, петрушка, чеснок, перец красный, кумин, корица)) — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (Для украшения готового блюда) — по вкусу
Петрушка (Для украшения готового блюда) — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Свиные стейки, фаршированные сыром и грибами»:

Ингредиенты для приготовления фаршированных стейков.

Грибы порезать пластиками.

В сковороду добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить порезанные грибы.
Грибы слегка припустить.

Свиные стейки разрезать до косточки.

Стейки накрыть пищевой пленкой и слегка отбить в двух сторон.

Стейки готовы к фаршированию.

В миске соединить ореховую приправу (1,5 ст. ложки), розмарин (1/5 ч. ложки), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Натереть приготовленной смесью подготовленные свиные стейки.

На каждый стейк выложить сырный лист ТМ «Белебеевский».

На сырный лист выложить грибную начинку.
При необходимости грибы можно слегка посолить.

Стейки выложить на лист пергамента и фольги.

Сформировать пакеты для запекания.
Пакеты выложить в форму и отправить в нагретый до 240 С духовой шкаф. Запекать до готовности.
Приблизительное время запекания 60 — 70 мин.
Хочу обратить внимание, в отдельных духовках времени может потребоваться чуть больше или меньше.

С готовых стейков отогнуть фольгу, сформировав из фольги лодочки во избежание вытекания сока.
Этот сок нам пригодится для смачивания стейков, когда блюдо будет подрумяниваться на гриле.
Он даст красивую глазировку и ровный цвет стейкам.
Итак, стейки отправить в духовку и подрумянить блюдо на гриле, периодически поливая выделившимся соком.

Готовые стейки выложить на блюдо, украсить дольками лимона и свежей зеленью петрушки.
Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита за праздничным столом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное горячее блюдо на праздничный стол. Сильной половине человечества оно придется по вкусу 🙂

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Звездный»

Сет роллов «4 вкуса»

Шоколадное печенье «Ореховый фуджи»

Комментарии и отзывы

13 января 2017 года inulia68 #

13 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

6 января 2017 года мисс #

6 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

4 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 января 2017 года lelikloves #

4 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

2 января 2017 года Temida #

2 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 декабря 2016 года victoria ms #

31 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

31 декабря 2016 года IrikF #

31 декабря 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)