Свиные котлеты с грибами рецепт

Содержание

Свиные котлеты с грибами
Основные ингредиенты:
свинина грибы лук яйцо
120 минут
6-8 порций
Калорийность на 100 грамм: 162 ккал.
Категория: Блюда из мяса
Котлеты с грибами и фаршем: рецепт с фото
Рекомендации по выбору продуктов
Способы приготовления котлет с грибами и фаршем
Вкусные мясные котлеты с грибами: универсальный рецепт с фото
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Котлеты из свинины и лесных грибов
Как приготовить Котлеты из свинины и лесных грибов
Приготовление: Шаг 1
Котлеты с грибами
Ингредиенты для «Котлеты с грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты с грибами»:
Похожие рецепты
Голубцы с пюре
Любимые котлеты с начинкой
Котлеты на азиатский манер
Котлеты «Ласточкины гнезда» с болгарским перцем
Очень ленивые голубцы в духовке
Котлеты «Яйца по-шотландски»
Котлеты по-батумски
Мясной рулет с яичной начинкой
Тефтели в баклажанном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Молдова»
Кабачковые оладьи «Классические»
Кофейный чизкейк с кофейным желе
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Свиные котлеты с грибами

Основные ингредиенты:

свинина

грибы

лук

яйцо

120 минут

6-8 порций

Калорийность на 100 грамм:
162 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Котлеты готовят не только в будние дни, но и на праздничные столы. Для праздника предлагаю немного разнообразить рецепт и приготовить их с начинкой из грибов. Получается очень вкусно и сочно, поэтому гости удивятся и обязательно попросят рецепт. Ну, или приготовьте их для своих родных без всякого повода, просто чтобы побаловать семью и себя.

Ингредиенты:

Свинина – 500 г
Грибы – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт. (или белый хлеб – 3 ломтика)
Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

Сначала приготовим начинку.

Измельчаем половину луковицы и поджариваем до прозрачности.

Грибы чистим, моем и мелко нарезаем. Выкладываем на сковороду к луку и жарим на медленном огне до готовности. Можно использовать не только шампиньоны, но и вешенки, опята, маслята и другие.

Затем солим по вкусу и выключаем.

Мясо перемалываем в фарш.

Мясорубкой будет удобнее, так как в блендере могут остаться целые кусочки неизмельченным.

Вбиваем яйцо и перемешиваем.

Благодаря яйцу мясо будет держаться лучше и котлеты не будут распадаться.

Добавляем оставшуюся луковицу. Ее можно мелко нарезать, натереть на мелкой терке или же прокрутить вместе с мясом в мясорубке.

Картофель трем на терке и тоже перемешиваем с мясом.

Теперь руками берем немного фарша, слегка расплющиваем его и выкладываем грибы.

Заворачиваем так, чтобы вся начинка была внутри и ее не было видно.

При желании, котлетки можно обвалять в муке или панировочных сухарях, но без панировки они вберут в себя меньше жира во время жарки.

Обжариваем на разогретой сковороде на среднем огне с закрытой крышкой.

Получается очень вкусно, а начинка очень сочная.

Источник

Котлеты с грибами и фаршем: рецепт с фото

Котлеты с грибами и фаршем получаются пышными и очень сочными. Вы собрались готовить это необычное, но простое блюдо и не знаете с чего начать, какие подобрать ингредиенты? Мы предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт и несколько вариантов приготовления вкуснейших битков.

Способы приготовления котлет с грибами и фаршем

Жарка. Самый простой, но и трудоемкий процесс. Подробно описывается в представленном рецепте.
Запекание в духовке проще, но занимает примерно столько же времени. Нужно разогреть шкаф до 180 °С. Завернуть каждую котлетку в конвертик из фольги, поместив внутрь еще и небольшой кусочек сливочного масла. Готовить не менее 30 минут (зависит от размера и количества изделий). В качестве альтернативного варианта можно использовать упрощенный метод: смазать противень подсолнечным маслом, разложить битки, на каждый пристроить по кусочку твердого сыра и готовить полчаса при той же температуре.
Варка на пару. Быстро, максимально полезно, но вкус понравится не всем. Для этого понадобится мантышница, пароварка, мультиварка или кастрюля с дуршлагом. Готовить с использованием обычной воды или бульона от 20 до 30 минут.

Вкусные мясные котлеты с грибами: универсальный рецепт с фото

Приготовив однажды это блюдо, вы больше не сможете игнорировать его существование, то и дело возвращаясь к повторению приятного опыта. Гости, хоть раз вкусившие этот шедевр, будут уговаривать вас порадовать их такими котлетками снова и снова. Простой набор продуктов и возможность менять некоторые компоненты, в зависимости от наличия их в холодильнике, еще больше упрощают процесс реализации столь незамысловатого кулинарного творения.

Важно: в этом рецепте будут использованы свиной фарш и шампиньоны, но, как упоминалось выше, их можно заменить на удобные вам аналоги.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-6

Энергетическая ценность

калорийность – 271.8 ккал;
белки – 17.4 г;
жиры – 19.4 г;
углеводы – 7 г.

Ингредиенты

мясной фарш (свинина) – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
крупа манная – 1 ст.л.;
грибы – 200 г;
черный молотый перец – 2 щепотки;
соль – 0.5 ч.л.;
мука – 2 ст.л.;
масло подсолнечное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

Подготовить фарш. Для него стоит выбрать мякоть или бедренную часть. Если вы используете полуфабрикат, его нужно предварительно разморозить привычным способом.
Вбить в емкость с мясом яйцо. Добавить крупу и все тщательно вымесить. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник.
Очистить от шелухи и нашинковать лук.
Замороженные грибы тоже нужно разморозить перед готовкой. Свежие помыть. Мелко покрошить продукт.
Разогреть на сковородке 1 ст.л. растительного масла и высыпать лук. Жарить на среднем огне до появления золотистого цвета. Добавить грибы. Готовить еще 8-10 минут. Часто мешать, иначе пригорит. Дать остыть естественным образом.
Достать из холодильника набухший фарш и снять пленку. Добавить к массе грибную зажарку. Вымесить все и отбить раз пять, подкидывая массу и роняя на стол. Не стоит делать это, очень высоко поднимая продукт, иначе его кусочки будут разлетаться в стороны.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обвалять в муке. Обжаривать на среднем огне в раскаленной сковороде с подсолнечным маслом сначала на одной стороне до появления корочки, а потом перевернуть и уменьшить подогрев. За несколько минут до готовности лучше накрыть крышкой, чтобы блюдо хорошенько пропарилось.

Совет: если из битков вытекает мутный сок, они еще не готовы. Жидкость должна быть прозрачной.

Котлеты из фарша и грибов отлично сочетаются с любым гарниром. Но вкуснее всего они с толченым картофелем и салатом из свежих овощей. Соус будет лишним, так как они и без того сочные.

Источник

Котлеты из свинины и лесных грибов

Не совсем грибные, да и не очень мясные, но точно очень вкусные котлеты можно приготовить с ароматными лесными грибами. Эти котлеты из свинины и лесных грибов я готовлю по маминому рецепту. Попробуйте!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 20 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 173 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить Котлеты из свинины и лесных грибов

Ингредиенты:

Грибы – 250 г отварных, лесных
Фарш мясной – 300 г можно смешанный
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Петрушка – 1 ст.л. измельченной, свежей
Масло сливочное – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Фарш для этих котлет можно брать любой, но я предпочитаю свинину. Покупаю мясо и перекручиваю его на месте (магазин предоставляет такую услугу), готовый фарш никогда не беру.

Точные пропорции тут не особо важны: может быть чуть больше грибов или же, наоборот, чуть больше фарша.
Яйцо весом 65-67 граммов.
Луковица около 70-80 граммов.

Грибы — микс из лесных. Тут и боровики, и лисички, и парочка сыроежек — всё, что было собрано мною в лесу.

Шаг 2

Грибы прокрутить в мясорубке.

Лук измельчить и слегка обжарить на сливочном масле. Я мельчу лук в блендере — не в кашу, а оставляя небольшие кусочки. Можно его и не обжаривать, но вкус будет чуть-чуть проще, незначительно.

Сложить ингредиенты в миску: перекрученные грибы, фарш, 2 столовые ложки молотых сухарей, измельченную петрушку, яйцо, обжаренный лук и соль с перцем.

Шаг 3

Всё хорошо перемешать, до однородной вязкой массы.
Фарш готов, пришло время формировки и жарки.

Шаг 4

Сковороду обязательно нагреть, после добавить растительное масло, сформировать небольшие котлеты и, не уменьшая огонь, обжарить их до красивой румяности с двух сторон.

Шаг 5

После плотно закрыть сковородку крышкой и потомить котлеты примерно 10 минут. Время напрямую зависит от величины котлет. В любом случае, больше 15 минут точно не требуется.

Подавать их можно с чем угодно: крупами, макаронными изделиями, картофельным пюре или салатами. Очень хороши они просто с помидорами. Уместен к котлетам из свинины и лесных грибов и сметанный соус.
Мне они нравятся и холодными — положить котлетку на черный хлеб и съесть со спелым помидором.
Приятного вам аппетита!

Источник

Котлеты с грибами

Мягкие, сытные котлеты из свинины с ароматным вкусом шампиньон, отличаются своей нежностью и сочностью. Котлеты замечательно сочетаются с любым гарниром.

Ингредиенты для «Котлеты с грибами»:

Свинина — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Приправа (для свинины) — 0.5 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 5 ст. л.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1562.9 ккал	белки 68.6 г	жиры 133.8 г	углеводы 25.7 г
Порции
ккал 521 ккал	белки 22.9 г	жиры 44.6 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 211.2 ккал	белки 9.3 г	жиры 18.1 г	углеводы 3.5 г