Свиные ребра с фасолью рецепт

Содержание

Деревенский рецепт согревающего блюда: свиные ребрышки с фасолью
Свиные ребра с фасолью по-деревенски
О приготовлении
Еще один рецепт: свиные ребра с бобами
О способе приготовления
Как приготовить ребрышки с фасолью и имбирем?
О технологии приготовления
О приготовлении маринада
На заключительном этапе
О способе приготовления свиных ребрышек с красной фасолью, яблоками и грибами
О приготовлении
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Свиные ребрышки с фасолью
Свиные ребрышки с фасолью
Ингредиенты для «Свиные ребрышки с фасолью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиные ребрышки с фасолью»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Деревенский рецепт согревающего блюда: свиные ребрышки с фасолью

Это сытное и аппетитное блюдо по достоинству оценят любители вкусно и плотно покушать. Такую еду лучше всего готовить зимой, когда хочется не только утолить голод, но и как следует согреться. Приготовить угощение несложно. Главное – предварительно замочить в воде фасоль, так она быстрее сварится. Предлагаю ознакомиться с несколькими интересными рецептами приготовления деликатеса.

Свиные ребра с фасолью по-деревенски

500 грамм свиных ребер.
1 стакан (200 грамм) фасоли.
Одна луковица.
Одна-две морковки.
Две дольки чеснока.
Пол стручка острого перца.
По вкусу: соль, лавровый лист, перец молотый.

О приготовлении

Фасоль промывают, перебирают, помещают в глубокую миску и заливают водой. Оставляют на шесть-семь часов (лучше на ночь).
Затем фасоль, подготовленную для варки, укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают двумя стаканами воды (холодной) и отправляют вариться на несильном огне в продолжение часа. В ходе варки продукт солить не рекомендуется. Воду подливать опытные хозяйки также не советуют. Оба эти действия могут продлить время приготовления блюда.
Затем свиные ребра промывают, просушивают полотенцем, чтобы избавиться от влаги.
Выкладывают ребрышки в тарелку и хорошо натирают перцем, солью и чесноком, пропущенным через пресс.
Добавляют к подготовленным ингредиентам немного острого перчика, измельченного и очищенного от семечек.
Поджаривают ребрышки со всех сторон. В результате должна появиться золотистая корочка. Обжаривание следует производить на несильном огне — так слой жира на ребрышках значительно уменьшится в объеме. После подрумянивания ребрышек сковороду накрывают крышкой и томят их до мягкости.
Морковку и лук поджаривают до полуготовности на раскаленной сковороде.
С фасоли сливают воду, добавляют жареные свиные ребрышки, лавровый лист, солят.
Выкладывают в кастрюлю также лук и морковку (поджаренные), добавляют отвар из фасоли (несколько столовых ложек) и отправляют блюдо тушиться в продолжение двадцати минут на слабом огне.
Готовое блюдо посыпают зеленью и подают на стол горячим. При желании к нему можно добавить немного чеснока (измельченного).

Еще один рецепт: свиные ребра с бобами

Восемь свиных ребер (разделенных).
Крупные бобы (сушеные) – 0,45 кг.
Один лавровый лист (сушеный).
Перец и соль.

О способе приготовления

Помещают все ингредиенты (основные и дополнительные) в кастрюлю с толстым дном. Ставят ее на средний огонь и добавляют воду (семь чашек).
Доводят до кипения, затем уменьшают огонь до минимума и готовят в продолжение 2-4 часов (в зависимости от размера и возраста бобов). В результате ребра получаются настолько нежными, что их можно легко вытащить из мяса. Бобы внутри становятся кремовыми, но продолжают сохранять свою изначальную форму.
Блюдо приправляют по вкусу перцем (свежемолотым) и солят. Лавровый лист удаляют. Бобы можно растереть при помощи вилки и отправить обратно в кастрюлю.

Блюдо украшают по вкусу и подают горячим.

Как приготовить ребрышки с фасолью и имбирем?

В перечне ингредиентов рецепта:

1 кг ребер свиных.
3 ст. л. соевого соуса (для маринада).
3 ст. л. уксуса (для маринования мяса – 1 ст. л., для маринования лука – 2 ст. л.).
Три зубчика чеснока – среднего размера.
Свежий корень имбиря (длиной около 2 см).
Специи: черный молотый перец.
Соль.
Паприка.
Сахар.
Тимьян.
Одна столовая ложка растительного масла (для лука).
Две луковицы среднего размера репчатый.
450 грамм фасоли.
Одна чайная меда (в маринад).
Три столовые ложки растительного масла (для фасоли).

О технологии приготовления

Процессе создания блюда действуют так:

Фасоль моют и замачивают на ночь в холодной воде.
За полтора часа до планируемого застолья воду меняют и ставят овощ вариться.
В бульон добавляют один зубчик чеснока, а спустя полчаса его следует посолить.
Варят бульон до готовности (примерно около 1 часа). Когда продукт будет готов, кипяток сразу сливают, фасоль промывают в холодной воде и оставляют остывать.
Тем временем готовят мясо: чтобы ребрышки лучше пропитались соусом и быстрее сварились, их нарезают, а толстые кусочки разделяют.

О приготовлении маринада

Маринад готовят так: смешивают соевый соус (2 ст. л.) с медом, уксусом, третью чайной ложки паприки, горчицей. Выдавливают через пресс два зубчика чеснока, имбирь, добавляют тимьян (одну щепотку), который придает свинине яркий вкус и аромат. Мясо выкладывают к маринаду, хорошо перемешивают и отставляют минут на десять.

Тем временем маринуют лук: третью часть всего лука нарезают тонкими полукольцами, смешивают с уксусом (2 ст. л.), растительным маслом и соевым соусом (1 ст. л.) и оставляют на десять минут. Приготовленный лук добавляют к мясу, смешивают, откладывают.

На заключительном этапе

Мясо (замаринованное) выкладывают в рукав для запекания, закрепляют края, прокалывают в центре рукава дырочку и убирают его в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя полчаса жар следует убавить до 180 градусов, после чего продукт готовят еще около получаса. Затем рукав разрывают, чтобы мясо могло подрумяниться еще в продолжение десяти минут.

Тем временем готовят гарнир: оставшийся измельченный лук выкладывают на большую сковороду и обжаривают на масле (растительном или сливочном). Спустя одну минуту его солят. В результате приготовления овощ должен смягчиться. Далее в сковороду выкладывают фасоль, томят в течение нескольких минут и заправляют черным перцем (свежемолотым) и солят. Затем в сковороду добавляют лук (маринованный) и нашинкованную зелень. Все перемешивают, тушат в продолжение пяти минут и убирают блюдо с огня.

О способе приготовления свиных ребрышек с красной фасолью, яблоками и грибами

Для приготовления этого потрясающе вкусного блюда понадобятся:

Свиные ребра — 1 кг.
Два яблока (кисло-сладких).
Фасоль (консервированная или отваренная заранее) — 150-200 г.
Шампиньоны -10-12 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – три-четыре зубчика.
Бульон — 250-300 мл.
Масло (сливочное и растительное) – по вкусу.
Соль.
Специи: смесь перцев, розмарин.

О приготовлении

Ребра моют, нарезают и обсушивают. При необходимости срезают излишки жира.
Разогревают в сковороде масло (сливочное и растительное). Обжаривают мясо со всех сторон до появления золотистой корочки. В конце обжаривания мясо солят и перчат.
Лук и морковь моют, чистят и нарезают на крупные куски. Чеснок чистят и раздавливают, используя плоскую сторону ножа. Овощи обжаривают на той же сковороде, где готовилось мясо.
Мясо выкладывают на дно кастрюли с толстым дном. Сверху располагают овощи, посыпают розмарином и заливают все кипящим бульоном или обыкновенной водой (кипяченой). Закрывают крышкой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Далее из яблок удаляют сердцевину и кожуру, нарезают их небольшими ломтиками (2-3 см).
Шампиньоны (крупные) разрезают на части, мелкие грибочки готовят целыми.
За двадцать минут до окончания приготовления в блюдо добавляют фасоль, яблоки и грибы.

Спустя двадцать минут сочное и вкусное блюдо будет готово. Подают угощение горячим. Приятного аппетита!

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Свиные ребрышки с фасолью

Свиные ребра тушеные с фасолью – очень аппетитное и сытное блюдо. Его по достоинству оценят представители сильного пола, а также любители вкусно и плотно покушать. Главное перед приготовлением блюда – предварительно замочить фасоль, чтобы она быстрей сварилась.

Ингредиенты для приготовления ребрышек с фасолью:

свиные ребра – 500 г
фасоль – 1 стакан/200 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 2 дольки
острый перец – ½ стручка
лавровый лист, соль, молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления ребрышек с фасолью:

Фасоль промыть, перебрать, положить в глубокую тарелку, залить водой и оставить набухать в течение 6-7 часов. Оптимальный вариант – оставить ее в холодной воде на ночь.

Подготовленную для варки фасоль уложить в кастрюлю с толстым дном.

Залить 2 стаканами холодной воды и отправить готовиться на небольшом огне в течение часа. В период варки фасоль не солить и в кастрюлю воду не подливать – время приготовления фасоли может значительно увеличиться.

Свиные ребра промыть, промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Положить их в тарелку и хорошенько натереть солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.

Добавить к ним очищенный от семечек, а также измельченный острый перчик.

Поджарить ребрышки со всех сторон до появления золотистой корочки. Жарить необходимо на небольшом огне, чтобы прослойка жира на ребрышках значительно уменьшилась в объеме. Когда ребрышки подрумянятся – накрыть сковороду крышкой и протомить их до мягкости.

Нашинковать лук и морковь, поджарить их на раскаленной сковородке до полуготовности.

С фасоли слить воду, добавить свиные ребрышки, лавровый лист, щепотку соли.

Положить поджаренный лук с морковкой, добавить несколько ложек отвара из фасоли и отправить блюдо тушиться в течение 20 минут на маленьком огне.

Тушеные ребрышки с фасолью посыпать зеленью и скорее подавать к столу. При желании можно добавить к ним немного измельченного чеснока.

Источник

Свиные ребрышки с фасолью

Нежные и сочные свиные ребра с гарниром из фасоли, приправленной маринованным луком. Вкусно! И конечно подкупает то, что мясо можно не мариновать заранее. Готовятся около часа. У нас такие ребрышки съедаются как семечки! С фасолью тоже все очень просто, если с вечера не забыть залить ее водой) В общем-то самое простецкое блюдо, но чистая духовка и пустые тарелки меня только радуют.

Ингредиенты для «Свиные ребрышки с фасолью»:

Ребра свиные — 1 кг
Фасоль (Кидни) — 450 г
Мед (в маринад) — 1 ч. л.
Соевый соус (в маринад) — 3 ст. л.
Горчица (зерновая, полная ложка — в маринад) — 1 ч. л.
Уксус (рисовый 1л в маринад для мяса + 2л в лук) — 3 ст. л.
Чеснок (средних) — 3 зуб.
Имбирь (свежий, ок.2см -в маринад)
Специи (соль, перец черный молотый, сахар, паприка, тимьян)
Масло растительное (или оливковое, для лука) — 1 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Кинза (или любая зелень по вкусу) — 1 пуч.
Масло растительное (для фасоли) — 3 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5369.3 ккал	белки 262.6 г	жиры 352 г	углеводы 300 г
Порции
ккал 1342.3 ккал	белки 65.7 г	жиры 88 г	углеводы 75 г
100 г блюда
ккал 284.1 ккал	белки 13.9 г	жиры 18.6 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Свиные ребрышки с фасолью»:

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь.
За 1,5ч до предполагаемого застолья поменять воду и поставить вариться с 1 целым зубчиком чеснока, через полчаса посолить. Варить до готовности, всего от начала варки должно уйти около часа.
С готовой фасоли сразу слить кипяток, быстро промыть под струей холодной воды и оставить в дуршлаге остывать.

Пока варится фасоль подготовить мясо.
Ребрышки порезать, толстые кусочки разделить, как на фото. Так они лучше пропитаются соусом и быстрее приготовятся.

Для соуса смешать: соевый соус, мед, рисовый уксус, 1/3 ч. л. паприки, горчицу, выдавить через пресс 2 зуб. чеснока и весь имбирь, а так же добавить щепотку тимьяна, он очень подходит к свинине.
Мясо выложить к соусу, хорошо перемешать и отставить минут на 10.

Пока мясо пропитывается соусом замариновать лук.
Обе луковицы тонко нарезать полукольцами.
В небольшой емкости смешать рисовый уксус с маслом, добавить 0,5 ч. л. сахара и соль по вкусу. Можно на этом этапе подкрасить маринад. Для этого нужно нарезать полосками 1 пластинку свеклы и смешать с маринадом до его окрашивания в розовый цвет.

Добавить 1/3 часть лука, смешать, отложить. К тому времени когда нам понадобится маринованный лук — он будет уже готов.

Пришло время запечь мясо.
Выложить его в рукав для запекания, желательно в один слой, закрепить края, проколоть рукав в центре и убрать в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 20-25 минут убавить жар до 150 и готовить еще 20-25 минут.

Все конечно зависит от духовки, но через 50мин. можно смело надорвать рукав и дать ребрышкам подрумяниться те самые 10 минут, которые мы потратим на гарнир.
Оставшийся нарезанный лук обжарить на любом масле (подходит и сливочное и растительное) в большой сковороде. Посолить его через минуту после выкладки, так он быстрее станет мягким. К обжаренному луку выложить фасоль, потомить пару минут и заправить солью, свежемолотым черным перцем. Смешать и добавить в сковороду мариновынный лук (без жидкости) и мелко рубленную зелень. Смешать и выключить.

Переложить фасоль на блюдо, сверху выложить ребрышки.
Можно подавать это блюдо с соленьями, и с соусом по вкусу.

Мариновать можно красный лук, и в таком случае подкрашивать его будет не нужно. Такой лук прекрасно подходит ко всякому виду готового мяса и к шашлыку.
К такому блюду прекрасно подходят такие соусы как Сацибели быстрого приготовления (из томатной пасты) и сметана с добавлением зерновой горчицы и соли, либо сметана с солью и чесноком. Так же как отличный вариант соуса к мясу, предлагаю просто слить остатки маринада из рукава для запекания в сметану и перемешать. Там есть и соль, и чеснок и горчица, и плюс ко всему этот соус будет дополнен ароматами мяска.
Еще хочу добавить что это блюдо можно получить в абсолютно другом вкусовом исполнении, всего лишь добавив чайную ложечку концентрата «Дымок» непосредственно в рукав при закладке мяса. Вкус у него станет — будто его жарили на костре, а зимой именно этого вкуса так не хватает)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?