Свиные языки рецепты супа

Ингредиенты для супа на 2 порции (1.5 литра):

Рецепт супа на бульоне из языка

Моем язык, кладём в кастрюлю, наливаем приблизительно 2 литра воды, ставим на плиту.
Аккуратно убираем пену, которая начнёт появляться при закипании воды. Чем лучше уберёте, тем чище и прозрачнее получится бульон.

Кладём лавровый лист, чеснок, перец и варим 1 час на медленном огне, прикрыв крышкой.

Через 1 час добавляем 1-2 чайные ложки соли и варим ещё пол часа.
Когда язык сварился, убираем его в сторону (смотря для каких целей изначально решили использовать), процеживаем бульон через марлю или мелкое металлическое сито.

Теперь на основе бульона варим суп.
Чистый бульон переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. У меня вышел 1 литр.
Чистим и нарезаем картошку на 8-16 кубиков. Чем меньше нарезка, тем быстрее она сварится.

Чистим и измельчаем морковь. Можно натереть на средней или крупной тёрке. Можно нарезать кружочками, полу-кружочками или четвертинками, как в данном случае.

Чистим и мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

Моем и меленько нарезаем зелень.

Картошку, морковь и лук отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, варим до готовности 10-20 минут.
Если воды недостаточно, доливаем.
Бросаем в кастрюлю вермишель, варим 3-5 минут до неполной готовности, иначе она превратится в кашу, пока сядете кушать.
Пробуем на вкус, соли должно быть достаточно.
Зелень кидаем в кастрюлю или в тарелки с супом.
Суп готов.
Подаём со сметаной.

Источник

Язык свиной – 17 рецептов приготовления пошагово – 1000.menu

Не смотря, что более востребованным в кулинарии считается язык говяжий, свиной является не менее превосходным вариантом для приготовления всевозможных блюд. Предлагаю сварить вкусный, аппетитный и

Полезные советы приготовления свиного языка

• При варке вес языка уменьшается вдвое.
• Чтобы после варки язык было легче очистить от шкурки, его необходимо сразу же поместить в холодную воду. После такой шоковой процедуры шкурка легко отделится от мякоти.
• В детское меню свиной язык добавляется после 1 года.
• Свежий язык должен быть красного цвета и обладать приятным запахом.

• Калорийность на 100 г — 108 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 3 часа (из них 2,5 часа варится язык)

Ингредиенты:

• Свиной язык — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Белокочанная капуста — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — маленький пучок
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Душистый перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Суп из морского языка с овощами

6 ингридиентов 1 ч. 0 мин

1. Овощи моем, обсушиваем и почистим. Картошку режем брусочками, морковь – произвольно. Я обычно часть режу, а часть тру на терке. Лук разрежем на половинки. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

2. Филе очистим от костей, если таковые имеются, и нарежем порционными кусками. Когда бульон закипит, поместим туда рыбу….

теги: на обед рыба и морепродукты морской язык супы русская кухня

Рисовый суп с языком

Очень вкусный суп из простых продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

• Язык – 1 кг;
• Рис – 250 гр;
• Картофель – 400 гр;
• Лук – 2 шт;
• Соль, перец и зелень.

Приготовление:

Отварить язык так, как вы это обычно делаете. Пока он варится, нарежьте овощи и промойте рис. Когда язык сварится – достаньте его и очистите, а в бульон отправьте овощи и крупу; все будет готово через 15 минут. Когда язык остынет, вы сможете его почистить, нарезать и положить в рисовый суп обратно.

1 альбом

Добавить в альбом

обновлён 9 месяцев назад

Окрошка с языком

Окрошка – отличный вариант для жаркого летнего дня.

Ингредиенты:

• Квас – 1 л;
• Говяжий язык – 100-200 гр;
• Свиной окорок – 100 гр;
• Говядина – 100 гр;
• Огурцы – 3-4 средних;
• Яйца – 2-3 куриных;
• Соль, сметану, горчицу, зеленый лук и перец добавлять на свое усмотрение.

Приготовление:

Желтки свареных яиц растираются с горчицей и разводятся в квасе. Овощи, мясо и белки яиц нарезать и ссыпать в кастрюлю к квасу.

Чесночный суп по-кастельянски “От Маруси”

Категория: Первые блюда> Суп

1. Режем язык кубиками примерно 1 на 1 см.

2. Быстро обжариваем на сковороде, добавляем сначала чеснок, затем томатную пасту. Вновь быстро обжариваем, добавляем вино, выпариваем пару минут. Выключаем газ и добавляем паприку.

3. Готовим хлеб. Ломти не менее 1 см толщиной.

4. Добавляем к прогретому бульону язык со сковородки. Даем покипеть пару минут….

теги: первое обед

Язык свиной отварной: калорийность и химический состав

Калорийность продукта составляет 208 килокалорий или 13,52% от расчетной суточной потребности. Низкокалорийным его не назвать, зато язык легко усваивается и не вызывает дискомфорта в желудке.

Пищевая ценность видна из таблицы.

Витаминный состав богат и разнообразен. Здесь много витаминов группы B, а также витамина PP (ниацина). Он нормализует баланс липопротеинов, снижает «плохой» холестерин, улучшает микроциркуляцию. Ниацин известен способностью восстанавливать здоровье кожи и предотвращать выпадение волос.

Минеральный состав тоже радует. Здесь много железа, молибдена и цинка, необходимого для нормальной работы каждой клетки организма. По его содержанию язык опережает миндаль и креветки. Другие источники – тыквенные семечки, кешью, говяжья печень.

А еще в нем много селена. Микроэлемент участвует в синтезе тиреоидных гормонов и необходим при сниженной функции щитовидной железы.

Вот, пожалуй, и все. Я рассказала про язык свиной, как приготовить этот продукт правильно, как получить от него максимальную пользу. Пока писала, мои язычки сварились. Пойду снимать пробу 😉

Источник