Сыр моцарелла для пиццы рецепт

Пицца с моцареллой: рецепт, варианты приготовления, комбинация продуктов

Идеальная итальянская пицца. Сыр моцарелла из молока молодой буйволицы. Настоящая печь с дубовыми дровами, которая готовит блюдо за три минуты, ведь жар в ней достигает 400 градусов по Цельсию.

К сожалению, подобных «ингредиентов» для приготовления блюда у российских хозяек под рукой нет. Однако сделать вкусную, ароматную и насыщенную пиццу по-итальянски можно и в условиях городской квартиры, с набором привычных продуктов из ближайшего магазина и в обычной духовке. Сегодня раскроются секреты рецепта пиццы с моцареллой. Как это сделать?

Рецепт пиццы с моцареллой и помидорами

• 2 ст. муки.
• Чайная ложка сухих дрожжей.
• Половина ст. л. сахара.
• 2 ложки горячей воды (для дрожжей).
• 150 мл воды (для теста).
• Оливковое масло.
• Соль.
• Сыр моцарелла – 150-200 гр.
• Пара крупных помидоров.
• Базилик.
• Орегано.
• Лук-порей или репчатый (по желанию).

Из перечисленных выше ингредиентов получится пара больших пицц диаметров около тридцати сантиметров. Время приготовления теста составляет 60 минут, начинки – 15 мин., процесс выпекания – 15 мин.

Способ приготовления

Как и в случае с любой другой выпечкой, рецепт пиццы с моцареллой в домашних условиях начинается с приготовления теста. Дабы получить пышное податливое тесто, рекомендуется замочить сухие дрожжи в горячей воде в указанных пропорциях. Процесс пойдет быстрее, если туда же добавить чайную ложку сахарного песка. Пока опара будет подходить, смешаем муку с солью, сахаром и водой. Добавим к этой массе опару и хорошенько перемешаем. После того, как тесто будет сформировано, рекомендуется убрать его в емкость, накрыть полотенцем и дать подойти.

Готовое тесто разрезаем на части. Для двух крупных пицц нужно разделить кусок пополам, если хотите более маленькие порционные пиццы, то делим на четыре куска. Опытные хозяйки знают, что сразу раскатывать скалкой тесто на пиццу не стоит. В ход идут лишь руки. Аккуратно растягиваем кусок теста за края, придавая ему круглую форму. Только после этого дорабатываем скалкой.

Что касается данного рецепта пиццы с моцареллой, то долго колдовать над приготовлением начинки нет нужды. Помидоры нарезаем на крупные круги, лук мелко шинкуем, сыр режем на небольшие кубики. Начинка готова.

Сбрызнем поверхность теста оливковым маслом. Раскладываем: помидоры, базилик, лук, орегано, присыпаем моцареллой и ставим в духовку. Через пятнадцать минут вы получите удивительно вкусную и ароматную, классическую итальянскую пиццу в домашних условиях.

Рецепт пиццы с моцареллой и колбасой салями

Для любителей пикантных вкусов и ароматов в пицце предлагаем следующий рецепт. Здесь главные действующие лица – сыр моцарелла, копченые колбаски «охотничьи» и острая колбаса салями. Начинка будет также состоять из зеленого лука, пары помидоров и специй. Количество продуктов для начинки пиццы определяется «на глаз», по желанию, «на любителя». Кто-то положит больше сыра, другой же отдаст предпочтение колбаскам.

Для теста

• Сухие дрожжи – 1 пак.
• 220 мл молока.
• Два яйца.
• 2 ст. л. сахара.
• Щепотка соли.
• Мука пшеничная – 400 гр.

За счет использования яиц и молока тесто получится воздушным и пышным.

Данный рецепт пиццы с моцареллой отличается не только наличием мясной составляющей, но и присутствием пикантного острого соуса. Для его приготовления берется:

• Томат. паста – 50 гр.
• Олив. масло – 2 ст. л.
• Сметана – 100 гр.
• Базилик.
• Орегано.
• Черный перец.
• Розмарин.
• Соль.
• Острый жгучий перчик чили.

Процесс

Тесто для этого рецепта пиццы с моцареллой готовится по той же технологии, что и в первом случае. Дрожжи кладем в горячую воду, оставляем подходить опару. В просеянной муке делаем «вулкан» и в центр насыпаем соль, сахар, разбиваем яйца. Перемешиваем. Добавляем опару и хорошо вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, пышным и податливым. Оставляем его подойти на час под полотенцем или полиэтиленовой пищевой пленкой.

Для начинки нарезаются колбаски тонкими колечками. Из салями же получатся крупные кольца, что даст внешний контраст и придаст выпечке красивый внешний вид. Помидоры можно порезать на длинные брусочки или привычные кружки. Моцарелла – мелкие кубики.

Особую пикантность пицце придаст соус. Смешиваем сметану с оливковым маслом, добавляем щепотку соли и немного молотого перца. Вмешиваем томатную пасту. Перец чили очищаем от семян (если любите «погорячее», то семечки можно оставить), и нарезаем на очень мелкие кусочки. Добавляем к соусу. Перемешиваем.

Подошедшее тесто разделяем на порции. Из каждого порционного кусочка получится полноценная большая пицца. Раскатываем пласт, поливаем начинку и ложкой разравниваем, не забывая хорошо промазать края. Выкладываем начинку: помидоры, охотничьи колбаски, зелень, кружочки салями и сыр сверху. Выпекаем при 200 градусах около 15 минут.

Рецепт пиццы с грибами, курицей, перцем и моцареллой

Эта пицца, пожалуй, получается самой сытной и калорийной. Но иногда можно побаловать себя и домочадцев поистине шикарным блюдом. Для приготовления теста берется:

• Мука – 250 гр.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – щепотка.
• Дрожжи сухие – 1 пак.
• Олив. масло.

В данном случае тесто, как и вся пицца, получится не пышное, а тонкое классическое итальянское.

Начинка

• Шампиньоны – 150 гр.
• Куриное филе – 200 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Твердый сыр (любой) – 10 гр.
• Сыр моцарелла – 150 гр.

Как готовить

Рецепт пиццы с курицей и моцареллой, грибами и сладким перцем не занимает много времени, несмотря на большое количество участвующих в процессе ингредиентов. Тесто замешивается по классической технологии. Из указанных продуктов получится две тонких пиццы.

Курица отваривается и нарезается на брусочки. Сыр твердых сортов – на терке, моцарелла – на кубики. Перец и помидоры – по усмотрению хозяйки. Грибы обжариваются до румянца.

В качестве соуса в данной пицце используется оливковое масло. Раскладываем начинку: помидоры, курица, грибы, лук, зелень, сыры. Выпекаем около 20 мин. При температуре 220 градусов.

Источник

Моцарелла для пиццы — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Моцарелла для пиццы: 106

молодой картофель — 1 кг.

бекон подкопченный — 100 гр.

сыр моцарелла для пиццы — 100 гр.

молотый черный перец

08 мая 2020, 16:49

тесто для пиццы:

масло оливковое – 50 мл.

17 мая 2015, 23:03

1 уп. лепешек для кесадильи

половина курицы гриль

2 шт. сладкого лука (белый или красный)

сыр моцарелла (для пиццы) — 250 гр

07 сентября 2017, 11:13

кетчуп «чили» тм «махеевъ» — 2 ст.л.

хлеб зерновой – 4 куска

моцарелла для пиццы – 2 куска

05 июня 2017, 08:29

хлопья овсяные 100 гр.

05 сентября 2018, 09:40

тесто для пиццы по вашему любимому рецепту — 150 гр.

томатный соус или кетчуп — 2 ст.л.

ветчина из свинины от тм окраина — 100 гр.

сыр моцарелла для пиццы — 100 гр.

итальянские травы — 1 ч.л.

22 февраля 2016, 16:33

== тесто для пиццы ==

дрожжи сухие — 14 гр. (прессованные дрожжи — 28 г)

13 июня 2018, 19:43

соль — 1 щепотка

начинка: томатный соус, моцарелла для пиццы, сырокопченая колбаса (у меня сольчичон), итальянские травы —

23 июня 2015, 15:43

фарш — говяжий или свино-говяжий — 500 гр

лук репчатый — 1 шт

перец болгарский — 1 шт.

моцарелла для пиццы — 100 гр

23 сентября 2015, 09:08

тесто для пиццы (рецепт теста я давала вот здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/129300 ) — 150 гр.

ветчина из свинины от тм окраина — 100 гр.

сыр моцарелла для пиццы — 100 гр.

итальянские травы — 1 ч.л.

24 февраля 2016, 12:10

дрожжи сухие — 1 ч.л.

соль — крупная щепотка

оливковое масло — 3 ст.л.

15 января 2016, 17:10

хлеб цельнозерновой или отрубной — несколько ломтей,

сыр моцарелла (для пиццы) или другой легкоплавкий — 50 гр.

для сырного соуса:

пармезан — 30 гр.

06 августа 2014, 10:07

картофель молодой 700 г.

дрожжи прессованные 25 г.

сахарный песок 1 ч.л.

масло растительное (рафинированное)

25 мая 2014, 00:17

мука – 270 гр. + на подпыл

дрожжи прессованные – 1 ч.л.

масло оливковое – 4 ст.л.

28 февраля 2015, 11:53

яйца сырые — 6 шт.

сметана (у меня 25%) — 3 ст.ложки,

масло сливочное для смазки формы.

25 февраля 2009, 17:27

мясное ассорти «пикантное» тм «окраина» — 200 г

моцарелла для пиццы — 200 гр.

вяленые томаты — 70 г

кефир 1% — 300 мл.

мука пшеничная — 300 гр.

яйцо куриное — 2 шт.

22 октября 2015, 23:11

для пиццы диаметром 28 см:

тесто для пиццы по любимому рецепту-200 гр

1 большой сладкий перец

31 августа 2008, 18:36

для пиццы диаметром 28 см:

200 гр. теста для пиццы по любимому рецепту

голубой сыр-50 гр(в оригинале-рокфор,у меня бергадер)

1 небольшая красная сладкая луковица

31 августа 2008, 18:38

тесто для пиццы — 200 г

томатный соус — 8 ч.л.

моцарелла — 200 г

помидоры — 2 средних

20 черных маслин

24 июля 2016, 11:29

пласт слоеного дрожжевого теста — 1 шт

помидоры «сливки» плотные — 3 шт.

моцарелла для пиццы — 100 гр.

соус песто — 1 ст.л.

сок лимона sicilia — 2 ст.л.

бальзамический уксус — 1 ст.л.

24 августа 2018, 13:05

тесто для пиццы-по любому вашему любимому рецепту

начинка (на 1 пиццу)- 1 крупный мясистый помидор

3 ст л натертого пармезана

50 гр. моцареллы

1/2 ч.л. сушеного орегано

1/2 ч.л. сушеного базилика

23 августа 2008, 22:00

0,5 литра кефира

30 гр. свежих дрожжей

80 гр. сливочного масла

01 февраля 2011, 22:36

тыква мускатная 1,5 кг.

чечевица пардина 150 г.

лук порей 1 шт. (80 г.)

морковь 1 шт. (70 г.)

перец болгарский 1 шт. (170 г.)

сыр мягкий,не острый,хорошо плавящийся(например моцарелла для пиццы)150-180 г.

30 ноября 2013, 19:59

шпинат замороженный — 200 гр.

картофель — 2 шт. среднего размера

лук — одна небольшая луковица

сливки 22% — 250 мл.

моцарелла (для пиццы) — 250 гр.

25 ноября 2011, 23:02

мука пшеничная- 250 гр.

дрожжи сухие- 5 гр.

оливковое масло- 15 мл

03 марта 2019, 23:07

3 эскалопа из охлажденного филе грудки индейки

3 ломтика сыра моцарелла для пиццы «unagrande»

3 ч.л. соуса песто

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

2 ст.л. пшеничной муки

09 октября 2014, 14:28

масло «ideal» оливковый – для обжаривания баклажан

моцарелла для пиццы – 150 г

корн+радиччо – 50 г

20 апреля 2015, 23:24

лук репчатый-1/4 шт.

болгарский перец-1/4 шт.

11 января 2014, 22:27

09 октября 2017, 11:41

фарш говяжий — 300 гр.

сыр легкоплавкий (типа сулугуни или моцареллы для пиццы) — 200 гр.

Источник