Сырник по варшавски рецепт

Варшавский сырник или ванильно-шоколадная творожная запеканка

31 августа 2018, 11:03

Ингредиенты

• 1 кг. творога
• 400 мл. сметаны
• 60 г. сливочного масла (я не добавляю, чтобы было менее калорийно)
• 80 г. муки (4 ст.л. с горкой)

• 3-4 яйца
• 200 г. сахара
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Творог перебиваем блендером со сметаной.

Добавляем муку, растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Отдельно взбиваем миксером яйца, сахар.

Яичную массу добавляем в творожную, перемешиваем.

Половину творожной массы перекладываем в отдельную миску и добавляем какао, перемешиваем.

Во вторую часть добавляем ванильный сахар, перемешиваем.

Форму застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом.

Выкладываем шоколадную массу, сверху ванильную.

Выпекаем при 180 градусах около 40 мин.

Подробности смотрите в моем видео!

Видео рецепт

Источник

Варшавский сырник

Сырники – самое известное, и одно из самых любимых сладостей наших соотечественников. Особенно прекрасно они подходят к завтраку. Сырники стали очень популярным блюдом, по причине того, что приготовить их абсолютно несложно и довольно быстро. А вкус великолепен. Сегодня сайт Первые Блюда предлагает приготовить вам необычный сырник, а оригинальный, название ему — варшавский сырник.

Варшавский сырник

История сырников тянется к нам из Древнего Рима. Согласно историческим писаниям именно в Риме научились использовать кислое молоко. Как гласит легенда, у одного аравийского купца в пустыне скисло молоко. Когда наступил голод, деваться стало некуда, он выпил жидкость (сыворотка) и съел белый молочный сгусток (творог). Купцу очень понравился вкус нового кисломолочного продукта. По приезду домой купец обучил этому рецепту всю семью. В дальнейшем люди стали экспериментировать с творогом и научились делать блюда которые остаются популярными и в наше время : сырники, запеканки и т. д.

В Европе сырники появились достаточно поздно. Но по какой — то причине не приглянулись местным хозяйкам. Европейские женщины не любят их готовить, но вкус сырников приходится им по душе.

Нынешние сырники – это исконно славянское блюдо. Их готовили и готовят в Белоруссии, России и Украине. За долгие годы существования данного рецепта, повара придумали множество блюд, которые также готовятся из творога. Одним из таких рецептов является варшавский сырник. Варшавский сырник — это очень вкусный десерт, который по вкусу очень напоминает чизкейк или творожную запеканку. Существует необъятное количество рецептов варшавского сырника. Есть рецепты, в которых сырник нужно запекать. Он же подается на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

Сегодня, рецепт варшавского сырника, который не нуждается в запекании.

Ингредиенты

Для того что бы приготовить варшавский сырник, понадобятся следующие ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг;
• Масло сливочное – 100 г;
• Маргарин сливочный – 50 г;
• Сахар (или сахарная пудра) – 200 г;
• Молоко кипяченое – 0,5 стакана;
• Желатин – 1 ст. ложка;
• Яйца – 2 шт.;
• Ванильный сахар;
• Орехи;
• Изюм;

Для крема:

Сахар (или сахарная пудра) – 2 ст. ложки;

Лимонный сок – половина лимона.

Приготовление

Шаг 1. Желатин необходимо поместить в миску, и влить туда половину холодного молока. Оставить на время, что бы желатин набух.

Шаг 2. Отделить желтки от белков.

Шаг 3. Тщательно растереть желтки с маслом и маргарином.

Шаг 4. Творог перекрутить при помощи мясорубки или протереть через сито, добавить туда ванильный сахар, мелко дробленые орехи, яично-масляную массу и изюм.

Шаг 5. После того как желатин набух, его необходимо залить оставшимся горячим молоком, перемешивать пока масса не станет похожа на кисель.

Шаг 6. Масло процедить, остудить, и очень осторожно, по две чайные ложки, втереть в творожную массу.

Шаг 7. Взбить оставшиеся белки и добавить к остальным продуктам.

Шаг 8. Взять форму, на дно постелить бумагу для выпекания и вылить полученную массу.

Шаг 9. Тщательно разровнять, залить кремом и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Варшавский сырник готов. Блюдо прекрасно подойдет к завтраку, или к чаю для гостей. Очень удобно готовить такой сырник вечером, для того, что бы к утру сырник застыл и подарил прекрасное настроение на целый день.

Источник

Варшавский сырник

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Варшавский сырник»

Готовим Варшавский сырник

Одно из популярных блюд и любимых блюд на завтрак — это сырники. Мы обычно лепим котлетки-лепёшки и обжариваем. Во Львове сырник запекают и поливают шоколадной глазурью.

В поисках Варшавского сырника, я изучила польские сайты и в итоге получила потрясающий десерт и полезный завтрак. Это не просто сырник или запеканка. Это настоящее лакомство, которое готовится очень просто.

Варшавский сырник можно кушать и горячим. Но в холодном виде он ещё вкусней! Это отличное блюдо для праздничного завтрака.

Как приготовить «Варшавский сырник» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим продукты: творог, сметану, яйца, какао, сахар, сливочное масло, муку.

В большой миске соединить 600 граммов творога, 240 граммов сметаны, растопленное сливочное масло (30 г) и взбить до однородности блендером. Постепенно добавить муку (30 г) и снова взбить.

В отдельной миске взбить добела 2 яйца с сахаром (80 г).

Аккуратно вмешать в творожную массу взбитые яйца с сахаром.

В отдельную посуду отложить 350 грамм творожной массы, а в остальную добавить 20 грамм какао.

В силиконовую форму выложить слой шоколадного теста, а сверху — белое тесто. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.

Остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рекомендуем

Отзывы (23):

Да, рецепт очень простой и доступный — отделить и добавить. Конечно загустело. И вы правы, консистенция заметно отличается! Попробуйте! Вы можете добавить меньше/больше какао (по вкусу и желанию).

спасибо за рецепт! меня не смутило загустевшее от какао тесто, все равно оно ложится в нижний слой, то есть его тяжесть ни на что не влияет. люблю рецепты с творогом, где мало муки и много творога ))) в общем, оставила себе в заметках этот рецепт и на будущее.

Очень рада, что вам понравилось!

С первого взгляда влюбилась в ваш сырник! 😍

А я в ваше оригинальное оформление сырника, здорово!)

Приготовила с вечера к завтраку. Сметаны было 200г, из-за этого или просто дело в твороге но у меня белая масса была довольно густая,а шоколадную приходилось стряхивать с ложки. Тоже когда первый раз добавляла в тесто какао по рецепту удивлялась указанному количеству но на практике увидела,что какао дает большую густоту чем мука)

Так вот,теста много и форма моя, хоть и плотная, решила поплыть по бокам. Получился растолстевший прямоугольник.

Сырник нежный и вкусный,готовится легко,просто и приятно. К сожалению муж не оценил, а мне понравилось. 😊:+1:

Да, шоколадная масса должна быть густой — она служит основой сырника. Некоторые силиконовые основы действительно «расползаются», зависит от материала.

Источник