- Кулинарные рецепты и фоторецепты
- Идеальные СЫРНИКИ, потому что РЕЦЕПТ по советскому ГОСТу
- LiveInternetLiveInternet
- —Музыка
- —
- —Рубрики
- —Поиск по дневнику
- —Подписка по e-mail
- —Интересы
- —Постоянные читатели
- —Сообщества
- —Трансляции
- —Статистика
- Идеальные СЫРНИКИ, потому что РЕЦЕПТ по советскому ГОСТу
- Сырники по ГОСТу
- Ингредиенты
- Фото готового блюда
- Оцените рецепт
- Пошаговый рецепт с фото
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Идеальные СЫРНИКИ, потому что РЕЦЕПТ по советскому ГОСТу
Самыми вкусными сырниками считаются именно те, которые готовят по государственному стандарту (ГОСТу). Сырники, сделанные по данному рецепту, обычно подают в столовых, детских садах и школах. Они готовятся из минимального и определенного количества продуктов — творог, мука, яйцо и сахар, не используя никаких дополнительных компонентов. Также здесь необходимо четко придерживаться последовательности всех процессов приготовления.
Все продукты должны обладать высоким качеством и свежестью. Творог выбирайте жирный с умеренной влажностью. Слишком мокрый творог приведет к расплыванию сырников во время жарки, в этом случае придется добавлять больше муки.
Чтобы приготовить сырники из творога по госту потребуется:
творог зернистый – 540 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 60 г
- мука – 80 г
- соль – щепотка
- растительное масло – для жарки
Примечание от Cook—s.ru: из указанной порции ингредиентов выйдет примерно 20 сырников стандартного размера.
Сырники по ГОСТу СССР – рецепт с фото:
Зернистый творог перетрите через сито, хорошо нажимая на него ложкой. У вас должна получиться мягкая однородная смесь без крупинок.
Вбейте в творог сырое яйцо, ударив ножом по экватору скорлупы.
Следом всыпьте необходимое количество сахарного песка. Если вы любите сладкие сырники, не стоит добавлять большую порцию сахара, иначе во время жарки тесто будет растекаться. Лучше в дальнейшем притрусить сахарной пудрой уже готовые сырнички. Обязательно киньте в тесто щепотку соли, она только усилит сладость готового изделия. Творог с яйцом и сахаром тщательно перемешайте, полностью соединяя компоненты.
Далее небольшими порциями вмешивайте в смесь пшеничную муку. Муку перед использованием лучше просеять через специальное сито, это насытит ее кислородом, а сырники сделает нежнее и воздушнее.
Сначала тесто мешайте ложкой, когда станет тяжело, замес совершайте руками. В итоге сформируйте один большой рулет из теста. Тесто должно немного прилипать к рукам, больше муки при этом не следует добавлять, чтобы сырники не получились слишком забитыми.
Рулет из теста уложите на рабочую дощечку, обильно присыпанную мукой, разделите его ножом, получая кусочки одинакового размера.
Каждый экземпляр немного раскатайте скалкой, или придайте им форму сырников руками. Старайтесь, чтобы все заготовки были примерно одинакового размера и формы.
На плите разогрейте сковороду с достаточным количеством масла до умеренного состояния. Внутрь опустите заготовки, жарьте их поочередно, прикрыв сковороду крышкой. Когда одна сторона сырников подрумянится, используя лопатку, переверните их на другую.
Чтобы избавить сырники от излишков масла, после жарки выложите их на бумажную салфетку.
Немного остывшие изделия притрусите сахарной пудрой, подавайте к столу. Сырники по ГОСТу готовы!
Источник
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—
—Рубрики
- здоровье позвоночника (152)
- Рождественская выпечка (40)
- Аудиокниги (36)
- Рецепты от Джейми Оливера (36)
- Сыры (23)
- Огулов А.Т. (18)
- Алёна Полынь (4)
- своими руками (1171)
- ароматерапия (241)
- ароматерапия (16)
- Аюрведа (17)
- букеты из конфет (143)
- в помощь школьнику (69)
- вместо бытовой химии — ! (189)
- выпечка несладкая (251)
- Выпечка по ГОСТу (47)
- вышивка лентами (50)
- вязание (519)
- вязание крючком (235)
- гороскопы (125)
- декупаж (208)
- деньги (667)
- диеты (404)
- Для тех, кто постится (86)
- для школьников (3)
- живопись (197)
- забавы (455)
- заговоры (493)
- заготовки на зиму (182)
- известные люди (322)
- интересно (1531)
- интерьеры (406)
- йога (33)
- квиллинг (6)
- Кофе (36)
- красивые места (552)
- куличи (331)
- Лаванда (19)
- Лазарев (67)
- ландшафтный дизайн (125)
- магия (241)
- Мастер-класс (302)
- медитация (205)
- молитвы (324)
- молодость и красота (1356)
- музыка (443)
- мыло своими руками (78)
- Наполеоны (42)
- нумерология (2)
- оформление дневника (168)
- пасхальное (93)
- пицца (168)
- плетение из газет (62)
- полезные советы (666)
- Пряничные домики (14)
- релакс (65)
- рецепт выпечка (1852)
- рецепт торты (742)
- рецепты (1063)
- рецепты блинов (54)
- рецепты вторых блюд (723)
- рецепты закусок (857)
- рецепты здоровья (1577)
- рецепты красоты (725)
- рецепты мясных блюд (481)
- рецепты напитков (252)
- рецепты первых блюд (266)
- рецепты салатов (419)
- Рецепты теста (376)
- Руны (731)
- симорон (110)
- Сладости (575)
- Советы садоводам (35)
- стихи (1174)
- топиарии (32)
- украшения блюд (355)
- Упражнения (224)
- уход за собой (1160)
- феншуй (88)
- фильмы (275)
- фотошоп (28)
- Хлеб (273)
- холодный фарфор (150)
- хочу (249)
- эко-рецепты (5)
- это надо знать (1571)
- юмор (379)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Идеальные СЫРНИКИ, потому что РЕЦЕПТ по советскому ГОСТу
Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 19:35 + в цитатник
Самыми вкусными сырниками считаются именно те, которые готовят по государственному стандарту (ГОСТу). Сырники, сделанные по данному рецепту, обычно подают в столовых, детских садах и школах. Они готовятся из минимального и определенного количества продуктов — творог, мука, яйцо и сахар, не используя никаких дополнительных компонентов. Также здесь необходимо четко придерживаться последовательности всех процессов приготовления.
Все продукты должны обладать высоким качеством и свежестью. Творог выбирайте жирный с умеренной влажностью. Слишком мокрый творог приведет к расплыванию сырников во время жарки, в этом случае придется добавлять больше муки.
Чтобы приготовить сырники из творога по госту потребуется:
творог зернистый – 540 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 60 г
- мука – 80 г
- соль – щепотка
- растительное масло – для жарки [ more]
Примечание от Cook — s . ru : из указанной порции ингредиентов выйдет примерно 20 сырников стандартного размера.
Сырники по ГОСТу СССР – рецепт с фото:
Зернистый творог перетрите через сито, хорошо нажимая на него ложкой. У вас должна получиться мягкая однородная смесь без крупинок.
Вбейте в творог сырое яйцо, ударив ножом по экватору скорлупы.
Следом всыпьте необходимое количество сахарного песка. Если вы любите сладкие сырники, не стоит добавлять большую порцию сахара, иначе во время жарки тесто будет растекаться. Лучше в дальнейшем притрусить сахарной пудрой уже готовые сырнички. Обязательно киньте в тесто щепотку соли, она только усилит сладость готового изделия. Творог с яйцом и сахаром тщательно перемешайте, полностью соединяя компоненты.
Далее небольшими порциями вмешивайте в смесь пшеничную муку. Муку перед использованием лучше просеять через специальное сито, это насытит ее кислородом, а сырники сделает нежнее и воздушнее.
Сначала тесто мешайте ложкой, когда станет тяжело, замес совершайте руками. В итоге сформируйте один большой рулет из теста. Тесто должно немного прилипать к рукам, больше муки при этом не следует добавлять, чтобы сырники не получились слишком забитыми.
Рулет из теста уложите на рабочую дощечку, обильно присыпанную мукой, разделите его ножом, получая кусочки одинакового размера.
Каждый экземпляр немного раскатайте скалкой, или придайте им форму сырников руками. Старайтесь, чтобы все заготовки были примерно одинакового размера и формы.
На плите разогрейте сковороду с достаточным количеством масла до умеренного состояния. Внутрь опустите заготовки, жарьте их поочередно, прикрыв сковороду крышкой. Когда одна сторона сырников подрумянится, используя лопатку, переверните их на другую.
Чтобы избавить сырники от излишков масла, после жарки выложите их на бумажную салфетку.
Немного остывшие изделия притрусите сахарной пудрой, подавайте к столу. Сырники по ГОСТу готовы!
Источник
Сырники по ГОСТу
Ингредиенты
Масло для жарки
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
В последнее время сырники были незаслуженно отодвинуты в нашей семье в пользу запеканки, потому что все таки жареные в масле, но приготовив их сейчас, поняла, что очень по ним соскучилась и надо делать чаще.
Сырники относятся сразу к трем кухням народов: русской, белорусской и украинской. Готовят их из творога и жарят в виде оладий в масле. Они могут быть с различными добавками, например: с изюмом, морковью, яблоками, курагой и т.д. Существуют так же не сладкие варианты.
Я предлагаю приготовить согласно рецептуре ГОСТа, такие сырники чаще всего дают в детских садах, школах и местах общественного питания, вкус у них отличный. Используйте для приготовления только качественный, натуральный творог.
Ингредиенты для сырников по ГОСТу
Творог протираем через сито, добавляем яйцо, сахар, соль, муку.
Формируем на присыпанном мукой столе колбаску.
Нарезаем, панируем в муке и формируем сырники.
Обжариваем на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки на среднем огне.
Затем по ГОСТу сырники перекладывают в форму для запекания и доводят до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течении 5 минут. Если готовить не совсем по ГОСТу, то можно при обжаривании второй стороны, убавить огонь на минимум, накрыть сковороду крышкой и жарить так до готовности около 8 минут.
Подавайте сырники со сметаной, сгущенкой, вареньем или другими вашими любимыми добавками.
Источник