Сырники с соевым изолятом рецепт

Как правильно приготовить сырники по Дюкану для «Атаки»

Время на чтение: 6 минут

Особенностью диеты Дюкана является употребление большого количества белковой пищи. Такая еда хорошо насыщает и помогает не сорваться в условиях жесткого ограничения в питании. Типичным белковым блюдом этой диеты являются сырники. Их готовят в духовке, микроволновке, пароварке или классическим способом — на сковороде. В некоторых рецептах предлагается добавлять в такие сырники отруби, но можно сделать это блюдо и без них.

Особенности сырников для «Атаки»

Диета Пьера Дюкана делится на несколько этапов, одним из которых является «Атака». Продолжительность этого периода определяется для каждого человека индивидуально и зависит от состояния его здоровья и поставленной цели похудения. Она может быть от 3 до 7 дней.

В это время разрешено употреблять белковую пищу, поэтому одним из самых распространенных блюд на этот период являются сырники. К ним запрещено добавлять сметану, сладкие соусы, сахар и прочее. Готовят такое блюдо из творога, разрешено использовать отруби. Чтобы улучшить вкус, допускается немного подсластить тесто для сырников, добавляя стевию, сироп из топинамбура, фруктозу и другие натуральные или искусственные заменители сахара. Объем сладости должен быть строго ограниченным. Допускается добавлять немного пряностей.

Диета Дюкана не разрешает класть в сырники ванильный сахар, для этой цели можно применять ванилин или натуральную ваниль.

Классический рецепт

Для приготовления творожников по традиционному рецепту диеты Дюкана потребуется:

• 200 г творога с содержанием жира 0%;
• 1 белок от яйца курицы;
• 3 ст. л. отрубей из овса или пшеницы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка фруктозы;
• ванилин на кончике ножа;
• порошок разрыхлителя на конце ножа.

1. Соединить все компоненты и смешать тесто до гладкости.
2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
3. Сделать из получившейся массы круглые сырники толщиной не больше 15 мм.
4. Обжарить их на сковороде без масла с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.

Украсить блюдо листочком мяты и подать на стол с травяным чаем.

Как приготовить в духовке

В этом случае на приготовление сырников уйдет больше времени. В духовке они будут готовы через 40 минут. Есть такие сырники можно не только на «Атаке», но и на других этапах диеты, так как их калорийность очень низкая и не превышает 300 ккал в одной порции.

Чтобы не увеличивать энергетическую ценность этого блюда, не нужно добавлять сметану или любые другие соусы. Сахарозаменителем тоже не стоит увлекаться, поскольку всего 5 г стевии дают прирост калорийности в 100 ккал.

Составляющие для приготовления блюда:

• 250 г творожной массы с жирностью не больше 2%;
• 3 ст. л. отрубей из пшеницы или овса;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. стевии;
• щепотка коричного порошка;
• щепотка ванилина;
• порошок разрыхлителя на конце ножа.

1. Перемешать все компоненты, чтобы получилась ровная однородная масса.
2. Сделать круглые сырники и разложить их на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом.
3. Поставить в разогретую заранее до +180 градусов духовку и печь полчаса.

Эти сырники хорошо подавать с чаем вместо завтрака или перекуса.

Рецепт для микроволновки

Такие сырники по Дюкану приготовить быстрее всего, весь процесс занимает не больше четверти часа. По этому рецепту в одной порции блюда получается только 250 ккал. На этапе «Атаки» есть эти сырники рекомендуется на завтрак, чтобы длительное время не ощущать голода.

Рецепт приготовления дюкановских творожников:

• 100 г творожной массы с содержанием жира 5%;
• 3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;
• 2 свежих яйца;
• 0,5 ч. л. порошка разрыхлителя;
• щепотка фруктозы;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина.

1. Взбить яйца до плотной пышной массы.
2. Добавить соль и заменитель сахара.
3. Ввести остальные компоненты и хорошо смешать.
4. Разложить получившееся тесто в специальные формы, которые подходят для приготовления в микроволновке.
5. Включить прибор с поставленными внутрь сырниками на 10 минут на наибольшую мощность.

Сырники без отрубей

Поскольку Дюкан в своей диете ограничивает объем отрубей до 2-3 ст. л. в день, творожники иногда можно готовить без них. В этом случае их допускается заменить яйцами, а для пикантности положить в тесто небольшое количество цедры лимона. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается очень интересным.

Некоторые предпочитают использовать не цедру от цитрусовых, а порошок какао. Добавлять необходимо не больше 1 ч. л., чтобы калорийность не увеличивалась слишком сильно.

• 200 г творожной массы с содержанием жира до 5%;
• 2 свежих яйца;
• 1 ч. л. цедры от лимона;
• 1 ч. л. заменителя сахара.

1. Растереть все составляющие в однородную массу.
2. Сделать аккуратные кругляши.
3. Запечь в подогретом до +180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут. Если установить режим «Гриль», получится красивая аппетитная корочка, как на фото. Можно готовить творожники в микроволновке, установив прибор на максимальную мощность на 10 минут. В этом случае тесто нужно раскладывать в формочки для маффинов. Таким способом можно приготовить приятный десерт на основе творожной массы.

Сырники с кукурузным крахмалом

Хотя на этапе «Атаки» крахмал употреблять нельзя, он разрешается диетой Дюкана на стадии «Закрепления». Поэтому готовить сырники с ним можно для разнообразия.

Такое блюдо будет уместным, если приготовить его с натуральной ванилью. Она придает тонкость вкусу.

Составляющие для приготовления творожников:

• 200 г зерненого творога, жирность которого не превышает 5%;
• 1 ст. л. крахмала из кукурузы;
• 1 свежее куриное яйцо;
• порошковая стевия на собственный вкус;
• щепотка соли;
• 1 стручок ванили;
• на кончике ножа разрыхлитель.

1. Перемешать все ингредиенты, чтобы образовалось однородное упругое тесто.
2. На слегка смазанную маслом сковороду выложить сформированные из теста круглые лепешки.
3. Обжарить до получения румяной корочки с каждой стороны.

Рецепт с ягодами

Диета Дюкана не запрещает вводить в это блюдо такие добавки, как зеленые травы, ягоды или орехи. Важно, чтобы они не сильно увеличивали калорийность творожников. Можно сделать их со свежей клюквой или любой другой ягодой, предварительно перетерев ее в пюре.

• 250 г маложирного творога;
• 1 горсть свежих ягод;
• 50 мл нежирного кефирного напитка;
• 3 ст. л. отрубей из пшеницы;
• 1 свежее яйцо;
• 1 щепоть соли;
• 2 ст. л. сиропа из топинамбура или стевии.

1. Перетереть ягоды в пюре.
2. Соединить с остальными ингредиентами и смешать до гладкости тесто.
3. Слепить из полученной массы круглые сырники.
4. Обжарить на сковородке с антипригарным слоем или испечь в духовом шкафу.

Сырники в мультиварке

В этом случае готовить сырники нужно на специальной решетке для варки на пару, если нет отдельного режима для выпечки.

• 250 г зерненого творога с содержанием жира не выше 2%;
• 3 ст. л. овсяных или пшеничных отрубей;
• 50 мл нежирного кефира;
• 1 свежее яйцо;
• 2 ст. л. порошковой стевии;
• 1 щепотка соли.

1. Смешать все компоненты, чтобы получилось однородное тесто.
2. Сделать из него лепешки-сырники и поместить в чашу мультиварки.
3. Включить режим выпечки и дождаться окончания программы.

Если сырники готовят на пару, то тесто нужно раскладывать в формочки для кексов. В чашу налить немного воды, а сами формы установить на решетку. После окончания программы сырники будут готовы.

Источник

Сырники по Дюкану для Атаки

Творожные лепешки помогают быстро насытиться, а диетические рецепты их приготовления вполне применимы во время соблюдения диеты. Сырники по Дюкану для Атаки являются ярким тому примером – вы можете готовить их, находясь как в активной фазе похудения, так и на этапе закрепления результата.

На сковороде

Такой рецепт сырников по Дюкану для Атаки имеет в своем составе клетчатку (ее употребление разрешается на каждом этапе знаменитой диеты). Возьмите 350 рассыпчатого обезжиренного творожка, 4 яйца, пару ложек отрубей овса, заменитель сахара и соль.

Все компоненты блюда смешайте (должна получиться масса, схожая по консистенции с тестом для оладий). Поджарьте лепешки, выкладывая тесто равными порциями на слегка смазанную сковороду. Жарьте с обеих сторон до получения румяной корочки.

В духовке

Соедините 40 мл «нулевого» кефира, 20 г перемолотых отрубей овса, 2 взбитых яйца, 7 таблеток заменителя сахара и щепотку соли. Смешайте все с творогом (350 г). Дайте массе настояться. Сформируйте лепешки, выкладывая их на пергаментный лист. Готовьте 20 минут (200 градусов). Переверните в середине цикла.

В мультиварке

Взбейте белок с солью. 150 г обезжиренного творожка смешайте с ванилином, 0.25 ч.л. разрыхлителя и подсластителем. Добавьте 40 мл «нулевого» кефира и 25 г отрубей овса. Соедините обе массы, подмешивая белок порциями. Дайте тесту постоять. Переложите его в силиконовые формы, заполняя их примерно на 2/3. Готовьте 40 минут (Выпечка).

Без отрубей

Этот рецепт подойдет тем людям, которые предпочитают употреблять клетчатку отдельно (именно она обычно используется для придания нужной густоты тесту во время самого строгого этапа). Итак, возьмите 2 яйца, 180 г обезжиренного творожка, цедру лимона и небольшое количество заменителя сахара. Все компоненты соедините, слегка посолите для баланса вкуса. Переложите в силиконовые формочки. Пеките 20 минут в духовке (200 градусов).

В микроволновке

Смешайте 100 г нежирного творожка, яйцо, 0.5 ч.л. разрыхлителя. Загустите массу отрубями овса (25 г). Подсластите заменителем сахара (5 таблеток), добавьте соль, ваниль. Массу выложите ложкой на поддон и готовьте при средней мощности 5 минут.

В пароварке

Пропустите через сито 400 г обезжиренного творога, добавьте 2 яйца, соль и заменитель сахара. Готовьте 20 минут с момента закипания воды.

С творогом и сыром

Для приготовления таких сырников вы будете использовать зернистый и жидкий творог (по 100 г), а также нежирный сыр 5 % (50 г). Также вам потребуются 1 яйцо и овсяные отруби (15 г), перец и соль. Добавьте еще и рубленые перья лука. Сыр мелко натрите, соедините с творогом, зеленью, солью, перцем и яйцом. Пеките по 15 минут с каждой стороны в разогретой до 200 градусов духовке.

С соевым изолятом

Такие сырники вы будете готовить из суточной нормы отрубей, не используя допов. Возьмите 170 г творога, яйцо и отруби (1 ст.л. пшеничных и 1.5 ст.л. овсяных). Также потребуется соевый изолят (1 ст.л.). Норма заменителя сахара – 5 таблеток. Все соедините, оставьте ненадолго, а затем сформируйте сырники и поджарьте на слегка смазанной сковороде.

С корицей

Взбейте белок с солью. 150 г обезжиренного творога соедините с 2 ст.л. соевого изолята, подсластителем и небольшим количеством корицы. Добавьте белковую пену, перемешайте. Выложите круглые лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекайте 20 минут при 200 градусах.

Сырники по Дюкану для Атаки можно приготовить из ограниченного набора продуктов. На этом этапе категорически нельзя использовать кукурузный крахмал – обратите внимание на этот важный момент.

Источник

Сырники по Дюкану для атаки: разнообразные рецепты, пошаговое приготовление

Многие мечтают об идеальной фигуре без изнурения себя голодными и безвкусными диетами. Именно поэтому знаменитая диета доктора Дюкана приобрела такую популярность: она позволяет употреблять разрешённые продукты в любых количествах, даже на самом жёстком этапе атаки.

Сырники по диете Дюкана – отличная альтернатива мучной выпечке. Здесь любители творожных оладий обязательно почерпнут для себя идеи их приготовления.

Сырники по Дюкану: 8 рецептов

Ниже приведены 8 простых рецептов диетических сырников.

Сырники в микроволновке

Это один из простейших творожных десертов, который готовится буквально за 5 минут.

Для этого способа лучше использовать мягкий творожок, его легко растереть со всеми компонентами до однородности.

На одну порцию понадобится:

• обезжиренный творог – 90 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• отруби овса – 10 г;
• одно яйцо;
• заменитель сахара –1-2 таблетки.

Приготовление:

1. Овсяные отруби слегка измельчить с помощью блендера или кофемолки.
2. Вырезать из пергаментной бумаги круг диаметром чаши микроволновки и постелить на чашу.
3. Выложить по столовой ложке творожной массы, оставляя небольшое расстояние.
4. Поставить в микроволновую печь и готовить при максимальной мощности 3 минуты. После сигнала подождать ещё минуту и достать готовые творожники.

Этот рецепт выручает, когда нужно быстро перекусить полезным завтраком.

Сырники по Дюкану в мультиварке

Это ещё один несложный способ приготовления с использованием популярной кухонной техники. Творожники в мультиварке получаются воздушными и нежными, напоминающие чизкейк.

Ингредиенты для приготовления:

• обезжиренный творог – 100 г;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.;
• кефир обезжиренный – 40 мл;
• отруби овса – 15 г;
• яичный белок;
• подсластитель стевия – по вкусу.

Рецепт:

1. С помощью миксера взбить белок до образования стойкой пены.
2. В отдельной посуде растереть творог с сахарозаменителем. Добавить разрыхлитель и при желании ванилин.
3. В творожную массу влить кефир и насыпать ложку отрубей. Всё хорошо перемешать.
4. В тесто постепенно добавить взбитый белок, аккуратно смешать.
5. Выпекать несколькими способами:
   • 1. Выложить на дно чаши мультиварки по одной ложке теста, формируя лепешки. Включить аппарат, поставить таймер на 20 минут в режиме «Выпечка». В середине программы оладьи следует перевернуть.
   • 2. Силиконовые формочки для кексов заполнить тестом на 2/3 объёма. Выпекать в мультиварке 40-50 минут.
   • 3. Распределить всё тесто на дне чаши. Закрыть крышку и готовить в том же режиме в течение 40 мин. Получается своеобразная творожная запеканка.

Сырники по Дюкану для атаки в духовке

Духовой шкаф часто используется для приготовления диетических блюд. Ведь так получается аппетитная румяная корочка без добавления масла. А чтобы оладьи не прилипли, их нужно выкладывать на промасленный пергамент или жаропрочный силиконовый коврик.

Необходимые продукты:

• творог – 260 г;
• яйца – 2 шт.;
• овсяные отруби – 30 г;
• сахарозаменитель – 4 таблетки;
• разрыхлитель — 8 г;
• цедра половинки лимона;
• морская соль.

Пошаговый рецепт:

1. Белки, отделённые от желтков, взбить с щепоткой морской соли в пышную пену с помощью миксера или венчика.
2. Диетический творог пропустить через сито, чтобы избавиться от крупинок.
3. Таблетки сахарозаменителя растолочь в порошок и добавить к кисломолочному продукту. Сюда же отправить желток, отруби и разрыхлитель, перемешать. Слишком густую массу можно разбавить парой ложек нежирного йогурта.
4. С хорошо вымытого лимона снять цедру и перемешать с творожной смесью.
5. Аккуратно ввести взбитые белки, чтобы не потерять воздушность.
6. Выложенные на противень или в формочки сырники, выпекать в духовке около 20 мин на 180-200 градусах.

Сырники по Дюкану без отрубей на сковороде

На этапе атака доктор Дюкан не рекомендует употреблять больше полутора столовых ложек отрубей в день. Если лимит израсходован, можно обойтись без них. Скрепить массу поможет яичный белок.

Потребуется:

• пачка творога 0% жирности – 180 г;
• яйцо – 2 шт.;
• щепотка соли;
• заменитель сахара – 3 таб.

Как готовить:

1. Все ингредиенты растереть вилкой до однородности.
2. Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. Разогреть её и выложить по ложке теста.
3. Жарить с каждой из сторон до образования хрустящей корочки.

Совет! Если лепёшки всё же прилипают к сковородке, допустимо слегка смазать её подсолнечным маслом. Для удобства используйте силиконовую кисточку: так жир максимально распределяется по поверхности и используется в минимальном количестве. В продаже имеется масло-спрей, которое создает тонкую жировую плёнку, не позволяя продуктам пригореть.

Сырники из творога с отрубями по Дюкану

Не напрасно овсяные отруби являются основой многих методик снижения веса, в том числе и диеты Дюкана. Этот продукт очищает и оздоравливает пищеварительную систему и весь организм. Также он отлично заменяет муку, действуя как загуститель.

Ингредиенты:

• творог 0% – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• отруби – 2 ст. л.;
• обезжиренный йогурт – 50 мл;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• ванилин кристаллизованный – на кончике ножа;
• сахарозаменитель – 5 таб.;
• соль – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Подготовленные продукты выложить в удобную ёмкость и старательно перемешать. Таблетки подсластителя предварительно растолочь. Количество кефира регулируется в зависимости от того, густая получается масса или жидкая.
2. Готовое тесто выложить на горячую антипригарную сковороду небольшими лепёшками и жарить на умеренном огне с обеих сторон до готовности.

Сырники с зеленью

Чтобы разнообразить свой рацион, можно приготовить пикантные творожные лепёшки с добавлением зелени укропа или петрушки.

Несмотря на то, что на этапе атака достаточно строгий рацион, не страшно разок позволить себе горсть зелени, учитывая, что калорий в ней минимальное количество.

Понадобится:

• творог 0% — 120 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• отруби – 20 г;
• кефира 0% жирности – 30 мл;
• рубленый укроп – 2 ст. л.;
• соль – 3 г.

Приготовление:

1. Вилкой слегка размять творог, оставляя его немного зернистым.
2. Добавить яйцо и отруби, присолить и хорошо перемешать.
3. Довести смесь до нужной консистенции, вливая кефир. В конце вмешать зелень.
4. Поджарить лепёшки на сковороде до золотистой корочки с каждой из сторон.

Сырники с протеином

Протеиновый порошок широко используется в различных системах спортивного и диетического питания. Не исключение – диета Дюкана.

Употребление протеина разрешено на самом строгом уровне – атака. Наиболее известен протеиновый порошок на сыворотке. Он имеет приятный молочный вкус и эффективно впитывает влагу из продуктов, являясь отличной заменой крахмалу.

Необходимые продукты:

• творог – 360 г;
• яйца – 3 шт.;
• обезжиренный кефир – 50 мл;
• сывороточный протеин – 2-3 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Приготовление:

1. В подходящей ёмкости смешать все компоненты, кроме соды. Её добавить в конце, погасив чайной ложкой уксуса.
2. На пергамент для выпечки выложить небольшими порциями творожную массу.
3. Сырники в духовке готовятся 20-25 минут.

Сырники по Дюкану для атаки: классический рецепт

Чтобы выполнить все условия периода атаки, в классическом рецепте не используется ни капли жира. Молочные продукты должны быть обезжирены, в идеале 0% жирности, а готовится блюдо в духовке или пароварке.

Жарить на плите допустимо, только если сковорода имеет качественное антипригарное покрытие, которое позволит приготовить лепёшки без добавления масла.

Потребуется:

• творог – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
• соль и разрешённый подсластитель – по вкусу.

Приготовление:

1. Зернистый творог пробить в блендере до однородности.
2. Белки взбить до значительного увеличения объёма.
3. Оставшиеся ингредиенты перемешать с кисломолочным продуктом. При необходимости добавить немного обезжиренного йогурта.
4. В полученную смесь постепенно вмешать взбитые белки.
5. Выпекать можно в духовке до готовности или на сковороде без добавления масла.

Заключение

Несмотря на то, что стартовый этап дюкановской диеты довольно строг, можно побаловать себя вкусными низкокалорийными блюдами без вреда для фигуры и здоровья.

В последующих более мягких этапах чередования и закрепления позволяется употреблять некоторые ягоды и фрукты, что приятно разнообразит рацион и поможет достичь желаемых результатов.

Источник