Сырники жидкие внутри рецепт

Сырники из жидкого творога

Cырники из творога. Рецепт

Для приготовления сырников из творога по нашему рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог или сладкая творожная масса (2-3% жирности) — 350 г
• яйцо — 2 штуки
• мука — 6 столовых ложек
• сахар – 2-3 столовые ложки
• масло подсолнечное — 5 столовых ложек

Тесто для сырников

Выложите творог в миску и разотрите его вилкой до полного отсутствия крупных комков. Разбиваем в полученную массу 2 яйца. Добавляем 2-3 столовые ложки сахара (в сладкую творожную массу сахар можно не добавлять) и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сырники из жидкого творога Желательно не использовать для приготовления сырников очень сухой или очень влажный творог, так как вилка вероятность того, что в процессе приготовления сырники из творога начнут разваливаться. Можно также добавить столовую ложку манной крупы. Она поможет сырникам из творога не развалиться в процессе жарки. Тщательно перемешиваем. Далее высыпаем в творог 5 столовых ложек муки и перемешиваем. Если вы хотите, чтобы сырники получились более плотными, добавьте больше муки. Если добавить в сырники меньше муки, они получатся более нежными. Также вы можете добавить немного разрыхлителя теста (пекарского порошка) и ванилина. Но это уже дело вкуса.

В результате у нас должно получиться густое однородное тесто, из которого мы и будем готовить сырники с творогом.

Приготовление сырников

Ставим сковороду на средний огонь и выливаем на нее масло. На тарелку насыпаем небольшое количество муки. Столовой ложкой, смоченной в воде, набираем нужное количество теста и обваливаем его в муке со всех сторон. У нас должны получиться небольшие круглые или овальные котлетки толщиной с палец. Сырники из жидкого творога Выкладываем сырники из творога на разогретую сковороду и обжариваем 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Полученные сырники выкладываем на тарелку.

Подавать сырники из творога можно со сметаной, джемом, сгущенным молоком или вареньем.

Сырники на кефире «Мамина нежность»

• 250 гр. Кефира или простокваши
• 1 стакан сахара
• Яиц — 5 штук
• 1 чайная ложка соды
• Мука
• Масло растительное
• Соль

Замесите некрутое мягкое тесто, оставьте на 1 час, раскатайте, вырежьте стаканом кружочки. В сковороду налейте масло, кладите туда сырники и обжаривайте, пока они равномерно не покроются золотистым цветом.

Сырники необычные с картофелем. Рецепт

• Творог 9% — 240 гр.
• Картофель – 230 гр.
• Яйца – 1 штука
• Мука пшеничная – 40-50 гр.
• Сметана
• Масло сливочное
• соль

Картофель очистите, отварите, перекрутите на мясорубке, добавьте перетертый творог, яйцо, соль, муку и перемешайте. Снова перекрутите на мясорубке (можно измельчить в блендере). Сырники из жидкого творога Из получившегося теста сформируйте оладьи, обваляйте в небольшом количестве муки. Сырники с картофелем обжарьте или запеките в духовке. Подавайте к столу горячими, полив сметаной.

Сырники — Оладьи из творога с манкой. Рецепт

• Творог – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Манка — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Сахар по вкусу
• Ванилин

В творог взбейте яйца, добавьте манку, муку, сахар и немного ванилина. Все замесите до однородной массы, сформируйте круглые биточки и слегка приплюсните с двух сторон. Обжарьте их на горячем растительном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.

Требуется немного гордости, чтобы описать рецепт, столь же “прекрасный”, специально для рецепта, такого как чизкейк, для которого у так многих есть их собственный любимый. Но, это — просто лучший, самый замечательный чизкейк, который я когда-либо имел и когда-либо делал. Это основано на основном рецепте, от владельца выпекания себя, Дори Гринспена. Моя молодая подруга Одри (15) и я сделал этот особый пирог дважды вместе со мной документирующий шаги. Я сделал его самостоятельно пару раз, и я думаю, что Одри сделала его так много раз, она потеряла счет. Она изменилась, это очень немного из основного рецепта Дори, включая хранение graham крекера покрывается коркой в основании вместо сторон пирога и окончании с положением во главе сметаны и малиновым соусом. Это — любимый пирог Одри (она даже делает его для меня на мой предстоящий день рождения), и я попросил, чтобы она разделила несколько слов об этом. Пожалуйста, приветствуйте Одри: Самые любимые, читают, потертая и изодранная страница в моем книжном Выпекании Дорри Гринспен: От Моего дома до Вашего страница 234, страница чизкейка. Я сначала столкнулся с этим рецептом Рождество два года назад, когда Elise дал мне книгу Дори. Этот рецепт, без сомнения, делает лучший чизкейк в мире. Это — прекрасная комбинация острых и сладких с бархатной гладкой и богатой структурой, которая замечательна для развлечения, но может быть вредна для талий. К восхищению моей семьи я делаю этот рецепт для каждого особого случая с последовательно превосходными результатами.

Чтобы тонкое тесто перенести на противень его свободно накручивают на скалку, посыпанную мукой.

Источник

Сырники: полезное лакомство

Сырники – это одно из самых вкусных и полезных блюд домашней кухни. Готовить их совсем не сложно, зато наслаждение от вкуса и аромата получит каждый член семьи.

Современные бытовые приборы на кухне позволяют готовить сырники из творога не только на сковороде, но и более полезными способами, например, в пароварке, мультиварке, духовке. Вы можете сделать маленькие сырники, похожие на пончики или оладушки, а можете испечь большой сырник в виде пирога. В любом случае получится невероятно нежный, ароматный, вкусный и полезный десерт.

Жидкие сырники

300 г творога, 1 яйцо, 20 г муки, 10 г сахара, щепотка соли, 2 щепотки молотой корицы, 20 г черного шоколада, щепотка мускатного ореха, 200 мл растительного масла.

Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера. Добавляем сахар. Творожную массу не делаем слишком сладкой, иначе во время жарки изделия могут поплыть. Не забываем положить немного соли, корицы и мускатного ореха, чтобы оттенить вкус десерта.

Творог тщательно взбиваем, чтобы получился нежный мусс.
В миску с перебитым творогом вбиваем яйцо. Всыпаем муку, стараясь не переборщить с ее количеством. Должно получиться жидкое тесто для сырников, похожее на крем. Массу аккуратно вымешиваем и оставляем на несколько минут.

Доску присыпаем толстым слоем муки, формируем 6 шариков, весом около 50 г. В середину каждого шарика помещаем кусочек шоколада. Тщательно маскируем шоколад внутри сырника и обваливаем каждый в муке.

Наливаем в сотейник или на сковородку растительное масло и как только оно хорошо разогреется, выкладываем сырники. Жарим до золотистой корочки.

Подаем с тертым шоколадом и фруктовым джемом.

В мультиварке

500 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. манки, 1 яблоко, 3 ст.л. муки.
Творог выкладываем в миску, добавляем яйца, сахар, ваниль. Хорошенечко все перемешиваем.
Очищаем яблоко от кожуры, трем на крупной терке, желательно не мельчить. Вводим манку и просеянную муку. И в последний раз тесто тщательно перемешиваем.

Формируем творожные биточки – получится примерно 8 штук. Выкладываем их на специальную тарелочку (подставка с отверстиями) для приготовления на пару, смазанную растительным маслом.
Выставляем режим «варка на пару» на 20 минут.

Подавать к столу можно со сметанным кремом или фруктовым йогуртом.

С изюмом

250 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара, 100 г муки, 5 г ванили, 50 г изюма, сода на кончике ножа, щепотка соли, растительное масло для жарки.

Изюм промываем и намачиваем в теплой воде, чтобы он набух. Взбиваем сахар с яйцом.

В емкость с яично-сахарной смесью засыпаем творог, ванильный сахар, соду, соль. Осторожно вилочкой начинаем разминать творог, постепенно захватывая сахар с содой, понемногу досыпаем муку.

Добавляем изюм и хорошо перемешиваем тесто уже рукой.

Из творожной массы формируем порционные оладушки. Немного посыпаем заготовки мукой. Обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки.

При подаче поливаем сметаной.

В духовке

400 г творога, 2 яйца, 80 г сахара, 100 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. ванильного сахара.

В чашу блендера закладываем яйца и сахар. Взбиваем в пену. Теперь просто добавляем остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и творог. После чего всю смесь тщательно взбиваем. Готовое тесто на сырники по консистенции напоминает густую сметану.

Разогреваем противень и смазываем его маслом, это позволит избежать приставания сырников. Аккуратно, обваливая в большом количестве муки, вылепливаем красивые ровные сырники и отправляем их на полчаса в духовку, прогретую до 220 градусов.

Подавать можно с заварным кремом или со сметаной.

«Львовский»

1 кг творога, 120 г сливочного масла, 70 мл сметаны, 7 яиц, 1 лимон, 2 стакана сахара, 1 ст.л. какао, 3 ч.л. разрыхлителя для теста, 100 г мака, 220 г муки, 5 ст.л. крахмала, 3 ст.л. молока, 100 г молочного шоколада, ванилин по вкусу.

Для начала следует растолочь мак. Для этого заливаем его кипятком и даем постоять минут 20. Затем воду аккуратно сливаем, а мак перетираем в ступке или блендером. В толченый мак добавляем 2 ст.л. сахара.

Далее готовим песочную основу для сырника. Для этого смешиваем сливочное масло (70 г), сметану, муку, 2-3 ст.л. сахара, 1 яйцо, какао и 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем нежное, некрутое тесто, которое даже немного липнет к рукам, и ставим его в холодильник.

С лимона снимаем цедру и отжимаем сок. Соединяем их вместе.

Для приготовления творожной массы творог перетираем блендером с желтками и размягченным маслом. Должна получиться однородная масса. Затем добавляем крахмал, лимонную цедру с соком, 1 стакан сахара, ванилин, 2 ч.л. разрыхлителя и все тщательно перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки с 0,5 стакана сахара и добавляем их в творожную массу, оставив 2 ст.л. для маковой начинки. Белки аккуратно вмешиваем.

Оставшиеся 2 ст.л. взбитых белков добавляем к маковой начинке.

Затем формируем «этажи». Берем большую форму, желательно со съемными бортами, прокладываем двойной слой пергаментной бумаги (тогда форму не нужно смазывать). На дно выкладываем слой теста, разравнивая его смоченной в воде рукой. Слой теста не должен превышать 1 см. На него выливаем половину творожной массы. В центре распределяем маковую начинку. Затем выливаем вторую половину творожной начинки, начиная с краев – чтобы мак не вытек в бока.

Ставим сырник в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Печем до румяного верха. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока пирог остывает, готовим шоколадную глазурь. Для этого на очень медленном огне растапливаем шоколад с небольшим количеством молока. Глазурь наносим сверху.

Такой десерт обычно готовят к праздничному столу. Ваши гости будут в восторге!

Источник

Жидкие сырники рецепт с фото

Сырники с черным шоколадом получаются удивительно нежными и ароматными. Оригинальную вкусовую гамму придает щепотка корицы и свеженатертого мускатного ореха. Под золотистой, слегка хрустящей корочкой вы увидите воздушную творожную массу, ведь для десерта будем замешивать негустое тесто. Пожарить такие жидкие сырники не составит труда: ХозОбоз подробно расскажет о процессе приготовления.

История появления сырников

Впервые творог приготовили древние римляне, когда придумали использовать сычужный фермент животного происхождения. Кусочек засоленного, высушенного желудка млекопитающих бросали в молоко. Происходила химическая реакция, после которой получалась сыворотка с белоснежными сгустками. Продукт обязательно процеживали, в густую часть добавляли муку с медом, варили небольшие клецки. Возможно, они и были первыми сырниками на планете!

На Руси делали творог, чтобы максимально продлить сроки хранения молочного продукта. Молоко наливали в горшочек, ставили в полуостывшую печь, а через несколько часов перекладывали в полотно. Однако в холодных подвалах комок быстро прокисал. Предприимчивые хозяюшки нашли другой способ «консервации» сыра: смешивали с мукой, добавляли яйцо, подсыпали сахар, выпекали изделия в виде круглых лепешек.

Со временем древнее лакомство получалось более нежным и вкусным. Появились сырники из жидкого творога, которые таяли на языке. Творожную массу стали дополнять различными цукатами, сухофруктами, свежими плодами и ягодами. В середину начали закладывать всевозможные начинки, панировать в сухарях и молотых орехах, жарить во фритюре.

Ингредиенты для жидких сырников

• творог (10%) – 300 г;
• яйцо (желательно C1) – 1 шт;
• мука – 20 г;
• сахар (песок) – 10 г;
• соль – щепотка;
• корица – 2 щепотки;
• мускатный орех – щепотка;
• черный шоколад (71%) – 20 г;
• масло растительное – около 200 г;
• мука для формирования сырников – 50 г.

Готовим сырники из жидкого творога: рецепт с фото

1. Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера.

Творог выкладываем в блендер

К творогу всыпаем сахарный песок, но не слишком много чтобы сырники не поплыли

В сырники непременно следует добавить немного соли

С помощью блендера перетираем творог в воздушный мусс

Натрите немного мускатного ореха

Добавьте натертый мускатный орех к творожному муссу

Измельчим палочку корицы или подготовим порошкообразную специю

Добавляем в сырники корицу

Добавляем в заготовку для сырников яйцо

Теперь добавим по немного муку, но так чтобы тесто осталось жидким

Хорошенько размешиваем тесто и даем ему подышать несколько минут

Подсыпаем разделочную доску мукой и формируем заготовки по 50 г в количестве 6 штук, выдавливая их из большого куска теста

Шоколад разделяем кусочками

Кусочки шоколада помещаем в серединку каждого сырничка

Тщательно маскируем шоколад внутри сырника и обваливаем каждый в муке

На ладони вращаем сырник, пока он не примет круглую привычную форму, а затем просто слегка сдавливаем его между ладонями

Наливаем в сотейник или на сковородку растительное масло и как только оно хорошо разогреется выкладываем сырники

Как только сырники обжарятся, перевернем их

Уже готовые сырники помещаем на бумажное полотенце или салфетку чтобы избавится от лишнего жира

Теперь перекладываем сырники на тарелку и украшаем потертыми шоколадными крошками, ягодами и соусом

Даем сырникам немного остыть, чтобы они не растекались во время поедания

Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший десерт — жидкие сырники. Приятного всем аппетита!

Польза сырников с каплями шоколада

Плитка настоящего черного лакомства богата калием, фосфором, железом. В нем присутствуют важные для организма витамины E, B1, B2. Однако в нем достаточное количество кофеина, поэтому детям нежелательно злоупотреблять продуктом. Шоколад дает прекрасный заряд энергии, повышает работоспособность, умственную деятельность.

А чем ценится творог?

• Молочный белок принимает участие в обмене веществ, строении тканей и клеток, способствует их восстановлению.
• Жиры легко усваиваются, поэтому продукт не отяжеляет желудок.
• Соли кальция незаменимы для роста костей, особенно хорошо усваиваются с фосфором, которого много в шоколаде.
• Липотропичные вещества (метионин, лецитин, холин) предотвращают накопление жиров в печени, предупреждают появление атеросклероза.

Почему жидкие сырники считаются особенно полезными? Во время жарки происходит денатурация белков, из-за чего их пищевая ценность снижается. Изделия из творожного мусса внутри остаются фактически сырыми, но яйцо успевает свернуться, а мука хорошо разбухнуть и пропариться. Большинство витаминов и микроэлементов не разрушаются, ведь температура приготовления не столь высокая, как при запекании или стандартной жарке. Растительный жир не перегревается, поэтому вероятность появления канцерогенов значительно снижается.

Источник