Сырное печенье с розмарином рецепт

Сырное печенье с розмарином

Как утилизировать остатки сыра и насладиться.

Сырное печенье в моем доме готовится часто, но все же не бессистемно. Во-первых, этот рецепт – отличный способ утилизации полузасохшего кусочка «Радамера», завялявшегося огрызка «Российского», задубевшего «Пармезана», не-пойми-куда-засунуть остатка «Рамзеса».

Возможно, вы идеальная хозяйка, и в вашем холодильнике таких безобразий не случается, но рецепт все равно рекомендую взять на вооружение: если вам грозит спокойный вечер на двоих с хорошим человеком, бокалом вина, свечами и разговорами о важных пустяках и ерундовых мелочах, печенье впишется в картину просто идеально.

Кроме того, рецепт очень помогает, когда мне грозит толпа гостей – тогда в моем доме устраивается подобие фуршета, друзья приносят с собой пиво, а я обеспечиваю их орешками-сухариками и вот таким вот сырным печеньем. Надо ли говорить о том, что первым исчезает со стола?

Сразу оговорюсь по поводу количеств – если у вас соленые сыры, лучше добавьте чуть меньше соли. Второй момент – мука. Сыры более мягкие и жирные могут «взять» чуть больше муки, чем заявлено в рецепте. Если интуиция и кулинарное чутье у вас пока не развиты, ориентируйтесь на заявленное количество: худшее, что вам может грозить, – тесто будет сложно раскатать, на вкусовых качествах этот момент не отразится.

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла;
• 200 г твердого сыра;
• 1 веточка свежего розмарина;
• 2 стакана муки (стакан объемом 200 мл);
• 1/3 ч. л. соли;
• 1 ч. л. укусуса;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление

Начнем с масла – размягченное и мягкое, взбиваем его до пенной массы.

Сыр (или ассорти сыров) натираем на мелкой терке.

Всыпаем в масляную смесь. Перемешиваем.

Иголочки розмарина отделяем от стебелька, измельчаем.

Добавляем к маслу. Солим и перемешиваем. Вливаем воду и уксус. Всыпаем муку и вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Отрываем небольшой кусочек теста размером примерно с кулак, формируем шарик.

На присыпленной мукой доске раскатываем тесто в круглый пласт толщиной не более 4 мм.

Разрезаем круг на 8 или большее количество частей.

При желании ровняем края.

Коктейльной соломинкой большого диаметра (или любым другим подходящим предметом) вырезаем в тесте дырочки, имитируя дырки в сыре.

Выкладываем печенье на противень (смазывать ничем не нужно, для удобства можно застелить его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Снимаем с противня и едим после полного остывания.

При желании (отсутствии, неприязни и просто неподходящем настроении) розмарин можно не добавлять. Сырное печенье вполне неплохо и само по себе, без трав и специй, однако, советую провести несколько экспериментов и найти свой совершенный вариант – возможно, вам понравится добавлять в тесто тмин, тимьян, кунжут, рубленые семечки, паприку, острый красный перец и даже корицу.

Еще одно сырное печенье к общему удовольствию.

Источник

Сырное печенье с маслинами и розмарином.

​Вкуснейшие сырные крекеры покорят любого любителя сыра. А маслины и розмарин придают пикантность сырному печенью. Рецепт очень простой и готовится буквально на раз-два-три!

Пшеничная мука — 320 г.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сливочное масло (холодное) — 75 г.

Твёрдый сыр — 110 г.

Вода (холодная) — 130 мл.

Маслины (без косточки) – 50 г.

Розмарин – маленькая веточка.

В миску просеиваем муку. Холодное сливочное масло натираем на терке. Периодически окунаем масло в муку, так масло не прилипает к терке. Туда же натираем сыр. Сыр конечно лучше взять Ваш любимый. Вкусно будет соединить несколько сыров, например пармезан и гауда. Сегодня у меня более бюджетный вариант «Российский», с ним тоже очень вкусно.

Маслины лучше взять без косточки, нарезаем мелко. Добавляем к маслинам розмарин. У меня веточка сухого розмарина, можно взять свежий или добавить молотый сразу в само тесто. Рубим маслины с розмарином на мелкие кусочки. Добавляем в общую массу.

Маслины можно заменить вялеными томатами, зеленью.

Добавляем соль, сахар, разрыхлитель.

Теперь в массу добавляем холодную воду и быстро замешиваем тесто. Тесто долго месить не нужно, иначе печенье будет твердым.

Теперь убираем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а оставила на ночь.

После достаем тесто. Раскатываем довольно тонко 3-4 мм. Если раскатать тоньше оно будет очень хрустящим, если толще то будет мягкое внутри. Тут можно экспериментировать и подбирать под себя.

Первую партия я вырезаю круглой формочкой. Выкладываю на противень и ставим в духовку разогретую до 180 на 7 минут.

У вторую партию решила сделать палочками. Для этого раскатываю в пласт, отрезаю неровности (обрезки запеку вместе с палочками) и нарезаю на палочки.

Выкладываю на противень и ставим в духовку разогретую до 180 на 7 минут.

Ароматное сырное печенье готово! Приятного аппетита!

Источник

Сырное печенье с розмарином

Продукты

Пшеничная мука — 150 г
Сливочное масло — 115 г
Сыр Грюйер — 170 г
Черный молотый перец — 1 г
Розмарин — 3 г
Морская соль — 6 г
Желток — 30 г

Способ приготовления

1. Листья розмарина отделите от стеблей и мелко нашинкуйте до состояния пудры.

2. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите в глубокую миску. Добавьте пшеничную муку.

3. Возьмите сыр, срежьте жесткую корку и натрите сыр на крупной терке прямо в миску с маслом и мукой. Добавьте нашинкованный розмарин. Замесите тесто интенсивными движениями, чтобы оно не успело нагреться, до образования масляно-мучной крошки. Влейте яичный желток и вымесите тесто еще раз до однородной консистенции.

4. Скатайте из теста широкую «колбаску», нарежьте её небольшими ломтиками одинаковой толщины по размеру печенья и выложите рядами на противень, застеленный пергаментом для запекания. Слегка приплюсните кружки печенья. Посыпьте черным молотым перцем.

5. Отправьте печенье запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 8 минут.

6. Готовое печенье снимите с противня, дайте ему остыть. Подавайте к белому вину.

Источник

Сырное печенье с розмарином

Сырное печенье с розмарином

Сырное печенье с розмарином

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Сыр — 125 г
• Вяленые помидоры — 15 шт.
• Две веточки розмарина
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чёрный перец — 0.25 ч. л.
• Красный перец — 0.25 ч. л.
• Паприка — 0.5 ч. л.

Сегодня готовим печенье! Но не обычное и не сладкое, а очень интересное и до безумия соблазнительно-ароматное, что совсем не удивительно, ведь в его составе — сыр, перец, розмарин и вяленые томаты! На вкус оно такое… такое… такое… пикантное — вот! Это, видимо, как раз тот случай, когда одно-единственное слово характеризует блюдо точнее, чем множество других! Повторю, это не десерт, а что-то вроде домашнего навороченного крекера. Отличная закуска, которая хорошо дополняет вино и просто идеально гармонирует с шампанским! И т. к. нет, по крайней мере, в нашей стране более новогоднего напитка, можно смело включать это пряное сырное печенье в новогоднее меню.

А делать его, при условии, что вяленые помидоры мы с вами приготовили заранее, быстро и просто. Ниже — пошаговые фото и мои комментарии к ним.

Из данного количества теста получается около 26 печенек, но точное число зависит от того, какого размера печенье вы будете делать. Если вам нужно угостить большую компанию — а закуску эту ваши гости съедят очень быстро, глазом не успеете моргнуть!:) — пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Просеем в миску 200 г пшеничной муки.

Добавим туда же 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, по четвертинке ч. л. чёрного и красного перцев, а также 0,5 ч. л. паприки.

150 г холодного сливочного масла нарезаем на кусочки и кладём в миску с сухими ингредиентами.

Миксером с насадкой «Крюк» (а лучше «Лопатка», если у вашего миксера такая имеется) на невысокой скорости перемешиваем масло с мукой и специями в крошку. Можно сделать это в блендере с чашей, в импульсном режиме.

В получившуюся массу кладём 1 целое яйцо и 1 желток.

И снова на невысокой скорости перемешиваем. Не слишком долго!

Добавляем 125 г натёртого на мелкой тёрке сыра — в идеале твёрдого, но можно и полутвёрдого. У меня здесь, например, эдам.

И снова перемешиваем миксером. Не усердствуем! Не пытаемся добиться идеальной гладкости, во-первых, с сыром уже и не получится, а во-вторых, это совершенно не нужно!:)

Нарезаем на кусочки вяленые помидоры. Штук 15 готовых вяленых половинок.

Добавляем их в тесто. Туда же кладём мелко порезанный свежий розмарин. Можно взять и сушёный, но со свежим, конечно, интереснее, аромат получается более ярко выраженный.

Руками собираем тесто в комок, кладём на присыпанный мукой стол и очень быстро и не тщательно вымешиваем. Формируем из теста колбаску. Заворачиваем в плёнку и помещаем на час в холодильник. Если времени нет, можно положить на 15 минут в морозилку. А тем временем поставить разогреваться духовку до 170 градусов.

Охлаждённую колбаску освобождаем от плёнки и нарезаем острым ножом на кругляши толщиной 1 см. Чтобы было проще, перед каждым срезом промываем нож горячей водой.

Выкладываем будущее печенье на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.

Вынимаем, когда печенье слегка зарумянится.

Полностью остужаем и наслаждаемся!

Ну, и посоветую ещё:) Проделайте все промежуточные работы заранее: натрите сыр, нарежьте помидоры, измельчите розмарин. В процессе вам придётся просто добавлять их в тесто, и масло не успеет вобрать в себя слишком много тепла.

Вот такое замечательное сырное печенье! Готовится просто и быстро, но получается при этом по-настоящему изысканным!

Готовьтесь к новогодним праздникам с удовольствием!

Источник

Сырное печенье с розмарином

Сегодня готовим печенье! Но не обычное и не сладкое, а очень интересное и до безумия соблазнительно-ароматное, что совсем не удивительно, ведь в его составе — сыр, перец, розмарин и вяленые томаты! На вкус оно такое… такое… такое… пикантное — вот! Это, видимо, как раз тот случай, когда одно-единственное слово характеризует блюдо точнее, чем множество других! Повторю, это не десерт, а что-то вроде домашнего навороченного крекера. Отличная закуска, которая хорошо дополняет вино и просто идеально гармонирует с шампанским!

А делать его, при условии, что вяленые помидоры мы с вами приготовили заранее, быстро и просто. Ниже — пошаговые фото и мои комментарии к ним.

Сырное печенье с розмарином

• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желток — 1 шт.
• Сыр — 125 г
• Вяленые помидоры — 15 шт.
• Две веточки розмарина
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чёрный перец — 0.25 ч. л.
• Красный перец — 0.25 ч. л.
• Паприка — 0.5 ч. л.

Из данного количества теста получается около 26 печенек, но точное число зависит от того, какого размера печенье вы будете делать. Если вам нужно угостить большую компанию — а закуску эту ваши гости съедят очень быстро, глазом не успеете моргнуть!:) — пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Просеем в миску 200 г пшеничной муки.

Добавим туда же 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, по четвертинке ч. л. чёрного и красного перцев, а также 0,5 ч. л. паприки.

150 г холодного сливочного масла нарезаем на кусочки и кладём в миску с сухими ингредиентами.

Миксером с насадкой «Крюк» (а лучше «Лопатка», если у вашего миксера такая имеется) на невысокой скорости перемешиваем масло с мукой и специями в крошку. Можно сделать это в блендере с чашей, в импульсном режиме.

В получившуюся массу кладём 1 целое яйцо и 1 желток.

И снова на невысокой скорости перемешиваем. Не слишком долго!

Добавляем 125 г натёртого на мелкой тёрке сыра — в идеале твёрдого, но можно и полутвёрдого. У меня здесь, например, эдам.

И снова перемешиваем миксером. Не усердствуем! Не пытаемся добиться идеальной гладкости, во-первых, с сыром уже и не получится, а во-вторых, это совершенно не нужно!:)

Нарезаем на кусочки вяленые помидоры. Штук 15 готовых вяленых половинок.

Добавляем их в тесто. Туда же кладём мелко порезанный свежий розмарин. Можно взять и сушёный, но со свежим, конечно, интереснее, аромат получается более ярко выраженный.

Руками собираем тесто в комок, кладём на присыпанный мукой стол и очень быстро и не тщательно вымешиваем. Формируем из теста колбаску. Заворачиваем в плёнку и помещаем на час в холодильник. Если времени нет, можно положить на 15 минут в морозилку. А тем временем поставить разогреваться духовку до 170 градусов.

Охлаждённую колбаску освобождаем от плёнки и нарезаем острым ножом на кругляши толщиной 1 см. Чтобы было проще, перед каждым срезом промываем нож горячей водой.

Выкладываем будущее печенье на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.

Вынимаем, когда печенье слегка зарумянится.

Полностью остужаем и наслаждаемся!

Ну, и посоветую ещё:) Проделайте все промежуточные работы заранее: натрите сыр, нарежьте помидоры, измельчите розмарин. В процессе вам придётся просто добавлять их в тесто, и масло не успеет вобрать в себя слишком много тепла.

Вот такое замечательное сырное печенье ! Готовится просто и быстро, но получается при этом по-настоящему изысканным!

Хотите сказать спасибо? Поставьте «мне нравится», поддержите авторов!

Для проекта важна Ваша благодарность в виде лайков, подписок на канал Дзен, в VK или в Одноклассниках

Готовьте с удовольствием! Надеюсь, вам понравится! Оставить отзыв или задать вопрос можно в комментариях ниже. Спасибо за внимание к моему блогу!)

Источник