Сырные шарики с мясом рецепт

Мясные шарики с сыром

22 ноября 2020, 15:19

Ингредиенты

• куриное филе – 150 гр.
• куриное яйцо – 2 шт.
• твердый сыр – 80 гр.
• сметана – 50 гр.

• чеснок – 2 зубчика
• укроп – 10 гр.
• соль
• черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

На первом этапе нашего приготовления отвариваем в подсоленной воде куриное филе.

Далее измельчаем его при помощи блендера.

К куриному фаршу сюда же добавляем чеснок и куриные яйца.

Снова измельчаем это все при помощи блендера и перекладываем в глубокую чашу.

Добавляем натертый на мелкую терку твердый сыр, соль и перец по вкусу и сметану.

Все тщательно перемешиваем.

В отдельной тарелке смешиваем твердый сыр мелко натертый и немного укропа.

Затем смачиваем руки водой и формируем из фарша небольшие шарики.

Потом обваливаем их в сырно-укропной смеси.

Подавать на стол немного охлажденными.

Всем приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня у нас очередной рецепт закуски, которая обязательно должна быть на праздничном столе. Это мясные шарики с сыром. Сочетание вкуса и красоты блюда, делает его ещё более привлекательным для ваших близких и гостей.

Источник

Мясные шарики с сыром

Возвращаюсь к теме мясных блюд из фарша. Сегодня поделюсь с вами рецептом жареных мясных шариков с сюрпризом.

В качестве сюрприза я использовала твёрдый сыр, который поместила в середину каждого шарика. При жарке он слегка плавился и наполнял котлетки сливочным вкусом. А еще я добавила немного острых специй, и блюдо получилось очень пикантным и сытным.

Его можно подавать с различными гарнирами, овощами. Я к таким шарикам люблю готовить картофельное пюре, но на этот раз не успела. Мои две сковородки ушли с помидорами и черным хлебушком.

Время приготовления – 30 минут.

Сложность рецепта – очень легко.

Для начала приготовила свежий фарш. Смешала немного говядины и свинины. Я очень люблю такой вид фарша. У меня получилось около полкило. Этого фарша хватило на 2 сковородки шариков.

Сразу посолила фарш, добавила специи, яйцо и измельченный лук.

Отдельно замочила булочку в молоке и натерла картофель на мелкую терку. Все это добавила к фаршу.

Хорошенько перемешала все. Мешала долго, немного руками отбила, чтобы насытить фарш кислородом. От этого шарики стали более пышными при жарке. Затем подготовила немного муки для панировки, хотя можно их панировать и в сухариках. Скатала из фарша шарики и в середину каждого вложила кусочки твёрдого сыра. Обкатала в муке и обжарила на растительном масле.

Когда перевернула шарики на другую сторону, сверху притрусила твёрдым сыром. Держала на огне до готовности.

Готовые шарики выложила на тарелочку, порезала помидорчики и подала с кусочками черного хлеба. Картошку ждать никто не захотел!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Хрустящие куриные шарики с сыром — что можно быстро сделать из фарша

Готовим вкусно по пошаговому рецепту с фото.

Куриные шарики с сыром – очень простое и вкусное блюдо . Снаружи шарики покрыты хрустящей корочкой , а внутри у них сочная сырная начинка . Отличный вариант для тех, кто любит блюда из куриного филе, но устал от однообразия. Шарики вкусны и в горячем виде, и в холодном, они прекрасно сочетаются с зеленью, овощными салатами и гарнирами .

Из указанного количества продуктов выходит 20 шариков.

Хрустящие куриные шарики с сыром

1. Филе куриных грудок перекрутить в фарш, добавить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи для курицы, сушёный чеснок, немного паприки, воды и тщательно вымесить фарш.

2. Любой твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и скатать из него небольшие шарики (величиной с фундук).

3. Сформировать куриные шарики с начинкой. Руки смочить водой. Чайной ложечкой взять фарш, сделать из него лепёшечку и на неё положить сырный шарик. Хорошо заклеить его со всех сторон и запанировать в смеси молотых сухарей и манки. Так подготовить все шарики.

Источник

Котлетки с сыром

Сегодня предлагаю вам простой, но изысканный рецепт мясных шариков с сыром внутри. Сыр я выбрала соответствующий — шарики итальянского сыра моцарелла. Это мягкий сыр с приятными нежным вкусом. Но если вы предпочитаете сыр с более выраженным или пикантным вкусом, то такой вариант вполне возможен, возьмите любой ваш любимый сыр. Сыры отлично сочетаются с мясом, поэтому выбирайте любой сорт, здесь вообще возможны эксперименты вкусов. Это блюдо универсально — его можно готовить на сковородке, в духовке или на природе на гриле. Я готовила его в разных вариантах и всегда получается необыкновенно нежное и вкусное блюдо. Давайте приготовим круглые котлетки с сыром на сковороде и к ним сварим пикантный томатно-сметанный соус. Начнем!

Что необходимо:

• фарш куриный 600 г (можно готовить из любого фарша)
• сыр моцарелла (шарики)
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• растительное и сливочное масло
• соль, перец
• щепотка семян аниса и орегано

Мясные шарики с сыром

Лучше всего, если вы будете использовать свежеприготовленный мясной фарш (без субпродуктов, которые есть в покупном). В фарш добавляем соль, перец и натертую морковь. Куриное мясо очень «любит» морковочку, поэтому я ее добавляю практически всегда к курице. Фарш нужно как следует вымесить, он это тоже любит, тогда он становится более однородным и хорошо держит форму.

Теперь берем небольшую порцию готового фарша, примерно, чтобы входило в ладонь. Формируем шарик и делаем в нем углубление, в которое закладываем шарик сыра моцарелла (или квадратный кусочек другого сыра).

Хорошенько «запечатываем». Из 600 г фарша получается 7-9 штук. Зависит от величины.

Шарики из фарша и сыра готовы. Можно жарить.

Сначала расскажу как приготовить мясные шарики с сыром в духовке и на гриле.

1.Духовку разогреваете до 200 градусов на режиме «гриль». Выкладываете шарики на решетку и ставите поддон, так как будет капать сок. Можно положить на противень с растительным маслом и налить немного воды. Запекаем минут 30.

2.На гриле все гораздо проще — выкладываем и периодически переворачиваем мясные шарики. Жарим до готовности не менее 15-20 минут. Сок из котлет должен выделяться прозрачный. Не пугайтесь, если немного сыра потечет, такое возможно. Все равно в котлетках он останется, но лучше хорошенько запечатать изначально сыр в фарше.

3.Итак, вернемся к приготовлению на сковороде. Шарики из фарша и сыра готовы, можно разогревать сковороду.

В сковородку наливаем немного растительного масла и добавляем небольшой кусочек сливочного. Это сочетание не даст маслу гореть и придаст сливочный вкус котлеткам.

Куриные котлетки с сыром выкладываем в хорошо разогретое масло и делаем «припёк» со всех сторон, то есть запечатываем сыр, чтобы он не вытек.

Подливаем немного горячей воды, делаем огонь потише и тушим наши котлетки минут 25-30 под крышкой. Но минут через 10 добавляем нарезанную крупными кольцами луковицу и посыпаем анисом и орегано. Это придаст котлеткам тонкий приятный аромат.

Так как мы будем подавать котлетки с томатным соусом, то пока котлеты тушатся, приготовим вкусный томатный соус.

Томатно-сметанный соус рецепт

• 2 больших свежих томата (примерно 400 г)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• томатный кетчуп (без добавок) 4 ст л
• острый кетчуп 1 ст л (по желанию)
• 3-4 полных ст л сметаны
• растительное масло 3-4 ст л

Томаты заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Так мы легко сможем снять жесткую кожицу.

Нарезаем помидорки кубиками и измельчаем в блендере или другим подручным механизмом.

В небольшую кастрюлю наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем мелко нарезанную луковицу. Жарим минуты 2-3.

Так как наш томатный соус с чесноком, то выкладываем измельченный чеснок.

Теперь томатный кетчуп обычный и острый. Даем этой смеси вскипеть.

Добавляем томатное пюре. перемешиваем. Пусть покипит также 2-3 минутки.

В конце добавляем сметану. Все-таки получается достаточно кислый соус (как известно, кетчуп делают с добавлением уксуса) да и помидор — кислый овощ, поэтому советую поберечь желудок и добавить для смягчения сметанку. Вообще, можно сделать этот соус без кетчупа, только на помидорах. Тут уж выбор за вами.

Всё, наш соус готов, куриные котлетки с сыром тоже. Подаем котлетки, посыпав свежей зеленью и соус отдельно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Источник

Мясные шарики с сыром

Мясные шарики с сыром получаются очень вкусные, нежные и сочные, оригинальная альтернатива привычным котлетам.

Состав:

• Панировочные сухари – 1 стакан
• Петрушка измельченная – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Итальянские травы – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук измельченный – 2 ст. л.
• Яйца – 1 шт.
• Фарш из говядины – 450 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.

Приготовление:

Шаг 1: Смешать в миске панировочные сухари, петрушку, черный молотый перец, соль, итальянские травы, чеснок пропущенный через пресс и измельченный лук.

Шаг 2: Добавить яйцо и говяжий фарш. Перемешать массу.

Шаг 3: Слепить из массы лепешки (примерно 12 штук), внутрь каждой положить кусочек сыр и скатать их в шары, как тефтели.

Шаг 4: В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть большое количество растительного масла. Обжарить мясные шарики до золотистого цвета со всех сторон. Подавать можно с любимым соусом и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник