Сырный суп со шпинатом рецепт

Суп из шпината с сыром и сливками – нежный и вкусный

Суп из шпината со сливками и сыром получается неимоверно вкусным и питательным. Рецепт приготовления его очень простой, а с пошаговыми фото еще и легкий. Чтобы добавить легкости готовому блюду, вместо бульона используйте воду, а картофель можно заменить корнем сельдерея. В конце приготовления, по желанию, готовый суп измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Подавайте к обеденному столу сразу после приготовления.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4

Ингредиенты:

• куриный бульон — 1,5 л,
• картофель — 3-4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• масло растительное — 3 ст.л.,
• сливки — 100 мл,
• шпинат свежий — 100 г,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — 2-3 щепотки,
• плавленый сыр — 100 г.

Как приготовить суп со свежим шпинатом и сливками

Бульон из курицы приготовьте заранее. Перелейте его в кастрюлю для варки. Очистите картофельные клубни. Хорошо сполосните. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите в бульон и отправьте на сильный огонь. Как только жидкость начнет кипеть, убавьте пламя и готовьте 8-10 минут, чтобы картофельные кусочки стали более мягкими.

Тем временем, очистите среднюю морковь и лук. Сполосните и обсушите салфеткой. Натрите морковку на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в разогретом масле 4-5 минут.

Обжаренные овощи переместите в кастрюлю с картошкой и готовьте 8-10 минут с момента закипания. За это время картошка должна приготовиться.

Плавленый сыр хорошего качества натрите на терке. При использовании плохого сыра он просто не расплавится. Сырную стружку опустите в кипящий бульон. Готовьте 5-7 минут до расплавления сыра. Периодически перемешивайте.

Подготовьте шпинат. Промойте его в проточной воде. Обрежьте стебли. Листья нарежьте полосками. Добавьте шпинат в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть. Проварите 2-3 минут.

Влейте сливки 10-20 процентов. Перемешайте. Доведите до кипения. По вкусу подсолите и поперчите. Можно добавить лавровый листик. Прокипятите на небольшом огне 3-4 минуты.

Суп из шпината со сливками готов. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут. После, подавайте к столу.

Не мене вкусным получается и суп из горбуши со сливками, возьмите на заметку.

Источник

Рецепт: Суп-пюре картофельный — сырный со шпинатом

Доброго времени суток всем любителям вкусно покушать. Сегодня я хочу написать рецепт «сырный суп-пюре со шпинатом». Шпинат сам по себе очень полезный продукт, но у нас в семье как-то не готовили его и только в прошлом году открыли для себя такой замечательный продукт. Всю жизнь у меня шпинат ассоциировался лишь с моряком Папаем который банками его ел и ему поступал прилив сил после него. Пробовала я лишь блюда из шпината замороженного, так как не всегда можно найти его свежим в продаже.

Пошаговый рецепт «Сырный суп-пюре со шпинатом» с фото.

Берем размораживаем куриное крыло(можно брать и куриное филе, можно любое другое мясо) и ставим варится бульон, подсаливаем (я насыпала пол столовой ложки соли).

В это время чистим картошку и режем её(тут не важно как резать, можно крупнее можно мельче все равно потом пюре будем делать)

и в другой кастрюле ставим её варится (можно и все вместе варится, но мне для удобства растворения сырка (об этом позже) захотелось отдельно бульон варить).

Лук чистим и режем.

И бросаем на разогретую сковороду.

Пока лук жариться. Чистим морковку, режем

Нарезанную морковь кидаем к луку. Солим перчим (я перчила белым и черным перцем, можно обойтись одним черным) перца можно не сильно жалеть так как в пюре все перемешается. И жарим на маленьком огне до готовности морковки.

Когда картошка сварится сливаем с неё воду(в принципе картошку можно сразу варить с мясом и тогда воду не сливать).

Берём плавленый сырок (для более насыщенного сырного вкуса можно взять два) и режем мелкими кубиками (лучше конечно натереть на тёрке).

Из бульона вынимаем крыло. И в кипящий бульон кидаем мелко нарезанный плавленый сыр и помешивая дожидаемся его растворения.

Берем замороженный шпинат

и размораживаем(либо естественным путем, либо в микроволновке тут не важно) и кидаем к картошке.

Туда же кидаем зажарку. И все это заливаем сырным бульоном (бульона нужно 1л для более густого супа и 1,5 для более жидкого).

Берем блендер и пюрируем суп. Можно делать это и толкучкой для пюре вручную.

Ставим суп опять на плиту. При надобности добавляем ещё соли и перца размешиваем и помешивая доводим суп до закипания.

Вот так выглядит готовая порция супчика со шпината. Перед подачей дать супу немного постоять.

Как видите рецепт приготовления сырного супа-пюре из шпината невероятно простой. Мои домочадцы оценили этот супчик, еще одно блюдо из шпината замороженного пойдет в мою кулинарную книгу.

Источник

Суп-пюре из шпината с домашним плавленым сыром

Суп пюре со шпинатом с плавленым сыром легкий, но очень сытный летний суп, который придется по душе всем. Приготовить его достаточно просто, главное, чтобы у вас получился домашний плавленый сыр. Помните, что зелень, в особенности шпинат, богата большим количеством витаминов и минералов, соответственно лучше её кушать как можно больше, и такой суп со шпинатом прекрасный способ делать это со вкусом.

Ингредиенты для супа-пюре из шпината

Для плавленого сыра

• Творог – 250 гр
• Вода – 4 столовых ложки
• Сода – ¼ чайной ложки

Другие ингредиенты для крем-супа

• Шпинат – 500 гр
• Молоко – 250 мл
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Соль по вкусу
• Блендер

Как приготовить крем-суп со шпинатом и плавленым сыром

1. Для приготовления крем-супа необходимо приготовить плавленый сыр. Более подробно мы писали об этом в отдельном рецепте.
2. Для приготовления плавленого сыра необходимо творог растереть с водой и содой и плавить его на водяной бане, пока творог не превратится в однородную жидкость молочного цвета, без каких-либо комочков. Используйте кастрюльку побольше, так как в ней потом будет готовится весь суп-пюре.
   
3. Получившийся сыр оставить на водяной бане.
4. Тем временем шпинат помыть и порезать произвольно.
   
5. На сковороде растопить 2 столовых ложки сливочного масла (можно использовать и растительное, но со сливочным вкуснее) и отправить в сковороду шпинат.
   
6. Тушить шпинат в сковороде на небольшом огне пока последний не приобретет более темный оттенок и не станет мягким.
7. Влить в сковороду молоко и довести смесь до кипения. Посолить по вкусу.
   
8. Перелить смесь из шпината и молока к готовому плавленому сыру и хорошо перемешать.
   
9. С помощью блендера превратить все ингредиенты в однородную крем-массу. Она получится нежно-зеленого цвета.
10. Подавать такой суп-пюре со шпинатом нужно теплым. Дайте супу буквально чуть-чуть остыть и настоятся, остывая он загустеет благодаря свойствам плавленого сыра.
11. Ваш суп-пюре со шпинатом и домашним плавленым сыром готов – невероятно нежный, сливочный вкус и масса полезных веществ!
    

Читайте также рецепты других блюд со шпинатом:

Источник

Суп из шпината с сыром

• Картофель (отварной) 2 больших
• Шпинат 2 кубика
• Лук репчатый 1 шт.
• Бульон куриный 1 литр
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр сливочный 100 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель (отварной)
• Тип блюда:Горячее блюдо

Лук мелко нарезать и жарить до золотистого цвета на ложке оливкового масла.

Тем временем в кастрюлю натереть отварной картофель и добавить 2 кубика шпината.

Залить горячим бульоном и высыпать обжаренный лук.

Источник

Сырный (крем-)суп со шпинатом и яйцом

Шпинат и сыр – беспроигрышное сочетание. Для питательности добавим яйца и немного курицы. Готовить будем, как обычно, быстро — точно уложимся в 30 минут. Вы можете в конце пробить суп блендером для получения крем-супа, а можно сделать это порционно, только в (глубоких) тарелках тех, кто хочет крем-суп.

Ингредиенты на кастрюлю объёмом 3 л.:

• 75 гр. лука
• 1 зубчик чеснока
• 250-300 гр. картофеля
• 180-200 гр. плавленого сыра, не копчёного и без добавок («Волна», «Дружба», «Viola» и т.д.)
• 70 гр. мелких макаронных изделий, у меня вермишель-паутинка (можно заменить рисом)
• 200 гр. любого замороженного шпината (можно заменить свежим)
• 150-200 гр. куриного филе
• 4 яйца (в суп на фото шли яйца размером С1, но это не принципиально)
• 2 л. воды
• 2,5 ч.л. соли
• 0,25 ч.л. свежемолотого чёрного перца

Вместо шпината можно взять брокколи. Или сделать пополам, и с брокколи, и со шпинатом.

Приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте его, куриное филе и сыр (если он брикетом) кубиками.

Для обычного супа: если замороженный шпинат представляет собой целые листья, смотанные в клубки – нарежьте эти клубки. Свежий шпинат тоже нужно будет нарезать.

2. Измельчите лук и чеснок, добавьте немного масла в кастрюлю (у меня стальная, поэтому жарю сразу в ней) и обжарьте их до прозрачности на среднем огне – главное, не дать подгореть чесноку.

3. Положите в кастрюлю сыр, картофель, куриное филе, шпинат, соль, перец (если используете рис – его тоже сейчас добавить нужно) и залейте 1,5 л. воды. Доведите до кипения, пену вмешивайте обратно, убавьте огонь – варить будем 15 мин.

Тех, кто делает крем-суп это не касается: чтобы сыр лучше расходился, каждую минуту суп необходимо перемешивать.

Далее читаем на упаковке, сколько должна вариться вермишель. Моя – 4 мин. Поэтому я варю суп 11 мин., засыпаю вермишель и перемешиваю.

4. Теперь вводим яйца, если Вам удобно, можете предварительно разбить их в чашку и размешать до однородности. Теперь лопаткой закручиваем суп, чтобы образовалось что-то напоминающее воронку и тонкой струйкой вливаем яйца.

Немного увеличиваем огонь при постоянном помешивании, чтобы суп закипел. Как яйца схватились, доливаем оставшиеся 0,5 л. воды (вода вливается в 2 этапа, чтобы было удобно мешать, поэтому если Ваша кастрюля объёмом 4 л., Вы можете смело наливать всю воду в п. 3). Доводим до кипения и отключаем. Супу нужно немного настояться.

5. Крем-суп пробейте блендером. К сырному супу со шпинатом идеально подходит белый хлеб или выпечные пирожки.

Источник